Том ям и tafelspitz: Рецепт супа Том Ям и как можно его приготовить на русской кухне

Разное
Комментарии

Содержание

Архив мастер-классов | ТОВАРИЩЕСТВО С КУЛИНАРНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

  • Карне круда баттута аль кольтелло
  • Корона из бараньего бока с булгуром
  • Похмельный суп по мотивам турецкого ишкембе
  • Спиральный яблочный пай с кальвадосом

 
Мастер-классы за 2017 год
 

№246. Гуся против Ути! Ниэпический предновогодний ба(тт)л

  • Тайваньские бао с запечённой уткой, маринованными овощами и специальным соусом
  • Татарский пирог зур бэлиш с гусятиной, картошкой и потрошками
  • Утка, тушёная в апельсинах во французских традициях на вьетнамский манер
  • Немецкий суп из подкопчёного гуся с клёцками рибеле и утиными фрикадельками

№245. Азиатский дожор

  • Карамельные баклажаны
  • Попья бабы нонья
  • Тысячелистная свинина
  • Бун Бо Хюэ

№244. Московский праздничный обед

  • Кокиль из костяных мыслей
  • Винегрет «для более затейливаго стола»
  • Московский раковый суп с осетриной
  • Расстегаи с головизной
  • Цыплята духовые по-московски
  • Гурьевская каша

№243. Китайская лапшичная. По городам и весям

  • Уханьская горячая и сухая лапша
  • Трёхцветная лапша «кошачьи уши» из Шанси
  • Юньнаньская «Рисовая лапша перенесённая через мост»
  • Десерт с жемчужными шариками чжэньчжу, манго и помело

№242. Нормандский формат. Осень с Папашей Маглуаром

  • Салат с копчёной уткой и яблоками
  • Цесарка долины Ож
  • Котриад д’Армор
  • Пончики Пе-де-нонн

№241. Пивная, ещё парочку!

  • Салат с маринованной тыквой, сырным муссом и пивной заправкой
  • Ягнячьи рёбрышки в стиле африканского Средиземноморья
  • Дао пивных рулек
  • Вишня во хмелю

№240. От носа до хвоста. Баран

  • Карпаччо из ягнятины с хурмой и имбирно-лаймовой заправкой
  • Равиоли с начинкой из мяса голов и сыра из овечьего молока
  • Рулеты из рёберного отруба с пивной чечевицей
  • Торчинелло из ливера
  • Доб а-ля провансаль

№239. Из огня да в полымя. Хунаньская кухня

  • Всякая всячина с дымным ароматом в остром соусе
  • Трижды приготовленные свиные рёбрышки. Огненная версия
  • Хунаньская свинина с тофу и чили
  • Лапша с говядиной из Чандэ

№238. Супостать

  • Вишисуаз с лососем
  • Суп-велюте из тыквы с лесными грибами
  • Пряный куриный суп с нутом
  • Шоколадный суп

№237. Революционная кухня

  • Эпохальные крылья
  • Пивная утка
  • Банкетная рулька хуншао
  • Лунные пряники Юэбин

№236. О, рулет-поркетт два

  • Яичные рулеты с кремом из свежеподкопчённой трески
  • Карпаччо из поркетты ди теста
  • Рулад из цыплёнка и утёнка
  • Пате де кампань

№235. Пурмарили навсегда! Грузинская кухня

  • Квари с сыром
  • Речная форель на кеци под ежевично-ореховым соусом
  • Хинкали с говядиной
  • Чанахи из ягнятины с баклажанами

№234. Санук-Сабай. Настоящая тайская кухня

  • Лон Пла Салмон. Густой соус-карри из свежеприготовленного лосося с кокосовым молоком
  • Ям Макуа Яо. Салат из обожжённых азиатских баклажанов, с пряным фаршем из свинины и креветками
  • Кхао Сой. Карри-суп с курицей и взорванной лапшой
  • Кхао Нио Мамуан. Клейкий рис с манго

№233. Парадная кухня Поднебесной

  • Классические закуски
  • Хрустальные пельмени
  • Лакированная утка
  • Рыба в виде златогривого льва

№232. Кухня Экватора. Эквадор

  • Трио Севиче
  • Карне эн палито и Льяпингачос
  • Эмпанадас де карне
  • Фанеска экуаториана
  • Дульсе де сапальо

№231. Китайская лапшичная. Пекин

  • Цзяньбин гоцзы. Фаршированные блинчики
  • Бэйцзин хуньтунь. Пекинские вонтоны
  • Чжацзян мянь. Лапша в старом пекинском стиле
  • Хама туми. Десерт: Жаба извергающая мёд

№230. Лёд и пламень!

  • Вдовий коктейль
  • Каролинская погибель
  • Аргумент Шивы
  • Cкорпион для маркизы

№229. Юбилей ТКО! Пять лет вместе

  • Нисуаз по-новому
  • Нога барашка фаршированная спаржей
  • Тыква и крем-соус из баклажанов с гранатовой патокой
  • Чакапули
  • Китайский пудинг из манго с маракуйей

№228. Лагман и Ко

  • Салат с птитимом
  • Ханум
  • Гуйру лагман
  • Кнафе биль шаарие (кюнефе)

№227. Классика китайской кухни 2.0

  • Салат из хрустящей утки
  • Лаковая шкатулка с восемью драгоценностями
  • Тысячелистная свинина
  • Бланманже по-китайски

№226. Мир! Суп! Май!

  • Суп-велюте из бобов с чоризо и креветками
  • Биск в стиле лакса с лапшой соба, уткой и кальмарами
  • Батангас Булалó
  • Клубничный суп с ванильным маскарпоне, базиликом и сычуаньским перцем

№225. Китайская лапшичная. Чэнду

  • Холодная сычуаньская лапша с рваной курицей и кунжутом
  • Стеклянная лапша «Муравьи взбирающиеся на дерево»
  • Лапша Дань Дань
  • Миндальный тофу с чаем из османтуса

№224. Классика британской кухни 2.0

  • Salmon and Cucumber Sandwiches
  • Smoked Cod Scotch Eggs
  • Roast Beef & Co
  • Steak, Kidney & Oyster Pudding
  • Ultimate Eton Mess

№223. Китайская лапшичная. Урумчи

  • Лёнфынтёза
  • Кавап
  • Лагман
  • Тян бозы

№222. Колбасstory!

  • Лионский салат
  • Луизианское трио
  • Десертные карамельно-миндальные колбаски

№221. Человеческие супы: весна!

  • Закусочный суп из подкопчёных томатов с черемшой
  • Суп Маллигатони с перепёлкой и хрустящими луковыми кольцами
  • Весенний суп-рагу Наварен из ягнятины с молодыми овощами
  • Десертный суп из малины с панна коттой, гранитой из личи и розой

№220. Том Ям людя́м! Настоящая тайская кухня

  • Салат из зеленой папайи сом-там
  • Карри «на сухую» из говяжьего фарша Хуа Клинг
  • Классический Том Ям Гунг
  • Жареная лапша Пад Тай
  • Десерт Рубиновые зёрна

№219. Китайская лапшичная. Тайбэй

  • Суаньла Хуангуа. Рулеты из огурца в кисло-остром маринаде
  • Яньсу Цзи. Кусочки курицы с базиликом и пятью специями
  • Гуа Бао. Паровые булочки-сэндвичи с тушёной грудинкой
  • Тайвань Нюжоумянь. Пряно-острый суп-лапша с говядиной

№218. О, рулет-поркетт!

  • Ариста ин поркетта
  • Рулет из бараньего бока
  • Галантин из курицы ляванги

№217. Фуршетные блюда!

  • Нордическая фуа гра. Закуска из печени трески с абрикосом
  • Луковый Тарт Татен. Мини-пироги «наизнанку» с луком-шалотом
  • Фриттерсы из ягнячьих рёбрышек с соусом Палуаз
  • Дююн чорбасы. Фуршетный вариант свадебного турецкого супа
  • Пятиптичник. Мини-рулет из пяти видов домашних птиц
  • Карамельный фалафель

№216. Праздник весны Чуньцзе! Китайский Новый Год

  • Тибетские пельмени Момо
  • Шанхайский суп Янь Ду Сянь
  • Чжэцзянская рыба «Цветок пиона» в кисло-сладком соусе
  • Тайваньские пирожные Фэнли-су

№215. Китайская лапшичная: Сиань

  • Холодная лапша с соусом из кунжутной пасты Мацзян Лянпи
  • Лапша Бян Бян Мянь
  • Древнейший бургер Жоу Цзя Мо
  • Суп Янжоу Паомо

№214. Похмелье-party 2017!

  • Салат из чёрных древесных грибов
  • Пате из копчёной скумбрии с имбирём, лаймом и клюквой
  • Возбуждающая аппетит холодная курица по-сычуаньски
  • Жигар кабоб. Шашлык из бараньей печени
  • Свиные голяшки на азиатский манер
  • Сборная мясная солянка
  • Торт «Milchmädchen»

 
Мастер-классы за 2016 год
 

№213. Гуся против Ути! Ниэпический новогодний ба(тт)л!

  • Тартар из солёных утиных сердец в стиле путанеска
  • Канапе из гусиной чиполаты с каштанами и черникой
  • Дак Веллингтон с пюре из цветной капусты и солёной крошкой из белого шоколада
  • Гусиный суп-рагу с полбой и грибным ассорти

№212. Солнце Нормандии! Кальвадос и Ко-3

  • Салат из свежезасоленного лосося с крабом, яблоками и подмаринованным фенхелем, с майонезом из авокадо и малиновым винегретом
  • Велюте из мускатной тыквы с куриными крыльями конфи, пошированными яблоками и миндальным печеньем
  • Утка и яблоки. В этом блюде яблоки используются в четырёх ипостасях: свежие фрукты, сок, сидр и кальвадос
  • Тарт-татен с нормандским кремом и льежским сиропом

№211. Дух Гаскони. Арманьяк и Ко-2

  • Gâteau de Foies de Volaille. Тёплый мусс из птичьих печёнок с томатным кули и свежими травами
  • Garbure Gasconne. Мега-овощной суп на телячьем бульоне с копчёным окороком и сырными крутонами
  • Galantine a la Poule au Pot. Галантин из курицы в стиле легендарного Пуль о По
  • Gâteau Périgourdin. Перигорский торт из деревенского хлеба и грецких орехов под хрустящей карамельной корочкой

№210. Дикие, но симпатичные!

  • Свежепросольная с можжевельником поморская сёмга с пюре из авокадо, грейпфрутом и икрой
  • Жжёный гребешок с имбирным соусом, маринованным дайконом и устричными жемчужинами
  • Кислый-острый суп из морепродуктов в стиле вьетнамского Мам Хо
  • Китайский стир-фрай из черноморской рапаны с грибами эринги
  • Нерка сувид с муссом из артишоков и соусом из бекона и апельсина, с чипсами
  • Лимонное джелатто на жидком азоте с облепиховым соусом

№209. Пекинская утка и Ко (званый ужин)

  • Классические китайские закуски
  • Баклажаны с ароматом рыбы
  • Утка по-пекински
  • Суп на бульоне из пекинских уток с ассорти из грибов

№208. День Пуно 2. Кухня Перу и окрестностей

  • Дон Севиче. Классическое перуанское севиче из сибаса с «молоком тигра» и бататом
  • Пато а ла Чиклайяна. Утка по-чиклайски — тушёная утка с зелёным рисом
  • Парихуэла. Густой ароматный суп с рыбой и морепродуктами
  • Мусс де маракуйя. Лёгкий десерт из сливочного сыра и маракуйи

№207. Эпический колбасный баттл! До первой крови

  • «Ушко чертовки». Кровяная колбаса с беконом запеченная в чашках из грудки индейки
  • «Язык Ганса». Классическая красная тюрингская колбаса со шпиком и языком
  • Сундэ Комгук. Богатый ароматами, насыщенный корейский суп из говяжьих хвостов с кровяной колбасой сундэ и кимчи
  • Сангвиначчо дольче. Шоколадно-кровяная колбаса

№206. Региональная кухня Китая! Аньхой

  • Хуагу тяньцзи. Стир-фрай из лягушек с цветочными грибами
  • Путао юй. Рыба со вкусом и видом винограда
  • Нунцзя даньцзяо. Яичные пельмени по-крестьянски
  • Ли Хунчжан цзасуй. Легендарный аньхойский суп-рагу имени Ли Хунчжана

№205. Партия Огнеедов: сычуаньская кухня!

  • Суаньла тудоусы. Кисло-острая соломка из картофеля
  • Дэнин нюжоу. Говядина Тень от фонаря
  • Мала янжоу хого. Огненный горшок с бараниной
  • Шуйчжу нюжоу. Говядина, сваренная в воде

№204. Русская кухня в исторической перспективе

  • Кисель из горошка толчёного подкисленный огуречным рассолом с луком пряжёным
  • Потрошок окрашиванный сковородный из птиц дворовых
  • Заецы верчёные в репе пареной под грибным зваром
  • Шти богатые из баранины, с капустой квашенной, солёными груздями и бараньими языками
  • Кисель овсяной студёный под зваром кисленьким из красной ягоды

№203. Супер трупер 2! Осенние супы

  • Крем-суп из топинамбура с лесными грибами и хрустящей сыровяленной ветчиной
  • Суп-велюте из мускатной тыквы с пельменями из утки-конфи и желе из соевого соуса
  • Суп с лапшой соба, маринованной свининой чар-сиу, шишками из кальмаров и бок-чоем
  • Мандариновый суп с рисовым пудингом, шоколадным сорбетом и козинакой из лесного ореха

№202. Тапас и пинчос! Испанские закуски

  • Суп-закуска ахобланко из миндаля с пинчо из морского гребешка
  • Куриные крокеты и эскаливада из сезонных овощей с анчоусами
  • Осьминог по-галисийски и пататас бравас
  • Мини-перчики, фаршированные брандадой из трески
  • Лолипопсы из утиного паштета в мандариновом желе

№201. Классика британской кухни в новом измерении! (званый ужин)

  • Яйца по-шотландски
  • Ростбиф & Ко
  • Каллен скинк
  • Стейк & кидни пай
  • Итон месс

№200. Хиты ТКО: старые и новые!

  • Тёплый салат из лисичек с миндалём и абрикосовым соусом
  • Поркетта с соусом из свежеподкопчённых яблок и гарниром из сезонных овощей
  • Чанчхи куксу. Праздничный корейский суп
  • Десерт Наполеон

№199. Товарищеский променад мастер-класс!

  • Креветки Гань Бянь
  • Гриль-салат с кальмарами и арбузом
  • Юйсян Жоусы. Свинина с ароматом рыбы
  • Жареный рис по-янчжоуски иным манером
  • Персики-гриль с камамбером и шоколадом

№198. Карп белка со товарищи! (званый ужин)

  • Кисло-острый суп с ассорти из азиатских грибов
  • Паровые цзяоцзы в виде кочанчиков пекинской капусты
  • Карп-белка в кисло-сладком соусе
  • Жареный рис по-янчжоуски
  • Китайский пудинг из манго с маракуйей

№197. Мочи кимчи!

  • Панчхан
  • Тоннэ пхаджон
  • Кальби куи
  • Самгетхан

№196. Требуха & потроха 5

  • Крем-суп из телячьих мозгов с мясом крабов и зелёной соей
  • Грибы «голова обезьяны» с соусом биск из голов креветочных
  • Матка свиньи быстро обжаренная с квашенными овощами и хрустящими ушками
  • Свиная голова су вид с соусом на манер гунбао

№195. Вьетнамский синдром 5

  • Пряный жареный дип из лосося с манго и креветочными чипсами
  • Тёплый салат Gỏi mit с джекфрутом, свининой и креветками
  • Паровые блинчики из рисовой муки Bánh cuốn с утятиной
  • Красное рагу Bò kho из говяжьей голяшки с овощами
  • Мороженное Kem Bơ из авокадо с соусом из сгущёнки и кофе

№194. Региональная кухня Китая! Цзянсу

  • Фаршированный корень лотоса
  • Сяолунбао с крабами
  • Карп-белка (суншуюй) в кисло-сладком соусе
  • Целебный суп из курицы с побегами бамбука, грибами и бок-чоем

№193. Хиты ТКО в новом исполнении! 4 года вместе

  • Салат с сырой рыбой Ю Шэн
  • Вителло-тоннато с телятиной су вид
  • Юньнаньская «Рисовая лапша перенесённая через мост»
  • Могучий Хаггис
  • Суп-компот из тропических фруктов с «плавающими островами»

№192. Хлеб & Рыба!

  • Салат в галисийском стиле с осьминогом и картофельным хлебом
  • Смёрребрёд с язычками трески и ржаные вафли в скандинавском стиле
  • Краб-ролл в нео-английском стиле и бриошь
  • Лакса Лемак в стиле баба-нонья и жаренный китайский хлеб Ю-тьяо

№191. Хлеб & Мясо!

  • Паштет из печени индейки на азиатский манер. Хлеб Хоккайдо
  • Сэндвич с многослойной пастрами из трёх видов говядины. Хлеб Нью-йоркский ржаной
  • Утка с потрошками, тушёная в сидре с кальвадосом, яблоками и сметаной. Хлеб Нормандский
  • Суп из копчёной рульки с жёлтым горохом и ячневой крупой. Хлеб с квашеной капустой

№190. Фаст-фуд за который не стыдно!

  • Вьетнамский гой ка хой
  • Уйгурские янжоу чуань
  • Канадский пути́н
  • Корейский шин рамён
  • Тайский кханом-панг айтим

№189. Пока цветет ткемали… Грузинская кухня

  • Кучмачи с эларджи
  • Сациви из осетрины
  • Хачапури Ачма
  • Суп Чихиртма
  • Пирог Када

№188. La dolce vita! Итальянская кухня

  • Салат с фенхелем и панчеттой
  • Тортеллини из брезаолы с рикоттой
  • Лазанья болоньезе на новый лад
  • Дакский бисквит с кофейным кремом

№187. Пельменеподобные ∞

  • Ньокки с арахисом и шалфеем
  • Открытые чёрные равиоли с крабом
  • Посекунчики с тремя видами мяса
  • Кипрские купес с соусом дзадзыки

№186. Супер трупер!

  • Огуречно-йогуртовый суп с тартаром из тунца-татаки
  • Консоме из жареной утки с ассорти из азиатских грибов
  • Английский суп из бычьих хвостов в неоклассическом стиле
  • Суп-компот из тропических фруктов с «плавающими островами»

№185. Вьетнамский синдром 4

  • Вьетнамский тартар из говядины с французским багетом и лаймовым майонезом
  • Паровые рисовые пирожки Bánh bèo по рецепту дворцовой кухни династии Нгуен
  • Дроблёные куриные крылышки в традиционном карамельном соусе Nước màu
  • Рисовая лапша с травами и быстро обжаренными лепестками говядины Bún bò xào
  • Остро-кислый суп Canh chua с «дамскими пальчиками», креветками и ананасами

№184. Требуха & Потроха! Дружба народов

  • Финские блинчики из крови с соусом из голубики Ныок Чам
  • «Лесные кальмары» из коровьего рубца с сальса верде
  • Лакированные свиные пятачки с каджунским «грязным» рисом
  • Сборная солянка из требухи и потрохов на азиатский манер

№183. Паста и баста!

