Один из лучших традиционных ресторанов в лондоне: 5 лучших ресторанов Лондона с классической британской кухней

В современную эпоху современные классические произведения, такие как «Святой Иоанн» и «Орел», помогли пересмотреть традиционные определения британства, систематизировав представления о «британской» кухне и о том, где мы ее ели. Тем временем Корбин и Кинг подняли планку того, что посетители могут — и должны — ожидать от ресторана с грандиозным и невероятно красивым Вулсли. Как показывают эти рестораны, классика не обязательно определяется возрастом.

С 1991 года

Пабы в Лондоне редко бывают лучше атмосферы этого классического заведения Farringdon, которое считается родиной The Gastropub. Он построил репутацию на праздничности, отличной еде с ежедневно меняющейся доски и бутерброде со стейком на века; Еду лучше всего можно описать как средиземноморский отдых, и она является важной остановкой как для местных жителей, так и для приезжих.

Подробнее

С 1997 года

Moro помог вывести ближневосточные вкусы в мейнстрим, а рынок Exmouth Market стал местом общественного питания. Меню Сэма и Саманты Кларк, основанное на продуктах, путешествует по Северной Африке и Левантии, а также по Испании и Италии; элегантная, красочная столовая является подходящим местом для таких блюд, как жареная на дровах курица с сумахом или брик в магрибском стиле с анчоусами, хариссой и кориандром.

Подробнее

С 1996 года

В эпицентре Earls Court’s ‘ Little Manila’, этот небольшой семейный ресторан обслуживает местное филиппинское сообщество с момента открытия в 1996 году. , и служил многим кабаянам (землякам). Камаян — экстравагантное праздничное застолье, организованное на банановых листьях, — привлекает внимание, но меню из домашних блюд, таких как панцит, хрустящий лечон из свинины и адобо, также всегда попадает в точку.

Узнать больше

С 2000 года

Связь Лондона с Карибским морем глубока и эхо ed в своих разнообразных предложениях еды. У этого скромного, но популярного тринидадского магазина роти есть преданные поклонники, которые выстраиваются в очередь за пушистыми роти, искусным шотом и неотразимыми двойными блюдами, а также карри и пирогом с макаронами. В основном это только еда на вынос, но есть место и для еды, если вы не хотите ждать.

Подробнее

С 2003 года

Один из лучших гастропабов города. С одной стороны, пьяница старой школы; с другой стороны, непринужденная столовая с меню блюд с широким британским и европейским влиянием, а также отличными коктейлями и вином. Ожидайте чего угодно: от суфле из трех сыров с фундуком и семичасовой бараньей шеи с картофелем дофинуаз до идеальных блюд шеф-повара, таких как пьемонтский боллито мисто.

Узнать больше

С 2003 года

Гости и местные жители совершают паломничество в это уютное малазийское кафе в Юстоне, где легендарным блюдом является легендарный роти-канаи, слоеный , маслянистое чудо, которое абсолютно стоит очередей (Совет: приходите пораньше). Основные продукты, такие как ми горенг и лакса, также очень хороши и являются бальзамом для холодной погоды.

Подробнее

С 1994 года

Этот классический гриль обещает всю праздничность отличного турецкого гриля, со всем сочным обугленным мясом, мягким, мягким хлебом и яркими салатами, которыми славятся Dalston и Green Lanes. для. Под руководством новых молодых владельцев это заведение эволюционировало, чтобы соответствовать времени, с тонкими штрихами современности в меню, а также крафтовым пивом и натуральными винами.

Узнать больше

С 1999 года

Открытый на рубеже тысячелетий, этот небольшой тайский ресторан быстро зарекомендовал себя среди местных жителей как место, где можно отведать истинную классику южной тайской кухни, а также насладиться веселой атмосферой. ность и тепло от его матриарха, Тельмы. В последнее время ее сын Сиричай Куларбвонг заманил лондонцев в самый глубокий Лейтонстоун издалека захватывающими дух вкусами и ежедневно меняющейся доской, которая идеально сочетает инновации, амбиции и традиции.

