Рагу «Орман кебаб» по-турецки: рецепт с фото пошагово
Автор Кулинар Приготовление:1 ч. 45 мин. Просмотров 4.4k. Опубликовано
Орман кебаб – сытное и наваристое рагу из овощей и мяса – одно из блюд турецкой кухни. Готовят его, как правило, в казане из баранины или говядины с зеленым горошком, морковкой, сладким перцем, луком, картофелем и помидорами. Благодаря добавлению разнообразных специй орман кебаб получается очень ароматным и вкусным.
Ингредиенты:
- Говядина или баранина – 500-600 г.
- Вода – 700-800 мл.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 2-3 шт.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Соль – по вкусу.
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
- Картофель – 4 шт.
- Острый красный перец – ¼ ч. л.
- Сладкий перец – 1-2 шт.
- Смесь молотых перцев – ½ ч. л.
- Молотый кумин – ½ ч. л.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Зеленый горошек – 200 г.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
Как приготовить:
1.В казан влейте подсолнечное масло, разогрейте его, затем добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте пару минут, помешивая, на среднем огне.
2.Говядину или баранину нарежьте небольшими кусочками (при необходимости очистите от плевы), добавьте к луку. После этого накройте крышкой казан и тушите в течение часа, периодически помешивая (лучше всего на среднем огне).
После того, как жидкость начнет испаряться (приблизительно спустя 20 – 30 минут тушения), чтобы мясо не пригорело, влейте к нему горячую воду.
4.Морковку нарежьте кружочками/крупными кубиками и добавьте к мясу спустя 1 час после тушения. Протушите 10 минут под закрытой крышкой.
5.Затем добавьте томатную пасту и кусочки помидор без кожицы.
6.Аккуратно перемешайте будущий орман кебаб, после чего положите в него нарезанный крупными кусочками картофель и сладкий перец.
7.Посолите по вкусу, добавьте все специи и хорошенько перемешайте.
8.Далее залейте турецкое рагу кипятком (вода должна почти полностью покрыть картофель) и поставьте тушиться на 10 минут.
9.В последнюю очередь добавьте зеленый горошек (можно использовать, как свежий, так и замороженный горошек) и нарезанный пластинками чеснок. Протушите до полной готовности картофеля (ориентировочно еще около 10 минут).
В конце приготовления обязательно попробуйте орман кебаб на соль, при необходимости – досолите. Подавайте к столу горячим.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!что стоит попробовать в Турции
Последнее обновление статьи 25.10.2020
Турецкая кухня известна разнообразием блюд и колоритным сочетанием ингредиентов. Это кухня, вобравшая в себя опыт многих народов и цивилизаций, и способная удивить искушенного туриста.
Известно, что правители Османской империи любили покушать, поэтому приглашали лучших поваров со всей страны. Сегодня, каждая турецкая провинция может похвастаться блюдом, рецепт которого передается испокон веков.
Содержание
Национальная турецкая еда из овощейТурецкая кухня может похвастаться большим количеством блюд из овощей.
Если в составе блюда нет мяса, то турки называют такую пищу zeytinyağlı (зейтинъялы), что означает «еда заправляется оливковым маслом». Такая закуска подается холодной.
Yaprak sаrma – начинка из рисовой смеси со специями (перец, мята лук, корица) завернутая в виноградный лист. Традиционное блюдо готовится на пару. Известно еще со времен Османской империи.
Taze FasulyeTaze Fasulye – зеленая фасоль, фаршированная луком и помидорами. Иногда добавляют томатную пасту.
Etli biber dolmaEtli biber dolma – это популярное средиземноморское блюдо, которое можно найти за пределами страны. Баклажан или помидор наполняют рисовой и луковой смесью. В разных регионах Турции используют уникальные ингредиенты: На Востоке страны фаршируют баклажаны специальной смесью из кедровых орехов и маленьких сухофруктов.