  • Антипасто паста
  • Трёхцветная китайская лапша «кошачьи уши»
  • Чёрная паста с палтусом под соусом из тыквы и мисо
  • Сорбет манго-ласси со взорванной рисовой лапшой

№182. Колбассионата!

  • Салат с маринованным нутом, вялеными помидорами и салями
  • Буден нуар с крем-супом из корня сельдерея и яблок
  • Мексиканская чоризо с тако и сальсой
  • Эклеры-сардельки в шоколадном соусе

№181. Региональная кухня Китая! Фуцзянь

  • Стир-фрай из морского сала с овощами
  • Шарики из свинины в виде плодов личи
  • Жареный рис по-фуцзяньски с густым соусом
  • Суп-лапша баньмянь в стиле народа хакка

№180. Хинкали included! Грузинская кухня

  • Перец в соусе из орехов и граната
  • Соко-сулугуни. Лесные грибы запечённые с сулугуни
  • Купаты по-тифлисски
  • Хинкали с говядиной
  • Харчо из утки по-мегрельски

№179. Китайский Новый Год 2016!

  • Свиная грудинка по-шанхайски с хрустящей шкуркой
  • Ассорти из свежих азиатских грибов в устричном соусе
  • Пельмени (цзяоцзы) с креветками, яйцами и зелёным луком
  • Рыба с соусом из свиной соломки и ростков бамбука
  • Лапша по-ланьчжоуски из нескольких видов говядины

№178. Региональная кухня Китая! Чжэцзян

  • Креветки с чаем Колодец дракона
  • Рыба озера Сиху
  • Курица нищего
  • Рыбная похлёбка тётушки Сун

№177. Похмелье-party 2016!

  • Ларб пед. Остро-бодрящий тайский салат из утятины и тысячелетних яиц
  • Похмелка. Духоподъёмно-животворящая похлёбка из баранины — название говорит само за себя
  • Поросёнок-кулебяка на 4 угла. Умиротворяюще-насыщающий молочный поросёнок с начинкой в несколько ярусов
  • Сорбет Piña colada. Многообещающе-освежающий десерт с ананасом и кокосовым молоком

 
Мастер-классы за 2015 год
 

№176. Солнце Нормандии! Кальвадос и Ко-2

  • Салат из подмаринованной форели, хурмы и авокадо, с имбирной заправкой
  • Консоме из деревенских кур с яблоками, кальвадосом и профитролями, начинёнными куриным муссом
  • Пошированные кнели из щуки с соусом биск из ракообразных и кальвадоса
  • Айвовый крамбл с кальвадосом и мисо-карамельным мороженым

№175. Гуся против Ути! Ниэпический новогодний ба(тт)л!

  • Цукунэ (фрикадельки) из утки с соусом Тарэ
  • Колбаски из гуся с печёными яблоками и соусом Гоголь-моголь
  • Классический английский пай (пирог) с утятиной
  • Гусиный суп Хо в стиле вьетнамского Фо
  • Крем-брюле с утиными и гусиными печёнками

№174. Азиатский закусон!

  • Салат с крабовым мясом, хурмой и мисо-мандариновой заправкой
  • Рыба под маринадом в стиле народности баба-нонья
  • Свиные рёбрышки тонкацу с пикантным коул слоу на азиатский манер
  • Суп-лапша рамен из говяжьих хвостов
  • Имбирное мороженое с ананасами-гриль

№173. Региональная кухня Китая! На чужбине

  • Фрикадельки из свинины и печени в стиле баба-нонья
  • Курица «Три чашки». Тайваньское рагу из курицы
  • Малайский Бак Кут Тех. «Сухая» версия чая из свиных рёбер
  • Лапша мёртвого сезона. Суп-лапша придуманная рыбаками в отсутствие улова

№172. Пенный ренессанс! Крафтовое пиво

  • Салат из припущенных в апельсиновом соке креветок с помело и пивным винегретом
  • Печень ягнёнка в ароматной шоколадно-пивной глазури
  • Сырный суп с пивом, с голубым сыром и чесночными крутонами
  • Фламандский карбонад и глазированная в пиве морковь
  • Пивное мороженое с попкорном в шоколадно-пивной карамели

№171. Межсезонное расколбасье!

  • Рыбные колбаски «Парчовые карпы»
  • Ясай-тяхан — жаренный рис с овощами
  • Судзукакья из козлятины с томатным соусом
  • Красный зельц с языком и грудинкой
  • Крем-соус из подкопчённых яблок и блаукраут

№170. День Пуно! Кухня Перу и окрестностей

  • Тирадито
  • Кауса лименья
  • Чупе де камаронес
  • Антикучос де корасон
  • Энсалада де паларес
  • Суспиро де лименья

№169. Настоящая здоровая еда!

  • Соус-дип из зелёного горошка, пасты мисо и чили
  • Авголемоно — лёгкий бархатистый суп из курицы
  • Треска в папильотах на азиатский манер с овощами и чаем
  • Тажин из ягнятины с каштанами и шафраном
  • Тыквенное мороженое с кленовым сиропом и бальзамиком

№168. Возрождение традиций! Полугар со товарищи

  • Ло́сось авачинская холодная с прикрошкой из овощи огородныя, соус пикант
  • Хлёбово рассольное из утицы со всеми ейными потрошками и полбой
  • Котлеты пожарские из кур натурально. Картофель пайль
  • Бараний бок, чинёный гречневою кашей с мозгами телячьими и грибами белыми
  • Персики с кремом кондитерским и крошёным миндальным печеньем по примеру Бурдалю

№167. Фастфингер-фуд!

  • «Вести с Кипра». Арбуз и халуми
  • Фалафель наизнанку, начинённые баклажанами-бабагануш
  • Гребешки со стеклянной лапшой и устричным соусом
  • Мини-бургеры в стиле вьетнамского неоклассицизма
  • Кашмирские ягнячьи котлеты табак мааз
  • Сякэ Тядзукэ. Суп-чай с лососем и рисом
  • Мороженое «В траве сидел кузнечик»

№166. Пельменеподобные-7. Малые формы!

  • Мини-чебуреки с козлятиной
  • Дюшбара в охрененном курином бульоне
  • Бедана долма
  • Птифуры

№165. Дух Гаскони! Арманьяк и Ко

  • Крем-суп из тыквы и порея с фуа-гра
  • Стейк из палтуса с рагу из баклажанов по старинному рецепту из обержа Каику
  • Приготовленная тройным манером ягнятина, начинённая потрохами
  • Мороженое с выдержанным в арманьяке черносливом

№164. Региональная кухня Китая! Кантонская кухня

  • Кукурузный суп в кантонском стиле
  • Креветки в кисло-сладком соусе
  • Курица с лимонным соусом
  • Говядина с чёрным перцем
  • Кантонское миндальное печенье

№163. Осенний расколбас!

  • Козлосэндвич с барбекю-соусом
  • Сальчича из Уачо и Папа ала Уанкаина
  • Сундэ Комгук с кровяной колбасой

№162. Лучшее из Юго-Восточной Азии-2

  • Хор Мок. Тайское карри-суфле из рыбы, приготовленное на пару
  • Попья. Сингапурские фаршированные блинчики с релишем из огурцов
  • Лок Лак. Камбоджийский стир-фрай из курицы с соусом из зелёного перца-горошка
  • Кукур Уданг. Малайские креветки в кляре со сладким соусом чили
  • Бань Кем Соай. Мороженое по мотивам вьетнамского мангового пирога

№161. Утечка мозгов!

  • Огненный эльзасский пирог (фламмкухен) со свиными ушами
  • Тайский стир-фрай из свиной матки с овощами и грибами
  • Мексиканские такос с телячьими мозгами и маринованным чили
  • Толстые кишки «Девять витков» в шаньдунском стиле
  • Североамериканский десерт Funnel Cake из субпродуктов

№160. Региональная кухня Китая! Шаньдун

  • Праздничная закуска из огурцов в сливовом соусе
  • Свинина Му Шу с мандаринскими блинчиками
  • Ларец с драгоценностями из тофу
  • Целебный суп с чёрной шёлковой курицей

№159. Остро и пёстро!

  • Быстрое кимчи из арбузных корок
  • Пико де гайо с огненными креветками
  • Стирфрай из баранины с чили и зирой
  • Красное посоле из свиной рульки
  • Сорбе из мякоти арбуза с соком кимчи

№158. По заявкам трудящихся!

  • Салат из кальмаров с манго. Освежающий лёгкий салат в стиле Юго-Восточной Азии
  • Журек. Ароматный суп на ржаной закваске, со свеже-подкопчёнными свиными рёбрышками и колбасой
  • Бургер с козлёнком. Нежнейшие котлетки из козлятины, фаршированные сыром мотул, на воздушных булочках
  • Летний кок-о-ван блан. Легендарный петух в вине. Облегчённая летняя версия с белым вином и лесными грибами
  • Замороженный гранатовый йогурт с рахат-лукумом и малиновым кули

№157. Солнце Нормандии! Кальвадос и Ко

  • Тартар из куриной печени с запечённой в соли свёклой на брускетте из деревенского хлеба
  • Луковый суп с подкопчёнными яблоками, голубым сыром и грецкими орехами
  • Припущенный в масле палтус с лисичками под соусом из абрикосов с миндалём
  • Утка с потрошками, тушёная в сидре с кальвадосом, яблоками и сметаной
  • Самбук из молодых яблок с карамелизованными ореховыми лепестками

№156. Праздник большой рыбы!

  • Тёплый салат из палтуса, фенхеля и разноцветных помидоров с мисо-апельсиновым соусом
  • Холодный крем-суп из авокадо и огурцов с глазированными в греческом стиле креветками
  • Лосось тэрияки. Нежнейший лосось в традиционном японском глянцевом соусе
  • Мохинга. Густой и ароматный рыбный суп-рагу
  • Мороженое с лемонграссом, имбирём, чили и рыбным соусом под мисо-карамелью

№155. Летний Расколбас!

  • Каталонская Бутифарра де оу с Эскаливадой на гарнир
  • Куриная колбаса с печеным чесноком и грюйером. Яблочный соус-пюре с подкопчённой грушей
  • Французская Андуйет. Горчичный соус. Фасоль с оливковым маслом и маринованным луком
  • Томатный сорбет

№154. Региональная кухня Китая! Хунань и окрестности

  • Чанша лянмянь. Холодная лапша с солёными овощами и кунжутным соусом
  • Пай хуангуа. Легендарный салат из битых огурцов
  • Танцу пайгу. Трижды приготовленные свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе
  • Дуоцзяо чжэню. Паровая рыба с маринованным чили, чёрными бобами и тофу
  • Дун’ань цзыцзи. Курятина в пряном кисло-остром соусе времён династии Тан

№153. Шаббат шалом! Настоящая еврейская кухня (повтор)

  • Хала. Традиционный праздничный хлеб
  • Классические закуски: Форшмак, Гехакте лебер
  • Гефилте фиш. Знаменитая фаршированная рыба, целиком
  • Эсик Флейш. Мясо в кисло-сладком соусе с картофельными кнышами
  • Шалет. Традиционный ашкеназский яблочный пуддинг

№152. Лучшее из Юго-Восточной Азии!

  • Гадо-Гадо. Яванский салат с арахисовым соусом
  • Ренданг Сапи. Суматранская говядина с кокосом
  • Самбал Нанас. Пряная малайская смесь из огурцов и ананаса
  • Лакса Лемак. Карри-суп с лапшой в стиле баба-нонья

№151. The GangsterParty

  • Original Cardini’s Caesar Salad
  • Cream Mongole With Crab
  • Chicago Style Pizza
  • All Beef Meat Loaf
  • Butterscotch Pudding

№150 (Юбилейный). Вьетнамский синдром 3!

  • Nem Cuốn. Летние блинчики с креветками, маринованными овощами и свиной грудинкой
  • Cả Tìm Nướng. Баклажаны-гриль с крабовым мясом, ароматной заправкой и хрустящим шалотом
  • Bò Lá Lốt. Вьетнамская долма из козлятины в листьях бетеля (если повезёт)
  • Bún Thang. Празднично-богатый куриный суп-лапша в ханойском стиле

№149. Чистые продукты

  • Тёплый салат в тайском стиле со скёрт-стейком и маринованными овощами
  • Герасимовские пельмени из козлятины с костным мозгом и соусом из весенней зелени
  • Говяжьи щёчки в портвейне с цветной капустой в трёх ипостасях
  • Лёгкий творожный десерт с козьим сыром, хрустящим фило и винными финиками

№148. Чакапули & Ко

  • Пхали-мхали из свежей зелени
  • Аджарские хачапури
  • Цыцыла по-мегрельски
  • Чакапули из ягнятины

№147. Требуха & Потроха 2

  • Ливанский кубба нийя
  • Флорентийское лампредотто с сальсой верде
  • Китайский цзянчао чжуду
  • Тайский том сап нюа
  • Ненецкий десерт: мусс из печёнки с брусникой

№146. Весна приди! Камлание на колбасе

  • Испанская чоризо обжаренная с морскими гребешками
  • Африканские мергез из баранины и говядины с богатым кус-кусом в магрибском стиле
  • Идеальные английские сосиски с толчёным картофелем и луковой подливой
  • «Жабы в норке». Ассорти из колбас запечённых в йоркширском тесте
  • Мороженое «Яичница с беконом»

№145. Кулинарное шоу The Pig Out 1/2

  • Скалопини с оригинальным соусом мясника
  • Ариста ин поркетта. Фаршированный рулет из свиного бока с хрустящей шкуркой
  • Свинина Виндалу. Знаменитое индийское блюдо с ярким вкусом
  • Чай из свиных костей. No comment!

№144. Пельменеподобные 6

  • Моментальный японский мисо-суп и суи-гёдза
  • Американские «Краб Рангун»
  • Шведские кропкакоры
  • Армянские бораки
  • Целое яблоко в тесте по рецепту амишей, с соусом из сидра

№143. Закусон-party 2

  • Фаршированные яйца в трёх ипостасях
  • Трио севиче
  • Картофельные крокеты с солёной треской и соусом айоли
  • Мисо-суп в шотах с якитори из куриных сердечек
  • Штучные мини-пироги с ирландским рагу из баранины
  • Десерт: пуддинг Серрадура («опилки»)

№142. Вьетнамский синдром 2

  • Gỏi bưởi. Салат с крабовым мясом, курятиной и помело
  • Bánh mì. Сэндвич с куриным паштетом и хрустящей свиной грудинкой
  • Mực nhồi thịt. Фаршированные кальмары с томатно-лаймовым соусом
  • Bún Bò Giò Heo. Наваристый суп из говядины и свиных ножек
  • Chè chuối. Сладкий суп из кокосового молока с бананами

№141. Forza Italia 5! Серьёзная итальянская кухня

  • Пицца с двумя начинками
  • Банья кауда. Пьемонтская вариация овощного фондю
  • Равиоли с рикоттой, шпинатом и целым кремовым желтком внутри
  • Фаршированная телятина. Вариация на тему лигурийской Cima ripiena
  • Канноли. Легендарный сицилийский десерт: хрустящая трубочка с кремом и цукатами

№140. Пятьдесят оттенков чёрного!

  • Мусс из свежеподкопчённого лосося в чёрной панировке
  • Чёрное ризотто с морепродуктами и гремолатой
  • Закуска из осьминога и груши под чёрным мисо-винегретом
  • Чёрный бургер со свининой, томлённой в чёрном крафтовом пиве
  • Десерт из ржаного хлеба «Чёрная амброзия»

№139. День моряка-подводника!

  • Салат с осьминогом-гриль, фенхелем и нутом
  • Пироги из города Сет с начинкой из морепродуктов
  • Скумбрия, фаршированная скумбрией
  • Каччукко по-ливорнски из рыб и морепродуктов
  • Ананасы с острым перцем «Йо-хо-хо, и бутылка рому!»

№138. Лёд и пламень!

  • Голубцы из кимчи с начинкой из говядины и овощей
  • Ризотто с грибами в стиле Том Ям
  • Равиоли с крабом под острым соусом биск
  • Рагу из говядины с подкопчённым чили и шоколадным мороженым
  • Гранита «Кровавая Маня» с соком кимчи и Полугаром

№137. Праздник фонарей Юаньсяо

  • Новогодний салат из сырой рыбы Ю Шэн
  • Жареные пирожки Далянь в форме заплечного мешка
  • Хрустящая говядина с карамелизованной морковью
  • Богатый утиный бульон с лапшой долголетия
  • Десертные вареники Яу Гок с кунжутом и кокосом

№136. Том Ям со товарищи! Настоящая тайская кухня

  • Релиш Ма Хо из свинины и креветок с фруктами
  • Том Ям в деревенском стиле, из бычьих хвостов
  • Острые чиангмайские колбаски Сай Уа
  • Жареный рис с чили-джемом, креветками и ананасом
  • Пряное Массаман-карри с говяжьей грудинкой

№135. Праздник весны Чуньцзе! Китайский Новый Год (повтор)

  • «Пьяная» курица
  • «Липкие» свиные рёбрышки
  • Рыба «Хвост павлина»
  • Открытые пельмени Шаомай
  • Дао яблок в карамели

№134. Праздник весны Чуньцзе! Китайский Новый Год

  • «Пьяная» курица
  • «Липкие» свиные рёбрышки
  • Рыба «Хвост павлина»
  • Открытые пельмени Шаомай
  • Дао яблок в карамели

№133. Зимний расколбас!

  • Вьетнамская колбаса Ча Луа
  • Карривурст Юбилейные
  • Гурка Интернэшнл
  • Кассуле с тулузскими колбасками

№132. Региональная кухня Китая! Сычуань

  • Душа в душу — субпродукты в пряном соусе
  • Баклажаны с ароматом рыбы
  • Пельмени Чжуна в сычуаньском стиле
  • Дважды приготовленная свинина

№131. Хинкал и хинкали!

  • Тайские кунг саронг
  • Пенджабские самосы
  • Грузинские хинкали
  • Аварский хинкал

№130. Традиционная Похмелье-party! День Рождения товарища Журавлёва!