Подробнее

С 1994 года

Фергус Хендерсон и Тревор Гулливер’ храм еды «нос-к-хвосту» по-прежнему крепок, со вкусом обставленной обеденной зоной сцена для непритязательных, но прекрасно приготовленных мясных и рыбных блюд и идеальных пудингов. Жареный костный мозг и тосты, конечно же, являются подходящей инициацией, а также доступны в их превосходном баре.

Узнать больше

С 2003 года

Первоначальный институт Корбина и Кинга является магнитом для искателей впечатлений, желающих насладиться этим грандиозным завтрак в кафе (и что это за завтрак), но в правда, ресторан великолепен в любое время суток. Окружение — все колонны, мрамор и парящие потолки — захватывает дух, европейские блюда в пивном ресторане — на высоте, а обслуживание — лучшее в своем классе.

Узнать больше

Архивы: Руководства

Узнать больше

Направляющие

Путеводитель Resy по ресторанам на открытом воздухе в Лондоне

События

Летнее издание Лондонского ресторанного фестиваля Resy’s Pick

Рандаун

Что нужно знать о Maene, одном из главных новых ресторанов весны

Реси Прожектор

Как Борха Марреро привнесет лучшее из Гран-Канарии на следующее приглашение Баррафины

В Британии все любят мексиканскую кухню.

Расстрельный список

Где поесть в мае: Maene, Joké and Friends, Story Cellar и многое другое

Расстрельный список

Лондонский хит-лист, издание летом 2023 г.: рамбутан, Noble Rot Mayfair, Cadet и многое другое

События

The Resy London Drop

Направляющие

Путеводитель Resy по лучшим ресторанам в Сохо

Рези Обычные

Где ест шеф-повар Эбби Ли из Mambow в свой выходной

лучших британских ресторанов | CN Traveller

Еда и напитки

Девять лучших британских ресторанов в Лондоне, где можно отведать традиционные ужины в олдскульной обстановке

• THE RITZ, ST JAMES’S

  ЗА КУЛИСАМИ

  Для бархатных гирлянд и херувимов, освещенных люстрами, эполет s, посыльные и серебряные супницы — ну, вы знаете, полный Уэс Андерсон — тогда быть Ритц. Кусочек Версаля недалеко от Грин-парка, рококо с переливчатой ​​буквой «р». Он был построен в 1906 году 13-м ребенком швейцарского пастуха Сезара Ритца, которого уволили с «Савойи» за кражу сигар и вина, хотя он не дожил до того, как его двери открылись и впустили писателей и монархов, графов. и мошенники, Ноэль Кауард и юная принцесса Елизавета, танцевавшие здесь конгу в День Победы. Внешность обманчива: на самом деле это не так, шепните, , что большие, но архитектурная ловкость рук – зеркала и лепнина с позолотой – создают впечатление дворцового пространства; Людовик XIV встречает нью-йоркский Flatiron. Его истории бурлят, как шампанское — вы, возможно, слышали историю о Таллуле Бэнкхед, которая пила шипучку из своего башмака, но знаете ли вы, что албанская королевская семья отправилась в изгнание на третьем этаже или что подземный бар был логовом сладострастия для всех? что происходит во время Блица?

  ПРОДОВОЛЬСТВИЕ

  Наряду с пальмовым двором и Длинной галереей, ресторан образует святую троицу лондонского кулинарного театра, где серебряные клобуки поднимаются с идеально рассчитанной хореографией, а свет приглушается в 8 вечера. Звон слоновой кости доносится из послеобеденного чая по коридору, который продолжается до 9 вечера, а это значит, что здесь вполне можно закончить ужин, пока другие еще намазывают варенье на лепешку. Сезар Ритц был известным поклонником Эскофье, а нынешний шеф-повар Джон Уильямс, житель Тайнсайда, продолжает французскую традицию; но блюда не застревают во времени, как краб в заливном. Возьмем, к примеру, запеченный в соли сельдерей, которому уделяется столько же внимания и внимания, сколько телятине или ягненку, нарезанному за столом и подаваемому с козьим маслом и телячьим соком, крупной стружкой из черного трюфеля. Здесь легкость прикосновения; осознание внешнего мира. Трио забавных букетов может включать в себя нежный крекер с чернилами кальмара, скрывающий креветку; закуски включают очень красивого лангустина с бронзовым фенхелем. Ужин стоит недешево, но, знаете ли, это действительно хорошая цена, учитывая представление. Жакет и галстук для мужчин настоятельны (желательны также брюки и рубашка).

