Тайский суп на кокосовом молоке: Тайский суп том ям с кокосовым молоком и креветками — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта bagel_and_beagle Ирина🌳 .

Том Кха — тайский суп на кокосовом молоке

Популярный и вкусный тайский суп с курицей

Ингредиенты

молоко кокосовое	400 мл
грудка куриная	250 г
шампиньоны	170 г
лук белый	150 г
помидор	140 г
перец чили	20 г
том кха паста	1,5 ст. л.
лимон	1/2 шт
галангал	50 г
листья лайма	8 шт
лемонграсс	8 шт
кинза
вода	1200 мл

Общая информация

Видеорецепт

Положите сушеный лемонграсс в фильтр пакет для заваривания чая, чтобы не пришлось возиться и вытаскивать мелкие кусочки из супа.
Если вы используйте свежий лемонграсс, то просто крупно его порежьте. Также нарежьте корень галангала

Куриную грудку нарезаем крупными кубиками. Нарезаем крупно лук. Шампиньоны режем кубиками.
Помидоры черри разрезаем пополам. Если вы используйте обычный помидор, то снимите с него шкурку и крупно нарежьте.
Мелко рубим чили перец.

В кастрюлю вливаем полбанки кокосового молока и доводим до кипения.

Добавляем том кха пасту и перемешиваем до полного растворения.

Выкладывам курицу в кастрюлю.
Накрываем крышкой и готовим на среднем огне 5 минут.

Добавляем оставшиеся кокосовое молоко и вливаем воду.
Добавляем лемонграсс, корень галангала, листья лайма, шампиньоны, лук, помидоры и чили перец, выжимаем сок из половинки лимона
Перемешиваем, накрываем крышкой и варим 10 минут

При подаче посыпаем кинзой, добавляем чили перец по желанию.

Поделись рецептом с друзьями!

Том Кха — тайский суп на кокосовом молоке рецепт с фото и видео

Положите сушеный лемонграсс в фильтр пакет для заваривания чая, чтобы не пришлось возиться и вытаскивать мелкие кусочки из супа.

Если вы используйте свежий лемонграсс, то просто крупно его порежьте. Также нарежьте корень галангала.

Куриную грудку нарезаем крупными кубиками. Нарезаем крупно лук. Шампиньоны режем кубиками.

Помидоры черри разрезаем пополам. Если вы используйте обычный помидор, то снимите с него шкурку и крупно нарежьте.

Мелко рубим чили перец.Также я нарезала перец слайсами для подачи. Если вы не хотите острый суп, то не добавляйте перец совсем.

В кастрюлю вливаем полбанки кокосового молока и доводим до кипения.

Добавляем том кха пасту и перемешиваем до полного растворения.

Выкладывам курицу в кастрюлю.
Накрываем крышкой и готовим на среднем огне 5 минут.

Добавляем оставшиеся кокосовое молоко и вливаем воду.
Добавляем лемонграсс, корень галангала, листья лайма, шампиньоны, лук, помидоры и чили перец, выжимаем сок из половинки лимона

Перемешиваем, накрываем крышкой и варим 10 минут

При подаче посыпаем кинзой, добавляем чили перец по желанию.

Том Кха Кай — название тайского супа на кокосовом молоке с курицей. Он является одним из самых распространенных супов, наряду с супом Том ям. Вкус супа кисло-сладко-острый.
Название блюдо получило от галангана – тайского имбиря. «Том» обозначает «варить», что в дословном переводе можно понять, как вареный имбирь. Для остроты, без которой невозможно представить блюдо, повара используют перец чили, а для пряного аромата и резковатого привкуса – кинзу.
Относительно недавно в кулинарии стало популярным класть в суп вешенки. Грибы являются полезным продуктом, в состав которого входит весь сбалансированный набор белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. При уникальном свойстве совсем не иметь калорий они способны насытить и полностью утолить чувство голода. Благодаря этому Том Кха стал основным в рационе людей, придерживающихся здорового питания, сидящих на диете и желающих похудеть.

Суп с кокосовым молоком — вегетарианское и не только блюдо: рецепт с фото и видео

Суп с кокосовым молоком — вегетарианские и не только разнообразные блюда, могут изготавливаться из различных ингредиентов.

Среди них часто встречается имбирь, всевозможные острые и сладки перцы, приправы, овощи и морепродукты.

Само же кокосовое молоко бывает порошкообразное и консервированное. Но наилучшим будет то молоко, которое сделано своими руками.

Тайский тыквенный суп с кокосовым молоком

Тайский тыквенный суп с кокосовым молоком — яркий представитель классической Тайской и Лаосской кухни.

Вместо кориандра можно использовать и кинзу.

Ингредиенты:

• Немного Оливковкового масла;
• Лук;
• Лимонник;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Тыква полтора кг;
• 1 стебель лимонной травы мелко нарезанный или тертый;
• Имбирь тертый;
• Пучок кориандра;
• Кокосовое молоко — 400 мл;

Приготовление:

Перед добавлением лука и чеснока необходимо разогреть масло в кастрюле.

Затем добавьте корни и стебли имбиря, лимонника и половину кориандра, перемешать и тушить пару минут.

Влить 1 литр воды, добавить тыкву и варить около 30 минут.

Кокосовое молоко добавлять уже в снятую с плиты кастрюлю.

Взбить с помощью блендера.

Добавить оставшийся кориандр.

Тоя Ям по-московски

Тоя Ям по-московски — выбор морепродуктов и необычные специи дает этому рецепту простор для фантазии и экспериментов.

Что нужно:

• Тайские мини-чили перцы – 6-8 шт;
• Лайм и его листья;
• Стебли лемонграсса – 5 шт;
• Корень галангала – 30 гр;
• Креветки – 200 гр;
• Морепродукты – 200 гр;
• Шампиньоны – 150 гр;
• Помидоры – 100 гр;
• Соевый соус – 2 ст;
• Бульон из курицы —  литр;
• Чили;
• Кокосовое молоко – 300 мл;
• Соль и сахар по вкусу

Как готовить:

В воду либо куриный бульон добавляем корень галангала, стебли лемонграсса, листья лайма и тайские мини-чили перцы.

Бульон должен настоятся на горячей плите около 5-10 минут.

Добавляем остальные ингредиенты и на медленном огне отвариваем еще треть часа, подавать с зеленью. https://www.youtube.com/watch?v=uRj5TN85u44

Кокосовый суп-карри

Кокосовый суп-карри — этот простой рецепт, который можно приготовить с почти любыми овощами, которые у вас есть под рукой! Необыкновенно вкусный и насыщенный ароматом.

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло — одна ложка;
• Небольшая луковица;
• Чеснок;
• Корень имбиря;
• Одна ложка пасты карри;
• Две ложки куркумы;
• Четыре картофелины;
• Две банки консервированного кокосового молока,
• Три чашки овощного бульона

Приготовление:

На умеренном огне разогреть масло. Добавить лук, чеснок и имбирь, и обжарить.

Чеснок не должен стать коричневым или подгореть.

Добавьте карри-пасту, куркуму, соль и сахар.

Добавьте картофель, кокосовое молоко и бульон.

Когда картофель станет мягким блюдо можно снимать с плиты.

Дайте немного остыть, затем взбить в пюре.

Если пюре получилось очень густым, его можно разбавить кипячёной водой, обычно не больше 2 чашек.

Тайский суп с кокосовым молоком

Молоко лучше выбирать консервированное, а не на порошковой основе, еще лучше приготовить молоко самому.

Что надо:

• Кокосовое молоко — 380 гр;
• Соус чили — по вкусу;
• Смесь для супа — Том кха;
• Овощная смесь — 200 гр;
• Морепродукты — 300 гр;
• Лимон;
• Зелень и соль по вкусу;

Что делать:

Вскипятить кокосовое молоко и добавить смесь и остальные ингредиенты, варить 5 — 7 минут.

Суп на кокосовом молоке с креветками

Суп на кокосовом молоке с креветками — один из самых простых и недорогих рецептов этого блюда.

Что берем:

• Кокосовое молоко – 200 Мл;
• Бульон из овощей – 200 Мл;
• Немного масла;
• Кинза;
• Перец чили;
• Лук — 15 гр

Как готовим:

Лук режем и слегка обжариваем в кастрюле, затем добавляем овощной бульон и кокосовое молоко. Главное — не довести до кипения.

Заранее отваренные креветки и перец чили помещаем в готовящееся блюдо. Блюдо готово через 10 минут.

Суп Том-кха

Суп Том-кха — пользуется большой популярностью из-за простоты приготовления. 

Ингредиенты:

• Мякоть кокоса либо кокосовое молоко — 300гр;
• Имбирь — 20гр;
• Луковица;
• Помидор;
• Филе курицы — 200гр;
• Филе Трески — 200гр;
• Шампиньоны — 3 штуки;         
• Зелень
• Яичная лапша
• Лимон

Рецепт:

Налить воду в кастрюлю, добавить нарезанную треску и курицу.

Нарезать лук и также добавить в кастрюлю и поставить вариться.

Натереть на терку имбирь и отжать сок.

Нарезаем и добавляем остальные ингредиенты. Варим в течении 10 минут.

Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком

Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком — сытное и здоровое блюдо для начала дня.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко – 400 мл.
• Перец чили.
• Сок лимона или лайма– 20 гр.
• Спаржа зеленая.
• Специи соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите спаржу в заранее посоленной воде и добавьте сок лимона.

После того, как спаржа отварилась, ее необходимо удалить из бульона.

Спаржу размять в пюре и добавить кокосовое молоко.

Сервировать зеленью, перцем чили и специями.