  • Праздничный шведский салат с сельдью
  • Свиная соломка в старом пекинском стиле
  • Манду чонголь — сборная солянка по-корейски с пельменями
  • Десерт: шамлойская галушка

 
Мастер-классы за 2014 год
 

№129. Ночной дожор! Идеальный новогодний ужин

  • Севиче из гребешков и рапаны с террином из авокадо
  • Тёплый салат со стейком в азиатском стиле
  • Корона из ягнятины с артишоками по-римски и сальсой из хурмы
  • Легчайший шоколадно-кофейный мусс с мандаринами

№128. Гуся против Ути! Ниэпический новогодний ба(тт)л!

  • Рийет из гуся
  • Тартар из утки
  • Бетярский гуляш с копчёным гусем
  • Утиный галантин начинёный айвой и инжиром
  • Пельмени с гусем, шкварками и облепиховым соусом

№127. Настоящая китайская кухня. Праздничные блюда!

  • Блестящие креветки
  • Рыба в виде хризантемы
  • Свинина по рецепту поэта Су Дунпо
  • Парадный суп с жареными вонтонами и кукурузной лапшой
  • …

№126. Основы китайской кухни. Часть десятая. Лапша и рис! (повтор)

  • Холодная яичная лапша с кунжутным соусом по-сычуаньски
  • Стеклянная лапша «Муравьи взбирающиеся на дерево»
  • Жареный рис «Радужный» в кантонском стиле
  • Юньнаньская рисовая лапша «Перенесённая через мост»
  • Десерт: взорванная рисовая лапша с томатным соусом

№125. Азиатский street food!

  • Тайский сом-там (салат из зеленой папайи)
  • Кантонские санчой-бао (ароматное мясо в салатных листьях)
  • Малазийский сатай (шашлычки с арахисовым соусом)
  • Гонконгский чоу-мейн (стир-фрай с хрустящей яичной лапшой)
  • Сингапурский бак-кут-тех («чай» из свиных рёбер)

№124. Огненная ассамблея. Hot Trip!

  • Моментальное кимчи из огурцов по-китайски (город Тумэнь)
  • Дважды острые дроблёные крылья (город Чэнду)
  • Фаршированные перцы чили с миндальным соусом (город Пуэбла)
  • Харчо по-мегрельски в исполнении Бугайского (город Зугдиди)
  • Дьявольский карри и этим всё сказано (город Малакка)

№123. Индоуткоцып и другие (День Рождения Деда Мороза)!

  • Салат из обожженных перцев
  • Жаренный молочный поросёнок с запечённой тыквой и соусом из хрена
  • Турдакен с карамельными яблоками на гусином жире и клюквенным соусом
  • Лимонная меренга

№122. Старик и море!

  • Гриль-салат с командорскими кальмарами
  • Рийет из свежеподкопчённого тихоокеанского кижуча
  • Стир-фрай из черноморской рапаны с грибами эринги
  • Камчатская нерка со спаржей и тёплым эстрагоновым майонезом
  • Поморская сёмга припущенная в мисо-бульоне с овощами на азиатский манер

№121. Основы китайской кухни. Часть десятая. Лапша и рис!

  • Холодная яичная лапша с кунжутным соусом по-сычуаньски
  • Стеклянная лапша «Муравьи взбирающиеся на дерево»
  • Жареный рис «Радужный» в кантонском стиле
  • Юньнаньская рисовая лапша «Перенесённая через мост»
  • Десерт: взорванная рисовая лапша с томатным соусом

№120. Пельменеподобные 4!

  • Вьетнамские паровые блинчики бань-куон
  • Узбекские манты с бараниной и тыквой
  • Корейские пян-се со свининой и кимчи
  • Русские наливашники с мармеладом

№119. Французское супротив нижегородского: Кухня старосветских помещиков!

  • Корюшка, отколерованная, под пряным маринадом
  • Тройная уха шафранная
  • Форшмак из говядины в московском калаче
  • Пельмени с медвежатиной под яблочно-сметанным соусом
  • Плюшки кручёные с черёмухой
  • Чай из самовара и варенье из райских яблочек

№118. Французское супротив нижегородского: классическая французская кухня!

  • Традиционный луковый суп (Soupe à L’oignon)
  • Лягушачьи лапки по-бургундски (Cuisses de Grenouille a la Bourguignonne)
  • Соте из перепелки с овощным муссом (Sauté de Caille aux Mousse de Legumes)
  • Картофельный гратен Дофинуа (Gratin Dauphinois)
  • Бёф бургиньон (Bœuf Bourguignon)
  • Шоколадный крем в горшочках (Pot-de-crème aux Chocolate)

№117. Штрудель и Ко. Всё о вытяжном тесте!

  • Штрукли загорские с сыром
  • Буреки с бараниной
  • Классические штрудели с разнообразными начинками
  • Пахлава

№116. Основы китайской кухни. Часть девятая. Субпродукты!

  • Чипсы из требухи
  • Свиные желудки с горчичным маслом
  • Сучуаньская печень и уйгурские почки
  • Быстрообжаренные черева с перцем
  • Поросячьи хвосты «Три чашки»

№115. Основы китайской кухни. Часть восьмая. Морепродукты!

  • Закуска с морскими медузами
  • Стир-фрай с шишками из кальмаров
  • Креветки-неразлучники
  • Моллюски с соусом из чёрных ферментированных бобов
  • Суп с кукурузой и крабовым мясом

№114. Огненная вечеринка 3!

  • Редиска с чили-маслом. Быстрая, острая и ароматная закуска
  • Паровые рулеты из пекинской капусты с горчицей
  • «Сигары» с чили кон карне
  • Угнетённая курица под соусом адобо
  • Шуйчжу нюжоу

№113. Основы китайской кухни. Часть шестая. Мясо! (повтор)

  • Говядина со вкусом чая
  • Быстро обжаренная баранина с зирой
  • Свинина благородных разбойников или мясо речной заводи
  • Шицзытоу. Мясные колобки «Львиные головы»
  • Свинина Хуншао

№112. День гранёного стакана!

  • «Тройной удар по печени»
  • «Закусон для брательника»
  • «От чукотской тундры до Калининграда роднил людей животворящий суп»
  • «Болоньез Огинского»
  • «Чорный Энкутаташ»

№111. Основы китайской кухни. Часть седьмая. Рыба!

  • Самый быстрый на свете китайский рыбный суп
  • Классическая рыба в кантонском стиле, приготовленная на пару
  • Рыбные шарики по-фуцзяньски с зелёными овощами и грибами
  • Кукурыба. Рыбное филе в виде кукурузного початка с необычным жёлтым соусом

№110. Основы китайской кухни. Часть шестая. Мясо!

  • Говядина со вкусом чая
  • Быстро обжаренная баранина с зирой
  • Свинина благородных разбойников или мясо речной заводи
  • Шицзытоу. Мясные колобки «Львиные головы»
  • Свинина Хуншао

№109. Шаббат шалом! Настоящая еврейская кухня!

  • Хала. Традиционный праздничный хлеб. Испечём её прямо на мастер-классе
  • Классические закуски: Форшмак, Гехакте лебер, Латкес
  • Гефилте фиш. Целая фаршированная рыба
  • Эсик Флейш. Мясо в кисло-сладком соусе с израильским кускусом
  • Ругелах. Рогалики с начинкой из мака

№108. Вьетнамский синдром!

  • Баклажаны-гриль с крабовым мясом и хрустящим шалотом
  • Жареные блинчики Нэм с начинкой из свинины и морепродуктов с соусом Ныок Чам
  • Рыба в карамельном соусе с имбирём
  • Легендарный суп Фо Бо в ханойском стиле с говядиной и телятино
  • Ледяной вьетнамский кофе со сгущённым молоком и жемчугом из тапиоки

№107. Основы китайской кухни. Часть пятая. Овощи, грибы и тофу!

  • Фальшивая курица из фучжу в кунжутном соусе
  • Стир-фрай из китайских листовых овощей и грибов
  • Баклажаны в старом пекинском стиле
  • Кисло-острый суп с ассорти из азиатских грибов
  • Воздушный мусс из тофу с персиками и имбирём

№106. Пора освежиться!

  • Гаспачо с клубничной сальсой
  • Пакоры из нутовой муки и креветок с огуречной райтой
  • Фалафель в питах с хумусом и тахини
  • Манго Ласси

№105. Настоящая русская кухня!

  • Калитки — ржаные лепёшки с бочковыми солёными рыжиками
  • Щучина — холодная похлёбка на основе рыбьей ухи и белого кваса
  • Расстегайчики с налимьей печёнкой
  • Тяпанное тельное, запечённое в сметане
  • Гурьевская каша

№104. Основы китайской кухни. Часть четвёртая. Птица!

  • Утиные яйца Сунхуадань
  • Куриные лапки «Когти Феникса»
  • Возбуждающая аппетит холодная курица по-сычуаньски
  • Курица генерала Цзо
  • Свадебный утиный суп

№103. Английская кухня. Летняя классика!

  • Традиционные сэндвичи: с огурцом и свежеподкопчёной лососиной
  • Крем-суп из зелёного горошка с жареной треской и кунжутом
  • Говядина Веллингтон с расплющенной картошкой на гарнир
  • Итонская мешанина — классический десерт с клубникой и малиной
  • Напиток вечера: английский крюшон Пиммс.

№102. Итальянская кухня. Летнее меню!

  • Освежающая закуска из фенхеля с апельсинами
  • Сальтимбокка по-римски — телятина с прошутто и шалфеем
  • Папарделле с рагу из кролика в искитанском стиле
  • Шоколадные тальятелле с клубникой и сабайоном из просекко

№101. Основы китайской кухни. Часть третья. Тесто!

  • Чуньцзюань. Жаренные весенние блинчики с начинкой из курицы и овощей
  • Баоцзы. Паровые булочки, начинённые свининой чарсиу
  • Хацзяо. Знаменитые «прозрачные» пельмени с креветками
  • Чаонюнай. Жареное молоко — хрустящий снаружи и нежнейший внутри десерт

№100. Грандиозный Юбилейный Юбилей!

  • Гефилте-фиш
  • Севиче из синекорого палтуса
  • Цыпленок по рецепту Гунбао
  • Чакапули
  • Крем-брюле с пюре из пассифлоры

№99. Эпическая Бургер-вечеринка!

  • Тартар-бургер с сырой говядиной и соусом из тунца
  • Грибной бургер с козьим сыром и соусом тофунез
  • Бургер на паровой булочке со свининой и кимчи
  • Правильный картофель-фри, соусы и прочие дополнения в ассортименте

№98. Основы китайской кухни. Часть вторая. Cоусы и пасты

  • Битая курица по-лэшаньски (курица бан бан)
  • Свиная соломка в старом пекинском стиле
  • Говядина в устричном соусе
  • Ароматные свиные рёбрышки чарсиу
  • оуша Гобин. Сладкие блинчики с красной бобовой пастой

№97. Требуха & Потроха! Для истинных ценителей богатого внутреннего мира

  • Чичаррон с острой сальсой. Воздушные хрустящие чипсы из свиной кожи
  • Устрицы Скалистых гор. Обжаренные во фритюре бараньи яйца
  • Триппа алла Фьорентина. Рагу из говяжьих рубцов по-флорентийски
  • Стейк & кидни пай. Традиционный английский пирог с говядиной и почками

№96. Основы китайской кухни. Часть первая. Знакомство

  • Универсальная китайская закуска Цайхун
  • Свинина в кисло-сладком соусе Гулаожоу
  • Суп с вонтонами Хунь Тунь на «банкетном» бульоне
  • Яблоки в карамели Басы Пинго

№95. Школа выходного дня. Основы китайской кухни. Часть первая

  • Универсальная китайская закуска Цайхун
  • Свинина в кисло-сладком соусе Гулаожоу
  • Суп с вонтонами Хунь Тунь на «банкетном» бульоне
  • Яблоки в карамели Басы Пинго

№94. Пельменеподобные TRUE! Сибирский колорит

  • Жёлтые пельмени с редькой и душистым маслом
  • Чёрные пельмени с рыбой под икорным соусом
  • Зелёные пельмени с дичью со сметанным соусом и жареными грибами
  • Розовые пельмени с ягодами и соусом из шампанского

№93. Bouillabaisse и Товарищи!

  • Салат Нисуаз со свежим тунцом-грилье
  • Настоящий Буйабес (марсельская уха) из пяти видов рыб
  • Гребешки на пюре из шалота под мандариновым соусом
  • Равиоли с лобстером и соусом из белых грибов
  • Мороженое Mochi (дегустация)

№92. Весенний расколбас!

  • Тёплый салат с помидорами и испанской чоризо
  • Няня-колбаса с соусом на основе Полугара (новое прочтение знаменитого русского блюда)
  • Греческая луканика — свиные колбаски, вымоченные в красном вине, подкопчённые и запечённые с овощами
  • Правильная шоколадная колбаса (та самая, из детства)

№91. Про грибы!

  • Салат из чёрных древесных грибов
  • Жюльен из правильно приготовленных шампиньонов
  • Ассорти из азиатских грибов в устричном соусе
  • Самый грибной на свете суп, с ушками
  • Грибной мега-бургер с тофунезом (булки испекли на месте)

№90. Огненная вечеринка 2!

  • Дважды острые дроблёные крылья с сычуаньским перцем
  • Penang Hokkien Mee — острая лапша с креветками в фуцзяньском стиле
  • Тофу рябой старухи (Мапо-доуфу)
  • Хрустящая утка по-сычуаньски с салатом из редиски и огурцов
  • Напиток вечера: Кровавая Маня

Greg Butcher в Москве!

  • Flat Iron Steak. Сочный стейк, обладающий уникальной текстурой
  • Pot-Roasted Oyster Blade. Нежнейшая тушёная говядина
  • Soup with Meatballs. Авторский суп с фрикадельками от Butcher’а
  • Garnishes & Condiments от Товарищества

№89. Морские гады и их товарищи!

  • Сельдь беломорская пряного посола
  • Killer Shrimp
  • Крабово-раковый биск
  • Стир-фрай с шишками из кальмаров
  • Чёрное ризотто с морепродуктами

№88. Самое удачное начало весны!

  • Беллини — знаменитый венецианский коктейль с просекко и персиковым пюре
  • Карпаччо — тончайшие ломтики сырой говядины со специальным соусом
  • Говяжий стейк, приготовленный на азиатский манер с грушёвой соей и грибами эринги
  • Рыбная лазанья в виде розы, с лососем и подкопчённой треской
  • Кантуччи — сухое печенье с миндалем

№87. Легендарные блюда шотландской кухни!

  • Свежезасоленный лосось под сливочно-икорным соусом
  • Кок-а-лики — похлёбка из петуха и порея
  • Подкопчёный лосось засоленный с виски
  • Могучий Хаггис

№86. Пельменеподобные 2.0!

  • Ханум (гигантский манты-рулет с картошкой и бараниной)
  • Гёдза (жареные японские пельмени)
  • Чебуреки (классика на все времена)
  • Блинчики Креп-Сюзетт (old-school рецепт, отдадим дань Масленице)

№85. Школа выходного дня. Курица!

  • Лёгкий жюльен с грибами, пореем и яйцом
  • Густой куриный суп чихиртма
  • Галантин из курицы
  • Цыплёнок без костей, зажаренный а-ля табака
  • Чахохбили — курица тушёная с луком и томатами

№84. Честная мужская еда!

  • Голландская «девственная» селёдка
  • Клэм-чаудер — ароматный суп с моллюсками
  • Курица генерала Цзо
  • Баранiй бокъ, фаршированный гречневою кашею
  • Шоколадный брауни с мятой

№83. Легенды китайской кухни! Карп белка и другие.

  • Классические китайские закуски
  • Кисло-острый суп с грибами
  • Жареный рис по-янчжоуски
  • Карп-белка в кисло-сладком соусе

№82. Вокруг борща!

  • Сало кручёное с разносолами
  • Богатый борщ имени Бугайского с пампушками
  • Дао Котлеты по-киевски
  • Налистники с творогом

№81. Школа выходного дня. Рыба!

  • Севиче из палтуса
  • Селёдка с соусом из молок
  • Лохикейтто — ароматная молочная уха по-карельски
  • Подкопчёный лосось под горчично-медовым соусом

№80. Разделаться с барашком 2!

  • Гхупта-бозбаши: ароматный суп с фрикадельками и айвой
  • Рулет из лопатки с пекорино и розмарином
  • Салат Ташкент с маргеланской редькой
  • Нога барашка фаршированная на классический манер
  • Корейка в зелёной панировке
  • Рёбрышки Бацзяо по-китайски

№79. Китайский Новый Год!

  • Грудинка с хрустящей шкуркой
  • Новогодняя рыба на пару
  • Шанхайские пельмени Сяолунбао
  • Суп-лапша с грудинкой

№78. Готовим друзей! Белоника.

  • Карпаччо из сельдерея с грейпфрутом
  • Лосось с кунжутом и апельсиновым цикорием
  • Овощной пирог Бернара по линейке
  • Баранья нога в тесте, фаршированная почками
  • Печёные яблоки от Ивана

№77. Говяжья вырезка с характером!

  • Самый правильный на свете тар-тар
  • Стейк-салат с грушами и хересом
  • Бефстроганов с нежнейшим картофельным пюре
  • Турнедо Россини с фуа-гра и трюфелем
  • Легчайший шоколадный мусс Шантильи с мандаринами

№76. Легенды китайской кухни: карп-белка и другие!

  • Салат с медузами, яйца сунхуа, битые огурцы
  • Кисло-острый суп с грибами
  • Жареный рис по-янчжоуски
  • Карп-белка в кисло-сладком соусе

 
Мастер-классы за 2013 год
 

№75. Юбилейный Товарищеский ужин!

  • Закуска из щуки со свекольным ланспиком и ржаным хлебом
  • Галантин из цесарки с печенью цесарки и грибами
  • Конфи из утки с крем-соусом из квашеной капусты и глазированными овощами
  • Десерт: горячий камамбер с ягодным джемом и орехами пекан

№74. Дикая, но симпатичная

  • Тар-тар из онежского лосося с икрой
  • Суп Лохикейтто из дикой поморской сёмги
  • Жареная поморская сёмга с ремуладом из кольраби
  • Пирог с атлантической скумбрией и свининой

№73. Сферический ужин: что люди до хипстеров ели вместо митболов

  • Картофельные крокеты с треской
  • Шарики из говядины по-китайски, отваренные на пару
  • Любимые тефтельки Карлсона
  • Сферическое пирожное Шу с начинкой из шоколадного мусса на оливковом масле

№72. Огненная вечеринка

  • Суп Том-ям
  • Чили кон-карне
  • Шуй Чжу Юй
  • Шоколад с чили

№71. Русская трактирная классика XIX века

  • Солёные белые грузди со сметаной
  • Щи богатые с гренками из гречневой каши
  • Новомихайловские котлеты из молоденьких цыплят с картофелем пайль
  • Бламанже с киселём

№70. То немногое, что мы любим в Английской кухне

  • Сэндвич с огурцом и копченной рыбой
  • Stake and Stout Pie
  • Roastbeef и Йоркширский пудинг
  • Трайфл

№69. Любимый итальянский обед тов. Журавлева

  • Вителло-тоннато
  • Нога барашка, фаршированная спаржей от Дарио Чеккини
  • Ризотто по-милански
  • Яблоки, запеченные с горгонзоллой и инжиром

№68. Баклажаны

  • Кростата с пастой из баклажанов и белых грибов
  • Баклажаны-ляванги
  • Баклажаны фаршированные свининой по-китайски
  • Роте-грюце

№67. Расколбас!