  НАПИТОК

  Найдите время, чтобы заглянуть в прекрасный бар Rivoli, шкатулку с драгоценностями, чтобы выпить пару коктейлей с шампанским или богато украшенный коктейль, такой как Escoffier (водка, ячменный кофе, лакрица и жасмин). Но есть также недавно открытый секретный бар в саду, украшенный лавандой и с творениями Беллини и Ривиоли в меню. Сомелье Джованни Ферлито с удовольствием посоветует, какие вина лучше всего сочетаются с едой.

  HIGHLIGHT

  Все, что связано с тележкой. В 2012 году ресторан снова запустил службу троллейбусов и никогда не оглядывался назад. Есть даже специальное меню, построенное вокруг всего представления за столом с выступлениями выдержанной на сене утки Бресс или, возможно, говядины Веллингтон, и не хуже всего, что вы увидите в лицее. Но это ваш первый раз, закажите блинчики Suzette, выступление для двух человек с пламенем пожирателя огня и запахом Grand Marnier. Кататься на тележке в The Ritz очень весело. By Rick Jordan

  Адрес: The Ritz, 150 Piccadilly, St James’s, London W1J 9BR
  Телефон: +44 20 7493 8181
  Веб-сайт: theritzlondon. com
  Цена: Трехразовое ужин без вина примерно от 138 фунтов стерлингов на двоих

• ПЛЮЩ, КОВЕНТ-ГАРДЕН

  ЗА КУЛИСАМИ

  Это вопрос типа пабной викторины, но что есть у Герберта Уэллса, Уинстона Черчилля, Эми Джонсон и Виктории Бекхэм? общего? Ответ можно найти в освещенных витражами на одной из улиц Ковент-Гарден, всего в нескольких ярдах от театра Святого Мартина и Мышеловка . Детективы Агаты Кристи ведутся с 1974 года, но «Плющ» был здесь намного дольше и видел гораздо больше интриг и драм. Сделки заключены, судебные иски предотвращены.

  Он открылся во время Первой мировой войны с линолеума и бумажных салфеток, пережил Вторую мировую войну, подавая рубец с пряным соусом, а в 1960-х годах, как говорили, был потерян в карточной игре. Затем в 1989 году он возродился под руководством Криса Корбина и Джереми Кинга. Таким образом, он разделяет ДНК с Le Caprice, и его статус знакового места в лондонском кулинарном ландшафте бесспорен: тогда город был совсем другим местом, и наряду с Kensington Place, The Ivy отстаивал новое отношение к гламурной ненасытности, место, где вы могли споткнуться. после шоу закажите рыбу с жареным картофелем, икру и стакан Sancerre. Трейси Эмин можно было увидеть в пастушьем пироге, а Мадонну — в лифчике с конусом Готье. И хотя теперь в Манчестере, Норвиче и Дублине есть Ivy, здесь собраны все лучшие истории. Поймайте его в нужный вечер, и обслуживание, гомон и мерцание света создадут атмосферу, которую не сможет воссоздать ни один переоборудованный железнодорожный навес с общим столом и меню на доске.

  ЕДА

  Книга А. А. Гилла о The Ivy — это по-прежнему восхитительный день из жизни ресторана — от чистки плиты в 6:45 до незаконного поцелуя с официантом в 2:30 — который, по-видимому, был написан исключительно для того, чтобы он смог узнать его рецепт жаркого poulet de Landes . В то время шеф-поваром был Марк Хикс, и, хотя рецепты представляют собой снимок фаворитов 90-х, с тех пор они не сильно изменились. Меню современное британское, то есть немного французского, немного итальянского и немного всего остального. Так что есть пастуший пирог, стейк и пирог с почками и запеченная Аляска, а также азиатский мягкотелый краб, полента с базиликом и буррата с помидорами даттерини. Попробуйте захватить одну из банкеток в углу или кабинку в центре.

