Розовый фрукт из тайланда: Фрукты Таиланда — фото с названиями, описанием и сезонностью

Содержание

Фрукты Таиланда

Нони (Noni) или сырный фрукт, весьма популярный, но спорный фрукт Тайланда из которого готовят сок, фруктовый порошок и косметические средства.

подробнее

Помело Pomelo (сом-о) — прекрасно освежающий, со сладким приятным вкусом крупный цитрусовый фрукт.

подробнее

Папайя Papaya (Malagor) — прекрасный тропический фрукт, радующий жителей Тайланда круглый год.

подробнее

Паласан Pulasan (ngoh-khonsan) — десертный, с приятным сладким вкусом тропический фрукт с необычным внешним видом.

подробнее

Манго Mango (Mamuang) — фрукт №1 в мире, а самые лучшие сорта выращиваются в Тайланде.

подробнее

Лангсат Langsat (Longkong) — облепившие веточку небольшие светло-коричневые плоды со светой мякотью и приятным сладким вкусом.

подробнее

Сантол Santol (Gratawn) — тропический «фрукт на палочке», за что особо любим детьми.

подробнее

Змеиный фрукт Snake Fruit (Ragam) — змеиный по форме и по содержанию — член семьи фруктов Salacca.

подробнее

Лонган Longan (Lam Yai) — десертный тропический фрукт, размером с грецкий орех, со сладким приятным, освежающим вкусом.

подробнее

Салак salak (La kham) — маленький фрукт в змеинной шкуре.

подробнее

Кумкват Kumquat — маленький обладатель больших полезных качеств из семейства цитрусовых.

подробнее

Розовое яблоко, Rose apple, (chom-poo) — разновидность тропического яблока в форме колокольчика.Попробовать розовое яблоко можно только в Тайланде, потому что нежный фрукт хранит свою свежесть очень недолго.

подробнее

Сладкий тамаринд (Makham thad) — эпический фрукт Тайланда. Очень древний. Он прижился во всех провинциях Королевства.

подробнее

Личи Lychee — тропический фрукт, размером с грецкий орех, с очень приятным ярко выраженным ароматом, слегка терпким сладко-кислым вкусом и огромным набором полезных веществ.

подробнее

Драгонфрут, Pitaya (Gair-ow Mang Gorn) — восхитительный экзотический фрукт, является плодом определенного сорта кактуса, подобного виноградной лозе.

подробнее

Ламут, Sapodilla (lam ut) — небольшой плод вечнозеленого дерева очень популярный и любимый фрукт в Тайланде.

Этот экзотический фрукт Тайланда интересен тем, что появляется на свет липким, как бы без кожуры. На его липкие бока оседает земля, становясь на нем тонкой корочкой, придавая ему свой оттенок.

подробнее

Кокос, Coconut (Ma-phrao) — один из наиболее полезных плодов планеты для всего человечества. Кокосовая вода, кокосовое молоко и орех кокоса обладают огромным количеством полезных свойств и качеств, в дополнении к полезным веществам, содержащимся в продуктах.

подробнее

Ананас — Pineapple (Saparot), прекрасный экзотический фрукт, истинный вкус которого можно попробовать только на Таиланде. Только здесь Вы станете кушать его созревшим, а потому таким сочным, сладким и ароматным.

подробнее

Дуриан, Durian (Toorian), имеет царский статус в названии — король фруктов, но ему запрещен вход в отели и общественный транспорт. Имеет потрясающий вкус и отвратительный аромат. За этот аромат его и запрещено употреблять в отелях, общественных местах и транспорте.

подробнее

Джекфрут — Jackfruit (Ka-noon), самый крупный фрукт в мире, растущий на дереве. Вес плода может достигать 50 кг. Джекфрут подарил свой замечательный вкус и аромат жевательной резинке Wrigley juicyfruit. Фрукт желтый, сладкий и эластичный.

подробнее

Банан, Banana (Kluey) — один из самых популярных тропических фруктов с прекрасным ароматом и приятным вкусом. Самодостаточный фрукт.

подробнее

Маракуйя, (Passion Fruit) — имеет мягкую, желеобразную мякоть, полную семян. В Тайланде встречается маракуйя двух видов — золотая маракуйя, размеров с грейпфрут и пурпурно-фиолетовый плод страсти»(gulupa). Этот фрукт, размером с лимон, считается слегка токсичным.

подробнее

Карамбола, Carambola (ma-fuang) — фрукт звезда, яркого золотисто-желтого цвета. Его вкус напоминает вкус киви, яблока и ананаса вместе взятых, такой фруктовый салат в одном фрукте.

подробнее

Мангостин — Mangosteen (Mangkut) — королева фруктов, яркая, красивая с нежным вкусом и приятным ароматом.

подробнее

Кремовое (сахарное) яблоко — Custard Apple (Noi-na) или Черимойя — особенный фрукт Таиланда, внешне он похож на гигантскую зеленую малинину или зеленый граненый драгоценный камень.

подробнее

Рамбутан, Rambutan (Ngo) — очень экзотический фрукт. Этот плод с красной кожурой и длинными, зелеными, но не колючими шипами. Рамбутан больше похожий на цветок, нежели на плод.