  • 2 вида классических немецких колбасок Bratwurst
  • Узбекский хосип (колбаса из бараньего ливера и риса)
  • Запечёная колбаса в сальнике

№66. Крутой замес. Хиты с тестом

  • Улитка критская (слоёное тесто)
  • Перемячи (пряжёное тесто)
  • Пирожки: с зеленым луком и яйцами; с ливером (дрожжевое тесто)
  • Тарт-татен (пирог наизнанку)

№65. Фингер-фуд

  • Липкие куриные крылышки «Пол-крыла» и овощи с дипом блючиз
  • Лолипопсы из курицы «Вторые пол-крыла» и картофель-фри
  • Сигары с бараниной по-мароккански
  • Маковый пирог с изюмом и орехами

№64. Пельменеподобные

  • Вареники с картошкой
  • Суп с вонтонами
  • Жареные равиоли с рикоттой и мёдом
  • …

№63. Суета сует и томленье духа

  • Винегрет из томлёных овощей и солёных груздей
  • Каша гречневая (богатая)
  • Суп из бычачьих хвостов
  • Дважды запечённые яблоки под сливочно-коричным соусом

№62. Зафаршируем всё!

  • Греческие мини-перчики, фаршированные сыром фета
  • Итальянские каннелони, фаршированные молочной телятиной, шпинатом и шампиньонами
  • Галантин из курицы
  • Вафельные конусы, чинёные кремом шантийи и пралине ореховым

№61. Индийская кухня

  • Папады с райтой
  • Пакоры с креветками
  • Виндалу из свинины
  • Манго Ласси

№60. Немецкая кухня

  • Салат из земляных яблок с творожно-сметанно-укропной заправкою и рольмопсами
  • Суп ганзейский гамбургский из копчёного угря с грушами в белом вине
  • Schweineshaxe mit Rotkohl: рульки свиныя печёные в меду и горчице с тушёной с пряностями и яблоками красной капустой
  • Пирог сливочный со сливами

№59. Русская кухня! Хорошо забытое старое

  • Раковый суп
  • Майонез из рыбы
  • Няня
  • Суфле из ржаных сухарей

№58. Зажжём по полной! Азиатский open-air

  • Несколько классических стир-фраев
  • Шашлыки в азиатском стиле: от куриной кожи до морских гребешков и живого осьминога

№57. Романтическая итальянская кухня.

  • Кростини с грушей, инжировым джемом и козьим сыром
  • Melanzane alla Parmigiana. Классика жанра — баклажаны, запечённые с сыром
  • Фаршированная телятина, вариация на тему Cima ripiena. С телячьими мозгами, зелёным горошком и фисташками
  • Пирог с оливковым маслом и кедровыми орехами

№56. Тапас вечеринка

  • Higado con Jerez — куриные печёнки с хересом и орехами
  • Oreja de cerdo a la brava — свиные ушки в «диком» соусе
  • Pulpo a la feira — осьминог по-галисийски
  • Ensalada de achicoria roja con queso azul — салат из радикьо с голубым сыром
  • Tartas con crema de almendra — тартинки с миндальным кремом

№55. Греческая кухня

  • Салат греческий как положено (хориатики)
  • Мезе: тарамасалата (закуска из солёной икры), тиропитакия (пирожки) с сыром и зеленью, дзадзыки (соус-закуска из йогурта)
  • Клефтико из бараньих голяшек
  • Кофе-фраппе с пахлавой

№54. Кулинарный аттракцион! (популярные русские блюда на китайский манер)

  • Чёрно-белый хрустальный студень имени Олега Попова
  • Салат «Оливье от Лю Сьена» с медузой и соусом тофунез
  • Тельное из свинины и морепродуктов с соусом из грибов шиитаке и чеснока-конфи
  • Борщ из зажаренных пекинских уток с кручёными паровыми пампушками с сыровяленой ветчиной

№53. Рыба!

  • Сугудай
  • Лосось в соусе терияки
  • Рыба-конфи
  • Рыбные шарики по-пэнчэнски
  • Sicak helva — турецкий десерт с халвой

№52. О русской говяде замолвите слово

  • Карпаччо — тончайшие ломтики сырой говядины со специальным соусом
  • Кукси — холодная корейская лапша с говядиной, грушами, омлетом и свежей зеленью
  • Сатай — индонезийские шашлычки из говядины с арахисовым соусом
  • Семифредо — итальянский холодный десерт с фисташками и малиновым кули

№51. Большая стир-фрай вечеринка

  • Свинина с ароматом рыбы
  • Курица по рецепту Гунбао
  • Жареный рис по-янчжоуски с яйцом, креветками и грибами
  • Глазированные свиные рёбрышки
  • Десерт с тофу и имбирём

№50. Юбилейный юбилей

  • Селёдка с соусом из молок
  • Мидии под белым соусом
  • Молочные поросята с мега-хрустящей шкуркой и паровыми булочками
  • Рыба в кантонском стиле

№49. Боремся с жарой. На стыке культур

  • Хумус с питой
  • Имам Баялды
  • Тартар из баранины
  • Ботвинья с осетриной и раками
  • Десерт Павло́ва

№48. Зажигающие душу. Классические дим-самы

  • Салат из корня лотоса
  • Говяжьи рубцы в имбирно-луковом соусе
  • Свиные ребрышки с ферментированными черными бобами
  • Знаменитые «прозрачные» пельмени с креветками
  • Тарталетки с заварным кремом в гонконгском стиле

№47. Дикая рыба

  • Олюторскую сельдь малосольная
  • Курильские гребешки фламбе
  • Треска с копчёным рататуем
  • Крабовый биск

№46. Классика шотландской кухни

  • Тарталетки со свежезасоленным лососем под сливочно-икорным соусом
  • Cockaleekie — похлёбка из петуха и порея
  • Подкопчёный лосось засоленный с виски
  • Могучий Хаггис

№45. Юбилейная паста: три цвета

  • Брутальная вариация на тему капрезе
  • Чёрный. Лингвини с чернилами каракатицы и морскими гадами
  • Жёлтый. Пичи с белыми грибами и панчеттой
  • Зелёный. Лазанья с болонским рагу

№44. Венгерская кухня

  • Запечённые шампиньоны с беконом и сыром
  • Уха по-сегедски
  • Пёркёльт из свиных ножек
  • Торт Эстерхази

№43. Хрусть!

  • Стир-фрай с хрустящими ушками
  • Сычуаньская хрустящая утка
  • Свиная грудинка с хрустящей шкуркой
  • Паровые булочки с зелёным луком

№42. Индо-Китай и окрестности

  • Куриные лапки в ароматическом бульоне
  • Филиппинские роллы-лумпия
  • Мясные колобки «Львиные головы»
  • Вьетнамское фондю Лау
  • Масала чай

№41. Bouillabaisse и другие французы

  • Марсельская уха
  • Кролик по-бресски
  • Креп Сюзетт (блинчики с апельсиновым соусом)

№40. Весна на полную катушку (8-ое марта)

  • Клубника со сливками
  • Устрицы с шампанским
  • Форель с фенхелем в папильотах
  • Вителло тоннато — телятина под тунцовым соусом
  • Шифоновый кекс

№39. Потроха & Ливер

  • Казы и Ко
  • Польские флячки — суп из говяжьих рубцов
  • Быстро обжаренные бараньи сердца на китайский манер
  • Жареные пирожки с ливером

№38. Мужская кухня в мирное время (23-е февраля)

  • Закуски различные под водку
  • Сборная мясная солянка
  • Поркетта
  • Морковный пирог

№37. Китайский Новый Год

  • Салат с грибами Золотые иглы
  • Кантонские пельмени Сиумай (Шаомай)
  • Лапша с жареной уткой
  • Свинина по рецепту поэта Су Дунпо

№36. Forza Italia!

  • Сальтимбокка по-римски
  • Ньокки с томатным соусом
  • Оссобуко
  • Ризотто по-милански

№35. Домашняя грузинская кухня

  • Мхали из свекольной ботвы и шпината
  • Чихиртма из цесарок
  • Чанахи из баранины
  • Чахохбили из цесарок

№34. Сибирская кухня

  • Строганина из чира и муксуна
  • Пельмени из трёх видов мяса
  • Охотничьи котлеты из лосятины и кабанятины

№33. Хиты французской кухни

  • Классический луковый суп — Soupe à l’oignon
  • Петух в вине — Coq au vin
  • Лягушачьи лапки по-бургундски — Cuisses de Grenouille a la Bourguignonne
  • Нежнейший крем с карамельной корочкой — Crème brûlée

№32. Русский рождественский стол

  • Селёдка под соусом и другие классические закуски
  • Уха рассольная с утиными потрошками
  • Курник с курятиной и гречкой
  • Свиная голова под чесноком

№31. Похмелье-party

  • Хаш
  • Свиная соломка в старом пекинском стиле
  • Тунец в остром маринаде с тёплым салатом из лапши соба
  • Свиные рёбрышки чарсиу

 
Мастер-классы за 2012 год
 

№30. Предновогодний

  • Гравлакс
  • Салат оливье (по первому известному рецепту 1882 года)
  • Рыбный пирог (киш) с сёмгой и палтусом
  • Beef Wellington

№29. Рождественский обед на немецкий манер

  • Hackepeter — сырое рубленое свиное мясо в берлинском стиле
  • Картофельный салат с говядиной Tafelspitz
  • Братья Гансы (Brathans) — рождественские гуси с яблоками
  • Клёцки на гусином жиру

№28. Фаст-фуд, за который не стыдно

  • Салат со свиными ушами
  • Фалафель с хумусом и питами
  • Древнейшие на земле гамбургеры — Жоуцзямо («мясо, зажатое между мо»)
  • Мини-пироги с начинкой из морепродуктов: Tielle de Sète

№27. Согревающая кухня южных стран

  • Севиче из тунца
  • Гамбо с креветками, рыбой и окрой
  • Чили кон карне

№26. Лапша: от закуски до десерта

  • Лапша «Муравьи взбирающиеся на дерево»
  • Лагман по-дунгански
  • Жареная рисовая лапша в апельсиновом соусе

№25. Разделаться с барашком (юбилейный)

  • Нога барашка, нашпигованная чесноком, розмарином и анчоусами
  • Нога барашка фаршированная спаржей
  • Корона из барашкового бока, начинёная артишоками по-римски
  • Бозбаш с айвой, каштанами и нутом

№24. Горячие азиатские штучки

  • Острый салат из морских медуз
  • Тофу рябой старухи
  • Бараньи почки Хвосты феникса
  • Лакса с креветками

№23. Кухня Австро-Венгерской империи

  • Тосты с утиным жиром и паприкой
  • Бограчгуйаш (гуляш)
  • Утка, жареная в брутальном стиле
  • Лечо
  • Традиционный автрийский Штрудель

№22. Англосаксонская классика

  • Чаудер из мидий и гребешков
  • Треска с яблоками, под соусом из сельдерея и сидра
  • Фиш & чипс

№21. Колбасы, купаты и примкнувшие к ним сосиски

  • Мегрельские купаты
  • Острые колбаски с паприкой
  • Колбаса из баранины с лимоном
  • Охотничьи сосиски из лосятины и кабаньего жира
  • Солянка из свежей капусты
  • Соус Дзадзыки

№20. Пурмарили, особенности грузинского застолья

  • Гурийская капуста, сулугуни и пури
  • Мужужи (холодец) из свиных ножек
  • Лобиани: лобио, завёрнутое в тесто-фило
  • Харчо: говядина в густом ореховом соусе
  • Жареный молочный поросёнок с хрустящей кожей

№19. Барашек, барашек и ещё раз барашек

  • Освежающий салат
  • Бараньи рёбрышки так, как их готовили в древнем городе Мерве
  • Эчмиадзинская долма (айва фаршированная бараниной)
  • Дюце бозы: паровые пампушки с бараниной и зеленью
  • Тян бозы: сладкие бозы с курдюком и сахаром

№18. Азиатские мотивы

  • Салат в азиатском стиле с грибами муэр
  • Тар-тар из тунца с авокадо
  • Окунь в кантонском стиле
  • Тэмпура из креветок и овощей

№17. От красного к синему (баклажаны)

  • Бабагануш
  • Баклажаны по-пекински
  • Зелёное карри с курицей и баклажанами

№16. Легенды и мифы китайской кухни

  • Тысячелетние яйца и салат из медуз
  • «Шишки» из кальмаров
  • Креветки «юаньянся»
  • Свинину «хуншао»

№15. Л-лап-ш-ша-лапшица!

  • Гренки с мозгами
  • Куриный бульон с домашней лапшой
  • Новомихайловские котлеты
  • Белёвская пастила и чай из самовара

№14. Бешбармак и Ко

  • Салат «Ташкент»
  • Шакароб
  • Джиз-быз по-уйгурски
  • Бешбармак из баранины и казы

№13. Знакомство с австралийским мясом

  • Нога ягнёнка в прованском стиле
  • Стейк-салат
  • Нога ягнёнка в греческом стиле
  • Говяжьи стейки в азиатском стиле
  • Тар-тар из говядины

№12. Люблю я макароны…

  • Спагетти Карбонара
  • Равиоли с рикоттой и шпинатом
  • Равиоли с говядиной и печёным чесноком
  • Тальятелле с соусом из морепродуков

№11. Не Гоголем едим мы

  • Закуска из солёных грибов и огурцов
  • Щучина
  • Сальник
  • Гречневая каша с лисичками
  • Шестиярусная кулебяка, с двумя видами рыб и белыми грибами

№10. Звёзды прованской кухни

  • Классические прованские закуски
  • Салат Нисуаз
  • Прованский рыбный суп
  • Мидии в прованском стиле

№9. Неизменные хиты китайской кухни 2

  • Классические китайские закуски
  • Курица бан-бан
  • Карп-белка
  • Жареный рис по-янчжоуски с креветками и молодыми овощами

№8. Японская кухня

  • Бульон даси мисо-суп
  • Пельмени гёдза со свининой, пекинской капустой и джусаем
  • Салат из обжаренных на гриле и замаринованных грибов эринги
  • Тунец-татаки
  • Лапша с бок-чоем, грибами шимеджи и ломтиками свинины с хрустящей шкуркой

№7. Лучшая еда — это колбаса

  • Немецкие колбаски Bratwurst с чесноком
  • Лимонные Bratwurst
  • Bratwurst с тремя видами паприки
  • Картофельное пюре с хрустящими свиными шкварками
  • Sauerkraut c яблоками нового урожая

№6. Знакомство с грузинской кухней

  • Традиционные грузинские закуски
  • Кучмачи
  • Долма
  • Аджарские хачапури

№5. Неизменные хиты китайской кухни

  • Битые огурцы
  • Пресованные свиные уши
  • Грибы в устричном соусе с бок-чоем
  • Стир-фрай со свининой, грибами и бок-чоем
  • Кисло-сладкая свинина
  • Яблоки в карамели

№4. Уесть Собакевича

  • Селёдка с соусом из молок
  • Куриный бульон с грибными ушками
  • Бараний бок, фаршированный гречневой кашей
  • Соленья-квашенья, огурчики малосольные домашние

№3. Жара. Опыт Ближнего Востока

  • Севиче
  • Табуле
  • Кефта биль хут
  • Бриуат и самбуса

№2. Классика английской кухни

  • Мясной пирог с почками (Steak and kidney pie)
  • Старый добрый Ростбиф (Roast beef)
  • Йоркширский пудинг (Yorkshire Pudding)
  • Традиционные соусы и напитки в ассортименте

№1. Пресноводные и морские креветки — романтика повседневности

  • Летние блинчики Nem Cuốn (Нем Кун)
  • Вонтоны 馄饨 (Хунь Тунь)
  • Тигровые креветки-гриль (Camarao Grillado)
  • Шафрановый рис (Roz bi Zaferan)

 

Усачёвский рынок: самый полный гид | СысоевFM

Продолжаю делать гиды по рынкам. Сегодня специально для читателей телеграм-канала СысоевFM сделал самый полный гид по Усачёвскому рынку. Сперва идут новые места, потом — важные и проверенные, далее — полный перечень с коротким описанием. В самом конце гида вы узнаете, какой еще проект откроет Аркадий Новиков.

Новые места

UMAMI Moscow

Новый проект на втором этаже рынка. Лейтмотив — свежая рыба, крабы и другие морепродукты. Радует процесс заказа: можно подойти к рыбной лавке в заведении, выбрать любой ингредиент и попросить приготовить так, как захочется. Если выбирать лень, то можно заказать готовое решение по меню, которое состоит из четырёх моноконцепций: Ponzu — raw bar со свежей рыбой из Японии и с Дальнего Востока, Robata — блюда, приготовленные на традиционном японском гриле, Wokowaya — лапша и супы, приготовленные в китайском воке, Falanga — блюда из краба и только из краба. Бонусом ко всему идет бар Alchemist.

Poke House

Здесь готовят исключительно гавайский поке из спайси лосося, курицы, креветок, тунца понзу или угря, на основе из киноа или риса и с одним из четырех видов соусов. 

Laksa & Co

В меню — блюда Индонезии, Малайзии, Сингапура и Южного Таиланда

В меню — блюда Индонезии, Малайзии, Сингапура и Южного Таиланда

Классическая закусочная с 4 видами лаксы и закусками Юго-Восточной Азии. Готовят повара из Джакарты,  а руководит кухней Окта Прибальди, который в 2006 познакомил Москву с Южно-Азиатским супом. Ингредиенты привозят из Малайзии, лаксу готовят на кокосовом молоке и тамаринде. 

Старые и проверенные корнеры/рестораны

Ryba. Sushi. OystersСемен Син — шеф-повар проекта

Семен Син — шеф-повар проекта

Шефа Семена знают практически все гости рынка — скромный и приветливый, он делает одни из лучших суши в городе. Роллы я не ем, поэтому о них ничего сказать не могу, но любители хвалят тоже. Помимо японской кухни, в меню есть и устрицы.

Kobe. Japanese Grill

Второй проект владельцев Ryba.Sushi.Oysters: это вновь японская кухня, но все блюда готовят на гриле. Рекомендую экспериментировать с мясом, например, вагю.