Суп с кокосовым молоком и чечевицей

Суп с кокосовым молоком и чечевицей — суп достаточно прост в приготовлении и обладает невероятным вкусом и ароматом.

Помидоры могут быть и консервированными.

Ингредиенты:

• Помидоры и чечевица по 200 гр;
• Кокосового молока — 200 гр;
• Лук;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло сливы — 2 столовые ложки;
• Бульон из овощей — литр;
• Соль, перец острый.

Приготовление:

Чечевицу варим в бульоне до готовности.

Обжариваем чеснок и лук.

Помидоры режем, и добавляем к остальным овощам.

Смешиваем все ингредиенты и варим 5 минут.

Сервируем по своему вкусу зеленью, лимоном и чили. 

Том кха гай

Том кха гай — вариант супа, где вместо морепродуктов применяется курица.

Мешать суп следует в одном направлении, стараясь не повредить структуру ингредиентов, иначе молоко может свернуться.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко — 1200 гр;
• Грудка курицы — 400 гр;
• Галангал — 1 штука;
• Трава лимонная — 3 штуки;
• Луковица;
• Помидоры — 2 штуки;
• Листья лайма — 6 штук;
• Грибы — 200 гр;
• Перец чили — 5 штук;
• Сок лайма — 4 столовые ложки;
• Кинза — 1 пучок;

Инструкция по приготовлению:

Кокосовое молоко доводим до кипения, добавляем порезанный галангал и курицу.

Грибы, помидоры и перец порезать и добавить в бульон.

Листья лайма можно разорвать на небольшие кусочки. Это придаст блюду еще больший аромат.

Готовить около 10 минут.

Суп с кокосовым молоком и курицей «Том Ка»

 Суп с кокосовым молоком и курицей «Том Ка» — суп универсален, его можно варить как с рыбным соусом, так и без него.

Ингредиенты:

• 1 грудка курицы;
• 2 помидора;
• 150 г шампиньонов;
• 300 мл молока кокосового;
• Пара ложек рыбного соуса;
• Зубчик чеснока;
• Лимонный сок 2-4 ложки;
• Зелень разная;
• 2 головки лука.

Приготовление:

Вскипятить воду и добавить нарезанную курицу, шампиньоны и лук.

Через несколько минут можно добавлять порезанные помидоры и отваривать.

Следом добавить кокосовое молоко, рыбный соус, чеснок и специи.

За две минуты добавить лимонный сок и суп готов.

«Том ям кунг»

«Том ям кунг» — имеет много разновидностей, можно смело поэкспериментировать с ингредиентами.

Что необходимо:

• Чили красный — пол штуки;
• Галангал — 10 г;
• Помидоры — 2 штуки;
• Шампиньоны — 4 штуки;
• Лепестки лайма — 3 г;
• Паста Том-Ям — 1 чайная ложка;
• Рыбный соус — 2 столовые ложки;
• Лайм и лимонная трава — пол штуки;
• Креветки — 5 штук;
• Бульон из курицы — 300 мл;
• Морская соль;
• Тростниковый сахар — 1 чайная ложка;
• Кокосовое молоко — 360 мл;
• Кинза;
• Растительное масло — 1 столовая ложка;

Как готовить:

Галангал, чили, лимонное сорго и шампиньоны порезать на средние ломтики.

Креветки предварительно почистить.

В уже разогретую кастрюлю закинуть порезанные продукты и залить бульоном, прокипятить несколько минут.

Затем добавить кокосовое молоко, и затем, когда бульон снова начнет закипать, добавить «том ям» пасту.

Выжать лимон, добавить креветки и посолить.

Можно сервировать зеленью и подавать на стол.

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, карри и кумином

 Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, карри и кумином — этот суп на основе кумина очень полезен для пищеварения.

Что необходимо:

• Одна луковица;
• Масло сливочное — 50гр;
• Бульон из овощей — 400 гр;
• Пюре из тыквы — 420 гр;
• Кумин, карри и имбирь по пол чайной ложки;
• Кокосовое молоко- 420 мл;
• Щепотка соли;

Процесс приготовления:

В толстостенной кастрюле обжарить нарезанный лук.

Добавить в бульон пюре, молоко и специи.

Кокосовый суп из лука-порея

 Кокосовый суп из лука-порея — отличное блюдо вегетарианской кухни, которое придется по вкусу даже заядлому мясоеду.

Лук — порей уникальное растение, применяемое в кулинарии. При хранении у него увеличивается содержание аскорбиновой кислоты.

Что необходимо:

• Лук-порей – 1 штука;
• Морковь — 2 штуки;
• Вода — 2 стакана;
• Сельдерей — 3 штуки;
• Половина лимона;
• Корень имбиря — 20 г;
• Кокосовое молоко – 250 мл;
• Карри — 1 чайная ложка;
• Морская соль — ½ чайной ложки.

Способ приготовления:

Овощи необходимо нарезать и немного обжарить, далее добавляем воду и кокосовое молоко.

После того как вода закипит — выжимаем лимон и измельченный имбирь.

Отвариваем 7 минут.

Соль и карри по вкусу.

Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком

 Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком — кокосовое молоко придает этому рецепту особую мягкость вкуса.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг;
• Имбирь — 30гр;
• Вода либо бульон — 700 гр;
• Кокосовое молоко — 300 гр;
• Щепотка кинзы или петрушки;
• Луковица и зубчик чеснока;

Приготовление:

Измельченные лук, чеснок и имбирь обжарить в масле.

Тыкву крупно режем на куски и добавляем в кастрюлю.

Заполняем кастрюлю водой и тушим треть часа.

Необходимо дать супу немного остыть.

В блендере все измельчаем до однородности.

Затем добавляем кокосовое молоко.

Африканский кокосовый суп с нутом и карри

 Африканский кокосовый суп с нутом и карри — восхитительные вкусовые качества этого блюда, а также и потрясающий оздоровительный эффект.

Что необходимо:

• Масло канолы — 2 столовые ложки
• Лук — 1 головка
• Перцы красный сладкий и халапеньо.
• Чеснок — 2 зубчика
• Бульон из овощей- 2 стакана
• Нут (консервированный) — 425 г
• Карри — 1 чайная ложка
• Помидоры — 200 г
• Рис — 100гр
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Пучок петрушки

Как готовим:

Воду вскипятить, затем добавить нут и рис и варить до готовности.

Режем лук, чеснок, чили и перцы, затем обжариваем.

Добавляем все, кроме кокосового молока, и варим 10 минут на небольшом огне.

Сняв с плиты, добавляем последний ингредиент — кокосовое молоко.

6 тайских рецептов с кокосовым молоком – 4fresh блог

И хотя экзотическим удовольствием его назвать уже сложно, но о полезных свойствах кокосового молока знают еще далеко не все.

Этот растительный продукт может стать отличной альтернативой коровьему молоку, если у вас непереносимость животного белка или аллергия на казеин.

Сегодня мы с вами будем готовить:

Немного о пользе кокосового молока.

Молоко кокоса насыщено витаминами А, В, С, Д и Е, а так же микроэлементами, такими как железо, цинк, кальций, магний и селен. Помимо этого, кокосовое молоко богато на каприновую и лауриновой кислоты – что превращает его в антибактериальное и противовирусное средство. Диетологи и гастроэнтерологи советуют включить в свой рацион кокосовое молоко тем, кто хочет улучшить работу желудочно-кишечного тракта и функцию щитовидной железы.

Включение кокосового молока в свой ежедневный рацион гарантирует помощь с кардио-проблемами, борьбу с бактериями и устранение холестериновых бляшек, которые образуются на стенках сосудах.

Кокосовое молоко — это важный и необходимый продукт не только для веганов или людей, придерживающихся вегетарианства. Этот экзотический эликсир является залогом красоты и здоровья кожи и волос. Молоко превосходно увлажняет и питает кожу, разглаживая первые морщинки, а также, способствует заживлению мелких ран и успокаивает пересушенную зудящую кожу.

Рецепты с кокосовым молоком

Мы же, в свою очередь, советуем этот вкусный и полезный продукт для приготовления супов и десертов, которыми вы с легкостью сможете побаловать своих домашних и друзей. С удовольствием делимся с вами подборкой рецептов на основе кокосового молока.

Шоколадно-банановый десерт

Это быстрое и легкое в приготовлении домашнее лакомство не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Этот вкусный десерт очень прост, а ингредиенты можно заменять на собственный вкус и на то, что окажется под рукой.

Вам понадобится:

Растопим шоколад на водяной бане и добавим кокосовое молоко, чтобы получить более жидкую консистенцию, и тщательно перемешаем. Добавим крупные кусочки крекера и сформируем небольшие «оладьи». Сверху выложим бананы, нарезанные кружочками. Отправляем в холодильник и уже через час подаем изысканное угощение к столу.

Фруктовый семифредо на кокосовом молоке

В период летней жары это блюдо освежит и взбодрит, как настоящее мороженное или сорбетто, а свежие фрукты или ягоды подарят заряд витаминов.

Взбиваем желтки, постепенно добавляя сироп, а затем и кокосовое молоко. Взбиваем до тех пор, пока не появится достаточно устойчивая пенка. В порционные формочки выложить нарезанные мелкими кубиками фрукты (яблоки, киви, манго или ягоды клубники, смородины или малины). Затем заливаем фрукты взбитой смесью и помещаем в морозильную камеру минимум на 8 часов. Чудесное лакомство для жаркого летнего дня готово! Налетай!

Блинчики веганские на кокосовом молоке

Отличное начало дня – воздушные блинчики с разнообразными сиропами и джемами. Такой завтрак придется по вкусу всей семье!

[:товар:chao0001:]

Запаситесь: 250 мл кокосового молока, 1 стакан муки 200 мл газированной воды, 2 ст л любого растительного масла, 3 ст л сиропа топинамбура, 0,5 ч л соды или пекарского порошка, щепотка соли.

Смешиваем молоко кокоса и муку, после добавляем сахар, соду, масло и соль. Затем постепенно добавляя газированную воду, доводим тесто до привычной по жидкости консистенции. Тесто будет слегка пузыриться, а блинчики получатся воздушными и нежными. Блинчики подавать с сиропом или натуральным медом. Пальчики оближете!

Тайский суп Roi Thai с морепродуктами

Традиционный тайский суп на кокосовом молоке очень питателен и вкусен. Оптимально подобранные травы и специи перенесут вас в райские уголки Таиланда. Как только вы попробуете на вкус тайское морское лакомство, то тут же убедитесь в кулинарном таланте островитян. Суп приготовлен на натуральной основе и без консервантов. И благодаря основе для супа Roi Thai, которая представляет собой готовый тайский бульон, вы без труда сможете приготовить экзотическое блюдо у себя дома.

Необходимо взять: 1 упаковку супа Том Ям, 150гр морепродуктов (отлично подойдут мороженные чищенные креветки), 2-3 шт свежих шампиньонов, половина сладкого перца, ½ ч л кинзы.

[:товар:roit0011:]

Размораживаем морепродукты и в это время мелко шинкуем шампиньоны, а перец нарезаем не очень крупной соломкой. Суп выливаем в кастрюлю, и сразу же добавляем грибы и овощи. Доводим до кипения и убавив огонь, провариваем суп около 3 минут, добавив в него морепродукты. Свежую зелень кинзы посыпаем уже в тарелку непосредственно перед подачей.

Тайский суп Том Ка с форелью

Тайские рецепты теперь обоснуются и на вашей кухне, благодаря основам-супам Рой Тай. Удивительное ярко выраженное сочетания экзотических специй сделают этот суп вашим фирменным блюдом. Кроме того, блюдо подойдет для тех, кто сидит на диете. Кстати, суп Том Ка, в отличие от Том Ям, не острый.

[:товар:roit0012:]

Ингредиенты: 1 упаковка супа Том Ка, мякоть форели (или лосося) 200 гр, 2-3 свежих шампиньона, лук-порей 1 шт.

Вылейте суп в кастрюлю, добавьте шампиньоны, нарезанные кубиками, и лук-порей — тонкими колечками. Как только суп закипит, убавляйте огонь и выключите полностью через 2-3 минуты. Осторожно, на аромат могут прийти все соседи!

Пананг Карри с цуккини

Низкокалорийный готовый суп прекрасно разнообразит ваше обычное меню, а натуральные ингредиенты и ваша фантазия превратят домашний обед в изысканную трапезу. Это блюдо отличается пикантной остротой и оригинальным сочетанием приятной кислинки с легкой сладостью.

Необходимо взять: 1 упаковку супа Пананг Карри, 100 г креветок (можно заменить рыбным филе или мякотью птицы), 1 цуккини среднего размера, 2 свежих шампиньона, 5-7 штук помидоров черри, зелень лука – 20 гр.

[:товар:roit0001:]

Выливаем основу Карри в кастрюлю и добавляем мелко нарезанные цуккини и шампиньоны. После закипания добавляем креветки или предварительно отваренную курицу. Помидоры нарезаем пополам, а лук — крупными перьями, и все добавляем в суп. Через 3 минуты Пананг готов! А заменив морепродукты на мясо курицы или индейки, вы сможете приготовить два совершенно разных блюда. Попробуйте что-то новенькое!

Что еще приготовить с кокосовым молоком?

Блюд с кокосовым молоком очень много, тем более, что этот продукт может выступать именно как основа для разнообразных рецептов или же как основа для молочных напитков и даже для алкогольных и безалкогольных коктейлей. Все предлагаемые нами блюда отличаются полезностью и легкой усвояемостью.

Чтобы попробовать чего-то экзотического и оригинального, необязательно отправляться в путешествие на Тайланд или в фешенебельный ресторан. Достаточно попробовать приготовить самостоятельно блюдо на кокосовом молоке и этот продукт станет постоянным жильцом в вашем холодильнике.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Если вам понравилась эта статья, не пропустите:

Острый тайский суп с кокосовым молоком курицей и грибами

У этого тайского супа с кокосовым молоком, курицей и грибами насыщенный сливочный вкус, он очень пряный, с нежной сладковатой ноткой и упоительным цитрусовым ароматом. Если вы никогда раньше не пробовали блюд тайской кухни, начните свое знакомство с ней с этого куриного супа с кокосом он называется Том Кха Гай.

Я люблю острую пищу, поэтому не поскупилась добавить хорошую порцию кайенского перца. Он действительно очень острый! Если вы чувствительны к остроте добавляйте его с осторожностью. Если вы не найдете кокосового молока и не захотите приготовить его самостоятельно, используйте обычное. Даже с ним суп будет великолепным.

Приготовление блюд тайской кухни в наших широтах может оказаться непосильной задачей. Не потому что они сложны или для их приготовления требуются какая то особая техника, а потому что многие ингредиенты уж очень экзотичны. У нас нет ни тайских кварталов с их маленькими продуктовыми магазинчиками, да и на рынках и в супермаркетах трудно найти красную пасту карри или рыбный соус, а поиски листьев галангала или каффир-лайма могут превратиться в утомительный квест.

Чтобы не сбивать себе ноги в поисках экзотических составляющих, мы решили приготовить свой собственный суп в тайском стиле используя те продукты которые наверняка можно найти. Мы попробовали воспроизвести этот незабываемый, восхитительный тайский вкус, сделать его доступным даже если поблизости нет азиатских рынков. Самый экзотический ингредиент в нашем списке это лемонграсс (его особый аромат доводит вкус супа до совершенства), но даже его мы смогли найти в магазине торгующем специями. Если же вы не найдете лимонную траву, не волнуйтесь, суп будет очень вкусным и без неё.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт — тайский суп с кокосовым молоком и курицей

Ингредиенты:

1. 1 литр куриного бульона.
2. 400-500 граммов куриных грудок.
3. 3 стебля зеленого лука порей.
4. 2 стебля лимонной травы, нарезанные на четвертинки.
5. 2 столовые ложки свежего тертого имбиря.
6. 2 столовые ложки соевого соуса.
7. 1/4 чайной ложки кайенского перца.
8. 150 граммов грибов шиитаке.
9. 60 миллилитров кокосового молока.
10. 2 чайных ложки сахарного песка
11. 1 чайная ложка цедры лайма.
12. Сок 1 лайма.
13. Кинза.

к содержанию ↑

Дополнительное оборудование:

1. Кастрюля
2. Шумовка
3. Половник

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для тайского супа

• Куриные грудки нарежьте на пяти сантиметровые полоски.
• Натрите две столовых ложки свежего имбиря.
• Почистите и промойте лук порей, и нарежьте его кольцами.
• Стебли лимонной травы нарежьте на четыре части.
• Влейте в кастрюлю куриный бульон, добавьте мясо курицы, имбирь, лук порей, стебли лимонной травы, соевый две столовые ложки соевого соуса и кайенский перец.

к содержанию ↑

Доведите бульон до кипения

• Поставьте кастрюлю на огонь т доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня и дайте смеси покипеть в течение 30 минут.

Нарежьте грибы и добавьте в кастрюлю

• Грибы шиитаке нарежьте тонкими ломтиками, положите их в кастрюлю и перемешайте.

Влейте в суп кокосовое молоко

• Убавьте под кастрюлей температуру до самого минимума.
• Возьмите кокосовое молоко (ранее на страницах нашего блога мы писали как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях), интенсивно встряхните банку. Влейте в тайский суп пол чашки кокосового молока, добавьте одну чайную ложку цедры лайма и две чайных ложки сахара. Перемешайте.

к содержанию ↑

Добавьте в тайский острый суп сок лайма

• Увеличьте под кастрюлей огонь до среднего уровни и готовьте еще 15 минут постоянно помешивая. Следите чтобы жидкость в кастрюле кипела не слишком интенсивно.
• Через 15 минут снимите тайский суп с кокосовым молоком с огня добавьте в него свежевыжатый сок лайма и мелко порезанные листья кинзы. Шумовкой выньте из него стебли лимонной травы. Попробуйте и если вам нужен очень острый суп добавьте в него ещё кайенского перца и соевого соуса.

Подавайте тайский суп горячим. Вы можете положить в тарелки отварной рис и залить его кокосовым супом таким образом вы увеличите количество порций до 8

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Рыбный суп на кокосовом молоке в азиатском стиле

14 /12 /2016

Сегодня мы приготовим легкий, свежий, в меру острый (а может и жгуче острый, как Вам больше нравится)) рыбный суп на кокосовом молоке в азиатском стиле! Имбирь, чеснок, чили, лайм — если из них сделать соус, то уже будет умопомрачительно, а в супе они…… ммммммм)))) Бегом! Бегом на кухню:) Это очень универсальный суп, его вкус можно менять используя разные ингредиенты. В рецепте у нас белая рыба, но ее можно заменить на красную или на куриное филе. Или использовать белую рыбу и куриное филе вместе. Вместо рыбного бульона можно использовать легкий куриный бульон. Можно добавить стебли бамбука или ростки фасоли (в консервированном виде их можно купить в крупных супермаркетах), или и то и другое вместе, а можно обойтись и вовсе без них.  Главное сбалансировать вкус….сладко-соленый-кисло-острый)) Ну что же, приступим:)

Подготовим все необходимое.

Креветки очищаем от панцирей и голов (из них, кстати, можно приготовить бульон). Рыбу нарезаем большими кусками.  Я люблю прозрачный суп, поэтому предварительно отвариваю креветки и рыбу в кипящей воде 3-4 минуты (после рыбу разламываю на небольшие кусочки). Но их можно добавить в суп и сырыми, тогда рыбу нарежьте более мелкими кусками. Если используете варено-мороженные креветки, то их не надо отваривать, прежде, чем добавить в суп. Измельчаем чеснок, имбирь и чили (если любите поострее, семена можно не удалять), цедру натереть не мелкой терке.

Готовим.

Разогреваем в кастрюле оливковое (или растительное) масло (для пикантности можно добавить немного кунжутного масла), добавляем чеснок, имбирь и чили, готовим, размешивая, 30 секунд (надо только, чтобы они отдали свой аромат). Вливаем рыбный соус, бульон и кокосовое молоко, доводим до кипения. Кладем в суп креветки и рыбу (а также стебли бамбука и/или ростки фасоли, если Вы решили их добавить), готовим 4-5 минут. Добавляем сок лайма (или лимона), сахар, соль, перец. Прежде чем приправить суп, попробуйте его, тогда Вы поймете, что и в каком количестве Вам необходимо добавить (я иногда даже сахар не кладу, только если с лимоном переборщила)) Оставляем суп под крышкой. Рисовую лапшу ломаем небольшими кусочками (так ее потом удобнее будет есть) и готовим согласно инструкции на упаковке (обычно, ее необходимо отварить 2-5 минут в кипящей воде, в зависимости от толщины лапши).

Подаем.

Раскладываем лапшу по мискам, вливаем горячий суп, посыпаем мелко нарезанной петрушкой или кинзой и сразу же подаем. Приятного аппетита!:)

Суп на кокосовом молоке — Том Кха Гай — как приготовить

Блюдо относится к категории белых кремовых супов, и отличается терпким и насыщенным вкусом, а также отлично утоляет голод.

Основные ингредиенты этого супа — кокосовое молоко, куриное филе, лемонграсс или лимонное сорго.

Рецепт тайского супа на кокосовом молоке

• одна столовая ложка рапсового масла
• 2 стебля лемонграсс, либо лимонного сорго, стебли необходимо предварительно обработать, очистить верхний слой, и очень мелко нашинковать
• 2 столовые ложки рубленого свежего имбиря
• 1 предварительно растертый зубчик чеснока
• 3 чайных ложки красного карри
• 6 чашек куриного бульона
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовую ложку сахара
• 2 банки кокосового молока примерно 0,5литра
• 1 целую куриную грудку без костей и без кожи, необходимо ломтиками
• 1 банку грибов грибы, промыть и высушить
• 3 столовые ложки сока лайма
• Соль
• 1 / 2 чашки листьев свежей кинзы
• зеленый лук и зелень нарезать тонкими полосками

Процесс приготовления

Разогрейте рапсовое масло в кастрюле на среднем огне. Затем добавьте лемонграсс, имбирь, чеснок, и постоянно помешивая, готовьте, примерно 30 — 60 секунд. Добавляем пасту карри, и продолжаем помешивать еще 30 секунд. Затем необходимо добавить полчашки куриного бульона, с тем, чтобы размешать пасту карри, добавив оставшийся куриный бульон, соевый соус, сахар, переключить на высокий огонь.

После того как закипит, убавить температуру, накрыть крышкой, и дать нашему супу «потомиться» примерно 20 минут, это необходимо для того чтобы все ароматы тщательно перемешались. Помешивая добавить кокосовое молоко, куриную грудку, грибы и сок лайма, затем снова нужно переставить на большой огонь  и варить, пока курица в супе не будет готова.

Затем добавьте соль, зеленый лук и кинзу по вкусу, подавать горячим.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт тайского куриного кокосового супа

Паркер Файербах

Этот кокосовый суп, известный как Том Кха Гай, мы всегда жаждем. Кремовый кокос в сочетании с имбирем и лаймом придает супу неповторимый и восхитительный вкус. Лемонграсс также является традиционным в этом супе, и мы рекомендуем добавить немного в этот суп, если вы его найдете. Лемонграсс придаст ему слегка фруктовый вкус. Этот тайский суп также традиционно покрывается маслом чили, чтобы он нагрелся, но сливочное кокосовое молоко немного смягчает его, поэтому добавляйте столько или меньше, сколько хотите.Бедра готовятся прямо в супе, чтобы сделать их нежнее и ароматнее.

Ищете еще суп-inspo? Ознакомьтесь со всеми нашими любимыми рецептами супов!

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 17 декабря 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1 ст.

свежемолотый имбирь

4 унция $ 12.99

грибы шиитаке, нарезанные

6 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

1

(14 унций.) банка кокосового молока

1 фунт.

Куриные бедра без кожи без костей, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм

Листья кинзы для украшения

Масло чили для украшения (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить имбирь и варить до появления аромата 1 минуту, затем добавить грибы и варить до мягкости около 6 минут.
2. Добавьте бульон, кокосовое молоко и рыбный соус и доведите до кипения. Добавьте курицу, убавьте огонь и варите примерно 15 минут, пока курица не перестанет быть розовой. Выключите огонь и добавьте сок лайма.
3. Перед подачей украсьте маслом кинзы и чили (если используете).

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Эмалированная чугунная голландская печь Le Creuset Signature, $ 340, amazon.com

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Easy Tom Kha Soup (Тайский вегетарианский кокосовый суп)

Подходит для кладовой — суп Том Кха (тайский кокосовый суп), приготовленный из кокосового молока, имбиря, специй и овощей.Легкая идея вегетарианского ужина по будням!

Честно говоря, еще несколько лет назад я никогда в жизни не пробовал Tom Kha Soup (тайский кокосовый суп). Я даже не слышал об этом! На тот момент я больше всего интересовался азиатской кухней, включая суши, китайскую кухню, падтай и монгольскую говядину в PF Changs (смеется). Может быть, кимчи и корейское барбекю?

Несколько лет назад я пошел поужинать с друзьями в соседнее тайское заведение. Мой друг заказал суп Tom Kha, и, не зная, что это было, я попробовал.МОЙ БОГ. БЫЛО ОЧЕНЬ ВКУСНО. Немного кислый, но пряный. Сливочный из-за кокосового молока. С ароматом всех специй и овощей. Ням. С того дня я хотел переделать этот суп Tom Kha Soup, но у меня так и не дошло до этого.

До сегодняшнего дня!

Что такое суп Том Кха?

Традиционно суп Том Кха — это тайский суп, приготовленный из кокосового молока, большого количества специй, лемонграсса, корня галангала, тайского рыбного соуса и тайской пасты чили. Это так вкусно и ароматно, как вы можете себе представить!

Вот в чем дело… в этом рецепте я хотел упростить вам задачу.Моя идея заключалась в том, чтобы создать домашнюю версию супа Тома Кха, которую можно было бы приготовить по прихоти в любой будний день. Восхитительная легкая версия , сделанная из обычных ингредиентов, которые можно найти в вашей кладовой или в местном продуктовом магазине .

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Желтый лук + g arlic — Базовая ароматика для этого блюда.
• Грибы — Я рекомендую использовать для этого рецепта грибы кремини, так как они обладают мягким вкусом и не подавляют блюдо.Шитаки тоже подойдут!
• Морковь — Мне нравится мелко нашинковать морковь. Он придает супу неповторимый земной, слегка сладковатый привкус.
• Соевый соус — Обычный ингредиент для использования вместо рыбного соуса. Я предпочитаю использовать соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы суп не был слишком соленым. Вы также можете использовать кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса.
• Имбирь — Мне нравится использовать молотый имбирь вместо галангала, так как он всегда у меня в кладовой.
• Сахар — помогает сбалансировать все пикантные вкусы.Вы также можете использовать кокосовый сахар, если хотите.
• Кайенский перец — Мне нравится использовать его вместо пасты чили, так как он всегда у меня в кладовой. Это добавляет тепла супу.
• Цедра лимона — Еще один простой ингредиент, который можно использовать вместо лемонграсса, который придает блюду свежесть и яркость.
• Полножирное кокосовое молоко — Я использую консервированное кокосовое молоко, и мне нравится, насколько кремообразным получается этот суп в сочетании с овощным бульоном.
• Кинза — Мне нравится добавлять кинзу в самом конце, чтобы придать супу землистый вкус.
• Зеленый лук — этот гарнир придает немного сладости.
• Лаймовый сок — Я люблю добавлять цитрусовые в большинство супов, но для этого кисло-сладкого кокосового супа это просто идеальный завершающий штрих.

Как приготовить тайский вегетарианский кокосовый суп

Приготовить этот вегетарианский тайский кокосовый суп очень просто. Ниже приведено видео, в котором подробно описан процесс, но я быстро выполню все шаги.

• Обжарьте ароматические вещества и грибы. В голландской духовке или большой кастрюле разогрейте оливковое масло, чеснок и грибы. Обжаривайте около 3-5 минут.
• Приготовьте суп Том Кха. Затем добавьте морковь, соевый соус (или кокосовые аминокислоты), молотый имбирь, сахар (или кокосовый сахар), кайенский перец, соль, перец, цедру лимона, овощной бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения и тушите 15-20 минут.
• Украсить и подавать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.Подавать с нарезанным зеленым луком и мелко нарезанной кинзой. И не забудьте добавить лайм для дополнительной свежести. Это оно!

Общие вопросы о супе Tom Kha

Каков вкус суп Том Кха?

Суп Том Кха имеет острый, сладкий и кислый вкус. Он имеет пикантный вкус умами с кремовой текстурой.

Том Кха вегетарианец?