Турецкие блюда из мясаТурецкий народ очень любит блюда из мяса.
Kebap (кебаб) – мясо на шпажке, аналог шашлыка. Существует множество разновидностей кебаба, в том числе adana (пряное и не острое мясо ягненка на гриле, заправленное вручную на шпажках), beyti (говяжий фарш, завернутый в лаваш, покрытый сверху йогуртом и томатным соусом), и şiş (обжаренные на гриле кубики баранины или куриного мяса, приправленные специями).
DürümDöner (Донер)– турецкая классика, которая также стала чем-то вроде национального блюда в Германии. Мясо курицы, баранины или говядины готовится на вертикальном гриле, затем нарезается тонкой стружкой.
Существует несколько разновидностей блюд:
- döner kebap — мясные ломтики укладывают на свежую булку, разрезанную вдоль, добавляют свежие овощи, специи и заправляют чесночным йогуртом;
- dürüm, ингредиенты заворачивают в лаваш – аналог русской шавермы.
Köfte (кёфте). Это жареные котлеты, приготовленные из говяжьего или бараньего фарша. В ресторанах блюдо часто подают с гарниром: овощи на гриле, картофель фри или рис. Köfte является важной частью турецкого рациона.
Çig KöfteСуществует также вегетарианский «двоюродный брат» — Çig Köfte. Буквально означает «сырые котлеты». Блюдо состоит из замешанного булгура, специй и зеленого лука, шарики завернуты в салат или тонкие лепешки и подаются с соком лимона.
İskender Kebabİskender Kebab.
Mercimek çorbasi или чечевичный суп – популярное блюдо турецкой кухни.
Этот простой крем-суп из чечевицы и специй, украшенный кинзой, подается с ломтиком лимона. Mercimek çorbasi, в сочетании с кусочками горячего лаваша – недорогая и сытная изюминка практически любого меню, от высококлассных ресторанов до кафе по соседству.
Существует разновидность Tavuk çorbasi – суп с кусочками вареной курицы.
Menemen (Менемен) — блюдо из яиц с луком, паприкой, орегано помидорами и зеленым перцем. Менемен подходит для быстрого завтрака. Лучше всего есть с большим количеством хлеба, чтобы впитать оставшиеся соки.
Самые известные национальные блюда турецкой кухниЛахмаджунLahmacun — популярное блюдо в Турции, которое можно найти по всей стране. Лахмаджун ошибочно называют «турецкой пиццей», хотя блюдо не имеет ничего общего с итальянской классикой.
Тонкий и хрустящий кусок теста, покрытый разнообразным мясным фаршем (ягненок или говядина) и приправами. Лук и кинза добавляют немного остроты, а более творческие сорта приправлены добавлением молотых орехов, кислого лимонного сока или гранатового сиропа.
Лахмаджун всегда подается свежеиспеченным и часто употребляется с другой пищей или в качестве самостоятельной еды.
МантыMantı – вареные или жареные пельмени из говядины или баранины. Фаршированное мясо со специями просто тает во рту, а чесночный томатный соус добавит приятную остроту блюду.
ПидеТурецкие манты совсем не похожи на привычные нам.
Pide — одно из самых известных блюд традиционной турецкой кухни, которое обязательно стоит попробовать туристу. Вкусная запеченная лепешка в форме лодочки, в состав которой входит: сыр, лук, перец, помидоры, колбаса, яйца, грибы, говяжий фарш и петрушка.
Сладкие турецкие блюда-десертыТурки известные сладкоежки, традиция приготовления сладостей восходит к Османской империи. В то время султаны очень любили полакомиться конфетами и одаривали несметными богатствами своих кондитеров.
ХалваHalva.
Турецкая халва изготавливается из тахини (измельченной кунжутной пасты) и сахара, иногда с добавлением других ингредиентов. Эту сладость не спутать ни с чем другим и именно это делает халву одним из самых выдающихся турецких блюд.