Pinzeria by Bontempi

Мне кажется, это самый стильный корнер в империи Бонтемпи

Мне кажется, это самый стильный корнер в империи Бонтемпи

Отец-основатель движения пинцы в России продолжает открывать точку за точкой. Мало кто знает, что сама база (тесто) привозится готовой, на точке лишь добавляют начинку и запекают. Это никак не отражается на вкусе — пинца у Бонтемпи действительно неплохая.

Прайм БифАндрей Ниценко

Андрей Ниценко

Лучшее российское мясо здесь готовится под чутким руководством одного из братьев-совладельцев — Андрей Ниценко постоянно контролирует качество стейков. Есть маленький совет — не торопитесь и попросите повара сначала дать стейку отлежаться и не торопиться в приготовлении, вкус будет гораздо вкуснее/сочнее. В самом меню обратите внимание на спец.позиции от шефа из Калифорнии, который раньше трудился в Calicano: тар-тар и калифорнийский бургер рекомендует основатель сети.

Узбек Гурмэ

Именно так по правилам готовятся узбекские самсы

Именно так по правилам готовятся узбекские самсы

Узбекская кухня, где все делают по правилам — самсы готовят в настоящем тандыре, а плов — в больших казанах.

СыроварняПроект находится на втором этаже рынка

Проект находится на втором этаже рынка

Одна из самых быстрорастущих сетей ресторанной группы Аркадия Новикова: собственная сыроварня, добротная кухня и отличная летняя терраса.

Фо ФаЗаведение находится в цоколе рынка, поэтому попасть в него можно только с улицы

Заведение находится в цоколе рынка, поэтому попасть в него можно только с улицы

Об этом месте часто спорят, но лично я люблю все, что делает «Кофемания». И пусть вьетнамская кухня — новое для них направление, суп фо здесь хороший. Если решите познакомиться с уличной едой Вьетнама — то обязательно загляните.

Кофемания

Один из тех брендов, про которые бессмысленно что-либо рассказывать. Добавлю лишь о веранде — она здесь особо уютная.

ЩепкаКоптят на ольховых щепках — от них один из лучших ароматов

Коптят на ольховых щепках — от них один из лучших ароматов

Мекка для любителей копчения — коптят всевозможное мясо и делают это прекрасно. За нарезками смело отправляйтесь сюда.

Реберная на УсачевскомДовольно нежный дизайн для суровых ребер

Довольно нежный дизайн для суровых ребер

Все помнят страсть Фрэнка Андервуда из сериала «Карточный Домик» к ребрам. «Реберная» на Солянке для некоторых стала таким же местом паломничества. Теперь можно зайти в их филиал и на Усачёвском.

Camera ObscuraКофейни этого бренда часто оказываются в подборке лучших кофеен Москвы

Кофейни этого бренда часто оказываются в подборке лучших кофеен Москвы

Смело отказывайтесь от кофе в корнере, где покупаете еду, и берите его именно здесь. Одна из лучших кофеен в городе по speciality, истинные фанаты своего дела.

Также на рынке:

United Kitchen: проект шеф-повара Андрея Рывкина, который изучил историю самых знаменитых в мире сэндвичей и переосмыслил их рецепты. По сути, это авторский стрит-фуд, а Андрей один из пионеров этого движения в столице.

Шарлима: кухня народов Дагестана, разумеется, халяльная

Avocado Point

Владелец проекта Элина Осипова говорит, что это первый авокадо-бар в стране. Яндекс эти слова не опровергает. Так что за красивыми фотографиями для социальных сетей, здоровой едой, например, боулами — сюда.

Владелец проекта Элина Осипова говорит, что это первый авокадо-бар в стране. Яндекс эти слова не опровергает. Так что за красивыми фотографиями для социальных сетей, здоровой едой, например, боулами — сюда.

Gokos: греческая кухня с гиросами от двух греков — Гордея и Алеко.

Zizo Gourmet: средиземноморское бистро, где и морепродукты, и брускетты, и блюда из гриля, и тонкие лепешки с начинками. ПОрции, как и положено блюдам с юга, большие и сытные.

Том Ям и Tafelspitz: две гастрономические концепции объединились: том-ям, том-кха и традиционные австрийские наваристые супы с закусками. Из необычных позиций в меню — сырный чай (похоже на некий микс натурального йогурта со свежим соком). Том-ям действительно хороший.

Оджахури

Добротная грузинская домашняя кухня с Бадри Лемонджавой во главе.

Добротная грузинская домашняя кухня с Бадри Лемонджавой во главе.

Il Pomodoro: итальянская траттория и энотека, шеф — итальянец Джузеппе Пелузо, что уже неплохо.

Шаурмен: Тимур Ланский, владелец «Чайхоны №1» с чайничком, решил открыть новое направление. Шаурма готовится быстро, рецепты классические, а вкус стандартный

Dzendao

Самый заметный корнер рынка. Китайский ресторан с уткой по-Пекински, лапшой, дим-самами и другими традиционными блюдами. Шеф-повар — китаец Ван Пэн.

Самый заметный корнер рынка. Китайский ресторан с уткой по-Пекински, лапшой, дим-самами и другими традиционными блюдами. Шеф-повар — китаец Ван Пэн.

Баран Баран – моноконцепт, где все блюда сделаны из баранины

Soul Seoul: аутентичная корейская кухня с женщиной шеф-поваром Оксаной Кондо.

Курочка.РФ: проект одного из участников Youtube-проекта «Трансформатор» Романа Куценко. В меню, разумеется, курица: особой популярностью пользуются крылышки. Дополнительно — картофель, кукуруза и соусы по собственным рецептам, которыми очень гордятся.

Мясорубка. Лавка домашних котлет: котлеты, котлеты и еще раз котлеты — из мяса, рыбы, сырые и поджаренные. Можно съесть на месте, можно взять с собой, а можно взять заготовки и приготовить дома самостоятельно. Из новостей проекта — ввод завтраков.

Любовь и сладости

В сети семейных кондитерских Сергея Жукова и Регины Бурд все десерты делают вручную, используют настоящее ингредиенты. В кафе на втором этаже — капкейки, эклеры, пирожные, мини-торты и выпечка. Можно даже попросить сделать на заказ.

Eat: еще один сендвич-бар, где готовят сендвичи со всевозможными ингредиентами. В общем, все, что мы любим делать дома сами, только из продуктов с рынка.

Грядущие открытия

Заведение названо в честь мангальщика Алмаза, который давно работает с ресторатором

Заведение названо в честь мангальщика Алмаза, который давно работает с ресторатором

Аркадий Новиков откроет еще один проект на рынке — сейчас идет активная стройка шашлычной «Алмаз», где будут шашлыки, пиво и немного блюд на углях. Предварительная дата открытия — октябрь этого года.

Подписывайтесь на телеграм-канал СысоевFM, чтобы первым узнавать обо всех новостях и получать действительно хорошие скидки в лучшие заведения

Приложение — Коммерсантъ Стиль (18050)

31 декабря в Европе открывается сезон зимних балов, который продлится до начала Великого поста. Одни из самых знаменитых балов — венские.

На самом деле венских балов — великое множество. Кроме знаменитого императорского популярны бал Венского филармонического оркестра и бал Венской оперы. А также такие на первый взгляд странноватые, но на деле наидобротнейшие балы, как гала Венской ассоциации баров, бал общества владельцев венских кофеен, гала национальной палаты индустрии и технологии и бал палаты коммерции.

Императорский бал (Kaiser Ball), безусловно, самое пышное мероприятие из всех новогодних праздников Вены. На него съезжаются гости со всего света. Наряженные в красивые, буржуазные, а иногда и самые дурацкие костюмы, они шумят, выпивают и, конечно же, танцуют. Бал — это своего рода толпа, поэтому если вы надумаете ехать в Вену, то непременно соберите компанию. Группе из шести человек на балу будет гораздо веселее, нежели одинокой романтической паре.

Императорский бал проходит ежегодно 31 декабря в венском дворце Hofburg Palace, бывшей зимней резиденции австрийских императоров. Здесь помпезно, но что поделать, таковы традиции. Ливрейные лакеи преподносят дамам сувениры, а официанты в серебристых фраках — шампанское. Залы украшены живыми цветами, отовсюду слышна музыка. Перед танцами — гала-банкет из четырех блюд, а до него — коктейль. Ему предшествует пышная церемония открытия, на которой присутствуют высокопоставленные лица, костюмированные танцоры и изысканно одетые молодые пары. Публики здесь собирается довольно много, выпивать и закусывать можно без особого жеманства (но тем не менее культурно!).

После торжественных церемоний и гала-банкета наступает время танцев. Пары танцуют в большом банкетном зале. Несмотря на то что бал организован согласно строгим формальным правилам, он не оставляет впечатления чопорности. Многое решает музыка, оркестр играет самые разные мелодии — от вальсов и полек до свинга, танго и даже рок-н-ролла.

Но главным танцем, разумеется, остается вальс, который в 1840 году с подачи Иоганна Штрауса и его сына Иоганна Штрауса-младшего стал центральным бальным танцем Европы, вытеснив помпезный полонез, чересчур народную польку и устаревшие кадрили. Собственно, именно те самые легендарные штраусовские балы и являются эталоном для организаторов нынешних венских балов. Кстати, если вы не сильны в танцах вообще, а в вальсе в особенности, то с утра пораньше того же 31 декабря в местных танцевальных школах (одна из самых известных — Elmayer) дают уроки вальса — так вот вам туда. В школах этому «раз-два-три» и прочим необходимым приседаниям обучают на раз-два.

Где-то в середине танцев выступают артисты из венской гала-оперетты (Viennese Operetta Gala). Пока гости отдыхают, артисты во все глотки развлекают ариями из знаменитых венских оперетт. Разъезжаются гости усталые, но довольные под утро.

Есть еще бал Венской филармонии (Philharmonikerball) и бал Венской оперы (Opera Ball). Бал Венской филармонии проходит в здании венской филармонии Musikverein. Здесь не менее красиво, чем в Hofburg Palace, структура мероприятия похожа. А вот в программу бала Венской оперы, который проводится в государственном оперном театре Staatsoper, входит выступление балерин (на сцене). Программа Венской оперы на рождественскую неделю следующая: «Летучий Голландец» Рихарда Вагнера (20 декабря), «Богема» Джакомо Пуччини (22, 25 и 27 декабря) и три одноактных балета — «Кадетский бал», «Конфетки для Щелкунчика» (это «Щелкунчик» Петра Чайковского в обработке Дюка Эллингтона) и «Фея кукол» (23, 26, 28 и 29 декабря).

Что касается проживания, то остановиться лучше всего в отеле Sacher, который находится в самом центре Вены, как раз напротив Оперы и в двух шагах от Hofburg Palace. Владелица отеля госпожа Гюртлер (семья Гюртлер владеет отелем, построенным в 1876 году, с 1934 года) является одним из организаторов Opera Ball. Довольно часто ресторанная служба Sacher обслуживает главные венские балы, а классическим десертом для бала Венской оперы уже давно стал Sacher Cake. Ну уж не говоря о том, что все именитые гости живут именно в отеле Sacher.

Что можно делать в Sacher? Во-первых, есть. Очень рекомендуем Tafelspitz — жареного цыпленка по-венски по старому рецепту основателя Sacher Эдуарда Захера. В принципе питаться можно одними местными десертами, например Original Sacher-Torte. Рецепт его приготовления, говорят, держится в тайне. Одно можно сказать наверняка: этот торт придумал папа Эдуарда Захера аж в 1832 году.

Если вам понадобится что-нибудь еще (лимузин, билет в Оперу или в театр, смокинг, личный секретарь), то обращайтесь к местному консьержу, который, как и все лучшие консьержи в мире, работает здесь давно. Наверное, со времен Габсбургов.

ЕКАТЕРИНА ИСТОМИНА
«Грезы», 255 0561, 255 5112.

Суп том-ям-кунг пошаговый рецепт с видео и фото – тайская кухня: супы

Шампиньоны 50 г

Галангал 3 г

Помидоры черри 3 штуки

Рыбный соус 1 столовая ложка

Сок лайма 2 столовые ложки

Сахар 1 чайная ложка

Глютамат натрия щепотка

Тигровые креветки 8 штук

Кинза 0,1 пучка

Куриный бульон ½ л

Листья лайма 1 г

Перец чили 1 штука

Лимонная трава 5 г

Рецепт супа Том Ям (острый и кислый суп) ВИДЕО

Настоящий подлинный рецепт супа Том Ям прямо из наших путешествий по Юго-Восточной Азии этим летом. Его часто называют Thai Hot and Sour Soup , он смелый и веселый, с легким острым жаром. Кроме того, это без глютена и палео .

Тайский суп Том Ям Гунг

Этим летом наша семья провела месяц в Юго-Восточной Азии. Это было удивительное приключение, наполненное яркими культурными событиями, захватывающими видами и великолепными блюдами.

Мы хорошо поели. Действительно хорошо.

Из всех блюд, которыми мы наслаждались в Таиланде, больше всего нас удивил легкий и нежирный суп под названием Tom Yum .

Том Ям — простой, но ароматный суп из свежего лемонграсса, листьев кафр-лайма, рыбного соуса, чили и протеина… Обычно креветок.

А в Таиланде это везде. ВЕЗДЕ.

Это самый популярный суп, , пожалуй, самый популярный рецепт в стране.

Вы не можете войти в ресторан, не заметив в меню Том Ям. Поэтому ели очень много. и , у нас была возможность несколько раз приготовить Том Ям под руководством экспертов.

Что означает Том Ям?

Имя Том Ям происходит от двух тайских слов…

Том означает кипящий .

«Ям» относится к кисло-пряному сочетанию вкуса .

В Таиланде есть много разновидностей супа Том Ям.Тем не менее, этот классический рецепт и самая популярная версия иногда называют Том Ям Гунг или Том Ям Кунг .

Оба слова Goong и Kung относятся к креветкам или креветкам.

По сути, название означает суп «Вареные острые и кислые креветки».

Аутентичный суп Том Ям

Том Ям действительно очень легко приготовить в западном полушарии, именно так, как делают его в Таиланде.

Вкус Hot and Sour Soup получается благодаря добавлению чили, а иногда и пасты тайского чили, а в конце — сытного всплеска сока лайма.

Скорее всего, вам нужно будет зайти на местный азиатский рынок, чтобы найти некоторые из ингредиентов. Но поверьте мне, этот тайский суп стоит того.

(Плюс, исследование азиатского рынка — это очень весело!)

  • Smash the Aromatics
  • Sizzle the Shrimp Heads

Рецепт супа Tom Yum Ingredients

  • Whole Shrimp — Мы говорим головами и все такое . Чтобы приготовить «креветочное масло» для супа, вам понадобятся креветки с головками. Если у вас нет креветочных голов для приготовления масла, у вас нет настоящих Том Ям.
  • Масло — Для креветочного масла. В конце его поливают супом, чтобы придать ему насыщенный вкус морепродуктов. Вы можете использовать любое масло без запаха, какое захотите!
  • Вода — Вы сами готовите бульон из трав и креветок, поэтому покупать бульон в магазине не нужно.
  • Lemongrass — Свежие стебли лемонграсса обладают ярким освежающим вкусом. Используйте более мягкие внутренние стебли, чтобы их можно было есть после приготовления. Если стебли жесткие, вам придется удалить их перед подачей на стол.
  • Kaffir Lime Leaves — Эта азиатская трава придает особый аромат, который нельзя заменить ничем другим. Найдите его на местном азиатском рынке.
  • Лук — Лук-шалот или сладкий лук являются традиционными.
  • Thai Chiles — Эти маленькие красные чили, часто называемые «птичьими чили», острые и ароматные. Если вы не можете найти свежий тайский перец чили, вместо него можно использовать пасту тайского перца чили.
  • Галангал — Корневая трава, о которой я никогда не слышал до нашей недавней поездки в Азию.Эту траву можно найти на азиатских рынках в свежем или замороженном виде. Он похож на имбирь, но имеет совершенно другой вкус. Галангал не является обязательным для вкуса рецепта Том Ям, но он всегда используется в Таиланде. Его добавляют в рецепты морепродуктов специально, чтобы нейтрализовать сильный рыбный аромат.
  • Рыбный соус — Родной соус тайской кухни!
  • Грибы — Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся. Соломенные грибы и грибы эноки являются традиционными, но можно использовать и шампиньоны.
  • Сок лайма — Свежевыжатый. Это очень важно! Не покупайте бутилированный сорт.
  • Варите бульон на медленном огне
  • Добавьте креветочное масло

Как приготовить суп Том Ям Кунг

  1. Лопните головы . Как уже упоминалось, целые креветки с головами — очень важный ингредиент, потому что вам нужно приготовить «креветочное масло», чтобы добиться нужного вкуса. Масло готовят из обжаренных в масле голов креветок, чтобы добавить в масло аромат креветок.Снимите с креветок головки и поместите их в вок или большую сковороду.
  2. Шипение. Добавьте масло в сковороду. Добавьте щепотку соли. Обжарьте головы креветок в масле и готовьте, пока они не станут красными и хрустящими, а масло тоже не станет красным.
  3. Разбить. Обрезать стебли лимонной травы и галангал. Используйте молоток для мяса или сторону ножа, чтобы разбить лемонграсс, листья кафр-лайма, лук, перец чили и галангал. Это помогает передать их аромат в бульон.
  4. Simmer. Поместите ароматические углеводороды в суповую кастрюлю среднего размера и добавьте воды. Тушить 5-10 минут, пока бульон не пахнет свежим и ароматным.
  5. Креветки It Up. Добавьте грибы, креветки и рыбный соус. Варить на медленном огне ровно настолько, чтобы креветки приготовились.
  6. Креветочное масло. Добавьте креветочное масло и сок лайма. Затем выбросьте головы.

Том Ям Гунг с кокосом?

Том Ям обычно подается как есть или с добавлением липкого риса.

Однако иногда его делают из кокосового молока. Если вы хотите попробовать более кремовый вариант, добавьте немного кокосового молока в суп в конце.

В любом случае, это постных , обезжиренных , без глютена , без молочных продуктов и упакованных с традиционным тайским вкусом!

Еще тайские рецепты, которые вам обязательно понравятся

Том Ям Суп (острый и кислый суп)

Этот аутентичный тайский рецепт острого и кислого супа, также называемый Том Ям Гунг, а иногда и Том Ям Кунг, именно так мы научились готовить в Таиланде. ! Свежо, смело и полезно!