  НАПИТОК

  Не всегда это было то место, куда можно прийти только за коктейлем, но затем, в 2015 году, запоздалая мысль о баре у входа расцвела во что-то великолепное, заняв почетное место с красной кожей и табуретки из розового мохера, которыми восхищалась бы Вивьен Вествуд. Бармены всегда хорошо болтают и делают отличный G & T с собственным джином The Ivy с хвоей, а также с другими классическими напитками двадцатых годов, такими как Umami Old Fashioned, с использованием виски, настоянного на белых грибах.

  HIGHLIGHT

  Интерьер заслуживает аплодисментов. Несколько лет назад Мартин Брудницкий усовершенствовал дизайн, и комната напоминает консоль ТАРДИС «Искусство и ремесла» — ностальгическое мерцание витражей, ламп Lalique, зеленой и оранжевой кожи и мозаичной плитки. Найдите время, чтобы полюбоваться коллекцией произведений искусства, которая простирается от Херста до Хэмблинга. Рик Джордан

  Адрес: The Ivy, 1–5 West Street, London WC2H 9NQ
  Телефон: +44 20 7836 4751
  Веб-сайт: the-ivy. co.uk
  Цена: Ужин из трех блюд без вина — 50 фунтов стерлингов

• Жан Казальс

  LE КАПРИЗ, СЕНТ-ДЖЕЙМС

  ЗА СЦЕНЫ

  Есть часть «Каприза», навсегда застрявшая во вспышке восьмидесятых, принцесса Маргарет, или Мик Джаггер, или Джоан Коллинз входят или выходят из вращающихся дверей, «Рио» Дюрана на повторе. Когда-то вы, возможно, взглянули на портреты Дэвида Бейли на стенах, а затем на столы вокруг вас, и лица были бы почти такими же. Эти снимки Бейли были сняты и заменены Джоном Суоннеллом на черно-белые, а другие украли часть внимания знаменитостей, но Le Caprice по-прежнему занимает место в сердцах многих.

  Спрятанный рядом с автостоянкой в ​​тупике Сент-Джеймс, он был открыт в 1947 году Марио Галлати из The Ivy, с подсвечниками и розовыми шелковыми рюшами, сделанными из старых парашютов, а затем реанимирован в 1981 году Джереми Кингом (свежий от Джо Аллена) и Криса Корбина (только что из Langan’s), которые натолкнулись на новую идею французской пивной в стиле нью-йоркской закусочной. С 2005 года он находится в руках Ричарда Кэринга, наряду с такими же урбанистическими Ivy и Sexy Fish, но остается прежним, с его длинным баром в стиле ар-деко, монохромным интерьером, похожим на коробку Chanel, и проворным боливийцем Хесусом Адорно. столы. Пианист находится здесь почти столько же. «Он единственный музыкант, который может играть на фортепиано, пить вино и спорить со мной одновременно», — говорит мэтр вскользь. Когда приходит сестра Фредди Меркьюри, он весь вечер включает хиты Queen. Ради завсегдатаев можно надеяться, что она не будет появляться слишком часто.

  ЕДА

  Многие люди едва заглядывают в меню здесь. В мире неопределенности и сбивающих с толку ингредиентов приятно осознавать, что всегда будут рыбные котлеты и севиче из тунца, тигровые креветки и замороженные ягоды с соусом из горячего шоколада. Если Хесус Адорно, который начал работать здесь в 1981 году, узнает, что это ваш первый раз, он восхищенно пробормочет: «Ах, девственница Le Caprice» и укажет вам на любимые блюда, такие как курица по-милански. Но есть также такие вкусы, как маринованный в мисо лосось, салаты с маринованными традиционными помидорами и свеклой, колбаски из дикого кабана и хаггис бон бон с хрустящей капустой. Это превосходная комфортная еда, и вы не найдете ничего, что заставило бы вас упасть со стула, но они делают все хорошо.