Kunefe — это особое блюдо в Турции, которое должны попробовать все любители сладкого. Восхитительный десерт состоит из сыра, панировочных сухарей и фисташковых орехов. Десерт настолько восхитителен, что невозможно остановиться.
ПахлаваBaklava (Баклава, пахлава). Пожалуй, самый популярный турецкий десерт – пахлава. Блюдо сделано из слоеного теста с начинкой из орехов. Считается, что это самый распространенный сувенир у туристов.
Лукум
Lokum (Лукум). Этот сладкий десерт представляет собой твердый желеобразный кубик, приправленный сахарной пудрой, лимоном или мастикой. Родиной лукума считается Стамбул. Именно там, по легенде, один кондитер приготовил блюдо для беззубого султана.
Правителю так понравился десерт, что он предложил кондитеру работать при дворце.
Çoban salatası (Салат пастуха). Смесь нарезанных помидоров, огурцов, лука и чеснока, которые обычно покрываются укропом или петрушкой в заправке из оливкового масла, лимонного сока и соли. Почти в каждом ресторане Турции в меню будут такие салаты, а в некоторых заведениях «салат пастуха» подается бесплатно.
Patates salatasıPatates salatası. Картофельный салат, богатый крахмалом, спасает турецких жителей от диабета. Блюдо очень полезно и играет важную роль в уменьшении симптомов язвы желудка. Картофель в Турции, который потреблялся только вареным, стали использовать во многих рецептах с различными методами приготовления.
Cevizli Kaşık salatasıCevizli Kaşık salatası.
Салат с грецким орехом широко распространен среди пожилого населения страны, блюдо положительно влияет на мыслительную деятельность, улучшая кровоснабжение головного мозга. Основные ингредиенты: свежие овощи, красный перец, и грецкий орех.
Традиционная турецкая кухня считается одной из самых богатых и аппетитных в мире. Такое разнообразие пищи и сочетания ингредиентов не случайно: страна считается перекрестком между Европой и Азией. Блюда каждой провинции уникальны, а состав неповторим.
Чтобы открыть для себя традиционную турецкую кухню, стоит хотя бы раз в жизни посетить страну. Этого достаточно, чтобы полюбить энергетику и менталитет народа.
А что вы любите из турецкой кухни? Что хотели бы попробовать?
Читайте также:Турецкие национальные блюда: что нужно попробовать в Турции, 10 популярных блюд, традиционные сладости
Турецкие блюда из баклажанов: вкусные рецепты, пошаговая инструкция, блюда в духовке и на сковороде
Турецкая кухня: национальные блюда с фото
Турецкие сладости: названия, из чего делают, популярные восточные десерты, особенности производства
Как вкусно приготовить булгур: способы варки гарнира, правила, быстрые блюда, простые рецепты
Кокореч — что это такое, как готовить, пошаговый рецепт турецкого блюда
рецептов мяса по-турецки | Попробуйте лучшие и самые простые рецепты турецкой говядины, баранины и курицы.
Когда его раскрывают за столом, можно услышать множество ооо и ааа. Это также замечательная еда для пикника, так как ее легче всего есть руками. Это…Подробнее »
Лулу Витт 6 комментариев
Ниже приведен очень простой рецепт куриного тандыра с потрясающими результатами. Подготовка вряд ли может быть проще. ВРЕМЯ — ЭТО ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО… варить, варить, варить Вам просто нужно время в рукаве, чтобы оно медленно готовилось на плите. Если у вас есть соба, обогревающая дом, то это идеально…
Подробнее »
Все мясные рецепты —>
Автор Lulu Witt 2 комментария
Это очень популярное блюдо в Турции . Супер простое, питательное и очень вкусное блюдо. С таким небольшим количеством необходимых ингредиентов его легко собрать без особых усилий. Рис с курицей и нутом именно такой, как написано. Ничего особенного – просто хорошая полезная еда, подаваемая с салатом на…
Читать дальше »
Лулу Витт 6 комментариев
Ниже приведен супер простой рецепт куриного тандыра с потрясающими результатами.