подробнее

Экзотические Фрукты Таиланда

Многие туристы и путешественники посещают Таиланд не только ради красивых пляжей и лета круглый год, но так же чтобы отведать экзотических тайских фруктов, которые заряжены солнцем и витаминами!

Тайские фрукты – как лекарство для иммунитета на всю зиму 🙂

Итак, что же стоит попробовать в Таиланде на мой взгляд, а не покупать в наших российских супермаркетах и не говорить потом что эти экзотические фрукты не для нас!

очень спелый дуриан у меня в руке

Дуриан (по тайски тху-риан) – самый любимый фрукт!

Сезон дурианов в Таиланде с мая по сентябрь. Дуриан по праву считается королем фруктов в Таиланде. Большие колючие зеленые плоды трудно очистить от кожуры, потому что иголки разрезают кожу пальцев, и внутри не так уж много мякоти плода.

Цвет мякоти от желтовато-белой до ярко-ярко желтой, консистенция как заварной крем, если он спелый и как дерево, если не спелый. Вообще цвет и размер плода зависит от сорта дуриана, в Азии большое кол-во сортов дуриана, самые известные в Таиланде сорта дурианов: Монтонг (Monthong), Кадум (Kradum Thong), По Мани (Puang-manee), Чайни (Chanee), Аронсильо (Aroncillo), Пуят (Puyat), Коньяо (Konyao), Нэйтив (Native), Коб (Cobe), Сеньорита (Kradumtong), Дуйайа (Duyaya), Салика.
Вкус и запах дуриана невозможно описать словами, он на любителя, но обязательно его нужно попробовать, 100%! Он очень сладкий, как ванильное мороженное, если спелый, однако там есть и нотки жаренного лука, и чего-то протухшего и в то же время чего-то ванильного. Мне он тоже понравился не с первого раза, главное не нарваться на ПРОПАВШИЙ дуриан, он очень быстро портится, буквально в течении нескольких минут, на открытом солнце особенно. Первый раз пробуйте дуриан закрыв нос руками, чтобы его запах не раздражал Вас! Из-за запаха дуриана с ним запрещен вход во многие отели, в самолеты и другие места.

Через пару дегустаций дуриан может поразить вас и вы подсядите на него, как и я. Он достаточно калорийный, хотя содержит много клетчатки, потому улучшает пищеварение и не повредит фигуру.

самостоятельно очищенный ананас

Ананас (са-па-рот).

Сезон ананасов круглый год. Это один из самых распространенных и дешевых фруктов в Таиланде, выращивают их огромными плантациями в любом регионе Таиланда. Можно купить большой ананас от 10 до 50 бат за штуку, есть так же мини-ананасы, очень сладкие но дорогие, от 60 бат за штучку. Обычно все ананасы сладкие, если они спелые, но будьте осторожны. Если съесть его много, то кислота может разъесть слизистую и язык до крови. У меня было такое когда съел целиком ананас в одиночку. При приготовлении тайских блюд с мясом нередко используется ананас, правда недозрелый, благодаря своим ферментам, он делает мясо мягким, а так же придает блюду приятный кисло-сладкий вкус.

желтый и красный арбузы в BIG C

Арбуз желтый или красный (по тайски тэн-моо).

Арбуз сложно назвать экзотическим фруктом, но в Таиланде он круглый год стоит около 20 бат за килограмм! Тут они свежие и сочные всегда, прекрасно утоляют жажду в жару и используются как основа для шейков. Тайские арбузы бывают с красной и ЖЕЛТОЙ мякотью, обязательно попробуйте его, так как вкусы слегка отличаются!

длинные тайские бананы

Бананы (клу-ай).

В Таиланде насчитываются десятки сортов бананов. Есть гигантские коричневые (их называют черные) и обычные – как у нас в России, бананы Lite, есть маленькие пухлые с косточками – Nam Wa, есть еще меньше – Khai (яйцо по тайски), очень сладкие. Есть маленькие «пальчиковые» бананы Leb Meu Nang, очень нежные. Есть бананы более вяжущие, белые внутри, кисло-сладкого вкуса. В общем в Тае каждый найдет себе бананы по вкусу. Бананы содержат много калия, и не дадут вам потолстеть, ведь в спелых бананах не так много крахмала. Из бананов готовят множество десертов, их варят, сушат, запекают в банановых листьях, готовят на гриле, жарят в кляре и делают из них чипсы.

Подробнее о бананах я написал на страничке ТАЙСКИЕ БАНАНЫ.

тайская красная гуава

Гуава (фа-ранг).

Тайский фрукт гуава отличается от балийской гуавы, возможно в Россию еще какие-то сорта привозят, я не пробовал ее тут. Тайская Гуава похожа на большое зеленое яблоко с жесткими семечками внутри. Берегите зубы, и очищайте шкурку, чтобы попробовать сладкую мякоть и не кушать ее с косточками, которые сосредоточены в центре.

Тайцы едят гуаву, и не только ее, слегка недоспевшей с сахаром и перцем чили, такой пакетик Вам дадут, если вы возьмете нарезку гуавы на рынке! Знайте, что гуава содержит больше витамина С, чем цитрусовые, а также витамины A и B, магний, кальций и фосфор, Жанна любит ее, но мне гуава не очень нравится.

долька джекфрута без косточки

Джэкфрут (кха-нун).

Джекфрут – разновидность хлебного дерева. Огромные плоды прикрепляются прямо к стволу, кожура зеленая с мелкими шипами. Разрезая плод пополам из него аккуратно в перчатках, чтобы не запачкаться, липким как каучук, соком, извлекают светло-желтые плоды с косточками внутри. Плоды сладкие, плотные, крахмалистой консистенции с сильным запахом. Из джекфрута делают чипсы, жарят во фритюре и едят сырым, косточки тоже для чего-то используют, мы не раз видели как на рынках их продают отдельно.

драгон фрут — плод кактуса 🙂

Драгонфрут или питахайя (по тайси кэу-ман-гон).

Сезон драгонфрута круглый год. Драгонфрут относится к семейству «кактусовые» — это буквально плод кактуса. Он очень необычно смотрится и вряд ли вы его пропустите. Его тонкая розовая кожица легко очищается, обнажая мякоть белого или фиолетового цвета с черными семечками. Можно есть фрукт ложкой, разрезав пополам. Вкус очень нежный, не ярко выраженный, сладковатый. Драгонфрут – хороший источник витамина С, а также фосфора и кальция. Это низко калорийный фрукт, он богат диетической клетчаткой, его можно включать в «тайскую диету», когда будете там на отдыхе! Подробнее об этом фрукте Жанна написала на странице Драгонфрут.

старфрут, вид спереди и сбоку

Карамбола или Старфрут (ма-фыанг по тайски).

Сезон карамболы – с октября по декабрь. Карамбола привлекает необычной звездной формой и ярко желтым цветом. А вот вкус у нее не ярко-выраженный, кисло-сладкий, зато очень сочная. На мой взгляд, привлекательный только внешний вид, можно ее не пробовать. Мы видели на Ко Чанге, как плоды с деревьев осыпались и их никто не ел, видимо это был почти дикий вариант, т.к. те плоды были ну очень кислые.

старый тайский кокос — Old Coconut

Василиса пьет сок молодого кокоса

Кокос (ма-пхрао).

Кокосы по праву занимают первое место в тайской кухне, как в сыром, так и в приготовленном виде, причем вход идет все, и молодые кокосы, и старые, и сок и мякоть. Из старой мякоти делают кокосовое молоко и добывают кокосовое масло. Мы самостоятельно на Ко Пангане делали кокосовое молоко, не путайте с кокосовым соком.
В Таиланде большинство супов варится с добавлением кокосового молока, продается множество десертов с кокосовым молоком, мякотью, стружкой, особенно много самодельных «конфет» из риса и кокоса. Сок кокоса отлично утоляет жажду и сравнивается с молоком матери. Пить нужно кокос открытый при вас, охлажденный и не прокисший. Первый раз в жизни мы попробовали теплый кокосовый сок и нам он не понравился, и лишь позже мы его распробовали, так что советую все пробовать хотя бы 2-3 раза. Подробнее про кокосы я написал на страничке КОКОСЫ.

Плоды лонгконга на дереве

Лонгконг или лангсат (по тайски лан-сат).

Гроздья лонгконга можно найти на рынке или в супермаркетах TESCO Lotus и BIG C. Плоды в виде шариков с песочного цвета кожурой, которая легко счищается руками и скрывает кисло-сладкие или сладкие дольки мякоти, похожие на чеснок. Стоит попробовать этот плод для разнообразия. Плоды лонгконга богаты кальцием, фосфором, углеводами и витамином C.

лонган на веточке и очищенные плоды

Лонган (лам-яй).

Сезон лонгана – с июня по сентябрь. Лонган — это разновидность личи. Лонган обычно продается в виде связанных веником веточек. Плод имеет тонкую желтовато-коричневую кожуру, которая легко очищается руками. Внутри вы найдете прозрачный сочный и сладкий шарик с косточкой в центре. У лонгана своеобразный привкус, похож на мускус. Лонган несомненно стоит попробовать, будучи в Таиланде, тем более что в нем много витамина C, кальция, железа и фосфора, а также множество биокислот, которые полезны для кожи.

плоды личи

Личи (лин-тьи).

Личи называют «глаз дракона», потому что под розовой кожицей прозрачная мякоть обволакивает черную косточку, напоминающую зрачок. У личи экзотический, сильный аромат и сочная кисло-сладкая мякоть. Личи, как и лонган, содержит высокий процент витамина С. 9 плодов личи покрывают суточную потребность в этом витамине у взрослого человека. Помимо прочего, личи содержит много меди, фосфора и калия. Его я так же рекомендую попробовать.

тайское желтое манго Namdokmai на рынке

самое маленькое тайское манго

Манго (ма-муанг).

Сезон манго – с апреля по август, в зависимости от сортов, в среднем они начинают созревать весной. Одна из визитных карточек Таиланда – это, конечно же тайское манго. Хотя сортов манго тут множество, но самый распространенный классический вариант желтого тайского манго называется Nam Doc Mai, он считается самым сладким и сочным. Манго тут бывают от зеленых до желто-красных. Под зеленой кожурой может скрываться сочная желтая мякоть в зависимости от сорта, а может быть деревянная зеленая плоть, тайцы едят и зеленые манго со специями, даже маринуют их и добавляют в другие блюда. Из спелых сочных плодов получаются замечательные шейки и смузи, которые так же приятно пить, никакой сок в пачке, даже если на ней написано МАНГО не заменит этого райского фрукта, его 100% надо попробовать в Таиланде. Обычно готовый для употребления нарезанный кусочками манго продают со сладким клейким рисом, сваренным на кокосовом молоке + отдельно дают кокосовое молоко в пакетике или поливают им манго и рис в тарелке, попробуйте обязательно!

мангостин на тайском рынке

Мангостин или Мангустин (по тайски манг-кхук).

Сезон мангостина с апреля по октябрь, он известен как «королева фруктов». Под очень толстой фиолетовой кожицей мангостина скрываются дольки белоснежной мякоти с кисло-сладким освежающим вкусом. Мангостин обладает охлаждающим эффектом. Плоды богаты антиоксидантами, омолаживающими организм, а также ксантонами, укрепляющими иммунитет. Обязательно попробуйте его будучи в Таиланде.

тайская маракуйя

Маракуйя (сау-ва-рот).

Сезон Маракуйи – с сентября по декабрь. Размер плода с большое куриное яйцо. Под толстой и крепкой оболочкой находятся, словно личинки, небольшие капсулы, которые и нужно кушать, лучше это делать ложечкой. Вкус маракуйи непохож ни на какие другие фрукты, он кисло-сладкий, но хотя бы раз ее стоит попробовать в Таиланде. Нам удавалось ее увидеть лишь дважды, несмотря на то, что был сезон, поэтому ее нужно будет поискать, если хотите распробовать этот фрукт.

молодая неспелая нойна на дереве

Сахарное яблоко (нойна).

Сезон сахарного яблока – с июня по сентябрь. Название сахарное яблоко точно отражает его суть. Нойна – это зеленые чешуйчатые плоды, чуть больше яблока размером, с белой мякотью внутри – очень ароматные и сладкие. Консистенция мягкая и мясистая. Один только недостаток – очень много косточек. Лучше выбирать самые спелые и мягкие плоды, но не переспелые, чтобы не начали бродить. Стоит обязательно попробовать нойну в Таиланде!

плод папайи с косточками в разрезе

спелые плоды папайи на дереве

Папайя (ма-ла-ко).

Сезон папайи круглый год. Это длинные зеленые, желтые или оранжевые плоды в зависимости от сорта с оранжево-красной мякотью внутри немного напоминают дыню. Так же есть в Тае сорта завезенные из других стран, они обычно с желтой или оранжевой шкуркой, меньших размеров и более сладкие. Есть гавайская папайя — совсем крохотная и очень сладкая. Плод папайи необходимо очистить от шкурки ножом или овощечисткой, вынуть косточки из сердцевины, всю белую часть удалить и съедать только оранжевую мякоть! Она очень сочная, порой тает во рту. Бывает папайю поливают соком лайма для усиления вкуса, хотя я могу ее кушать так, даже не нарезая. Зеленые, недозрелые плоды папайи используют для знаменитого острого тайского салата Сом Там. Папайя обладает противовирусным, желчегонным и мочегонным действиями. Из мякоти папайи делают маски на лицо. Советую 100% попробовать папайю при первом же визите в Таиланд!

красное помело в разрезе

Помело (сом-о).

Сезон помело – с июля по сентябрь. Помело бывает разных сортов: одни желтые, другие – розоватые, третьи – ярко розовые внутри. Это цитрусовый плод, размерами больше грейпфрута, с очень толстой кожурой, которая не так легко чистится. Но, оно того стоит. Плоды бывают слегка сладкими и очень сладкими, но все же не как мандарины. Много его не съешь, одного плода хватит на несколько человек, так как он достаточно крупный. Помело, как и все цитрусовые богато витамином C, так что ради интереса его стоит включить в свой рацион хотя бы раз.

рамбутан — красный волосатый фрукт 🙂

Рамбутан (н-го-о).

Сезон рамбутанов – с апреля по октябрь. Это еще одна разновидность личи. С Малайского рамбут – значит волос. Это красноватый волосатый фрукт, конечно у него не волоски на кожуре, а такие отростки на подобии волос. Но еще интереснее он внутри, его косточку порой не легко отделить, чтобы мякоть полностью отошла, но вкус нежный, сочный, его стоит попробовать. Сок его как нектар, особенно если плоды свежие. Свежесть можно легко определить по «волоскам», сли волоски потемнели и засохли, значит рамбутан не свежий, вкус вам не доставит удовольствия, плод может быть подпорчен. Советую его обязательно попробовать — это один из самых наших любимых азиатских фруктов!

розовое яблоко на тайском рынке

Розовое яблоко (чом пу по тайски).

Сезон розового яблока – круглый год. Это очень сочный, слегка сладкий, легкий, на большую часть состоящий из воздуха и воды, фрукт! Его можно кушать прямо с кожурой, прекрасно утоляет жажду, т.к. прямо сочится, когда вы его поедаете. Лично мне нравится этот фрукт, советую его попробовать, когда будете в Таиланде. Есть так же совсем маленькие чомпу, они с кислинкой, пробуйте те, что на фото.

колючий фрукт салак на тайском рынке

Салак или Змеиный фрукт (по тайски ра-кум или са-ла).

Салак покрыт колючими иголками, способными отпугнуть покупателя, но внутри у него кисло-сладкая мякоть, желто-коричневого цвета, если угадать со спелостью то можно попробовать очень сочный и вкусный салак, правда запах слегка напоминает валерианку. Балийский салак нам понравился больше тайского, плоды его в 2-3 раза больше, его стоит попробовать именно на острове Бали в Индонезии.

саподилла на тайском рынке

Саподилла (ла-мут).

Сезон саподиллы – с сентября по декабрь. Похожа на мелкую картошку с заостренными концами. Кожура тонкая, легко срезается ножом, внутри мякоть с косточками, разделенная на сегменты, как в хурме. Очень сладкая, если спелая. Если же не спелая и вы почувствуете что она вяжет, лучше дождаться спелости через 1-2 дня, иначе невозможно потом будет отчистить язык от клейкого как латекс сока саподиллы. Но все же настоятельно рекомендую ее попробовать .

очищенный тамаринд и его косточки

Тамаринд (ма-кхам).

Сезон тамаринда – с декабря по февраль. Фрукт в скорлупе в виде стручка бобового или арахисового. Скорлупа легко разламывается пальцами, а внутри мякоть с косточкой, по вкусу похожая на сухофрукты, консистенция вязкая и сладкая. Сладкий тамаринд употребляют в пищу, а кислый использую для приготовления соусов для разных блюд тайской кухни.

Тайские танжерины на рынке

Танжерин (сом).

Танжерин – это разновидность мандарина. В Тае несколкьо сортов мандаринов и танжеринов, все они очень сочные, сладкие и не дорогие, из них хорошо готовить свежевыжатые соки. Порой такие продают в Бангкоке на каждом углу, прекрасно утоляют жажду. Плож похож на мандарин с такими же дольками, только порой бывает очень много косточек внутри. Обязательно его попробуйте.

Так же советую пробовать все что Вам приглянется на рынке, иногда готовят шейки и смузи прямо при вас, можете попробовать свежевыжатый тростниковый сок и другие вещи…

Мы любим фрукты, овощи, орехи в любых видах и всей семьей 🙂

Василиса и набор фруктов на день на острове Самуи во вторую зимовку

Интересная диаграмма сезона фруктов мне попалась, которую я решил опубликовать ниже.

Сезоны тайских фруктов

тайских фруктов: 20 наших любимых

Автор Team Expique
Опубликовано: 14 июля 2020 г.

Наслаждаетесь ли вы ими во фруктовом салате, смешиваете их в коктейлях или смузи, добавляете в пикантные блюда или просто наслаждаетесь ими, как задумано природой, это наши любимые 20 тайских фруктов, которые мы с гордостью представляют.

Дуриан

Так называемый король фруктов, дуриан имеет большую репутацию – и не всегда по веским причинам. Он запрещен в общественном транспорте с кондиционером как в Таиланде, так и в других местах. Ваш отель, вероятно, не будет слишком впечатлен, если вы возьмете немного с собой. Поскольку мясистая плоть этого остроконечного внешнего охранника сильно вонючая. Если вы сможете заставить себя попробовать, вы можете присоединиться к легиону его поклонников, а можете и нет. Ведь вкус дуриана так же неоднозначен, как и его запах. Дуриан обычно продается на вес на улицах Бангкока и в других местах Таиланда.

Вы также можете наслаждаться им в виде десерта в качестве варианта популярного манго и клейкого риса. Из него также получается вкусное мясное мороженое. Для тех, кто хочет более мягкого вкуса, попробуйте чипсы из дуриана.

Манго

Тайские манго, пожалуй, наиболее известны благодаря своей роли в чрезвычайно популярном десерте из манго и клейкого риса, где они сочетаются с насыщенным кокосовым молоком. Наряду с другими фруктами манго также является распространенным ингредиентом сладостей, коктейлей и смузи, которые смешивают в уличных киосках Бангкока и по всему Таиланду.

Но это всего лишь спелое манго. Хрустящие, незрелые зеленые манго — как кислые, так и некислые сорта, обычно едят нарезанными ломтиками и обмакивая в жгучую смесь из сушеного перца чили и сахара. Или, возможно, с одним из множества соусов на основе чили (известных как нам прик), содержащих что угодно, от пасты из креветок (капи) до гнилой рыбы (пла рах) и водяных жуков-сутенеров (мэнгда). По нашему опыту, последний имеет вкус яблока!