Порций: 4

  • 1 ½ фунта целых сырых креветок среднего размера (с неповрежденными головами)
  • 1/3 стакана безвкусного масла
  • 6 стаканов воды
  • 5 стеблей свежего лемонграсса
  • 15 листьев каффирского лайма, свежие или замороженные
  • 1/2 луковицы, очищенной и нарезанной дольками
  • 4-6 тайских чили (или тайской пасты чили по вкусу)
  • 1 дюйм корня галангала, необязательно
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 чашка соломы или шампиньонов, нарезанных ломтиками
  • 1 сок лайма
  • Возможные гарниры: листья кинзы и дольки лайма

  • Снимите головы с креветок и поместите их в вок или большую сковороду.Очистите креветки и отложите в сторону. * Вы также можете добавить панцири креветок в сковороду, но головы являются важной частью.

  • Добавьте масло в сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте щепотку соли. Обжарьте головы креветок, чтобы их аромат растворился в масле, и готовьте, пока они не станут красными и хрустящими. Затем выключите огонь.

  • Тем временем обрежьте кончики и корни стеблей лемонграсса и удалите жесткие внешние слои. Разрежьте лемонграсс на кусочки по 1,5 дюйма.Галангал разрезать на 3 или 4 части.

  • Используя молоток для мяса или сторону ножа, разбейте лимонник, листья кафр-лайма, лук, перец чили и галангал. Поместите их в суповую кастрюлю среднего размера. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Убавить огонь и тушить 5-10 минут, пока бульон не пахнет ярким и ароматным.

  • Удалите и выбросьте все жесткие части лемонграсса. (Держите их все, если стебли мягкие.) Увеличьте огонь до сильного.Добавьте грибы. Варить 1 минуту. Затем добавьте креветки и рыбный соус и готовьте, пока креветки не станут готовыми, примерно 45 секунд.

  • Выключите огонь и добавьте сок лайма. Затем добавьте 3-4 столовые ложки креветочного масла. (Выбросьте головки, не добавляйте их в суп.)

  • Подавать с дольками свежего лайма и кинзой. Том Ям часто подают с рисом, но он низкоуглеводный!

Том Ям иногда готовят из кокосового молока.Вы можете добавить немного кокосового молока в суп, если хотите, в конце.

Порция: 1,5 чашки, Калории: 222 ккал, углеводы: 11 г, белок: 26 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 286 мг, натрий: 1437 мг, калий: 450 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин А : 428IU, витамин C: 76 мг, кальций: 201 мг, железо: 4 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Рецепт супа из морепродуктов Том Ям

Убрать выделение со всего

1 кусок галангала

1 стебель лимонной травы

1 помидор, плюс еще для гарнира

Пригоршня свежих листьев кинзы и еще больше для украшения

4 гребешка

4 креветки, очищенные

3 штуки кальмаров

2 филе красного луциана

2 мидии

10 листьев кафр-лайма

10 соломенных грибов

От 6 до 10 красных или зеленых тайских чили

3 столовые ложки рыбного соуса

2 столовые ложки сока лайма

1 столовая ложка прик пао (тайская паста чили с соевым маслом)

1 чайная ложка сахара

Омаров Том Ям от шеф-повара Касема | Тайская еда в Америке, рецепты

Этот рецепт пришел к нам от шеф-повара Касема «Поп» Саенгсаванга, владельца ресторана Farmhouse Kitchen Thai Cuisine на Западном побережье, который приготовил этого сенсационного и декадентского омара Том Ям на нашем сериале Thai Food in America , эпизод 6, “ Будущее тайской кухни. Не бойтесь! Шеф-повар Касем проведет вас по приготовлению омара быстро и просто.

Расчетное время приготовления: 30 минут

Состав :
  • 2 фунта целого лобстера
  • 50 г креветок
  • 100 г кальмаров
  • 1000 мл куриного бульона
  • 100 г нарезанного лемонграсса
  • Галангал 20 шт, нарезанный тонкими кружками
  • 12 листьев кафр-лайма
  • 20 свежих тайских перцев чили, измельченных
  • 1/2 стакана сгущенного молока
  • 150 г вешенок
  • 1/2 стакана тайской пасты с чили (нам прик пао)
  • 4 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана свежего сока лайма
  • 1/2 стакана слегка нарезанных листьев кинзы (или листьев кориандра с зубцами, нарезанных тонкими ломтиками)
Инструкции :
  1. В средней кастрюле доведите бульон до очень слабого кипения на среднем огне.Отрегулируйте температуру так, чтобы жидкость едва кипела.
  2. Добавьте в бульон листья лемонграсса, галангала и кафр-лайма; продолжать следить за температурой. Добавьте грибы и добавьте Нам Прик Пао. Добавьте рыбный соус, а затем измельченный перец чили.
  3. Пока бульон медленно закипает, опустите в него омара. Немного увеличьте огонь, чтобы бульон постоянно кипел.
  4. Готовьте, периодически помешивая, примерно 2 минуты, пока лобстер не станет немного твердым.
  5. Добавить молоко, варить до закипания и снять с огня.
  6. Заправить суп соком лайма и рыбным соусом по вкусу. Добавьте листья кинзы и подавайте.
Часы Chef Kasem сделать это:

Виртуальные программы

Top Любимая еда каждой страны

Сладкие Stuff Co Морковный салат с окедом кабачок 373 или рыба овощное карри Bakes Bakes Bakes Bakes Bakes Карбонадфламин Карбонадель ie Sharp Habanero Pepper Sauce Pollo o de Conejo Ambun Ayupry 9 Роти Рыба красное карри Мюйен де Кейджо Мюйен Чумин Галамба Центральноафриканская республика Сосо на Лосо Мбу-йосо-на-Лосо Мбу-ягосо-на-Лосо 9037 2 Na Zaru с кремом из креветок с кремом из Mojo Сэндвич Хумата Халата2 Халата2 Халата2 Оливки Доминиканская Республика Gibna Domiati Суп Пюре из подорожника Пюре из подорожника Пата жареный цыпленок -перч sweet Тушеное мясо с мясом копченая говядина Tonti Салами Дебрецен Салами Дебрецен Салсени Салами Салами Jötsupa Jötsupa Цыпленок тандури Сатай 903 72 Соп Бунтут Кезира 9037 2 Шакшука Италия Тирамису Pepsi Горный кофе Иордания Казжаки Япаги Японский Булэпхэ Бутерброд с овощами Рагу из морепродуктов Кебабандер 90 371 Лаос Джиэ Джи asins pankukas Котлета 9037 2 Соус из лисичек Запеченный киббэхэ Печенье Martonia Тавче 9037 Маджагар Тавче 9037 Маджар 9037 Маджар 9037 Маджар 9037 Маджар 9037 Маджар 9037 Маджар 9037 Маджар 9037 Маджар 9037 Строганов 9037 9037 9037 Мальта Rust Пирог Minttea TipoTinto Naim рыба на гриле или жареная Ямори Ямари Ялэри Аалу Тама2 Ялэри Lipped lipped Гарри Гари Гаррис Гари Гари Гари Рис Джоллоф 903 94 Sinanto Halo Halpanton Balut 94 readfruit 9039 72 Соломоновы Острова Nibbeh 9037 ayyeh Me’lak Kai Med Ma Muango Sweet Rook Сосиски с баклажанами Баквик с сыром налис 9037 грибы Ассито Уругвай Куро Soup Уоллис и Футуна Нэпимо-маленький Нэпимо- Нэпимо-малая -Грехи 9 0372 Американское Самоа Lupe Tunuvilivil2 Lupe Tunuvilivil2 Запеченный на гриле Sword Calco Stoba 9 0372 Carnival Calamari Фунг Окраш Фунг Окраш Фунг Ганди Сельдь Фунг Окраш 9037 9 0372 маринованные яйца Bush Beer + SubmarineSandwiches Olweland Olwees aring лобзик Пиво из свежей рыбы Пиво из конча Салат из свежей рыбы на основе пунш и коктейли
Афганистан QabliPulao Qorma Манту Shorma VarietyofBreads RiceDishes Khameerbob Фрукты и орехи Kababs DairyProducts
Албания Chicken печень Закуски из баклажанов Долма Маринованная капуста Бобовый суп Jahni Картофельно-капустный суп Запеченная рыба с оливковым маслом и чесноком Тава коси, запеченная баранина и йогурт 9037 Kolloface Korçe
Algeria Кускус с шафраном и изюмом со свежей мятой Свежие сладкие финики Etzai Sahlab Banadura Salata Banadura Salata B’csertbara Banadura Salata Chlada Fakya Суп из огурцов и йогуртов
Андорра Энчиладас из индейки и черной фасоли борда Сотни сыров фуа-гра
Ангола Калулу Муамба с курицей Муфете де Какусо Фарофа Роуджар Барбудар Антигуа 9037 Пеппер Антигуа шарики Antigua Black ананас Callaloo Johnny cakes
Argentina Asado Chimichurri Provoleta Empresa Dulce de leche Чорипан Карбонада
Армения Харисса Хаш джаш Урфа кабоб Орух и ханум буду Орух и ханум буду Пицца Пицца Ягненка Dagwood Dog Pavlova Boston Bun Potato Cakes Bacon and Egg Pie Chiko Roll Burger Rings Австралийский гамбургер с «The Lot» Австрия Франкфуртер Tafelspitz Apfelstrudel Сырный спред Liptauer
Азербайджан Суп Пити Сыр Бадамбура Варенье с черным чаем и сыром Бадамбура 9 0394
Багамы Свежие морепродукты Свежая ракушка Крабовый салат Вкус и цвет Традиционные блюда Johnny Cakes Мясные блюда Тушеное мясо с курицей Разноцветный коктейль Куриный рагу Красочный коктейль Спагетти Болоньезе Жареный ужин Чили кон карне Лазанья Коттедж или пастуший пирог Жаркое из мяса или рыбы Запеканка из говядины Сыр с макаронами Сыр с мясом
Бангладеш Морог-полао от Нанны Бириани Вуна Кичури из ресторана Гороа Каччи Бириани из ресторана Сунами Мукта Бириани
Чикен Чикен Барбадос FlyingFish 903 73 Cou-cou Mauby PuddingandSouse Conkies CoconutBread Sea-Egg RumCake GingerBeer Bakes GingerBeer Bakes
Квашеная капуста Котелок Кисиль Кислая Капуста Крупник с Грибами и Миасам Миадуник
Бельгия Карбонадель Углеволокно 9037 Мидии La Dame Blanche Stoemp Paling in’tgroen Gentzewaterzooi
Belize Рис с фасолью Cére la Sus Conchter Conchin Escabter Вино из кешью Ром Имбирное пиво
Бенин просо кускус pilipili lamounou dessi3 9037 DSSI3 9037 9037 DSSI Кева-Даци Шаму-Даци Сыр Момос масляный чай или суджа ара Кхаранг Тхукпа
Эмпанга Чаудангас Боливия Салвич Chicharran Charque de llama and Lechon Jallpahuaica Carnival Picana Sipancho cochabambino
Bosnia and Herzegava кремпита
Ботсвана Seswaa Morogo кукуруза сорго каша Bogobe коровий горох Barbee Moqueca Cachaça Brigadeiros Pão de queijo Acarajé Quindim Açaí Feijoada Барные закуски жареные372Feijoada Барные закуски373
Болгария Салат Шопска Шкембе Чорба Суджук Луканка Баница Мекица Мекица Мекица Мекица Мекица Мекица Мекица 0373 Мохинга Чапати и карри в Мандалае Барбекю-стрит в Рангуне Самосы Бирманские тхали Флан и кофе возле пагоды Суле Рыба с зеленым чили-карри Обед в монастыре Бурмэ Обед в Монастыре 3 Непальская еда и чатни
Бурунди Угали Французский хлеб Красная фасоль Пиво из сорго urwarwa 9037 Khmer 9037 Камбоджа Lap Khmer: маринованный в лайме салат из кхмерской говядины Nom banh chok: кхмерская лапша Kdam chaa Красные древесные муравьи с говядиной и базиликом Ang dtray-meuk Cha houy десерт — jelly Жареная рыба на огненном озере
Камерун Dualas Tribe’s Staple Ekoki Bassas and Bakokos Fufu Nkui Safou a la Sauce Tomate Ndole Салат с бананом и ананасом Мясо с ананасом Канада Мясо с копченым мясом Маринованные чипсы с укропом May West Кленовый сироп Labatt Blue Tourtiere Beaver Tails Ледяная шапка Тима Хортона
373 Cape Verde Carne Polvo A Modo Ze De Lino Cachupinha Cachupa Rice Supida De Xerem Coconut Candy Xerem De Festa Pudim De Queijo Крем-суп из пальмового масла сладкий картофель Тушеное мясо со шпинатом имбирное пиво пальмовое вино банановое вино
Чад буль буйли эш Карканджи Боул Боул Pebre Empanadas Pastel de Choclo Humitas Curanto Caldo de Pata Porotos Granados Asado Prietas Sopaipilla Prietas 9039 Sopaipilla Ма По Тофу Вонтон Пельмени Чау Мейн Жареная утка по-пекински Спринг роллы Лобстер Кантонский Восторг Будды Арепа Будды Колчан Колчан Колчан Колчан Арепа Sancoc ho Fritanga Empanadas Churros Changua Hormigas Culonas
Коморские острова Лобстер a la vanille сэндвич нарезанный нарезанный кубик Конго Республика Конго Чикванга или кванга Фуфу Лосо-на-Мадесу Ндакала Муленда, окра Гари Моин Ноба Моин Ноба
Коста-Рика arroz con pollo Gallo pinto Casado Plantains Tres leches cake Ceviche372 Хорватия Broz Cevapcici Ispod Paski Sir Rozata Pasticada
Cuba Суп из черной фасоли Крокеты с ветчиной La Empanada Свиные отбивные с кремом Mojo Ропа Вьеха Цыпленок с чесноком Сладкие карамелизованные бананы
Кипр Мезе Афелия Каламари Фета Фета Тиани Халата2
Чешская Республика Гулаш — Чешский гуляш Свицкова на сметане Смазенный сыр Утопенце Вепрокнедлозело Вепрокнедлозело Дания Пирожное мясо 904ried Пирожок с зеленым горошком Свиная корейка с хрустящей корочкой Мясной рулет с беконом Мясной рулет с беконом Мясной котлет с мягким луком Фрикадельки в соусе карри Филе жареной камбалы с соусом из курицы Risalamande
Djibouti Maraq Cabri Beer Foul Halicot Fatiil Bariis 903 вертел Pastel en hoja Moro Комбинация риса и бобов — «La Bandera» Platano — или подорожник Longaniza Тушеная коза Рыба, приготовленная с кокосовым молоком Санкочо Кипес M angu Tostones Flan Arroz habichuela y carne Pollo guisado Concon-con-con Empanadas Chicharron
Chicharron Carneco Ecumade Cevada Ecuador Almuerzos Ejecutivos Fresh Juice Locro de Papa Milhojas Seco de Chivo or Seco de Pollo Encocado
Egypt Gibna Domiati Gibna Domiati Feseekh Mulukhiya Fatta Фул Медамес Кушари
Сальвадор huevos picados Empried toranas Пюре из подорожника Т res Leches Cake Pilsener Kolachampan
Экваториальная Гвинея Осанг (африканский чай) Маламба курица, тушенная в сливочно-арахисовом соусе с рисом жареный цыпленок
Эритрея Berbere akelet Sowa Taito and shiro Kitcha fit-fit
9037 9037 9037 Flame 9037 9037 9037 9037 9037 9037 9037 9037 9037 9037 9037 9037 leivasupp mannavaht kohupiimakreem kringle kali Русский квас
Ethiopia fit Tibs Ethio Итто Цебх я SGA Доро Алича ДАБО Kolo
Фиджи Kokodo / Kokoda Лово Palusami
Финляндия лапландский сыр Vispipuuro Mustikkapiirakka калакейтто Kaalikääryleet Hernekeitto Kaalilaatikko Sultsina Piparkakku калакукко
Франция Блинчики багеты Cafe Au Lait улитки Fromage Bouillabaisse Gaufres Боль а.е. шоколад Фуа-гра Круассан
Габон Атанга Бегне Брошетки Фуфу Ниембве Рыба Ниембве Тушеное мясо с мясом Тушеное мясо с мясом 372 Подорожник
Гамбия Мбахал бонга Домода супаканджа беначин курица Ясса Чура Геррте Чура Геррте oysters Жареный цыпленок Ветчина Жареный бамия Кукурузный хлеб Зелень Арахис, Джорджия Арахис Брансуик Тушеное мясо Фруктовое тушеное мясо Пекан Шоколадный пирог Германия Шпик Brathend’l Steckerlfisch Eintopf или «Pichelsteiner «» Käsespätzle Lebkuchen Rote Grütze Schwarzwälder Kirschtorte
Гана Chichinga Красный Красный Banku Уволен риса с Цыпленок Waakye Strawberry Fool Shoko Akotonshi Подорожник.Суп из арахиса
Греция Тарамасалата Оливки и оливковое масло Долмадес Мусака Мясо на гриле Свежая рыба Шарики из кабачков Сыр из осьминога Сыр из осьминога Grenada Oildown Fresh Nutmeg Always Best Мороженое с мускатным орехом Жаркое из свинины Jerk Chicken Sweet Potato Pudding Guate Anti-Gate Жареный цыпленок Бананы
Гвинея курица, тушенная в сливочно-арахисовом соусе с рисом жареная утка курица или приправленная Гвинея -Bissau Egusi Fufu Кускус из проса Сушеная рыба Зеленый чай Yassa
Guyana Sockup и Cookup Тушеное мясо Channa Fry Rice Chow Mein Metem Bake Pepperpot
Haiti diri kole ak pwa Legaget Legaget ak nwa Prestige ледяная стружка под названием fresco Soup Joumou
Honduras Sopa de caracol Sopa de Frijoles Frijoles Frijoles Carneada Фиша с рисом и рисом Чилакилес Тортилья с Кесильо Катрахитас
Венгрия Гуляш Куриный паприкаш Вино Токай Торт Добош Палачсинта Суп рыбака2 Салами Салами Салами Hangikjöt Skyr Исландская рыба Kjötsúpa «Ein með öllu» — легендарный исландский хот-дог
Идли-Доса-Вада с самбаром Палак панир Чоле-Бхатур Даль махани Малай Кофта Наан-Паратас Индонезия Риндиан Наси Равон Сиомай Индоми Наси Удук Сладкий Мартабак Пемпек
Иран Долма Йогурт и мятный соус Дугхаб Дугхаб Дугхаб Кезира Дугхаб Дугхаб Кезира Дугхаб Смоченный в медово-уксусной заправке Шир-Берендж Иранские рисовые лепешки Десер Мивех
Ирак Говядина с фруктами Адас Бил Хамод Маунти Суп из красной чечевицы Суп из красной чечевицы Хубаз
Ирландия Фермерский сыр Морепродукты Копченый лосось Ягненок Традиционный хлеб Чаепитие Craft Apple Irish Craft Apple Irish and Hard Виски
Израиль Суфганийот Шаурма Сабич Птитим Фалафель Баба Гануш Лабнех Тахини За’эрита За’эрита За’эатар Паста Карбонара Итальянский кофе Ризотто Равиоли Прошутто Ньокки
Кот-д’Ивуар жареное жареное мясо жареное жареное мясо жареное жареное мясо жареное жареное мясо рыба и фуфу
Jamaica Jerk Chicken Ackee and Saltfish The Jamaican Patty Callaloo Escoviche Callaloo Escoviche Blue Plantain
Япония Суши Рамен Унаги Темпура Кайсэки Соба Шабу-Шабу Окономияки Мацуяки Тонкатсу Тонкатсу Тонкатсу Хумус Фалафель Лабнех Шварма Зарб Фатьер Дженбех Канафех Харисса
Казахстан
Казахстан Бэзбармак Бэзбармак Баирд Куирд Бесбармак Лагман Палау Манти Самса Чак-Чак
Кения Ирио Пилау Матоке Мандура Мандура Мандура Мандура Чапати Чапати Чапати Чапати Чапати Угали 903 73
Кирибати лобстер желтоперый тунец или полосатый тунец мука с рыбой
Корея, Северная Кимчи Кимчи Японский Булэпт Hoeddeok Dakjuk Ddukbokkie Seolleongtang Soondubu Jiggae
Корея, Южная Маринованная капуста с перцем чили Барбекю из маринованной капусты Samgyeopsal 9037 Булочки с овощами Тушеное мясо кимчи Рыбное рагу Осьминог, жареный в остром соусе
Косово Фаршированный перец Суджук Таве Гориан Яйца Тавэ Кебабандер Тавэ коси 9037 тава Krapi Баклава Sultjash
Кувейт Balaleet Bayt elgitta бириани Gabout Gers ogaily Ghuraiba Jireesh Khabees Machboos Margoog
Кыргызстан Палоо Лагман Манти Шашлык Бешбармак
Лаос Кайпен Кха37 Кха372 Ларо Каипен 9037 Кхау Бонг 9037 Кха37 Кхау Бонг Or Lam Sien Savanh Tam Mak Hoong
Латвия Вареный картофель с творогом овсяно-гороховый кисель sklandrausis asins pankukas Селедка с творогом
Ливан Ливанский рисовый пудинг Пита Огурец с йогуртом Табуле Киббе, запеченный Ливанский салат из свежих фруктов
Лесото красный эспрессо Мясо на гриле рыба домашнее пиво имбирные напитки37 9037 9037 Liberice Palava Пони из сладкого картофеля Рисовый хлеб Имбирное пиво Чай с лимонной травой Козий суп Фуфу
Ливия Змеиный чай Ливийский черный и зеленый чай Ливийский чай Зум Чёрно-зелёный чай Ливийский чай Зум Мб’аттен Лето Сб парень Shorba Tajeen Boureek: Bureek: Burik Lebrak
Лихтенштейн Käsknöfle Hafaläb Bullet Bullet kukuliu sriuba капуста суп Baršciai Šaltibaršciai Vištos sultinys Kepta DUONA Lašiniai Dešra зразы Šimtalapis
Люксембург F’rell ам Rèisleck Hiechtmat Kraiderzooss Kriibsen Fritür or Friture de la Moselle Éisleker Ham Judd mat Gaardebounen Hong am Rèisleck печеночные пельмени Gromperekichelcher Рис. Македонский салат Македонская пицца — Pastrjmailija Форель Мясо и картофельный гратин Македонская сарма Македонский Зельник Македонский стиль Запеченные бобы по-македонски Овощной Бирьяни Куриные пироги Мадагаскарский рис Мадагаскарский стейк и лук складываются поверх Мясные шарики Стейк из перца Мясо Мадагаф2 Mandasi Ndiwo
Малайзия Banana Leaf Nasi Dagang Bakuteh (BKTang3 Holes3 Holes 3) 0372 Charsiew Райс Танджунг Tualang Fresh River Креветки Наси Лемак
Мальдивы Mashuni Dhon Ржига Theluli Mas Banbukeylu Ариса Fihunu Mas Бис Keemiyaa Banbukeyo Bondibai Dhonkeyo Kajuru Masala Chai Плоский хлеб
Mali Tiga diga na молоко, финики и пшеница La Capitaine Sangha bissap
Рагу из кролика Bragioli Kapunata Bigilla hobz biz-zejt kannoli Gellewza Ghirghentried Ghirghentried Ghirghentried 9373
Мавритания Thieboudiene YassaPoulet Mahfe Hakko MauritanianSweetTea
Маврикий Curry GateauPiment Rougaille фруктовый салат Millionaire» sSalad
Мексика Chilaquiles Pozole Tacosalpastor Tostadas Chilesennogada Elote Enchiladas Mole Гуакамоле Tamales
Микронезия thinslicesofrawfish хлебное дерево Таро Ямс Рис
Молдова Мамалига гречка овсянка колуна ldovanscallBor SalataOlivia
Monaco Barbagiuan фугас Socca Stocafi FrenchandItalianwines
Монголия RoastLamb Instant-BoiledMutton CookedMutton FingerMutton Масло Shaomai NakedOatFlour BuckwheatFlour
Черногория Salataodhobotnice Ribljacorba (уху) Crnirižot Lignje Ribanažaru Šopskasalata Jagnjece Pljeskavice Ражничи (шашлычки) Никшицкопиво
Марокко Бссара Тагин Фишчермоула Харира Кефталагин Кускус Кефтаагин Кускус Уда Zaalouk B’stilla
Мозамбик Креветки Matapa Pao Periperichicken Pregoroll кешью Рыба Tropicalfruit 2М
Мьянма Салат из чайных листьев Рис по-шански Карри Обед в чайном магазине Сладкие закуски Во фритюре Лапша тофу по-шански Нангьи тхок Лапша в стиле
Намибия Potjie Kos Braaivleis Boerewors Biltong Mopane worms Kapana картофель фри гамбургеры твист из спама жареный рис
Непал Даль Бхат Таркари Момо Гундрук Дхидо Samyebaji или Samay Баджи Masu LEDO
Нидерланды Poffertjes Appeltaart Bitterballen Rookworst стропвафли Koffie Verkeerd Hollandse Ньиве Häring Goudse Каас Chocoladeletters падение
Новая Каледония Тихоокеанские колючие лобстеры креветки крабы Мангровые устрицы Салаты из сырой рыбы, маринованные в соке лайма Бугна
904 Французское вино mb / Mutton Vegemite / Marmite NZ wine Мороженое Hokey-Pokey Kiwifruit L&P Fergburger Kumara musto Nicto Пицца Hell Pizza Hell Pizza Nacatamal Vigorón Indio Viejo Quesillo Sopa de Mondongo Напиток Arroz-con-Piña Chicha-de Maíz Tres Leches Tres Leches Tres Leches Афанг суп Эфо Риро Эгуси суп Джоллоф Райс
Нигерия Картофель Картофель Эгуси Афанг Супри Эгуси Эгус Толеный батат Додо или жареные бананы Суя
Норвегия Fenalår Pinnekjøtt Multekrem форикол Smalahove Tørrfisk лютефиск Норвежский лосось Rømmegrøt Pølse я lompe
Оман Жареный бутерброд с сыром Ice сливки Спагетти болоньезе Мак-н-сыр Пицца Чипсы Оманский сэндвич Картофель фри Шоколад Куриный суп Классическое пюре
Пакистан Сир Паури Халан Пакистан Нихари Пешавари Чаппли Кабаб Кашмири Пулао Дахи Бхаллай Наргиси Кофтай Халим Кхир Фрукты Гаджрелла Таро Палау Рыба Гаджрелла Палау
Рыба Гаджрелла Палау Палау 9037 Pichi-pichi Halo-halo Red Rooster Сок Кава
Палестина Kibbee Ball Kibbee bi-siniyyeh Muzara Shiniyyeh Mansaf Mansaf Mansaf Mansaf Mansaf Mansaf Mloukiyyeh Kousa Mahshi баба гануш
Панама Hojaldras Tortillas Arepas Gallo Pinto севиче Корвина Карри Tamales Chicharrones Лепешки де маис против Queso blanco
Папуа-Новая Гвинея Куриный горшок Муму Кокода Фиш Каукау Саго Диа « Чипа Сопа4602 Парагуаз Чипа Сопа4602 Сопа4602 Borí Borí co n pollo Mbejú Payagua Mascada Akangue Yvyguy Surubí Lomitos
Peru Ceviche Saladoic Laadora Conchitas a la Parmesana Jalea de Mariscos Tacu Tacu Aji de Gallina
Филиппины Lechon Adobo Lumpia Lumpia Shanghai Суман Dinuguan
Польша Вареники rosół Golabki Polskienalesniki Lazankizkapustaigrzybami Sledzwolejuzcebula Bigos котлет шабови Gulasz Polishcroissantc ookies
Португалия FrangoPiriPiri Sardinhasgrelhadas Bacalhau ArrozdeTamboril CozidaàPortuguesa Feijoada Camarão PasteldeNata DoceFinodoAlgarve Caldeirada
Puerto Rico Mofongo Lechon ArrozconGandules Asopao Оладьи Alcapurrias
Катар Machbous Mathrooba KousaMahshi WareqEnab
Румыния Sarmale-CabbageRolls Mici CiorbadeBurta VarzaalaCluj Mamaligacubranzasismantana Pomanaporcului Papanasi CiorbaRadauteana Jumaricacuceapa
Россия Борщ Russianpancakes Russiansalad saltedherring Шашлык Russiandumplings Мини-пирожки Honeycake Строганов Mushroomjulienne
Руанда Ugali Isombe Matoke Primus urwagwa
Сент-Китс и Невис Rocklobster Goatwaterstew Краббэк Crabibmontur CS Roti Роти Роти Крэббэк Роти Роти Роти Роти BrinleyGold
Сент-Люсия GreenFigs & SaltFish Поплавки и запекание Shark & ​​Bake Callaloo CremeBrulee Маранта тунца Махимахи люциан kingfishandbonito
Самоа Lu’au Tarorootseasoned OkaI’a GreenBananascookedinanUmu Fausi Freshpapayasqueezed TaisiMoa FaiaiFee LupeTunuvilivili Supasui
San Marino FaggioliconleCotiche NinidiRondine PastaeCece Perhapscoffee капуччино
Сан-Томе и Принсипи Arrozdoce Bananapap Barrigadepeixe Cachupa Calulu Djogo Cariocadelimão Coconutwater Canjica Bananaseca
Kaplan Саудовская Аравия 372 Kimaje LabanDrink Tabbouleh Hummus Qahwa Datesandsweettea колу ласси Рисовые
Сенегал Mafe Thieboujen Salatuniebe Яса Bananafritters
Сербия чевапчичи плескавица Pecenje Karadordevašnicla Сарма Škembici гибаница Krofne Rakija Turkishcoffee
Seychelles tamarindchutney coconutfishcurry shreddedgreenpapayasalad Fruitbats Sharkchutney Ladob
Sierra Leone Groundnutstew Cassavabread Okrastew Yebe Bennycake Coconutcake Plantainchips Peppersoup Jollofrice
Сингапур HainaneseChicken ChilliCrab Laksa CharKuayTeow HokkienPrawnMee BarbecuedStingray FishHeadCurry Satay CharSiew OysterOmelette
Словакия Kapustnica Токай Bryndza halušky Demänovka Lokše Kofola Horalky Makovnik Slivovica
Словения prekmurskagibanica kranjskamedica kranjskaklobasa kraškiTeran Prekmurskagibanica kremšnita гречихаštruklji žganci Socatrout matevž
CassavaPudding Кара тунец LimeLounge AnzacBiscuits
Сомали Canjeero лахох Sabayad Полента baasto Iskudhexkaris balbeelmo Cambuulo Rootiiyoxalwo Sambuusa
Южная Африка провяленное мясо Grilledgame Sosaties Bobotie Boerewors Mealie Bredie Rocklobster Potjiekos Melktert
Южный Судан Kissra Elmaraara Umfitit Kawari Moukhbaza Kajaik jebena kakaday Ful-Sudani
Ful-Sudani 9039 rtillaEspaniola Gazpachoorsalmorejo Pisto-Spanishratatouille Curedmeats Pulpoalagallega Beanstew Паэлья Friedmilk whitesangriaandtintodeverano
Шри-Ланка RiceandCurry MilkRicewithOnionSambola Леденцы Kottu PolSambol Маллум Thosai DhalorLentilcurrry HoppersandStringHoppers FishAmbulThiyal
Судан Tabaldi Aradaib Salaatjazar SalaatZabidi Кисра Gurassa GibnaBayda bisbosa макаронных изделий Bussaara
Суринам курица с рисом kouseband saotosoup telo roti peanutsoup MadameJeanet tepepper
Свазиленд Sishwala Sishwala Sitfubi Siphuphe setindlubu Emasietinkhobetemmbila Emasiemabele Sidvudvu Umncweba Tinkhobe
Швеция Smörgåstårta Подоконник Västerbottensost Prinsesstårta Nyponsoppa Sockerkaka Kräftor Elk Våfflor Морошка
Швейцария Сырное фондю рости Birchermuesli Raclette Bundnernusstorte Шафран ризотто Zurchergeschnetzeltes Zopf Berner platte Älplermagronen
Syria Freekeh Kabab bil Karaz Kamayeh Kibbeh BIL Sayniyeh Kibbeh Blabanieh Kibbeh Bsafarjaliyeh Liyeh Makane / Sujok
Тайвань Oyster Омлет Fried Stinky Тофу Клеевые Райс Пельмени тайваньских фрикадельки Овощные или мясные обертывания Тушеный рис со свининой Жемчужный чай с молоком Вермишель устрицы Десерт из дробленого льда Жареная куриная котлета
Пицца Мантиш Таджикистан Мантиш 9037 Ламбур или овечье кобылье молоко кефир чай
Танзания Chipsi Mayai Nyama Choma Ugali Mshikaki Mshikaki Zanza Mshikaki Mshikaki Ням Гунг 9037 3 Som Tum Tom Kha Kai Gaeng Daeng Pad Thai Khao Pad Pad Krapow Moo Saap Gaeng Keow Wan Kai Yam Nua Агути Багетный хлеб Фуфу Кокло мем Коконте Паштет Риз соус д’арачид акуме красное вино Пиво в американском стиле Пиво в американском стиле Пиво в американском стиле 9037a ‘Ota’ ika Feke Kapisi pulu kava
Trinidad and Tobago Lobster Doubles water Creole Краб и пельмени в карри Бургеры Гирос Роти
Тунис Тунисский Брик Тунисский кускус Ojja Пахлава
Турция Kokoreç Искендер кебаб Sis дурум БОРЕК Pide Köfte Kahvalti Миде Дёнер Кебаб Балик Экмек
Туркменистан Плов Шашлык липошка Манты Шорпа Кеурма 9037 Чурбан 9037 Чурбан 9037 Чурбан 9037 9037 Чурбан 9037 Чурбан 9037 Чурбан 9037 9037 Чурбан 9037 Чурбан 9037 9037 Чурбан 9037 Чурбан 9037 Тувалу пулака Свинина тулоло пулака факапапа таро самоа
Уганда Posho Matte Posho Posho Картошка
Украина Борщ украинский Запорожский Щи Холодец Сало с чесноком Деруны Домашняя колбаса Домашняя колбаса Кулиш и Печенья
Объединенные Арабские Эмираты Фаршированный верблюд Аль-Харис Шаурма Аль Махбус Хумус Хумус Хумус Соединенное Королевство сэндвич Боб Чашка чая Рыба с жареным картофелем Йоркширский пудинг Полный английский завтрак Корнуоллские пирожки Клубника и сливки Чаепитие, пышки Пиво
Пиво
США Гамбург 372 Хот-доги Картофель фри Печенье Орео Пицца Безалкогольные напитки Куриные тендеры Мороженое Пончики Картофельные чипсы
Choripán Empanada Empanadas Gallegas Fainá Milenesa Morcilla Dulce Pancho
Uzbekistan Pilant Soup Lagman Soup Lagman Soup Салат Lagman Soup Самса Ачичук Салат Нарын Шурпа
Вануату Рис Таро Ямс Кокосовый краб Лапатик Лапатик Лапатик Лапатик Лапатик Lapatic Lapatic 9060 пи zza Кофе
Венесуэла Жареные бананы Арепас Асадо Негро Писка Андина Писка Андина Писка Андина Писка Андина Вьетнамский суп с лапшой Летние роллы Багеты Свинина на гриле Креп-обертка Говядина на рисовой лапше Свинина на толстой лапше Курица с кофе на липком рисе
ahima tama`ara`a
Western Sahara Couscous Tajín, верблюжье мясо Mezin Arroz con pescado Сахарский чай «
Йемен Salta Fahsa Ogda Matfaiya Mandi Zerbian Hanid Madfoun Hanid Madfoun с тилапией на гриле Пап с деревенской курицей Mealie Bread with Blackened Chili Nshima с красным томатным соусом и бамией Котлеты из крокодила Кабан в арахисовом соусе Пирог с кукурузой Полента Полента Блинчики из маниоки
Зимбабве Садза-Пап Манхучу-Самп Дерере-Окра Мубора-листья тыквы Маэу Рыба мягкая Жареные зерна
Луау или Палусами Таро, приправленный корнем Ока I’a Зеленые бананы Фаузи Taisi Moa Faiai Fee Lupe Tunuvilivil2
Anguilla барбекю и джерк callalloo пельмени лобстер конч-бисквит Antarctica Antarctica 903 Starbucks Via Суп, обогащенный обезвоженным куриным жиром
Aruba Beregein hasa Keshi Yena Satee Antillean-Style Baka Antillean-Style Charlito’s Creole Calamari
Bermuda Рыбная похлебка Свежая рыба Ромовый пирог Bailey’s Ice Cream Pepper jelly Golos черепаха Люциан скумбрия и махи-махи соус чили
Британские Виргинские острова Салат из соленой рыбы Ром Крузан
Каймановы острова Тунец черепаха Люциан скумбрия и махи-махи соус чили 904 продукты яйца китайского века
Острова Кука Rori Ika Rukau Umukai Cuager Bush Beer Bush Beer Кеши Йена Игуана Бамия суп Красный окунь Раковина Блю Кюрасао Куриный сатай Батидос Batidos Фрукты и овощи Пприти традиционная рыба с жареным картофелем стейк и пирог с почками
Фолклендские острова Рыба с жареным картофелем Баранина, баранина и говядина Ежедневное копчение Diddle Dee Berry
Ф острова арое ферментация баранины ферментация рыбы ферментация китового мяса умами молочное молоко Кэдбери
Французская Гвиана Коллапэ Пунш
Французская Полинезия Пуассонкрю Hima’a Ваниль Ямс Таро Ямс Таро
Гренландия suaasat Ammassat Atlantichalibut Redfish Greenlandhalibut reindex +
Гуам RedRice Kelaguen Гриль Kadonpika CoconutCandy
Guernsey Lobsterandotherseafoodtreats GoldenGuernseyGoat’scheese Crabsandwiches Crabsalad GuernseyBeanJar Randallsbeer RocquetteCider AGuernseycreamtea GuerneyGâche HedgeVeg
Hong Kong SweetandSourPork Wontons рождественский гусь WindSandChicken ShrimpandChickenBalls PhoenixTalons SteamedShrimpDumplings FishBalls FakeSharkFinSoup RickshawNoodles
Остров Мэн Manxkippers Queenies Loghtanlamb Bonnag Icecream Realale Elderflower’Keshal ‘ Manxcheese Кондитерские изделия Мед
Jersey JerseyTomatoes Tomato Pie The Italian Hot Dog TaylorPorkRoll Welch’sGrapeJuice
Майотта Рисовые curdledmilk мясо
Монсеррат Native-grownbreadfruit манго сметанного яблока папайя кешью
Нидерландские Антильские острова Pannenkoeken Erwtensoep Appeltaart BamiGoreng Биттербаллен Stamppot Sate
Niue тушеная солонина замороженный ягненок рис ufi 9037 RICO RICO 9037 9037 asopao Оладьи Алькапурриас buñuelos
Сен-Бартелеми свежий омар на гриле Салат на гриле из говядины Китайская лапша на гриле Суп Каллалу Крабовые спинки Запеканки Блинчики Филипсбург
Острова Теркс и Кайкос Хомини
Виргинские острова Фунги Каллалу Джонникейк Паштеты Роти Рыба с рисом и фасолью Конч Керри Рыба с рисом и фасолью Салат Курица с рисом и фасолью
Wallis and Futuna Kava Австралийское пиво Diet

Au Revoir Maillard, и Good Riddance!