Подготовка вряд ли может быть проще. ВРЕМЯ — ЭТО ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО… варить, варить, варить Вам просто нужно время в рукаве, чтобы оно медленно готовилось на плите. Если у вас есть соба, обогревающая дом, то это идеально…
Подробнее »
Все рецепты с курицей —->
Курица заменяет красное мясо в некоторых мясных блюдах, но, в отличие от жителей Запада, турки предпочитают более жирное кусочки, так как они считают, что куриная грудка становится суше после приготовления. Я, конечно, согласен с этим.
Куриные бедра, обваленные или иные, являются самыми дорогими кусками мяса, но, по мнению многих людей, самыми вкусными.
У турок есть очень вкусная нарезка, которую они называют куриными котлетами. Это голени, которые они продают уже готовыми. Мясо ноги соскребают с кости до толстого конца, и на конце оно больше напоминает котлету.
Они продаются в готовом маринаде во многих мясных лавках, и они очень вкусные, и я никогда не сталкивался с тем, что мне не нравилось.
Курица на вертеле
ГОВЯДИНА И БАРАНИНА
Говядина довольно дорогая, но очень популярная. Его, как правило, покупают в небольших количествах и используют во многих блюдах для придания вкуса, а не в качестве основного ингредиента.
Одним из самых известных блюд в Турции должно быть очень простое блюдо под названием etli kuru fasulye /фасоль с рисом.
Сушеные бобы каннеллони замачивают на ночь, а затем медленно готовят в томатном соусе с кубиками говядины и ломтиками лука. Конечно, к этому добавляются замечательные турецкие травы и специи.
Хотя в этом рецепте используется совсем немного мяса, вкус говядины вытягивает все на первый план, и получается очень вкусное блюдо.
РЕЦЕПТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ И БАРАНИНЫ
Лулу Витт 6 комментариев
Посещение Семры, моей очаровательной турецкой подруги, которая изучала кулинарию 60 лет назад, всегда доставляет массу удовольствия. Она тут же приготовила вкусную еду, которая навеяла мне очень приятные воспоминания. Это простое турецкое блюдо из макарон — настоящий победитель, и я совершенно забыл о нем. Когда я впервые приехал в Турцию,…
Подробнее »
Лулу Витт 2 комментария
Семра, о которой я говорил на прошлой неделе, научила меня новому способу приготовления карниярика, который я назвал запеченным баклажаном. с мясом, чтобы отличаться от оригинального рецепта, опубликованного на этом сайте. Это блюдо из фаршированных баклажанов отличается тем, что в нем используется очень мало масла, но оно не теряет вкуса. Я люблю…
Подробнее »
Вообще говоря, фарш или мясной фарш широко используется в турецкой кухне не только в овощных блюдах, но также для начинки и скручивания различных овощей или листьев.
Еще один очень распространенный тип турецкого блюда включает мясной фарш/ kıyma, либо баранину, либо говядину, с любыми сезонными овощами, например, со шпинатом, зеленой фасолью, луком-пореем. Эти блюда называются kıymalı yemek (мясные блюда).
Если вы куда-то едете, то увидите, что в маленьких традиционных ресторанах они представлены большими тепси / лотки в окнах. Эти блюда просты в приготовлении, очень экономичны и подходят для всей семьи, а также очень вкусны!
Урфа Кебапсы, приготовленные из фарша из баранины
БАРАНИНА
Самым популярным мясом в турецкой кухне, безусловно, когда-то была баранина, выкормленная молоком. К сожалению, из-за значительного роста цен на баранину, в наши дни деревенские домохозяйки почти не покупают ее, если только это не особый случай. Чаще его можно увидеть в ресторанных блюдах, куда идут ужинать с идеей «выплеснуться».
Баранина так красиво придает вкус турецкой кухне, но многие люди, выросшие в странах, где баранину обычно не подают, не любят ее сильный аромат.
Англичане, австралийцы и киви, как правило, очень ценят широкое использование баранины на кухне, но выходцам из некоторых стран, таких как Италия, где ее редко выращивают, трудно вообще есть много этого мяса.
Самая распространенная жалоба, которую я слышал, связана с сильным запахом готовящегося мяса, который я лично люблю.
Некоторые из самых известных мясных блюд в Турции специально предназначены для баранины, и одно из таких блюд, которое приходит на ум, называется Tandır Kuzu .
Большие куски мяса помещают в дровяную печь для очень медленного приготовления. Он считается готовым к подаче через 8 часов и более.
Затем он прибудет на блюде вместе с обугленными зеленым и красным перцем, помидорами и, возможно, жареным картофелем, который также был в духовке (но не так долго, как мясо. Он неописуемо вкусный и отваливается от кости. Это такая нежная, что тает во рту).
В мясной лавке, если вы хотите купить фарш из баранины, вам нужно быть точным, так как часто у них уже есть смешанная горка мясного фарша, говядины и баранины, что очень популярно в турецкой кухне.
КОЗА
Коза также популярна, но это очень жирное мясо, и оно не имеет такого яркого вкуса, как баранина. У коз очень большие кости, а это означает, что за килограмм в цене вы на самом деле получаете много костей за доллар, и многие думают, что это того не стоит. Он также не имеет действительно отчетливого вкуса и довольно жевательный.
Подобно баранине, это мясо чаще используется для особых случаев, когда семья может купить целую козу, чтобы подать ее на свадьбу, особое мероприятие или праздник. Они нанимают местного мясника, который приходит к ним домой и забивает его «халяльным» способом в своем саду или на улице возле своего дома.
В соответствии с исламским законом важно, чтобы нож был очень острым и убивал зверя одним быстрым ударом по-доброму. Коза будет готовиться в кастрюле или на гриле уже через час после своего последнего вздоха.
СВИНИНА
Свинина является «харамом» – она прямо запрещена исламским законом и не будет продаваться ни в одном нормальном турецком мясном магазине.
РАЗЛИЧНЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАЗНЫХ ВИДОВ МЯСА
Что касается самых популярных форм приготовления мяса, то здесь приводится краткое описание различных блюд.
КЕБАП / Кебаб
Кебаб — это общий термин для обозначения небольших кусков мяса (чаще всего баранины и говядины), приготовленных с другими ингредиентами или без них. Блюда из кебаба можно жарить на гриле, жарить, готовить на вертикальных или горизонтальных решетках, жарить на шампурах, готовить в глиняных горшочках, тушить с большим или меньшим количеством других овощей. Возможности совершенно безграничны.
Самыми известными видами кебаба являются дёнер-кебапс, похожие на гирос в Греции или шаурму в арабоязычных странах. дёнер происходит от слова дёнмек — поворачивать. Мясо помещают на вертикальный гриль и медленно готовят, пока он вращается.
В настоящее время используется преимущественно курятина, но также можно найти смесь говядины и баранины.
Они более традиционные и вкусные, на мой взгляд, но немного дороже.
Стружка срезана по kebapci (продавец кебабов) использует огромный нож, немного напоминающий мачете, из огромного цилиндрического куска мяса, нанизанного на вертикально вращающийся вертел.
Мясо для дёнера можно подавать двумя способами. Либо на тарелке с нарезанными помидорами, луком, петрушкой и некоторыми маринованными огурцами и маленькими перцами чили вместе с порцией риса или чипсов, либо иначе он будет свернут вместе с ингредиентами салата и чипсами в лепешку под названием Lavaş 9.0056 (лаваш). Тогда он будет называться « Dürüm ».
Огромный донер-кебаб из говядины, вращающийся на вертикальном вертеле
Два других очень известных кебаба, о которых стоит упомянуть, должны быть
Адана-кебаб – родом из Аданы, ближе к восточной границе, где еда становится тем острее, чем ближе она к ней попадает в Сирию. Это восхитительно острый шашлык из фарша и различных специй, выдавленный на шампур или вокруг него и приготовленный на углях.
Это неострое сестринское блюдо — урфа-кебаб, который представляет собой более толстый шашлык из мяса без добавления острых специй к другим вкусам. Также вкусно.
İskender Kebap – назван в честь известного шеф-повара Искендера Эфенди. В этом кебабе используется мясо дёнера, нарезанное на вертикальном гриле.
Подается на тарелке с нарезанными лепешками, заправленными взбитым йогуртовым соусом, мясо на йогурте. Затем поверх мяса поливают томатным соусом и горячим сливочным маслом.
Настоятельно рекомендуется попробовать это чудесное блюдо, если у вас есть такая возможность.
КЁФТЕ / МИТКАЛЕЦЫ
КЁФТЕ по-турецки означает фрикадельки, и турки знают, как приготовить их по-настоящему вкусно. Обычно их готовят из смеси говядины и баранины, тмина, петрушки, лука и других специй.
Их традиционно усердно обрабатывают руками, чтобы хорошо перемешать специи, а затем скатывают в небольшую овальную плоскую форму.
Köfte чаще всего готовят на гриле или на гриле, но есть также много сказочно вкусных рецептов, где их готовят по-разному.
Одним из моих самых любимых рецептов был бы Измир Кёфте.
Они помещаются в круглый противень с низкими стенками «тепси», где они сидят в томатном соке вместе с большими ломтиками помидоров, зеленого перца и других овощей, включая дольки картофеля, и медленно запекаются в мясе. томатный соус.
После приготовления фрикадельки и овощи будут поданы на тарелке вместе с вкусным турецким рисом, а затем мясо и рис будут залиты соком и обмакнуты в ломтики свежего хлеба.
Искендер Кофе
Турецкие мясные рулетики
Опубликовано: Adina · Последнее изменение: 9 октября 2021 г. 4 комментария
Делиться заботой!
304 акции
Перейти к рецепту
Турецкие мясные рулетики или турецкая кёфта в мятно-йогуртовом соусе, эти сочные и ароматные фрикадельки можно подавать в качестве легкой закуски или основного блюда с булгуром или рисом.
ТУРЕЦКИЕ МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ В ЙОГУРТОВОМ СОУСЕ
Эти турецкие мясные рулетики — именно то, что вам нужно, когда вы хотите сделать обычные фрикадельки немного более экзотическими.
Это все еще фрикадельки из говядины, но с другими приправами и подаются с мятным соусом, который определенно не является обычным соусом, который вы бы выбрали.
Типичное турецкое блюдо, сытное, но освежающее, наполненное новыми вкусами.
ТУРЕЦКАЯ ЕДА
Однажды я прочитал в кулинарной книге, что разнообразие турецкой кухни превосходит только разнообразие китайской кухни.
Я был очень удивлен, узнав об этом, потому что, несмотря на огромное количество турецких ресторанов в Германии, я знал только донер (лепешки с мясом и цацики), лахмаджун (турецкая пицца), бёрек (пирожные с начинкой из шпината или мясного фарша) и некоторые другие вещи, такие как цацики, перец, фаршированный сливочным сыром, и еще несколько.
Все они имеют прекрасный вкус, но поскольку во всех здешних турецких ресторанах подают более или менее одни и те же блюда, я никогда не задумывался обо всех других восхитительных возможностях, предлагаемых турецкой кухней.
Мои познания в этой области увеличились после того, как я увлекся кулинарией в целом и особенно после того, как пообедал в настоящем турецком ресторане, а не на вынос, живя в Лондоне.