Рамбутан

После того, как вы проткнете пушистую красно-зеленую скорлупу ногтем большого пальца или ножом, вы получите сладкую, сочную, похожую на личи мякоть внутри с небольшим косточкой внутри центр. Помимо того, что их едят в чистом виде, рамбутаны довольно часто добавляют к жареной утке с красным карри — это блюдо более традиционно требует кусочков ананаса, но целые или половинки очищенных от семян рамбутанов являются прекрасной альтернативой, а также можно использовать виноград и личи.

Мангустин

Известный как королева фруктов, сопровождающих дуриан, мангостин имеет сладкую и острую белую фрагментированную мякоть внутри темно-фиолетовой скорлупы. Внутренняя часть которой может испачкать вашу одежду, если вы не будете осторожны! Вот малоизвестная часть мангустина: как будто фрукты были созданы с собственными этикетками, готовыми для полок супермаркетов, беглый взгляд на количество лепестков на нижней стороне внешней стороны мангустина скажет вам, сколько сегментов мякоти прячутся внутри. Природа снова творит свою невероятную магию!

Арбуз

Нет ничего более освежающего, чем кусочек свежего арбуза. В качестве дополнительного изюминки тайские арбузы бывают двух цветов! Наиболее распространены красные арбузы, как и те, которые обычно экспортируются за границу. Но если вы присмотритесь, вы можете просто встретить другой сорт, с таким же внешним видом, но красивой ярко-желтой мякотью внутри. Совершенно естественно!

Как и манго, арбузы являются еще одним особенно распространенным ингредиентом свежих фруктовых коктейлей и смузи. Тем не менее, они так же вкусны, как и нарезанные на кусочки, обмакнутые в сахар и, возможно, в сушеный перец чили.

Маракуйя

Несмотря на то, что маракуйя доступна в Бангкоке, здесь ее можно увидеть гораздо реже, чем в городах северного Таиланда, таких как Чиангмай, где фрукты выращивают с помощью более прохладного климата, особенно на больших высотах. . Эти коричневые плоды размером с мяч для гольфа наполнены ярко-желто-оранжевой мякотью и соком, сладким, но в то же время невероятно острым и кислым. Съедобные семена придают приятную хрустящую текстуру, а ощущения от поедания по-настоящему свежей маракуйи несравнимы со вкусом даже бутилированного сока самого высокого качества.

Драконий фрукт

Еще один тайский фрукт двух разных цветов. Драконий фрукт имеет размер, аналогичный среднему манго, и имеет ярко-красно-розовую поверхность с зелеными побегами. Внутри тайские мангустины чаще всего имеют бело-серую мякоть, но менее распространенная разновидность имеет более яркую красно-розовую мякоть.

У обоих видов мякоть усеяна хрустящими черными семенами, которые съедобны. Эта мякоть несколько сладкая, возможно, относительно мягкая, но все же вкусная. А также есть как есть. Его обычно выжимают из сока или добавляют кусками в коктейли и смузи.

Ананас

Ананас обычно продается готовым к употреблению в пакетах уличными торговцами в Бангкоке и других частях страны. Целые фрукты также доступны. Они наиболее широко выращиваются в верхней южной части Таиланда и продаются как на рынках, так и из пикапов, заваленных фруктами и припаркованных на обочине дороги. Меньшие, очень сладкие фрукты — особая особенность.

Кроме того, ананас едят в виде смузи и в свежем виде макают в сахар и сушеный перец чили. И их добавляют в такие блюда, как жареный рис с ананасом и красное карри из утки на гриле, где пикантная кислинка ананаса прорезает жир в мясе, чтобы сбалансировать вкус блюда.

Кокос

Кто мог забыть скромный кокос? Массово выращивается на юге Таиланда, в том числе на кокосовом острове Самуи. Эти повышающие жизненную силу красавицы стали известны во всем мире своими полезными качествами. Насыщенное кокосовое молоко, получаемое путем продавливания мякоти через мелкое сито, уже давно используется в тайском карри, а кокосовое масло и кокосовое масло становятся все более популярными в качестве более здоровой альтернативы обычным кулинарным жирам.

Кокосовую мякоть также часто добавляют во фруктовые коктейли, но, возможно, лучший способ насладиться кокосом — это просто разбить его молотком, окунуть в соломинку и впитать вкусную, утоляющую жажду кокосовую воду. В мире нет ничего подобного — только не забудьте после этого заправить ложкой мясистую мякоть!

Сом О (Помело)

Помело известен в Таиланде как Сом О. Это очень крупный цитрусовый фрукт, похожий на грейпфрут, но отличающийся вкусом и кожицей. Помело кислее и слаще (некоторые также немного горьковаты), а кожица очень толстая. Существует множество сортов помело, и каждый из них выращивают в разных регионах. Вы можете найти их круглый год с различными размерами. Некоторые сорта даже большие, как футбольный мяч. Их лучше всего есть свежими с «прик глуа» — соусом из тайской соли с чили и сахаром.

Чомпу (Розовое яблоко)

Чомпу или Розовое яблоко — это фрукт в форме колокольчика, очень похожий на маленькую грушу. Он имеет хрустящую и сочную текстуру, которую также можно есть целиком, включая кожуру. Розовые яблоки имеют несколько сортов розового и зеленого цветов. Чаще всего встречается розовая кожа (на самом деле она почти красная). Его клетчатка очень полезна для здоровья. Очень полезный и очень свежий фрукт!

Фаранг (Гуава)

Фрукт, привезенный из Центральной Америки и Вест-Индии сотни лет назад. Гуава в Таиланде доступна круглый год. Их лучше всего есть недозревшими – хрустящими. Но все же многие люди предпочитают мягкую текстуру, когда она созрела. Они очень хорошо сочетаются с «прик глуа» — солью, сахаром и соусом чили. Более того, термин «фаранг» в Таиланде также используется для описания европейцев и американцев. Которые считают, что это слово произошло от слова «Франк» во время торговли с французами в период Аюттхая.

Ханун (Джекфрут)

Самый крупный фрукт в Таиланде, часто весит 20-30 кг. Плоды хануна или джека похожи на дуриан, поскольку они большие и их очень трудно открыть. Внутри есть несколько участков воскового золотисто-желтого мяса, покрывающих большое семя. Вкус очень уникальный; сладкий, не сочный, дает ощущение жевательной резинки (но не липкий). Вкусно, но сложно описать, так что попробуйте сами.

Lamyai (Longan)

Dimocarpus longan широко известен как лонган или Lam Yai на тайском языке. После снятия кожуры мякоть становится белой и полупрозрачной, очень похожей на личи, но слаще, сочнее и имеет текстуру, похожую на виноград. Мякоть также покрывает большое черное семя. Лонганы в основном выращивают на севере Таиланда – в Чиангмае, Чиангдао и Чианграй. И вы найдете их много на рынках с июня по август. Исследования показывают, что лонганы помогают снизить риск развития рака, снять стресс и улучшить пищеварение. Обновляйтесь и будьте здоровы!

Лонгконг (Лангсард)

Лонгконг — это небольшой круглый сезонный фрукт, доступный с июля по октябрь. Вкус сладкий, кислый и довольно сочный. Внешний вид очень похож на лонган. Многие люди путаются, увидев их в одном и том же киоске. Однако, прикоснувшись к ним, вы почувствуете разницу. Кроме того, он имеет пять небольших сегментов, внутри каждого сегмента находится свое семя. Большинство семян мягкие и съедобные.

Сала

Многие путаются и думают, что Сала — это змеиный фрукт, так как он очень похож, даже сезон сбора урожая у них совпадает. Но на самом деле эти фрукты не совсем одинаковы. Оба принадлежат к семейству Salacca, имеющему уникальный внешний вид – овальную форму и красновато-коричневую кожуру, напоминающую змеиную кожу. Однако кожа сала покрыта мягкими волосами, она длиннее и тоньше. Кроме того, в нем больше мякоти, чем в змеином фрукте. Тем не менее, оба вкусны! Внутри мягкая мякоть, обладающая неповторимым сладковатым и слегка кисловатым вкусом. Сала подают не только в свежем виде, но и в качестве десерта – Сала Лой Кео (Сала в сиропе со льдом), очень освежает!

Лин Джи (Личи)

Плоды размером с мячик для пинг-понга с уникальным кисло-сладким вкусом и довольно сочные. У него ярко-красная кожа, мягкая и легко снимается большими пальцами. Внутри кожуры находится белая мякоть, содержащая большое семя (не съедобно). Личи доступен только несколько месяцев в году, но часто в консервах, и его обычно можно найти в виде напитков — очень рекомендую коктейль из личи! или подается в качестве десерта.

Краторн (сантол)

Сантол — это фрукт, у которого съедобны и кожура, и мякоть. Его кожура на вкус слегка кисловатая и сладкая, а мякоть кремовая и сладкая. Можно есть свежими, использовать в качестве ингредиента в продуктах питания, мариновать и использовать в качестве десерта. Его внешний вид круглый, зеленый в сыром виде и становится светло-желтым при созревании, размером с грейпфрут (некоторые виды могут быть больше) и довольно тяжелый. Внутри белая губчатая мякоть, покрывающая крупные коричневые семена. Проблема в том, что отделить мякоть от семян довольно сложно. Необходимы навыки грызения и сосания. Сантол в прошлом в основном встречался в южной части Таиланда, но в настоящее время его можно найти по всей стране, поскольку он может расти на любой почве.

Малагор (папайя)

Один из самых любимых среди местных жителей фруктов, доступный круглый год (лучше всего с марта по июнь). Также богат витаминами С и А и полезен для выделительной системы. Тайцы любят есть как незрелую – зеленую и довольно твердую мякоть, так и спелую – желто-оранжевую мякоть, очень мягкую, папайю. Зеленая папайя очень хорошо известна, так как она является основным ингредиентом Сом Там — салата из папайи, известного тайского блюда. В то время как желтую папайю едят свежей и в виде смузи, смешанной со свежим соком лайма.