Половину смеси натерли на ягненке, а другую половину ненадолго приготовили в кастрюле с луком, маслом и томатной пастой.Натирая мясо, ягненок получился хорошо приправленным. Приготовление приправ с жиром (сливочное масло было более сложным, чем оливковое масло) и томатной пастой придало им цветущий вкус и слегка подрумянило томатную пасту (с высоким содержанием сахара). Это добавило глубоких пикантных ноток, которые мы обычно получаем от подрумянивания мяса, и обеспечило отличный базовый слой аромата.

Приготовив приправы, мы перешли к главному кулинарному событию — добавлению мяса. Сначала мы добавили воду и довели ее до кипения.Это дает дополнительное преимущество в том, что на сковороде снимается глазурь, удаляя ароматные кусочки приправ и томатной пасты со дна. Затем пошло мясо. Оно было безжизненным, но таков был план. Это был следующий шаг, который обеспечил богатый слой дополнительного вкуса.

Мы знали, что хотим чеснок, но не хотели, чтобы он резкий.

Нарезка или измельчение зубчиков высвобождает их агрессивные сернистые соединения. Тогда у нас возникла идея попробовать варить жареного в духовке чеснока.Когда вы обжариваете чеснок, головка остается целой, срезанной только верхушкой. Залитые маслом и завернутые в фольгу, гвоздики становятся нежными и имеют приятный сладко-пикантный вкус.

Было бы слишком сложно поджарить чеснок отдельно, но мы решили, что тушеное мясо сделает всю работу за нас. Итак, мы отрезали макушку и добавили ее в тушеное мясо целиком, чтобы готовить вместе с мясом. Результат был преобразующим.

К тому времени, когда мясо было приготовлено, зубчики чеснока были нежными.Схватив головку щипцами, мы выдавили размягченные дольки из их шелухи прямо в тушеное мясо. Перемешав, они добавили бульону новый слой мягкого, но пикантного вкуса, а также приятную консистенцию.

Чтобы закончить рагу, мы хотели получить яркий свежий вкус — еще один слой поверх сухих приправ, мяса, чеснока и овощей. Немного молодого шпината, горсть кинзы и несколько столовых ложек лимонного сока были в самый раз.

Выбрав ингредиенты, каждый из которых играет определенную роль в тушеном мясе, и добавив их в кастрюлю в порядке их веса, чтобы придать готовый вкус, мы смогли приготовить многослойное рагу с меньшими затратами времени, хлопот и беспорядка.И без благодарности месье Майяру!

Берни ест мир …: Национальные блюда

Мои амбиции и вся цель этого блога. Моя навязчивая идея, которая диктует мои путешествия. Это мой окончательный список всех национальных блюд мира.

Афганистан: Кабули Палау

Ангола: Moamba de Galinha Антигуа и Барбуда: Pepperpot, Fungee Аргентина: Асадо, Эмпанада Армения: Харисса, Долма, Хоровац Австрия: Венский шницель, Тафельшпиц Багамы: Раковина с горошком и рисом

Бангладеш: Рис и рыба Илиш, Бхуна

Бермудские острова: Похлебка из бермудской рыбы Бутан: Эма датши, Нгатрек Голоп Лхакпа Босния и Герцеговина: Боснийский горшок Болгария: Баница, Боб Чорба Чили: Empanada, Шоколадная пастель Колумбия: Ajiaco, Bandeja paisa Коста Рика: Галло пинто Хорватия: Истрийское рагу Куба: Ropa vieja, Moros y cristianos Чешский Республика: Vepřo knedlo zelo, Svíčková Демократическая Республика Конго: Poulet à la Moambé Дания: Stegt Flæsk, Bøfsandwich Доминика: Горный цыпленок, Рыбный бульон Доминиканский Республика: Ла Бандера, Санкочо Египет: Фул медамес, кушари, молохия, фалафель Эритрея: Зигини с инжерой, Бородка Эстония: Verivorst с Mulgikapsad Эфиопия: Вт с форсункой, Fit-fit Габон: Poulet Nyembwe Грузия: Хачапури, хинкали Греция: Fasolada, Moussaka, Souvlaki Гватемала: Фьямбре, Пепиан Гаити: Красная фасоль и рис со свининой Гондурас: Baleada, Carne asada, Sopa de Caracol Венгрия: Goulash, Lecsó Иран: Chelo kabab, Ghormeh sabzi Ирак: Samak masgouf, Клейча Ирландия: Колканнон, ирландское рагу Северный Ирландия: Ольстер Фрай Остров человека: Skeddan jiarg Израиль: Хумус, фалафель, Меорав Йерушалми Казахстан: Бешбармак, Шалгам Кения: Угали, Сукума вики, Ньяма чома Кыргызстан: Бешбармак, Лагман, Куурдак Ливан: Kibbeh, tabbouleh Ливия: Bazeen, Usban Литва: Чепелины Люксембург: Judd mat Gaardebounen, Bouneschlupp Македония: Тавче Гравче Мадагаскар: Ромазава Мальта: Pastizzi, Рагу из кролика Мавритания: Thieboudienne, Кускус Черногория: Kačamak, Raštan Никарагуа: Галло пинто, Чурраско Нигерия: Рис Jollof Нидерланды: Стамппот, хутспот Пакистан: Бирьяни, Нихари Панама: Санкочо-де-Галлина Палестина: Арабский салат, Фалафель, Мусахан, Хумус Парагвай: Сопа Парагвая Польша: Bigos, Pierogi, Kotlet schabowy, urek Пуэрто Рико: Arroz con gandules с Lechon, Mofongo Республика Конго: Poulet Moambé Румыния: Mămăligă, Сармале, Мичи

Россия: Пельмени, Щи, Каша, Пироги, Пирожки

Сан Марино: Torta Tre Monti Сенегал: Thieboudienne Сербия: evapčići, Плескавица, Ражничи, Проя, Каймак Словакия: Bryndzové halušky Словения: Ajdovi žganci, Belokranjska povitica, Obara Юг Африка: Bobotie Швеция: Köttbullar, Kräftskiva, Surströmming, Ostkaka Швейцария: Cervelat, Fondue, Rösti

Таджикистан: О’Ш

Тринидад и Тобаго: Каллалу, парный разряд Тунис: Кускус, Кабкабу Украина: Борщ, Вареники Юнайтед Виргинские острова Штатов: Fish and Fungi Уругвай: Асадо, Чивито Венесуэла: Pabellón criollo

Национальное блюдо

Вареники руськие ( рутинских пельменей ), самые устойчивые из польских кулинарных традиций — вареники, основанные на русских кулинарных традициях бывших восточных территорий Польши (Креси)., [2] национальное блюдо Польши.

Национальное блюдо — это блюдо, еда или напиток, которые, как считается, представляют определенную страну, нацию или регион.

Блюдо может стать национальным блюдом по разным причинам. Это может быть национальное блюдо, потому что это основной продукт повседневной пищи для большинства населения. Это также может быть национальное блюдо, потому что оно представляет регионы и национальности всей страны. Кроме того, это может быть национальное блюдо, потому что в его состав входят продукты местного производства.Национальные блюда — часть идентичности и самооценки нации. [3] В эпоху создания европейской империи нации сознательно разрабатывали национальную кухню, чтобы отличаться от своих соперников. [4]

В Латинской Америке такие блюда официально и неофициально обозначаются как « plato nacional ». Как ни странно, во многих случаях они выходят за пределы национальных границ. И Перу, и Эквадор считают севиче своим национальным блюдом. Кубинский аджиако и санкочо из Доминиканской Республики, Колумбии и Панамы, которые представляют собой тушеное мясо из мяса, простых овощей и корнеплодов, составляют plato nacional из них.Зилка Джанер, преподаватель латиноамериканской культуры в Университете Хофстра, отмечает, что использование одной и той же платформы plato nacional разными странами ставит под сомнение идею о том, что в каждой стране есть уникальное национальное блюдо, которое является особенным для этой страны, и указывает, скорее, на то, что эта кухня не уважает национальных и геополитических границ. [3]

Янер также отмечает, что «невозможно» выбрать одно национальное блюдо, даже неофициально, для таких стран, как Мексика, из-за их широкого разнообразия этнических групп и культур.Кухня таких стран просто не может быть представлена ​​одним, единым, национальным блюдом. Кроме того, из-за того, что национальные блюда настолько переплетены с чувством идентичности нации, могут возникнуть сильные эмоции и конфликты по поводу того, что на самом деле представляет собой национальное блюдо страны. [3]

Распознавание латиноамериканских национальных блюд сильнее, отмечает Джанер, среди экспатриантов в Северной Америке. В странах Латинской Америки plato nacional обычно является частью кухни сельских и крестьянских общин, а не повседневной кухни городских жителей.Но в сообществах экспатриантов их сильно регенерируют, чтобы сохранить чувство общности национальной идентичности и связи со своей родиной, и они с гордостью обслуживаются в домах и ресторанах. Это реакция частей тех сообществ, которые пытаются противостоять социальному давлению, которое подталкивает к гомогенизации таких этнически и культурно разнообразных сообществ в единую всеобъемлющую групповую идентичность, такую ​​как латиноамериканцы или испаноязычные американцы. [3]

Для такой разнообразной в культурном и этническом отношении нации, как Индонезия, национальные блюда — это не просто основные, популярные или вездесущие блюда, такие как наси горенг или гадо-гадо.Его также можно рассматривать как блюда, которые выходят за рамки культурных и этнических различий, но при этом сохраняют общие черты индонезийской кухни. Он должен иметь возможность пересекать границы разнообразной индонезийской культуры и этнических групп. В результате невозможно выдвинуть ни одно национальное блюдо Индонезии. сате (сатай) и сото являются хорошими примерами индонезийских национальных блюд, поскольку не существует единых рецептов сатая или сото. У обоих блюд есть множество вариаций и рецептов, и они приняты во всей Индонезии.Однако кулинарное влияние не является концепцией, которая уважает национальные границы, поскольку сатай также популярен в соседних Малайзии, Сингапуре и Таиланде.

Национальные блюда и продукты по странам

Как сказано выше, это не окончательный список национальных блюд, а скорее список некоторых продуктов, которые были предложены как национальные блюда.

  • Афганистан — Кабули пулао [5]
  • Алжир — Кускус [6]
  • Ангола — Муамба де галинья [7]
  • Аргентина — Говядина, [8] Parrillada [9]
  • Армения — Харисса
  • Австралия — Мясной пирог, [10] Жаркое из баранины [11]
  • Австрия — Тафельшпиц, Венский шницель
  • Багамы — Ракушка с горохом и рисом [12]
  • Бангладеш — Бирьяни, Илиш [13]
  • Барбадос — Cou-Cou и Flying Fish [14]
  • Беларусь — Драники
  • Бельгия — Moules-frites [15]
  • Бутан — Эма Датши
  • Босния и Герцеговина — Боснийский горшок, [16] evapi, Pljeskavica
  • Бразилия — Фейжоада [17]
  • Бруней — Амбуят
  • Бирма — Мохинга
  • Камбоджа — Амок трей
  • Камерун — Ндоле
  • Канада — Путин, [18] [19] [20] Пироги с маслом, [21] [22]
  • Кабо-Верде — Качупа [23]
  • Чили — Empanada, [ цитата необходима ] Cazuela, [ цитата необходима ] Curanto, [ цитата необходима ] Pastel de choclo [24]
  • Китай — Утка по-пекински [25]
  • Колумбия — Bandeja paisa [29]
  • Коста-Рика — Галло пинто
  • Куба — Platillo Moros y Cristianos, Ropa vieja
  • Чешская Республика — Vepřo knedlo zelo (жареная свинина с пельменями и квашеной капустой), Svíčková
  • Демократическая Республика Конго — Пуле Моамбе [30]
  • Дания — Frikadeller
  • Доминиканская Республика — Санкочо
  • Египет — Ful medames, [31] kushari, [32] molokhia, Falafel
  • Сальвадор — Pupusa
  • Eritrea — Zigini с форсункой [33]
  • Эстония — Verivorst с Mulgikapsad (тушеная квашеная капуста)
  • Эфиопия — Ват с инжерой [34]
  • Франция — Креп, [35] pot-au-feu [36] [37]
  • Габон — Poulet Nyembwe [38]
  • Грузия — Хачапури, хинкали
  • Германия — Currywurst [39] , донер-кебаб, Sauerbraten [40]
  • Греция — Фасолада [41] , Мусака [42]
  • Guyana — Guyana Pepperpot
  • Венгрия — Гуляш [37]
  • Исландия — Hákarl
  • Индонезия — Гадо-гадо, [43] Наси Горенг, [44] Сате, [1] Сото [45]
  • Иран — Chelo kabab, [46] Ghormeh sabzi
  • Ирак — Самак Масгуф [47]
  • Ирландия — Colcannon, [48] Ирландское рагу [49]
  • Израиль — Хумус, фалафель, [50] [51] [52] Израильский салат [53] [54]
  • Италия — Макаронные изделия, [55] Полента [56]
  • Ямайка — Акки и Солтфиш [57]
  • Япония — Японское карри [58] , Рамен [59] , Суши [60]
  • Иордания — Мансаф [61] [62] [63]
  • Казахстан — Бешбармак
  • Кувейт — Machboos
  • Кыргызстан — Бешбармак, Лагман
  • Лаос — Ларб с липким рисом [64] [65]
  • Ливан — Киббе [57] , табуле [66]
  • Литва — Цепелины
  • Люксембург — Джадд Мат Гардебунен
  • Македония — Тавче Гравче
  • Мадагаскар — Ромазава [67]
  • Малайзия — Наси Лемак [68]
  • Мальта — Stuffat Tal-Fenek (рагу из кролика) [69]
  • Мексика — Моле поблано [70]
  • Монголия — Бууз
  • Черногория — Качамак, Раштан [71]
  • Марокко — Кускус, [необходима ссылка ] Тагин, [ ссылка требуется ] Pastilla
  • Никарагуа — Галло пегий
  • Непал — Дал бхат [72]
  • Нидерланды — Stamppot, hutspot
  • Новая Зеландия — Павлова, пирог с беконом и яйцом [73] , баранина [74]
  • Северная Корея — Кимчи [75]
  • Норвегия — Fårikål [76]
  • Пакистан — Бирьяни, Нихари [77]
  • Парагвай — Сопа Парагвай
  • Перу — Севиче [78]
  • Филиппины — Адобо, [79] lechon, sinigang
  • Польша — Bigos, Pierogi, [80] Kotlet schabowy [81]
  • Portugal — Bacalhau, Cozido à Portuguesa [ цитата необходима ]
  • Республика Конго — Пуле Моамбе [30]
  • Румыния — Mămăligă, Ciorbă de burtă
  • Россия — Щи и Каша, Пельмени
  • Саудовская Аравия — Кабса
  • Сенегал — Thieboudienne
  • Сербия — evapčići, [82] Pljeskavica
  • Словакия — Bryndzové halušky [83]
  • Сингапур — Краб чили, [84] Куриный рис по-Хайнаньски [85]
  • Южная Африка — Ботинки [86]
  • Южная Корея — Кимчи, [75] Булгоги [57]
  • Испания — Паэлья [87] , испанская тортилья [88]
  • Шри-Ланка — Рис и карри [89]
  • Швеция — Köttbullar, [90] Kräftskiva, [90] [91] Surströmming, [92] [93]
  • Швейцария — Cervelat, [94] Fondue, Rösti
  • Сирия — Киббе
  • Таджикистан — Ош
  • Тайвань — Суп с говядиной и лапшой
  • Таиланд — Пад Тай, Сом Там [95] [96] , Том Ям Гунг [97]
  • Тринидад и Тобаго — Пелау [98]
  • Тунис — Кускус
  • Туркменистан — Палау
  • Уганда — Матоке
  • Украина — Борщ [ ссылка ]
  • Соединенное Королевство — Цыпленок тикка масала часто называют «истинным национальным блюдом Великобритании», особенно в речи 2002 года бывшего министра иностранных дел Робина Кука. [99] [100] Хотя Sunday Roast [ цитата требуется ] обычно считается национальным блюдом, обычно из говядины.
    • Страны, входящие в состав Соединенного Королевства
  • США — Яблочный пирог [ ссылка требуется ] , гамбургер [57] , жареная индейка. Во многих штатах США есть по крайней мере одно официальное государственное питание.
  • Уругвай — Асадо, Чивито
  • Узбекистан — Ош [104] [105]
  • Венесуэла — Pabellón criollo [106]
  • Вьетнам — тел. [107]
  • Йемен — Салта

Напиток

Национальные спиртные напитки

Основная статья: Список национальных спиртных напитков

Национальный ликер — это алкогольный напиток, который считается стандартным и уважаемым напитком для взрослых в данной стране. «Капуста кисона (квашеная капуста) — это основа для польского национального блюда бигос (квашеная капуста с разнообразным мясом), капусняк (суп из квашеной капусты), блюда в канун Рождества« капуста с грохем »и« капуста с грыбами », а также обычная начинка для вареников».

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *