Стамбул цены на еду: Цены в Стамбуле (Турция) — 2023: личный опыт

Еда в Стамбуле: рестораны, стрит фуд, супермаркеты

Туристу в Стамбуле очень легко попасть на большую сумму чека и плохое обслуживание. Чтобы остаться сытым и довольным, надо знать проверенные места, ориентироваться в названиях турецких блюд и ценах. Мы ходили в кафе и рестораны Стамбула, пробовали уличную еду, покупали продукты и готовили сами. Где поесть в Стамбуле и что привезти домой?

Ужин в ресторане Taksim Bahcıvan

Содержание

• Турецкая кухня
• Рестораны Стамбула
• Кафе Стамбула
• Уличная еда
• Продукты и супермаркеты

Турецкая кухня

Стамбул находится между Европой и Азией, поэтому здесь можно найти кухни разных стран, но особенно популярна турецкая. Турецкая кухня сочетает в себе средиземноморские, кавказские, арабские и многие другие кулинарные традиции.

Гастрономическое путешествие по Стамбулу

Познакомиться с турецкой кухней, посетить местные рынки и насладиться видами города с высоты

Дмитрий 17Подробнее

Даже те, кто ни разу не был в Турции, обязательно пробовали такие турецкие блюда, как кебаб, долма, рахат-лукум и турецкий кофе. Похожие блюда являются типичными для южных республик бывшего СССР.

Турецкая кухня не является для нас экзотической, она пикантная, но не слишком острая, в Турции едят мясо (кроме свинины), рыбу и много овощей, любят кисло-молочные напитки.

Цены на еду в Стамбуле я указывать не буду — из-за нестабильного курса турецкой лиры они постоянно меняются.

Рестораны Стамбула

Ресторан в Султанахмет

Пока вы не освоились в новом городе, лучше не проверять цены и обслуживание на себе, а довериться отзывам путешественников. Перед поездкой я прочла отзывы о ресторанах и кафе Стамбула и отметила несколько заведений в районе Таксим, где мы забронировали отель.

Первый вечер мы ужинали в ресторане Aretin Yeri в переулочке у пешеходной улицы Истикляль (Kameriye Sk). Заказали рыбное мезе и белое вино. Ресторан оказался именно таким, как про него писали на Tripadvisor – вкусная еда и хорошее обслуживание. Ценовая категория выше среднего.

По теме: Отзывы на Tripadvisor или как получить бесплатный совет

Рыбный ресторан в Karaköy

Рыбные рестораны в Стамбуле есть везде. Рестораны с видом на Золотой Рог располагаются на нижнем уровне Галатского моста, куда приходят смотреть закат.

Другое, более оригинальное место для обеда, рыбный рынок со стороны района Karaköy. Столики стоят вдоль берега, тут же жарят рыбу. Обстановка простая, но цены недешевые, поэтому мы  заранее их уточнили. Брать рыбу на вес выходит дороже.

По теме: Где остановиться в Стамбуле? Туристические и опасные районы

Рыбный рынок в Karaköy

Популярное мясное блюдо кебаб готовят в разных видах и предлагают в Стамбуле на каждом шагу. Одно из хороших и недорогих мест для ужина посоветовала хозяйка наших апартаментов.

Taksim Bahçıvan (Kebap Lahmacun & Pide Salonu) находится между улицами Истикляль и Тарлабаши по адресу Suslu Saksi Sk. 27. Наш ужин на двоих (на фото в начале статьи) состоял из большой порции кебаба с овощами, вначале принесли горячую лепешку с мясным и овощным соусами, а в конце чай.

Покорить топовые террасы Стамбула

Осмотреть город с неожиданных панорамных точек и насладиться стамбульской эстетикой

Кристи 56Подробнее

В Стамбуле есть рестораны традиционной и современной турецкой кухни.

В ресторанах района Султанахмет готовят оригинальные блюда атаманской кухни (ottoman). О меню султана и его приближенных лучше всего рассказывает экспозиция дворцовой кухни Топкапы Сараи.

Круиз по Босфору с ужином и шоу-программой позволяет увидеть красоту вечернего Стамбула, попробовать традиционные угощения и посмотреть на турецкие танцы. выбрать круиз

Кафе Стамбула

Кофе в Турции не так популярно как чай и в какой-то мере заменяет туркам алкоголь. Помимо традиционных мест, в Стамбуле работает сеть кафе Starbucks и другие модные кофейни с большим ассортиментом напитков. Мы облюбовали кафе на берегу Босфора недалеко от пристани Кабаташ. К кофе по-турецки подают бутылочку воды.

Турецкий чай и сладости в кондитерской Savoy

Турецкий чай (çay) часто приносят как комплимент в конце трапезы. Если вам захотелось просто выпить чашечку чая, можно выбрать любое место на улице Истикляль и смотреть на проходящих мимо людей.

Мы заходили в кафе-кондитерские Hafiz Mustafa 1864 и Savoy. Во многих кондитерских есть столики, где можно попробовать купленные сладости.

В первый день в Стамбуле мы пили турецкий чай с видом на Босфор. Панорамные виды на Мраморное море и пролив открываются из кафе в парке Гюльхане и дворца Топкапы. В нетуристических районах чай обойдется намного дешевле.

По теме: Один день на Бююкаде, паром из Стамбула на Принцевы острова

Уличная еда в Стамбуле

Кумпир в районе Ortaköy

• Кебаб (döner kebap) или шаурма – мясо готовится на вертеле, подается в пите или в виде ролла с овощами.
• Кумпир (kumpir) — запеченная картошка с начинками, особенно популярна в районе Ortaköy.
• Balık ekmek — белый хлеб с рыбой (скумбрия). Наш любимый обед. Продают с лодок у Галатского моста в районе Eminonu.
• Salash fish — вариация balık ekmek, но в обжаренном лаваше. Продавцы стоят рядом с рыбным рынком с другой стороны Галатского моста (р-он Karaköy).

Balık ekmek у Галатского моста

Небольшие закуски у уличных продавцов с тележками: симит (simit) – бублик с кунжутом, жареные каштаны, вареная кукуруза. С подносов продают мидии с лимоном, но мы не решились их попробовать.

Бублики симитКукуруза

В Стамбуле очень вкусное мороженое разных видов, продавцы устраивают настоящие шоу для туристов. Также на улице всегда можно купить свежевыжатый сок. Турки любят полезный кисло-молочный напиток айран (ayran).

Свежевыжатый гранатовый сок

Продукты и супермаркеты Стамбула

Как и в любом большом городе, в Стамбуле множество продуктовых и овощных магазинов и лавок. Местные жители ездят за покупками в крупные центры, а туристы ищут что-то поближе к месту своего проживания. Мы нашли 2 супермаркета: Şok и Carrefour. Из продуктов понравились овощи (картофель, помидоры, огурцы, перец), зелень, вкусный хлеб.

Очередь за кофе Mehmet Efendi

В супермаркетах хорошие цены на турецкий чай и кофе. Мы купили с собой 500-граммовую пачку чая и несколько упаковок молотого кофе по 100 гр. Самый вкусный турецкий кофе производится под маркой Kurukahveci Mehmet Efendi.

Гуляя по рынку специй (Spice bazaar), мы обратили внимание на очередь к окошку, из которого вкусно пахло свежемолотым кофе. Оказалось, что это точка расфасовки и продажи кофе Mehmet Efendi. Турецкий кофе мелкого помола подходит для турки и кофемашин.

Турецкие сладости

Восточные сладости всегда считались хорошим подарком из Стамбула. Купить турецкие сладости можно в специализированных магазинах или на рынке. Если везете для себя, то лучше всего пробовать и покупать на вес, если в подарок, то в красивой коробке.

Гастрономическое путешествие по Стамбулу

Познакомиться с турецкой кухней, посетить местные рынки и насладиться видами города с высоты

Дмитрий 17Подробнее

Мы делали покупки в магазинах Koska, их много во всем Стамбуле. Наборы рахат-лукума называются Turkish Delight. Обращайте внимание на вес упаковки.

Стамбул — это больше Восток, где понятие цены и честности в сфере обслуживания очень расплывчато. В туристических районах вас будут настойчиво зазывать, предлагать что-нибудь посмотреть или попробовать.

На туристах стараются заработать везде, но в Стамбуле надо быть особенно бдительным.  Главный совет туристам в Стамбуле – спрашивайте цены и не стесняйтесь говорить «Чок пахалы!» (очень дорого).

Узнать больше о турецкой кухне можно на гастрономической экскурсии в Стамбуле.

Рекомендуем почитать

Обзор районов с подборкой отелей

27 октября 2022

Как попасть в Айа Софию и дворец Топкапы без очереди…

17 августа 2022

Популярные маршруты и поездки по Istanbulkart

27 февраля 2023

Устали от шумного Стамбула? Купите билет на паром до Принцевых…

11 января 2023

Где в Стамбуле поесть вкусно и недорого: сколько стоит еда?

Друзья, и в правду. Статей на тему где в Стамбуле поесть вкусно и недорого масса. Кто-то делится своими лайфхаками из последней поездки, кто-то перепечатывает общие мысли из статьи в статью.

На моем блога «Сами в Крым и Рим» 6 статей посвященных только теме сколько стоит еда в Стамбуле. И что? Зачем еще одна статья?

Решить вопрос с едой и питьем в Стамбуле вам помогут наши гиды. Их аж 3, а информацию для них я собирал более 2-х лет. Вы можете получить их все по цене ужина в Стамбуле на 1-го человека.

А статью я решил написать, чтобы донести до вас суть проблемы с едой и ресторанами в Стамбуле и методы ее решения. А в конце вас ждет интересный ролик)

Готовы? Давайте начинать!

Рестораны Стамбула

Содержание

1. Какие могут быть проблемы?
2. Сколько стоит еда в Стамбуле?
3. Питаться дома или в кафе
4. Панорамные рестораны или на земле?
5. Мясо или рыба?
6. Local food или влияние запада?
7. Так где же поесть вкусно и недорого?

Какие могут быть проблемы?

Нет, ну серьезно.

5 лет я писал статьи про то, что город забит едой с верху до низу и если пробовать все, что хочется, то на осмотр достопримечательностей просто не останется времени.

2 слова о себе…

… есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть. Поэтому, если вы гурман со стажем и вам все равно сколько $ за это платить – статья не для вас.

Ну а главная проблема 2023 в Стамбуле – это рост цен. Причин десятки: курс лиры, рост заработной платы, укоренение политика «Ябанджи пусть платят» и скачок цен на энергоносители.

Раньше для меня «Стамбул» и «дешевая еда» были синонимами. Каждый вечер мы тусили по ресторанам, ели мясо/рыбу, любовались Босфором. Ценник за это был вменяемый. 20$ с носа – это если ты еще и алкоголем запивал.

Сейчас все по-другому: 20$ ты отдашь только за основное блюдо. А еще закуски, десерт, «что будете пить» и 10% обязательно за сервис. Прикинули сумму?

Сколько стоит еда в Стамбуле?

Волей судеб удалось побывать в конце 2022-го в Париже и Риме. Накидаю небольшое сравнение по ценам, чтобы почувствовать разницу.

Будем бить через дробь Париж/Рим/Стамбул (цены в евро):

• Эспрессо – 1. 30/1.10/1.70
• Пицца – 11/9/11
• Паста – 12/10/10
• Пиво – 6.50/6/4.5
• Бокал вина – 6/5/6
• Апероль Шпритц – 8/6/12
• Мясо (шашлык) – 16/14/15
• Десерт (пирожное) – 7/6/6

Понятно, что цены указаны усреднено. Можно найти рестораны чуть дороже, чуть дешевле. Но это средний ценник простого ресторана на проходной улице.

Кстати, довольно смешно, когда сегодня встречаешь в Европе кафе турецкой кухни и цены в них дешевле, чем в Стамбуле!

В общем, не хочу вас огорчать, но дешево поесть в Стамбуле теперь будет сложно, а следовательно, бюджет вашей поездки вырастит.

Питаться дома или в кафе

В путешествиях в Европу, когда едем семьей, мы всегда ищем себе квартиру. Больше места, стиральная машинка, есть сковородка и кофеварка. В Европе, если завтрак, обед и ужин проводить в кафе – можно остаться без штанов.

Та же ситуация теперь и со Стамбулом.

3-х разовое меню в кафе Стамбула без изысков обойдется вам 500 лир/чел без алкоголя, панорамных ресторанов и стейков. Скромное семейное питание в кафе Стамбула.

Если подойти к делу с принципом «1 раз живем», то 1000 лир/чел уж точно.

Поэтому, в принципе, иметь доступ к кухне в Стамбуле, чтобы готовить завтраки и ужины, пить кофе и мыть фрукты – идея не такая уж плохая.

К тому же, в Стамбуле, даже в дешевых кафе, развит сервис «еда на вынос». Если сидеть с местными не охота, можно забрать еду и съесть ее в парке или у себя на балконе.

Магазинов продуктов, мясных лавок и ликеро-водочных в Стамбуле тьма. Плохо лишь тем, кто живет в районе Голубой мечети. Придется побегать.

Панорамные рестораны или на земле?

Видовые рестораны Стамбула – это фишка. В Париже – эта опция стоит баснословных средств, в Риме – не дешево. Теперь, недешево она стоит и в Стамбуле.

В 2021-м мы праздновали День Рождение знакомой в ресторане Litera. Заказали по салату и горячему блюду. Взяли бутылку вина на всех. Впереди была вся ночь, поэтому шиковать не стали.

По ценам тогда с чаевыми заплатили 110 евро. Вот цены на сегодня:

• Греческий салат – 210 лир (10€)
• Дорада – 490 лир (24€)
• Бутылка вина – от 850 лир (42€)

Прикиньте на глаз столик на 4-х. Вот и меню. Сколько вышло?

В общем, поесть на крыше сегодня в Стамбуле стоит не дешево. Но тут, то вы хоть платите за вид и пафос. А за что вы платите на земле?

Дать прицениться меню из некогда нами любимого ресторана Kybiliye? А ведь ничего особенного. В Риме таких ресторанчиков через 1. Год назад мы там неплохо ужинали с 2-мя бокалами пива за 35 евро.

Сейчас только 1 горшочек Testi Kebab на 2-х выйдет на 45 евро. А еще закуски, напитки и, чуть не забыл, 10% пацанам за обслугу.

Есть ли рестораны с панорамой, где все еще можно не остаться без штанов? Есть! Записывайте названия. Больше в нашем гиде.

• Hamdi
• Matbah
• 360 Roof Mezze

Кстати, при таком общем упадке подорожании цен навестить старину Salt Bae и его ресторан Nusr-Et выходит не так уж и дорого. Гляньте меню.

Мясо или рыба?

Как не крути, а мясо обойдется вам дешевле. Но это если брать во внимание дорогие рестораны. В принципе, есть рыбные кафе, где рыбку отдают дешево.

Кафе в Каракее рядом с Галатским мостом, рыбные кафе в районе Йеникапы рядом с рынком или мое любимое место на Таксим, которое я приберег для своего путеводителя)

Весь развод в пафосных рыбных ресторанах заключается в:

• пересчете на граммы
• подмене рыбы из меню, рыбой в наличии

А что вы хотели? Это же дикий окунь, а в меню цена за фермерский. Вы что не почувствовали разницу?

С мясом все проще: кефте и курица – недорого, кебабы – дороже, а вот шашлык (мясо кусками), стейки и мясо на кости стоят даже дороже, чем в Европе.

Но с мясом проще: цена в меню фиксированная и девиациям не подлежит.

По традиции у турок, под ракы, конечно должна идти рыба. Эта процедура не на каждый день, поэтому можно позволить себе лишнего.

Local food или влияние запада?

В Турции легко адаптируют иностранную кухню под местный колорит. Тут тебе и пицца-паста, и такос-кесадилья, и T-bone steak-бургеры.

Есть и схожие местные «заменители».

К примеру…

итальянской пицце вторит «турецкая пицца». Это местные пиде-лепешки с сыром, фаршем, овощами. Вкуснейшая вещь, но ни по технологии приготовления теста, ни по ингредиентам рядом не стояла с неаполитанской пиццей.

И понятно, что местная карбонара или паста с морепродуктами не ровня итальянским.

Мясо довольно дорогое, поэтому не ждите флорентийских стейков и американских бургеров. Мясо будет не плохое, но не дотянет до мировых стандартов по вкусу. А вот по цене может.

Также провал по японской кухне. Хороших и недорогих суши днем с огнем не сыщешь. Только по личной наводке, да и то, на весь Стамбул 2-3 места.

С мексиканской едой все более-менее гуд. Благо, что она простая и дешевая. А такие ингредиенты как фасоль, кукуруза и авокадо в Турции в избытке. Ну и про острый перец здесь также не забывают.

В общем, совет — не ищите замены мировым стандартам!

Ударьтесь в локальные блюда, которые не соревнуются с заморскими. Это будет вкусно, дешево, аутентично. В Стамбуле есть, что попробовать, чего нет в других местах.

Так где же поесть вкусно и недорого?

1. Прежде всего, придется покинуть зону влияния Султанахмет и не попадаться в лапы зазывал туристических кафе.
   Ничего достойного, кроме понтов и вида, вам не предложат. Я понимаю, что им сейчас тоже не сладко и вся надежда на клиента с кошельком, но оставьте им на растерзание англичан и американцев. У них хоть зарплата побольше.
2. Найдите сетевые кафе для местных. Здесь хорошая еда, средние цены и довольно неплохие локации. Midpoint, сеть кафе Beltur, Ada, Ramiz.
3. В поисках дешевых кафе уходите в сторону Кадикёя, Бешикташа, Дживанхира. Каракёй потерял свой местечковый лоск после завершения строительства Галатапорта. Истикляль также вас сильно не обидит.
4. Balkan Locantasi – не приятное дешевое кафе (как пишут многие), а сеть столовых. Это неплохо, но маленькие тарелочки, подносы и раздача в очереди. Перехватить на бегу – то, что надо, поймать момент и настроение? Это не сюда.
5. По возможности, ешьте в спальных районах
   , вдали от туристических трасс. Там хозяева не избалованы вниманием, поэтому стараются от души. К заказу вас угостят хлебом и холодными закусками, а под занавес нальют чай с пахлавой. Пиво и вино не просите. Кафе для местных безалкогольные.

350 локация выпить и поесть я лично собрал на улицах Стамбула и запихнул их в 3 гида «Рестораны Стамбула», «Турецкая кухня», «Бары и Клубы Стамбула». Мы оставляли там деньги и фотографировал их меню.

Правда, меню они меняют чаще, чем я батарейки в мышке, поэтому на сегодня это ссылки, скопированные с QR кодов.

Друзья, остались вопросы, пожелания, комментария и гневные возгласы? Жду вас в поле для комментариев.

Больше материала на основном блоге Сами в Крым и Рим. А также на наших каналах в ВК и Телеграме.

Домашнее задание:

1. 1-й раз в Стамбул — что нужно знать?
2. Гиды по Стамбулу — что нам с того?
3. Принцевы острова — что нужно знать о пляжах?

С уважением, Виктор Коровин!

Если вам понравилась статья, поделитесь ей, где считаете нужным!

Цены в Стамбуле — цены на продукты питания, цены на пиво, цены на гостиницы, цены на достопримечательности доллар США «=» 19.9700

 турецких лир Изменить отображаемую валютуАфганский афганскийалбанский лекАрмянский драмНидерландский антильский гульденАнгольская кванзаАргентинское песоАвстралийский долларАрубанский флоринАзербайджанский манатКонвертируемая марка Боснии и ГерцеговиныБарбадосский долларБангладешская такаБолгарский левБахрейнский динарБурундийский франкБермудский долларБрунейский долларБоливийский боливианоБразильский реалБагамский долларБиткоин Бутанский нгултрумБотсванская пулаНовый белорусский рубльБелорусский рубльБелизский долларКанадский долларКонголезский франкШвейцарский франкЧилийская расчетная единица (UF)Чилийское песоКитайский юаньКолумбийское песоКостариканский колонКубинский конвертируемый песоКубан Песо Эскудо Кабо-ВердеКрона ЧехииФранк ДжибутиДатская кронаДоминиканское песоАлжирский динарЕгипетский фунтЭритрейская накфаЭфиопский бырЕвроДоллар ФиджиФунт Фолклендских острововБританский фунт стерлинговГрузинский лариГернсийский фунтГанский седиГибралтарский фунтГамбийский даласиГвинейский франкГватемальский кетц alГайанский долларГонконгский долларГондурасская лемпираХорватская кунаГаитянский гурдВенгерский форинтИндонезийская рупияИзраильский новый шекельМэнский фунтИндийская рупияИракский динарИранский риалИсландская кронаДжерсийский фунтЯмайский долларИорданский динарЯпонская иенаКенийский шиллингКыргызский сомКамбоджийский риельКоморский франк Северокорейская вонаЮжнокорейская вона ВонКувейтский динарДоллар Каймановых острововКазахстанский тенгеЛаосский кипЛиванский фунтШриланкийская рупияЛиберийский долларЛетийский лотиЛитовский литЛатышский латЛивийский динарМарокканский дирхамМолдавский лейМалагасийский ариариМакедонский денарМьянма кьятМонгольский тугрикМаканская патакаМавританская угияМаврикийская рупия, мальдивская руфия, малавийская квача, мексиканское песо, малайзийский ринггит, мозамбикский метикал, намибийский доллар, нигерийская найра, никарагуанская кордова, норвежская крона, непальская рупия, новозеландский доллар, оманский риал, панамский бальбоа, перуанский нуэво-соль, Папуа-Новая Гвинея, кина, филиппинское песо, пакистанская рупия, польский злотый, парагвайский гу. араниКатарский риалРумынский лейСербский динарРоссийский рубльРуанда ФранкСаудовский риалДоллар Соломоновых острововСейшельская рупияСуданский фунтШведская кронаСингапурский долларФунт Святой ЕленыСьерра-Леоне-ЛеонеСомалийский шиллингСуринамский долларДобра Сан-Томе и ПринсипиСальвадорский колонСирийский фунтСвазилендский лилангениТайский батТаджикистанский сомониТуркменский манатТунисский динарТонг an PaʻangaТурецкая лираДоллар Тринидада и ТобагоНовый тайваньский долларТанзанийский шиллингУкраинская гривнаУгандийский шиллингДоллар СШАУругвайское песоУзбекистанский сомВенесуэльский боливар ФуэртеВьетнамский донгВануату ватуСамоанский талаФранк CFA BEACSilver (тройская унция) Золото (тройская унция)Восточно-карибский долларСпециальные права заимствования Франк CFA Франк BCEAOCFPЙеменский риалЮжноафриканский рандЗамбийская квача (до 2013 г.)Замбийская квачаДоллар ЗимбабвеДирхам ОАЭ

Стоимость отелей в Стамбуле

Рейтинг	Цена (долл. США)
	33,33 — 45,16
	55,91 — 145,16
	75,27 — 363,44
	129,03 — 416,13
	206,45 — 698,92

Хостелы Стамбула Цены

Тип	Цена (долл. США)
Кровать в общежитии	24,73 — 37,63

Достопримечательности Стамбула Цены

Место	Описание	Тип	Цена (долл. США)
Собор Святой Софии	Этот храм 6-го века является самой известной достопримечательностью города. Теперь это снова мечеть, и вход свободный.	взрослые	0,00
Археологический музей	Этот популярный музей знакомит с многочисленными древними образцами в регионе.	взрослые	3,00
Дворец Топкапы	Этот чудесно украшенный османский дворец привлекает внимание.	взрослые	10.02

Стамбул Цены на еду и напитки

Тип еды	Описание	Цена (долл. США)
Бюджетный завтрак	Ваш отель, скорее всего, будет включать завтрак, но если его нет, у вас будет много вариантов местных фаворитов поблизости.	3,51 — 7,01
Бюджетный обед	Бутерброды и другие блюда средиземноморской кухни обычно продаются в местных магазинах по выгодной цене.	4,51 — 9,01
Бюджетный ужин	Избегая самых туристических мест, вы найдете высокое качество по разумным ценам.	7.01 — 10.02
Пиво (пинта)	В ресторанах и местных пабах пиво будет дешевле, чем в ночных клубах Стамбула.	5.01 — 8.01
Раки (кувшин 0,17 л)	Этот местный ликер со вкусом аниса традиционно разбавляют водой.	6.01 — 10.02

стоимость перевозки

Тип	Цена (долл. США)
Такси из аэропорта в центр города	2.90 — 3.10
Автобус-экспресс из аэропорта в центр города	0,55
3 км на такси в Стамбуле	0,60 — 1,00
Поездка на метро в Стамбуле	0,25
Поездка на трамвае в Стамбуле	0,25
Частный микроавтобус (долмуш)	0,20 — 0,50

ЕСТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ИЛИ ОБНОВЛЕНИЕ? ОТПРАВЬТЕ НАМ СВОИ СОВЕТЫ.

Резкий рост цен на продукты питания в Турции является ключевым фактором на выборах

Люди делают покупки на местном уличном рынке в Стамбуле 3 мая. Годовая инфляция в Турции в прошлом году достигла колоссальных 85,5%. Бурак Кара / Getty Images

Наш еженедельный информационный бюллетень «Экон Экстра Кредит» — это неожиданный способ узнать об экономике, документальный фильм за раз. Зарегистрируйтесь, чтобы смотреть и учиться вместе с нами.

Цена на продукты питания стала центральной темой президентских выборов в Турции, которые, возможно, являются самым важным соревнованием за лидерство в стране за последнее поколение. Это потому, что опросы показывают, что экономика является главной заботой избирателей.

Кемаль Киличдароглу, кандидат от оппозиции, поддерживаемый шестью оппозиционными партиями, выступающими против президента Реджепа Тайипа Эрдогана, использовал лук в качестве реквизита в предвыборных видеороликах со своего кухонного стола, предупреждая, что и без того высокие цены на основные продукты питания — и другие продукты первой необходимости — подскочат, если президент переизбирается. Эрдоган ответил, что уже решил проблему цен на продовольствие, и заявил, что в Турции «проблемы с луком нет».

Но на улицах Анкары люди скажут вам, что продовольственная инфляция вышла из-под контроля.

По утрам в будние дни у многих людей вошло в привычку заходить в один из 421 общественного хлебного киоска по всей столице. Независимые магазины продают хлеб, субсидируемый государством, в городе с населением более 5 миллионов человек.

Эмра Доган уже около года управляет одним из киосков. За это время, по его словам, количество людей, которые приходят, увеличилось на 20%: некоторые приходят одни за одним хлебом, другие с детьми по дороге в школу, которые берут четыре или пять буханок.

Доган сказал, что продает 900 батонов каждый день примерно 200 людям. Его средний клиент раньше был старше, но теперь он встречается с молодыми семьями.

Около 11 утра подъезжает грузовик, чтобы пополнить запас субсидированного хлеба Эмры Доган. (Виктория Крейг)

Мурат — один из таких клиентов. Он женатый, частный работник с дочерью дома. Мы не используем фамилию Мурата, потому что он опасается политического возмездия.

«Мы стараемся ходить в супермаркеты, но нельзя всегда ходить в одни и те же супермаркеты, потому что цены постоянно меняются. Поэтому мы пытаемся найти те, которые относительно дешевле», — сказал он.

Годовая инфляция в Турции подскочила до 25-летнего максимума в прошлом году, прежде чем официальные данные показали, что она превысила 85,5%. Правительство увеличило минимальную заработную плату и субсидировало счета за электроэнергию для домашних хозяйств, что помогло облегчить некоторые проблемы. Уровень инфляции снизился до 43,7% в апреле по сравнению с прошлым годом — это снижение было в значительной степени связано с высоким уровнем, который был по сравнению с прошлым годом.

В дополнение к давлению на домохозяйства президент не разрешил центральному банку страны повысить процентные ставки для борьбы с ростом цен. Такие работники, как Мурат, остро ощущают последствия этих решений.

«Мы не получаем никакой поддержки от других членов семьи, потому что у каждого свои проблемы», — сказал Мурат. Часто в Турции семьи предлагают финансовую или физическую поддержку в доставке еды тем, кто не может себе этого позволить.

Эмра Доган и водитель доставки выгружают коробки с «простым» хлебом в киоск. Это самый популярный выбор среди покупателей ларька Догана. Когда он был распродан, люди решили не покупать альтернативу. (Виктория Крейг)

«Мы обеспокоены. Если вы не можете купить то, что хотите, вы не можете есть то, что хотите в этой стране. Все дорого», — сказал он. «За последние пять лет все изменилось. Турция больше не Турция».

Полки столичных супермаркетов часто забиты продуктами, которые многие люди не могут себе позволить. Он часто гниет до того, как его продают. Все это приводит к тому, что Джандан Тюрккан, профессор, изучающий продовольственную безопасность в Стамбульском университете Озьегина, называет скрытой бедностью.

«В городах бедность прячется в определенных районах, но она распространяется в большей степени в районы среднего класса. Вы видите, что все больше и больше людей предпочитают ходить в супермаркеты с жесткими скидками».

Невозможно узнать, какую долю своих доходов семьи сейчас тратят на продукты питания, потому что статистическое агентство Турции прекратило публикацию этих данных в 2019 году.. Но данные международного агентства Организация экономического сотрудничества и развития показали, что цены на продукты питания в Турции в феврале выросли на 69,3% по сравнению с прошлым годом. Это намного выше, чем в среднем по странам-участницам.

Причина инфляции цен на продовольствие многогранна, сказал Тюрккан. Часть решения, по ее мнению, включает в себя изменения на государственном уровне, чтобы увеличить поддержку фермеров, а также тех, кто работает в сельскохозяйственной отрасли, чтобы стимулировать более эффективное земледелие и увеличить производство для местного рынка.

«Мы перешли на продовольственную систему, которая поощряет импорт продуктов питания», — сказал Тюрккан. «Когда у вас есть это, вы почти всегда уязвимы к инфляции или обесцениванию валюты. Если ваша экономика хрупка, ваша продовольственная система будет хрупкой. Мы выращиваем много свежих фруктов и овощей — значительный кусок — а затем отправляем их куда-то еще. И все чаще мы импортируем то, что едим».

Не все в хлебных киосках согласны с экономической проблемой. Одна женщина сказала, что связывает все это с так называемыми иностранными силами, вмешивающимися в турецкую экономику. Это распространенный аргумент президентской партии ПСР. Она сказала, что выборы сделали экономические вопросы более заметными, и теперь люди сосредоточены на них.

Но другая женщина просто указала на свою сумку с тремя буханками и сказала: «Я покупаю здесь хлеб. Это говорит все, что вам нужно знать об экономике».

Со своей стороны, Мюрат сказал, что смена правительства — это то, что нужно, чтобы изменить экономическое состояние его страны. Действительно, 14 мая избиратели решат, добавить ли еще пять лет к 20-летней власти Эрдогана или отдать свои экономические надежды в руки непроверенного оппозиционного альянса.

Различные виды хлеба для продажи в киоске Эмры Доган.