Тамаринд

Один из основных ингредиентов тайской кухни. Есть два типа тамариндов, кислый тамаринд и сладкий тамаринд. Они оба выглядят одинаково с хрупкой нежно-коричневой оболочкой, стручковидной формой и изогнутой формой. Когда вы откроете скорлупу, вы увидите липкую коричневую мякоть, покрывающую черные семена. Кислый тамаринд в основном используется для придания аромата многим тайским блюдам, так как он дает естественный кислый вкус, который лучше, чем у лайма. Примеры блюд: Том Ям Гунг и Пад Тай.

Другой тип – сладкий тамаринд (известный как Макхам Ван – ван означает сладкий на тайском языке), обычно употребляемый в свежем виде и в качестве закуски, так как мякоть вкусная, слегка липкая и ее приятно жевать. Знаменитая закуска — тамаринд (и кислый, и сладкий), искрящийся белым сахаром. Кроме того, тамаринд также известен как скраб для тела. Кислый тамаринд можно найти по всему Таиланду, но сладкий тамаринд можно выращивать только в определенных провинциях, особенно в Петчабуне, где ежегодно проходят фестивали урожая. Сезон сбора урожая с ноября по февраль.

Какие ваши любимые тайские фрукты? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Исследуйте Бангкок с помощью еды с Expique

В Expique наша миссия состоит в том, чтобы помочь людям открыть для себя настоящий Бангкок и местные культуры. Мы делаем это с помощью целого ряда мероприятий, включая гастрономические туры, пешеходные экскурсии и туры на тук-туке.

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные новости и советы по изучению Бангкока.

Категории: О еде|Еда и напитки

Многие фрукты в Таиланде вы уже видели. Арбуз сладкий, сочный и ярко-красный круглый год, а ананасы и бананы на вкус как конфеты. И даже не заводи меня на манго!
Но почему бы не открыть для себя что-то новое с некоторыми из этих удивительных фруктов?
7. Гуава в сливовом соке
Забудьте о соках со странным вкусом, смешанных с яблоками, и обо всем, что вы пробовали раньше. Фаранг Чербой (гуава, вымоченная в сливовом соке) – это тотальная вкусовая сенсация. Гуава в Таиланде сладкая и сочная, но у нее нет конфетного «взрыва вкуса», как у многих других фруктов. (На самом деле это немного похоже на яблоко или грушу.) Однако, когда они чистят его и вымачивают в неоново-зеленом сливовом соке, у вас действительно есть удивительный вкус. Бонусные баллы за погружение в смесь сахара, чили и соли, которую продают придорожные торговцы фруктами.
Бонусный факт: слово «белые люди» на тайском языке совпадает со словом «гуава» — фаранг. В зависимости от того, кому вы верите, оно происходит от слова «француз», «иностранец» или «варяг» — древнее племя викингов.
6. Джекфрут
Джекфрут выглядит как что-то из книги доктора Зюсса. Плоды, которые могут достигать 35 кг и 90 см в длину, представляют собой колючие зеленые капли, которые, кажется, «капают» со стволов деревьев. Возможно, вы захотите доверить их приготовление профессионалам… может быть немного сложно отделить съедобный фрукт от всей его защитной упаковки. Текстура мягкая и тягучая (но забавная), а вкус представляет собой очаровательную смесь ананаса, манго и банана в одном флаконе. Ищите желтые лампочки, сложенные высоко в уличных тележках в разгар сезона.
5. Тамаринд
Вы, вероятно, пробовали это, даже не подозревая об этом. Этот ароматизатор присутствует не только во всеми любимом пад тай, но и в соусах HP и вустерширском соусе.
Тамаринд растет в виде длинных коричневых стручков, и внешний вид плодов, по общему признанию, немного неаппетитный (но — бонус — если вам нужна восхитительно съедобная замена какашкам, вы попали в нужное место). Чтобы съесть его, расколите скорлупу пальцами и удалите волокнистые кусочки, которые скрепляют ее. Вуаля! Просто не забудьте съесть твердые семена, которые все еще находятся внутри. Вкус спелого тамаринда немного напоминает абрикос с добавлением апельсинового привкуса.
Если вам нравятся менее трудоемкие закуски, попробуйте острую, предварительно очищенную версию, доступную в сувенирных магазинах и даже в магазинах 7-11 по всему Таиланду. Он приходит в маленьком ведре и выглядит как покрытые сахаром фекалии. Ням!
4. Лонган
Лонган просто восхитителен, с ароматом где-то в диапазоне сливы/личи. Вы можете найти их в продаже на кузовах грузовиков круглый год.
Лонган в переводе с китайского означает «глаз дракона» и назван так потому, что бумажная внешняя оболочка уступает место полупрозрачной белой сфере с блестящей черной ямкой посередине. Если вам повезет, скорлупа немного растрескается, как семечки подсолнуха, но, возможно, вам придется снять часть кожицы.
Не удивляйтесь, если вы купите килограмм или два и обнаружите, что ничего не осталось, кроме большой кучи семян и скорлупы.
3. Рамбутан
Рамбутан, безусловно, самый фотогеничный фрукт в этом списке. Он размером с продолговатую сливу с ярко-розовой или цвета фуксии скорлупой, которая расширяется мягкими ярко-зелеными «меховыми шипами». Он тесно связан с личи и лонганом, а полупрозрачная белая мякоть имеет схожий вкус.
No related posts.