Мы заказали тарелку на двоих, полную бесчисленных мелочей, и это было просто потрясающе, откровение. Я должен сказать, что после этого мне никогда не удавалось насладиться обычным донером или лахмакуном, как раньше, это всегда вкусно, но заставляет меня желать, чтобы вместо этого я мог просто есть что-то другое.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МЯСНЫХ РУЛЕТОВ ПО-ТУРЕЦКИ
Мясо:
- Я решил приготовить мясные рулетики с говядиной, потому что говяжий фарш доступен везде.
- Но если у вас есть возможность получить фарш из баранины, вместо него можно использовать смесь из баранины и говядины.
Лук и чеснок:
- Нарежьте лук как можно мельче, он не будет готов до того, как его добавят в мясной фарш, а потом откусывать более крупные кусочки будет неприятно.
- В идеале натереть лук на мелкой терке. Это не очень приятная задача (много слез), но оно того стоит.
- Чеснок тоже натереть, отлично работает.
Обжаривание мясных рулетов:
- Обычно в любом традиционном рецепте фрикаделек для обжаривания фрикаделек используется много масла.
- Я предпочитаю использовать большую сковороду с антипригарным покрытием, что позволяет использовать меньше масла.
- Моя сковорода имеет диаметр 30 см/12 дюймов, поэтому я смог пожарить рулетики по-турецки двумя партиями. Не переполняйте сковороду, если ваша сковорода меньше, жарьте фрикадельки большим количеством партий.
- Держите фрикадельки теплыми в духовке при температуре около 100 градусов по Цельсию/200 градусов по Фаренгейту.
Йогуртовый соус:
- Смешивание йогурта с кукурузным крахмалом предотвращает свертывание йогурта при нагревании, поэтому не пропускайте кукурузный крахмал.
КАК ПОДАТЬ ТУРЕЦКИЕ МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ?
В качестве закуски:
- Вы можете подать турецкие мясные рулетики в качестве закуски в маленьких тарелках вместе с несколькими другими небольшими тарелками.
- К мясным рулетам вы можете выбрать нарезанные овощные салаты, салат из булгура, оливки, чечевичный кёфте, небольшие булочки, хлебные намазки, фаршированные виноградные листья, лепешки и т. д.
В качестве основного блюда:
- Турецкие фрикадельки с йогуртовым соусом также хороши в качестве основного блюда с булгуром, рисом или лепешками.
БОЛЬШЕ ТУРЕЦКОЙ ЕДА?
Фаршированный перец с фаршем — турецкий или восточноевропейский способ приготовления фаршированного перца.
Easy Turkey Kebabs – очень полезные шашлыки с нежными кубиками грудки индейки, приправленными специями.
Рецепт говяжьей кёфты — простой в приготовлении рецепт говяжьей кёфты или острых турецких фрикаделек, всегда вкусных и идеально подходящих для любой встречи.
Турецкий бёрек — слоеное тесто с начинкой из шпината, феты и пармезана, этот бёрек можно есть горячим или холодным.
ЗАКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!
- ▢ 1 луковица
- ▢ 2 зубчика чеснока
- ▢ 1 фунт говяжьего фарша
- ▢ 2 ст. л. панировочных сухарей
- ▢ 1 яйцо
- ▢ 1 ч. л. 27 ▢ 1 чайная ложка молотого тмина
- ▢ ½ чайной ложки сладкой паприки
- ▢ 2 ложки оливкового масла
- ▢ 1 фунт жирного йогурта
- ▢ 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ▢ 1 небольшой пучок мяты
- ▢ 3 луковицы зеленого лука
- ▢ мелкая морская соль и черный перец 9 0244
л. панировочных сухарейФрикадельки : Очень мелко нарежьте лук и зубчики чеснока. Смешайте с говяжьим фаршем, панировочными сухарями, яйцом, горчицей, молотым тмином, паприкой, солью и перцем. Сформируйте около 14-16 маленьких рулетиков.
Приготовление : Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте мясные рулетики двумя партиями. Переворачивайте несколько раз, чтобы они подрумянились со всех сторон и прожарились.