Да, это богатый тайский суп на основе кокосового молока, приготовленный из овощей, ароматических веществ, соевого соуса, имбиря, специй и кокосового молока.

Как долго сохраняется суп Том Кха?

Если вы хотите сохранить остатки супа, обязательно переложите его в герметичный контейнер. В холодильнике его хватит на 3-4 дня.

Можно ли заморозить суп Том Кха?

Любой оставшийся суп Том Кха можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Не стесняйтесь купить курицу-гриль, измельчить ее и добавить, если хотите. Вы также можете добавить тофу.

Честно говоря, эта вегетарианская версия Тома Кха такая вкусная, что вам даже не нужно ничего добавлять.Это идеальный овощной суп после приятных выходных или когда вы хотите легко поужинать в будние дни.

Не могу дождаться, когда вы его попробуете!

Easy Tom Kha Soup (Тайский вегетарианский кокосовый суп)

Подходящая для кладовой версия супа Том Кха (тайский кокосовый суп), приготовленная из кокосового молока, имбиря, специй и овощей. Легкий ужин в будние дни!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Ужин, обед

Кухня без молока, веганская, вегетарианская

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1/2 мелко нарезанного желтого лука
• 3 зубчика чеснока измельченного
• 1 стакан нарезанных грибов
• 1 стакан измельченной моркови
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия или кокосовых аминов
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка сахара или кокосового сахара
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1/2 чайной ложки перца или больше по вкусу
• 1/4 чайной ложки соли или больше по вкусу
• Цедра одного лимона
• 3 стакана овощного бульона
• 2 банки жирного кокосового молока (13.66 унций)
• 1/4 стакана свежей нарезанной кинзы
• 2 нарезанных зеленых лука
• Дольки лайма

Инструкции

• В голландской духовке или большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и грибы. Обжарить 3-5 минут.

• Добавьте морковь, соевый соус, имбирь, сахар, кайенский перец, соль, перец, цедру лимона, овощной бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения и тушите 15-20 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

• Подавать с дольками лайма, посыпать кинзой и зеленым луком и наслаждаться!

Примечания

* Этот рецепт вегетарианский, но не стесняйтесь покупать курицу-гриль, измельчать ее и добавлять, если хотите. Вы также можете добавить креветки! ** Если вы хотите сохранить остатки супа, обязательно переложите его в герметичный контейнер. В холодильнике его хватит на 3-4 дня, в морозильнике — до 3 месяцев.

Nutrition

Порция: 1 порция Калорийность: 644 ккал Углеводы: 18.5 г Белки: 1,3 г Жиры: 62 г Натрий: 784 мг Калий: 203 мг Волокно: 1,5 г Сахар: 9,8 г

Вам также может понравиться:

Все изображения и текст © A Sassy Spoon.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на одну из приведенных выше ссылок на продукт и совершите покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я никогда не буду размещать ссылку или давать рекомендации по продукту или услуге, которые мне не нравятся или которые я не использую лично.Читайте нашу политику конфиденциальности здесь. Спасибо за поддержку A Sassy Spoon.

В рубрике: 30 минут или меньше, Основные блюда, Рецепты, Рецепты супов, Вегетарианские

О Джейми Сильве

Джейми Сильва — разработчик рецептов, писатель и фуд-фотограф A Sassy Spoon. С 2016 года она вдохновляет домашних поваров на создание доступных рецептов комфортной еды, основных блюд латинской кухни и сладостей.

Предыдущая запись: «Флан со сливочным сыром (Флан де Кесо) Следующая запись: Кубинская Вака Фрита де Полло (Рецепт тертой курицы)»

Взаимодействие с читателями

Основная боковая панель

Добро пожаловать!

Привет, я Джейми Сильва, разработчик рецептов и фотограф еды из A Sassy Spoon! Здесь вы найдете доступные рецепты комфортной еды, приготовленные в современной интерпретации.Нажмите сюда, чтобы узнать больше!

Категории

КатегорииВыберите категорию15 минут или меньше30 минут или меньшеРецепты закусокГовядинаЗадняя ложкаРецепты завтракаКурицаПеченьеКубанские рецептыРецепты десертовСпуски + соусыНапитки

Искать на сайте

Тайский куриный суп с кокосовым молоком (Том Ка Гай) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
310	калорий
18 г	жир
18 г	Углеводы
21 г	Белки

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	310
% Дневная стоимость *
18 г	23%
Насыщенные жиры 13 г	66%
41 мг	14%
857 мг	37%
18 г	6%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 5 г
21 г
Витамин C 16 мг	80%
Кальций 53 мг	4%
Железо 5 мг	26%
Калий 730 мг	16%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот простой тайский куриный суп (он же Том Ка Гай) обладает характерным тайским вкусом — балансом острого, соленого, сладкого и кислого. Немного более сливочный, чем суп Том Ям, вам особенно понравится аромат и успокаивающее тепло этого супа зимой.

Том Ка Гай можно подавать как закуску или как звездный игрок.Добавьте лапшу, если собираетесь приготовить этот суп на первое блюдо. Так что пейте, чавкайте и наслаждайтесь.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот простой тайский куриный суп с кокосовым молоком. Рецепт «Собрались вместе»

Тайский красный суп с лапшой карри

Да, тайские блюда на вынос можно заказать прямо у себя дома! Этот суп наполнен таким ароматом с кусочками нежной курицы, рисовой лапшой, кинзой, базиликом и соком лайма! Такой уютный, успокаивающий и ароматный — к тому же, это достаточно просто для любой ночи недели!

Прошло около 6 недель с момента нашей поездки в Таиланд.

И да, мне нужен был крошечный перерыв от тайской еды. Но давайте будем реальными. Это длилось всего 0,2345 секунды.

Итак, в обозримом будущем я снова вернусь к тайской кулинарии, начав с этого супа с лапшой.

Теперь вы знаете, что я люблю красное карри. Но еще больше люблю рисовую лапшу.

Это так уютно, так утешительно и так ароматно со всеми нотами кинзы, базилика и сока лайма. Хотя я всегда добавляю в миску немного сока лайма, чтобы получился пикантный вкус!

Тайский суп с красной лапшой карри

Выход: 6 порций (8 чашек)

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

общее время: 50 минут

Да, вы можно тайские закуски на вынос прямо дома! Этот суп наполнен таким ароматом с кусочками нежной курицы, рисовой лапшой, кинзой, базиликом и соком лайма! Такой уютный, успокаивающий и ароматный — к тому же, это достаточно просто для любой ночи недели!

в азиатском стиле

Тайский красный суп с лапшой карри

15 минут 35 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/2 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной на кусочки толщиной 1 дюйм
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 3 столовые ложки красной пасты карри
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 (13.5 унций) банка кокосового молока
• 1/2 (8 унций) упаковки рисовой лапши
• Рыбный соус 1 столовая ложка
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 3 тонко нарезанных зеленых луковицы
• 1/2 стакана нарезанных свежих листьев кинзы
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

Направления:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне.Приправить курицу солью и перцем по вкусу. Добавьте курицу в кастрюлю и готовьте до золотистого цвета примерно 2-3 минуты; отложить.
2. Добавьте чеснок, болгарский перец и лук. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким.
3. Добавьте красную пасту карри и имбирь до появления аромата, около 1 минуты.
4. Добавьте куриный бульон и кокосовое молоко, соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки.
5. Добавьте курицу. Довести до кипения; уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока он не уменьшится.
6. Добавьте рисовую лапшу, рыбный соус и коричневый сахар, пока лапша не станет мягкой, около 5 минут.
7. Снять с огня; добавьте зеленый лук, кинзу, базилик и сок лайма; Добавить соль и перец по вкусу.
8. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 6

---

Сумма на порцию

Калорий 372,0 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Всего жиров 20,0 г 31%

Насыщенные жиры 13,0 г 65%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 44,0 мг 15%

Натрий 1098 мг 46%

Всего углеводов 27.0 г 9%

Пищевые волокна 2,0 г 8%

Сахар 6,0 г

Белки 22,0 г 44%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Amazing Easy Thai Coconut Soup

Удивительный быстрый и легкий Thai Coconut Soup MADE FROM SCRATCH с легкодоступными ингредиентами !! Бульон для супа из кокосового молока всегда вкусный, острый или мягкий, как вы хотите.

Этот кокосовый суп с карри, наполненный лапшой, креветками / креветками и различными начинками, поддается всевозможным вариациям. Попробуйте добавить тофу и другие овощи, рыбу или курицу. Так много возможностей!

Тайский суп с кокосовым карри — легко, с нуля!

Это на тот случай, когда вы хотите приготовить тайский карри, но у вас нет времени или ингредиентов, чтобы приготовить полноценный тайский красный карри с нуля.

Насколько мне известно, это не настоящее тайское блюдо.Но, как знают постоянные читатели, я немного придирчив к искусственным азиатским блюдам. Он не обязательно должен быть строго аутентичным — он должен быть действительно в духе указанной кухни.

Так что, хотя он может и не быть настоящим тайским, он сделан из ингредиентов, используемых в тайской кулинарии, и на самом деле по вкусу напоминает тайское кокосовое карри в форме супа. Как помесь Laksa и Tom Yum Soup (скоро появится ! ).

Это намного лучше, чем , чем все, что вы можете приготовить, используя стандартные тайские пасты карри, которые можно найти в обычных продуктовых магазинах, даже если вы сделаете их ярче свежими ароматическими веществами.И вы будете удивлены, насколько легко это сделать.

Вот что вам нужно

Все, что вы найдете в вашем местном супермаркете.

Карри Порошок

Это порошки карри, которые я обычно использую, но здесь подойдет любой тип или бренд, потому что он не является основным ингредиентом в этом рецепте. Порошок карри используется во всех рецептах, не только в индийских карри, в том числе:

Простая «горячая» паста тайского карри

Вкусовая основа этого тайского кокосового супа — «читы» домашней пасты карри , приготовленной из чеснока, имбиря, лемонграсса (свежего или пастообразного), коричневого сахара, рыбного соуса, карри, порошка кориандра и пасты чили.

В нем гораздо меньше ингредиентов, чем в обычных пастах карри, но это не значит, что у него нет вкуса! Паста карри обладает невероятным вкусом, потому что она немного отличается от обычных паст карри, которые обычно просто взбивают в кухонном комбайне, а затем тушат:

• Поджаривание креветок / креветок — подрумянивание означает вкус, плюс помадка (кусочки, застрявшие на дне кастрюли) усиливает аромат бульона. Приготовление с помощью клавиш фундаментально! 🙂

• Sautéed ароматические вещества — чеснок, имбирь и лемонграсс — для создания потрясающей вкусовой базы;

• Карамелизируйте коричневый сахар и рыбный соус — когда он пузырится вместе с ароматическими веществами, запах просто ужасный !!!

• Простые вкусы карри — со всеми вышеупомянутыми ароматами, нам просто нужно немного аромата только порошка карри и порошка кориандра, чтобы завершить нашу пасту быстрого карри.

После того, как мы приготовили пасту карри, это так же просто, как добавить куриный или овощной бульон и кокосовое молоко, а затем снова добавить креветки, чтобы они прогрелись. И суп готов!

Я люблю готовить лапшу отдельно и разложить по тарелкам, а затем перелить суп. Таким образом, вы не останетесь в бульоне с остатками лапши, которые станут раздутыми и неприятно мягкими.

Тайская начинка для кокосового супа

Я настоятельно рекомендую начинку для этого кокосового супа с карри.По крайней мере, свежих кориандра / кинзы и сока лайма просто необходимы. Он просто добавляет немного свежести, от которой все зависит.

Другие варианты начинки, показанные на фотографиях, которые являются необязательными дополнениями, включают:

• Ростки фасоли — большая горсть сверху или сбоку. Я почти всегда добавляю ростки фасоли, чтобы приготовить тайский кокосовый суп в еду;

• Жареный азиатский лук-шалот — хрустящие соленые кусочки, они продаются в азиатских магазинах и в азиатских отделах продуктовых магазинов здесь, в Австралии; и

• Свежий перец чили — используйте большие, если вы такой пряный тряпка, как я, или маленькие огненные, если вы умеете переносить жару!

Универсальный рецепт

Этот тайский кокосовый суп — это суп из кокосового супа с карри, поэтому все остальное зависит от вас, что вы в него добавляете.Я чувствую, что говорю это почти со всеми своими пикантными рецептами…. но я думаю, что это хорошая вещь ! 😂

Я использовал здесь лапшу и креветки / креветки, как я обычно их и подаю. С ней отлично подойдет любая лапша, хотя я неравнодушен к густой яичной лапше.

Когда я считаю калории, я не включаю лапшу и добавляю овощи, иногда тофу. Азиатская зелень идеальна — и тонны ее, потому что она вяжет.

С таким вкусным бульоном для супа из кокосового молока можно добавить что угодно, и это будет отвергнуто !! — Наги х

---

Если вы любите соусы из кокосового молока, они вам обязательно понравятся!

БОЛЬШЕ АЗИАТСКИХ СУПОВ

СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Тайский кокосовый суп

Автор: Nagi

Подготовка: 8 мин.

Готовка: 12 минут

Всего: 20 минут

Сеть, суп

Азиатская, Тайская

Порций2

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Этот удивительный быстрый и легкий тайский кокосовый суп сделан с нуля !! На вкус как тайское кокосовое карри, гибрид супов Том Ям и Лакса.Этот рецепт основан на суповом бульоне, поэтому добавляйте в суп все, что хотите! Это версия вареного лосося в кокосово-лаймовом соусе в виде супа с лапшой.

Инструкции

• Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте креветки и обжарьте с обеих сторон до светло-золотистого цвета (внутри не нужно готовить). Удалите на тарелку.

• Уменьшите огонь до среднего. Если горшок выглядит сухим, добавьте немного масла.

• Добавьте чеснок, имбирь и лемонграсс.Обжарить 20 секунд, пока чеснок не станет золотистым.

• Добавьте сахар и рыбный соус. Перемешать и варить 30 секунд — должна получиться карамель.

• Добавьте пасту чили, кориандр и порошок карри. Перемешать и варить 30 секунд.

• Добавьте куриный бульон и кокосовое молоко. Перемешать и довести до кипения.

• Варите на медленном огне 2 минуты, затем добавьте цедру лайма и верните креветки в бульон.

• Готовьте в течение 2 минут только для разогрева и завершения приготовления креветок.

Порция:

• Положите лапшу в миску. Полить супом.

• Посыпьте ростками фасоли и кориандром, а также добавьте начинку на выбор (перец чили, красный лук, жареный азиатский лук-шалот).

• Выдавить сок лайма по вкусу. Хлебайте и будьте счастливы!

Примечания к рецепту: 1. Креветки — разморозьте, если используете замороженные. 2. Лемонграсс — очистите от кожуры тростниковые внешние слои и используйте только нижние 12 см / 5 дюймов стебля, белую и очень бледно-зеленую часть, которую можно натереть на терке. Паста из лемонграсса можно использовать вместо нее — добавьте 1 столовую ложку после добавления кокосового молока. 3. Порошок карри — здесь подойдет любой. Я использую Madras, Clives of India и даже пакеты с общей маркировкой «карри-порошок» из супермаркетов. Используйте HOT, если вам нравится пряный, в противном случае используйте MILD (вкус карри, но не пряный) 4. Паста с перцем чили — Здесь подойдет любая паста с перцем чили. Даже шрирача или другой острый азиатский соус. Это необходимо для придания остроты и цвета соусу. Мне нравится использовать пасту с чесноком и чили, самба олак или пасту с китайским перцем чили. 5. Можно использовать обезжиренное кокосовое молоко , но соус не будет иметь такого хорошего кокосового вкуса и будет немного тоньше. 6. Лапша — используйте 200 г свежей толстой лапши (как на фото) или около 180 г более тонкой свежей лапши. Или 120 — 150 г сушеной лапши (любого типа — рис, вермишель, яичная лапша, рамен) 7. Жареный по-азиатски лук-шалот — незаменимый гарнир в азиатской кухне! Ломтики лука-шалота обжаренные во фритюре до хрустящей корочки, затем приправленные солью. Превосходный по текстуре и вкусу, регулярно используется в качестве гарнира в азиатской кухне.Можно найти в азиатских магазинах и в рядах азиатских супермаркетов (Coles, Woolies в Австралии). 8. Питание на порцию.

Пищевая ценность

Тайский кокосовый суп

Сумма на порцию

калорий 665 Калорий в составе жира 414

% дневная стоимость *

Жиры 46 г 71%

Насыщенные жиры 38 г 238%

Холестерин 75 мг 25%

Натрий 2350 мг 102%

г 9003 21725000 Углеводы 52 г 17%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 12 г 13%

Белок 17 г 34%

Витамин C 23.9 мг 29%

Кальций 120 мг 12%

Железо 6,9 мг 38%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о питании:

Калории: 665 ккал (33%) Углеводы: 52 г (17%) Белки: 17 г (34%) Жиры: 46 г (71%) Насыщенные жиры: 38 г (238%) Холестерин: 75 мг (25%) Натрий : 2350 мг (102%) Калий: 725 мг (21%) Клетчатка: 7 г (29%) Сахар: 12 г (13%) Витамин C: 23,9 мг (29%) Кальций: 120 мг (12%) Железо: 6.9 мг (38%)

Ключевые слова: кокосовый суп карри, тайский кокосовый суп

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Мелочи забавляют маленькие умы (меня, а не его 😂)

BEST Tom Kha Gai (Кокосовый суп с карри) (+ заменители, подходящие для кладовой!)

Том Кха Гай на вашем столе за 30 минут!

Том Кха Гай — один из самых простых, быстрых, но в то же время самых ВКУСНЫХ супов, которые вы когда-либо пробовали! Это легкий, но сливочный, сладкий, но терпкий, соленый и цитрусовый вкус, который разрывается от слоя за слоем фантастического вкуса. Этот рецепт Tom Kha Gai , естественно, не содержит глютена, и его также можно сделать вегетарианцем или веганом. Его богатый и сложный бульон приготовлен из кокосового молока, лемонграсса, имбиря или галангала, чеснока, чили, сока лайма, рыбного соуса и кинзы, а также нежной курицы и грибов. Его можно подавать как основное блюдо или закуску, с рисом или без него, он прекрасно разогревается и должен быть на вашем столе СЕГОДНЯ!

Том Кхай Гай

Том Кха Гай, также известный как Курино-кокосовый суп, является одним из самых любимых супов в мире.Мир Я вам говорю.

Каждый особый случай — выпуск колледжа, дни рождения, годовщины трансплантации легких и т. Д. — это традиция отмечать в моем любимом тайском ресторане. После десяти лет, когда я заказывал пананг карри и пад тай и пробовал блюда всех остальных, я все еще оставался верным своему пананг карри, ничто другое меня не соблазняло. Затем в один роковой день некоторые из наших друзей заказали Tom Kha Gai, и мой мир изменился навсегда. Не могу поверить, что я так долго скучал по этому раю в чаше!

Никакие фотографии не могут передать это Том Кха Гай справедливо, поэтому я надеюсь, что вы мне поверите, когда я скажу, что если вы любите азиатскую кухню, полюбите этот суп.Пожалуйста, сделайте этот Том Кха Гай поскорее — вы больше не хотите упускать эту успокаивающую и утешительную небесную традицию!

Что означает Том Кха Гай?

Том Кха Гай — популярный тайский суп, известный своим насыщенным галангальным ароматом кокоса. Дословный перевод — «вареная курица калгала», но его можно разбить так: ТОМ означает СУП или ОТВАРЕННЫЙ / ПРИГОТОВЛЕННЫЙ, КХА означает корень калгала, а ГАИ означает курицу.

Галангал принадлежит к семейству корней имбиря, он выглядит и имеет очень похожий вкус, но с более интенсивным, острым и острым вкусом.

Рецепт Том Кха Гай

Есть так много причин полюбить ЭТОТ рецепт супа Том Кха Гай. Вот лишь несколько:

• Ингредиенты кладовой: Я включил ингредиенты, которые легко найти, так что вам не нужно специально ехать на азиатский рынок, НО этот Том Кхай Гай по-прежнему имеет действительно восхитительный вкус.
• Минимальная подготовка: Просто нарежьте курицу и овощи!
• Настраиваемый: используйте любые овощи, которые у вас есть под рукой, или сделайте из них лучший суп для чистки холодильника.
• Чудо в одной кастрюле: и белок, и овощи готовятся в одной кастрюле, а значит, нужно очистить только ОДНУ кастрюлю!
• РЕСТОРАН Вкусный : сложные слои вкуса достигаются не только за счет ингредиентов, но и за счет метода приготовления курицы В красном карри.
• Сбалансированные вкусы: Tom Kha Gai — это острый, пикантный, сладко-соленый танец идеальных пропорций.
• Быстро: Этот кокосовый куриный суп готовится с нуля менее чем за 30 минут, но на вкус он такой, как будто он варился в течение нескольких часов!
• Менее дорого : сделайте целый горшок Тома Кха Гая по той же цене, что и чаша в ресторане!
• Легко удвоить: вы можете удвоить или утроить этот рецепт кокосового куриного супа для приготовления, приготовления заранее или замораживания блюд.
• Отличные остатки: этот Том Кха Гай на следующий день становится еще лучше и прекрасно разогревается.
• Подходит для морозильной камеры: Этот цыпленок с кокосовым карри прекрасно замораживается, чтобы приготовить обед заранее.

Из чего сделан суп Том Кха Гай?

Том Кхай Гай состоит из теплого кокосового бульона, настоянного на лемонграссе, красном карри, галангале и базилике, с тонко нарезанным нежным цыпленком, грибами и красным болгарским перцем. Его яркий и освежающий, легкий и насыщенный одновременно, и его слои дразнящих специй завораживают.

Я изучил подлинные рецепты Том Кха Гай, многие из которых требуют калгана и других экзотических ингредиентов, которые трудно найти в Соединенных Штатах, НО я хочу, чтобы каждый мог приготовить этот соблазнительный кокосово-куриный суп, поэтому я Я включил инструкции о том, как приготовить Том Кха Гай из простых ингредиентов ИЛИ из экзотических ингредиентов. Я думаю, однако, вы обнаружите, что ваш Tom Kha Gai будет иметь такой же сложный, аутентичный и восхитительный вкус с заменами в кладовой — выигрыш.

В чем разница между Том Ям и Том Кха?

Мне нравятся и Том Кха Гай, и Том Ям, но по очень разным причинам. Tom Kha Gai приготовлен из ароматного, жирного и сливочного кокосового молока с нежной курицей. Том Ям, однако, готовится из приправленного бульона и креветок и считается острым и кислым супом. Я выбираю Том Кха Гай, когда хочу теплый успокаивающий суп, и Том Ям, когда хочу острый суп, пробуждающий чувства.

Том Кха Гай Рецепт Ингредиенты

Список ингредиентов для Тома Кха Гая выглядит длинным, но я обещаю, что суп готовится очень быстро!

• кокосовое масло: вы можете заменить оливковое масло.
• galangal: , если вы можете его найти (доступно на большинстве азиатских рынков с хорошим ассортиментом), или замените имбирем.
• Тайская паста из красного карри: можно найти в азиатском разделе любого продуктового магазина. Предварительно приготовленная паста состоит из тонко измельченного кориандра, перца, листьев каффирского лайма, лемонграсса, галангала, листьев лайма, кинзы, лука-шалота, чеснока и свежего чили — все вместе для динамичного вкуса.
• хлопья красного перца: добавьте 1/4-½ чайной ложки в зависимости от того, насколько острый вы хотите свой суп.Вы всегда можете добавить больше позже.
• чеснок: Я использую 5 зубчиков чеснока, но вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от вашей любви к чесноку.
• курица: Я использую куриные бедра, потому что они изначально более сочные, но вы можете использовать куриные грудки, если хотите. Нарежьте курицу тонкими полосками, чтобы она впитала весь аромат. Курицу легче разрезать, если она частично заморожена.
• куриный бульон: имеет более ароматный вкус, чем куриный бульон, но вы можете заменить бульон, если он все, что у вас есть под рукой.
• лавровый лист: используются в сочетании с другими ингредиентами для имитации свежих листьев кафр-лайма, которые трудно достать без специальной поездки.
• лимонник: необходим для этого Тома Кха Гая, так что не пропустите! Придает сложный слегка сладковатый, пикантный и лимонный вкус. Лемонграсс обычно можно найти в продуктовом отделе вашего продуктового магазина, в противном случае его продают в специализированных магазинах, таких как Sprouts и Whole Foods. Ниже я включил раздел о том, как работать с лимонной травой.
• базилик сушеный: обязательно! Я использую сушеный базилик из-за его концентрированного аромата, но вы можете использовать свежий базилик, если хотите. Вам понадобится в 3 раза больше суммы.
• кокосовое молоко: Моя любимая марка кокосового молока — Chakoah. Это НАМНОГО сливочное и ароматнее, чем у любого другого бренда. В некоторых продуктовых магазинах продают чакоа, в противном случае вы можете найти его на некоторых азиатских рынках или на Amazon. Вам не нужно использовать жирное кокосовое молоко, просто помните, что ваш Tom Kha Gai не будет таким сливочным без него.Если вам необходимо легкое кокосовое молоко, я советую взбить его с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, чтобы оно загустело.
• рыбный соус: Я обещаю, что рыбный соус не будет заметен или сделает ваш Tom Kha Gai рыбным — даже если он пахнет рыбой! Однако необходимо, чтобы Том Кха Гай приобрел его ореховый, насыщенный, пикантный, соленый вкус. Если вы никогда раньше не использовали рыбный соус, его можно найти в азиатском разделе любого продуктового магазина.
• сок лайма: вы можете использовать ¼ стакана бутилированного сока лайма или сок примерно двух лаймов.Вы можете добавить еще по вкусу в конце приготовления.
• коричневый сахар: уравновешивает пикантные цитрусовые тона.
• овощи: Я использую грибы и болгарский перец, которые распространены в Том Кха Гай, но вы можете заменить их своими любимыми.
• кинза: Украсить большим количеством кинзы для получения яркого, пикантного, землистого вкуса.

Как использовать лемонграсс?

Лемонграсс — один из моих любимых ингредиентов, абсолютно необходимый для этого супа Том Кха Гай.Я использую его в своей курице с лемонграссом и вьетнамской лапше, поэтому, если вы никогда раньше не работали с лемонграссом, не пугайтесь!

Так что же такое лемонграсс?

Lemongrass оправдывает свое название — это многолетняя трава, произрастающая в тропическом климате, с острым лимонным вкусом. Он широко используется в тайской и вьетнамской кухне, а также как лекарственное растение в Индии.

Как выбрать лемонграсс?

Выбирая лемонграсс в магазине, ищите твердые, но слегка податливые стебли, а не мягкие и эластичные или засохшие и ломкие.Ищите стебли, которые переходят от бледно-желтого у основания к ярко-зеленому на шелухе, и избегайте стеблей с листьями, которые начинают коричневеть.

Как использовать лемонграсс?

Лемонграсс можно использовать для разных целей. Нежную белую сердцевину традиционно нарезают или перемалывают для маринада, карри или жаркого. Стебель лимонной травы используется для придания аромата супам и тушеным блюдам, таким как суп Том Кхай Гай.

Как нарезать лемонграсс?

Вы просто отрубаете нижнюю часть стебля, снимаете внешний слой и разрезаете на три части, чтобы поместился в горшок.Дайте лемонграссу закипеть вместе с супом, затем удалите его, когда суп будет готов, и почувствуйте волшебство!

Могу ли я приготовить рецепт Том кха Гай с имбирем?

Галангал буквально записан на имя Тома Кха Гая, так можно ли сделать его без него?

Galangal по вкусу очень похож на имбирь, но с острым оттенком соснового перца. По сути, это имбирь на стероидах. Однако я успешно приготовил этот кокосовый куриный суп, заменив галангал имбирем и добавив лавровый лист и перец.

Если вам легко отправиться на азиатский рынок, выбирайте галангал, но вы НЕ будете разочарованы, если вместо этого воспользуетесь имбирем.

Как сделать Том Кха Гай

• Соте карри для большего вкуса. Tom Kha Gai сделать очень просто. Во-первых, мы хотим раскрыть свою силу карри, которая заключается в том, чтобы обжарить его в масле, чтобы раскрыть аромат вместе с хлопьями красного перца и чесноком.
• Соте из курицы в карри. Затем мы добавляем нашу курицу, чтобы она могла быть приправлена ​​красной пастой карри и не имела вкуса просто вареной курицы.
• Добавьте ингредиенты для супа и тушите. Теперь пришло время для акций. Просто добавьте куриный бульон, лавровый лист, имбирь, лемонграсс, базилик, соль и перец и тушите суп в течение 10 минут, чтобы раскрыть вкус.
• Добавьте остальное. Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар, сок лайма, грибы и красный перец. Варите на медленном огне всего пару минут, пока болгарский перец не станет мягким и хрустящим.
• Удалите лимонник. Когда будете готовы к подаче, разлейте стебли лемонграсса, лавровый лист и кусочки имбиря / галангала.
• Гарнир. Сверху в отдельные чаши положите свежую кинзу, зеленый лук, свежий базилик и свежий сок лайма по вкусу.

Что подавать с супом Том Кха Гай?

В Таиланде Том Кха Гай на самом деле едят скорее как карри, чем как суп, в который вы добавляете рис в миску, а затем ложите суп на него. Мне лично так не подали, но я всегда люблю добавлять рис в любой суп.

Что касается начинки, то чем больше, тем лучше! Я люблю свежую цитрусовую кинзу, землистый свежий базилик, острый зеленый лук, острый тайский красный перец чили и даже измельченный арахис.Прелесть создания собственного Тома Кха Гая в том, что вы можете сделать его идеальным для ВАС!

В тайских ресторанах суп Том Кхай Гай подают в качестве закуски, а это значит, что вы можете сочетать его с любым из ваших любимых тайских основных блюд, например:

Могу ли я приготовить веганский суп Том Кха?

Совершенно верно! Чтобы приготовить веганский Том Кха Гай:

• Замените куриный бульон овощным бульоном
• Замените рыбный соус соевым соусом
• Полностью исключите курицу или замените ее твердым тофу на 1 фунт кубика

НАКОЛЬКО ДЛИННЫЙ ТОМ КХА ГАЙ ХОРОШО?

Вкус этого Тома Кха Гая со временем только улучшается, поэтому остатки из него просто фантастические.

Tom Kha Gai следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении суп может 3-5 дней.

КАК РАЗОГРЕТЬ ТОМ ХА ГАЙ?

• Crockpot: Добавьте Tom Kha Gai в кастрюлю, накройте и нагревайте на слабом огне в течение 1-2 часов.
• Плита: Перелейте Tom Kha Gai в суповую кастрюлю или кастрюлю (в зависимости от объема) и нагрейте на среднем слабом огне, периодически помешивая, пока не прогреется.
• Микроволновая печь: переложите отдельные порции кокосового куриного супа в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем.Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ СУП ТОМ КХА ГАЙ?

Да! В отличие от многих кремовых супов, Том Кха Гай хорошо замораживается, потому что в нем нет молочных продуктов. Однако мне не важна текстура замороженных грибов, но вы можете просто их выбрать.

Чтобы заморозить:

1. Дайте супу полностью остыть.
2. Добавьте Tom Kha Gai в безопасные для замораживания контейнеры или пакеты размером с морозильную камеру и выдавите излишки воздуха, чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере перед герметизацией..
3. Заморозка на срок до 3 месяцев.
4. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
5. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Ищете еще тайские рецепты?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Tom Kha Gai?

Прикрепите его к доске АЗИАТСКИЕ, СУПЫ, КУРИЦЫ или 30 МИНУТ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 столовая ложка тайской пасты из красного карри
• 1 / 4-1 / 2 чайных ложки хлопьев красного перца
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 фунт куриных бедер, нарезанных тонкими полосками
• 4 чашки куриного бульона
• 3 лавровых листа ** ПРОПУСТИТЕ, если вы используете галангал, а не имбирь **
• 1 3-дюймовый кусок галангала или имбиря, нарезанный на ½ части (не очищать)
• 3 стебля лемонграсса *
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки перца ** НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ, если используете галангал, а не имбирь **
• 1 13 унций.банка качественного кокосового молока (я люблю чаоко)
• 2 столовые ложки тайского рыбного соуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3-4 столовые ложки сока лайма по вкусу
• 8 унций грибов, нарезанных
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• Азиатский соус чили по вкусу
• лимонный сок по вкусу
• Соль и свежемолотый черный перец

Гарнир

• кинза
• зеленый лук
• свежий базилик
• сок лайма

• Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла на среднем огне.Добавьте красную пасту карри, хлопья красного перца и чеснок и обжаривайте 30 секунд. Добавьте курицу и обжарьте, пока не станет непрозрачным, но не готовым.

• Добавьте куриный бульон, лавровый лист (если используется имбирь), галангал или имбирь, лемонграсс, базилик, соль и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого; накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут.

• Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар, сок лайма, грибы и красный перец. Варите на медленном огне пару минут, пока сладкий перец не станет мягким и хрустящим.

• Когда будете готовы к подаче, разлейте стебли лемонграсса, лавровый лист и кусочки галангала / имбиря.

• Попробуйте и добавьте еще соль, перец, лимонный сок и шрирача по вкусу.

• Украсить отдельные миски свежей кинзой, зеленым луком, свежим базиликом и свежевыжатым соком лайма.

* Лемонграсс обычно находится рядом со свежим имбирем. Чтобы приготовить лемонграсс, отрежьте твердый нижний конец и удалите более жесткий внешний слой.Нарежьте стебли на части, достаточно маленькие, чтобы поместиться в горшок. Вы удалите их перед подачей на стол.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Тайский кокосовый суп с овощами

Тайский кокосовый суп — ароматный кремовый, но острый суп из лемонграсса, кокосового молока, бульона, имбиря и сока лайма.Добавьте овощи, такие как брокколи, морковь и цукини, чтобы получить легкую и освежающую еду! Самое приятное — на приготовление этого рецепта уходит не более 30 минут!

О, привет, любители тайской кухни! У меня есть для тебя суп? !!

Несколько недель назад мне очень хотелось Том Кха Гай (тайский кокосовый суп с курицей)… но без курицы… и грибов. Вместо того, чтобы покупать еду на вынос, я решила приготовить свою домашнюю версию с овощами.

Иногда девушка делает небольшой перерыв в употреблении животного белка, понимаешь?

Чего я действительно жаждал, так это Тома Кха Гая бульона .Нет ничего лучше теплого сытного супа со сливочным привкусом!

Итак, я решил приготовить суп из основных ингредиентов, которые вы можете найти в большинстве продуктовых магазинов — бульон из куриных костей, кокосовое молоко (я использую , это консервированное кокосовое молоко , это ТОЛЬКО кокосовое молоко без каких-либо эмульгаторов), лимонник, имбирь, и лайм.

Я выбрал брокколи, цуккини и морковь в качестве овощного настоя, но вы можете сочетать любые овощи, которые вам нравятся!

Если вы относитесь к одному (или ко всем) из следующего, этот суп — новый объект вашей любви:

• Любитель тайской кухни
• Into Tom Kha Gai, или супы в тайском стиле с кокосовым молоком
• Жаждать всех овощей
• Жаждущий легкий, но успокаивающий суп с небольшим вкусом
• Хотите приготовить быстрый уютный суп менее чем за 30 минут!

Давай сделаем это!

Как приготовить тайский кокосовый суп:

Начните с удаления жесткого внешнего слоя стеблей лемонграсса.Для этого осторожно проведите острым ножом по длине стебля, снимите грубый верхний слой и выбросьте. Нарежьте стебли на 3-дюймовые куски.

Добавьте куриный бульон, лемонграсс и тертый имбирь в кастрюлю с бульоном и доведите до полного кипения. Варить при кипении 2 минуты.

Добавьте оставшиеся ингредиенты в кастрюлю и снова доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой в ​​течение 10 минут при вращающемся, но контролируемом кипении, или пока овощи не достигнут желаемой степени готовности.

Попробуйте вкус супа и добавьте еще морской соли, сока лайма и / или шрирачи по вкусу.

Перед подачей супа удалите стебли лемонграсса и выбросьте их!

Подавайте и наслаждайтесь!

Адаптация рецепта:

• Если вы не любите лемонграсс, откажитесь от него или уменьшите количество до 1 стебля. Если у вас нет свежего лемонграсса, вы можете использовать пасту из лемонграсса, которую можно найти в тюбике в отделе продуктов местного продуктового магазина.
• Добавьте ½ желтого лука и / или 4 зубчика чеснока, если вы не соблюдаете диету с низким содержанием FODMAP.
• Добавьте нарезанную курицу, свинину, креветки, белую рыбу или лосось, если вам нужен животный белок.
• Для приготовления веганского рецепта используйте овощной бульон
• Добавьте 1-2 столовые ложки рыбного соуса, если он вам нравится
• Добавьте 1-2 столовые ложки жидких аминокислот тамари или кокосовых аминокислот, если они у вас есть под рукой
• Добавьте ⅓ стакана сырого коричневого или белого риса, чтобы добавить немного углеводов (примечание: суп нужно готовить столько, сколько указано на упаковке, чтобы рис полностью готовился).

Если вам нравится этот суп, вам также может понравиться:

Слуууурп!

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это. Спасибо за поддержку!

Если вы готовите этот тайский кокосовый суп с овощами, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Инструкции

1. Осторожно проведите острым ножом по длине каждого стебля лемонграсса, снимите грубый верхний слой и выбросьте.Нарежьте стебли на 3-дюймовые куски.
2. Добавьте куриный бульон, лемонграсс и тертый имбирь в кастрюлю с бульоном и доведите до полного кипения. Варить при кипении 2 минуты.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты в кастрюлю и снова доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой в ​​течение 10 минут при вращающемся, но контролируемом кипении, или пока овощи не достигнут желаемой степени готовности.

   No related posts.