  НАПИТОК

  Le Caprice немного упускают из виду как место для коктейлей, и он удивительно доступен, если вы просто хотите придвинуть табуретку и посидеть в баре за французским Negroni (с водкой Grey Goose), Twinkle (водка, бузины, шипучки) или Моти Моти Маргарита (текила с Куантро и васаби). Или все три.

  HIGHLIGHT

  В какой-то момент во время недавнего визита скатерть загорелась чайной свечой и загорелась, чтобы ее быстро потушили проходившие мимо официанты. Никто из других посетителей не оглянулся — это место, которое действительно видело все это. В Le Caprice атмосфера и искусство разговора всегда будут важнее того, что на тарелке — и вечер вторника может быть таким же занятым, как и пятница, в зависимости от того, кто топчет доски в Вест-Энде. Если вы никогда не были, подумайте о том, чтобы сделать джазовую сессию воскресного обеда своим первым опытом. By Rick Jordan

  Адрес: Le Caprice, 20 Arlington Street, London SW1A 1RJ
  Телефон: +44 20 7629 2239
  Веб-сайт: le-cap ris.co.uk
  Цена: Тройка — ужин из блюд без вина стоит 50 фунтов стерлингов

• GAME BIRD AT THE STAFFORD, ST JAMES’S

  BEHIND THE SCENES

  Земля Сент-Джеймс — это место, где Мартин Парр провел бы полевой день — все эти галстуки-бабочки, надетые на широкую ногу. дневной свет и магазины, торгующие тапочками с кисточками. Это уцелевший уголок Лондона, мелькнувший в кинохронике Мэри Поппинс и Пате, хотя некоторые подозревают, что половина его уже должна быть в руках за границей. Отель Stafford — это что-то вроде аристократического бара, спрятанного в булыжном тупике у Грин-парка и, казалось бы, столь же невосприимчивого к обычаям современного мира, как деревушка племени пигмеев в тропических лесах Амазонки.

  В любом случае это карикатура. Несмотря на то, что королева-мать, которая была завсегдатаем отеля, по-прежнему будет в высшей степени узнаваема, отель не является музейным экспонатом, поскольку недавно он навел порядок в своем американском баре и пригласил шеф-повара Бена Тиша, основателя курящих ресторанов Salt Yard, бросить взгляд на его интерьер. меню. Шеф-повар Game Bird — Юзеф Рогульский, когда-то работавший в «Руке и цветах Тома Керриджа в Марлоу», ловко обращается с мясом, некоторые из которых достойно выдерживаются в стеклянных шкафах в столовой — корабельном салоне пространства, с клубными стульями, украшенными тепличными цветочными принтами. Это не один из тех гостиничных ресторанов, где гости уходят в смущенную тишину — это действительно очаровательное и доступное место, где можно скоротать вечер.

  ЕДА

  Меню может иметь некоторое сходство с меню некоторых гастропабов, но только мимоходом – Серебряный Призрак, мурлыкающий мимо молочной тележки. Это серьезная комфортная еда. Вы можете заплатить 76 фунтов стерлингов за вагью и чипсы или заказать воскресное жаркое из двух блюд за 30 фунтов стерлингов. Закажите питивьера из куропатки, только чтобы услышать, как слово катится у вас во рту (кучка теста глазирована, как будто кто-то приложил к ней замшу). Если это игровой сезон, идите с игрой. Филе оленины в бархатистом соусе из коричневого масла; закажите тетерева, и ножка будет помещена в свой собственный маленький поднос. (Дело не только в мясе — к овощам относятся серьезно, закуска из жареного на гриле сельдерея помещается на тарелку из листьев сельдерея и раскрошенного шропширского синего). Для пудинга суфле такое же яркое, как чародей от Филипа Трейси, с каплей мороженого бобов тонка сверху.

  НАПИТОК

  В Стаффорде есть ощущение постоянства, ощущение, что вы можете пропустить десятилетие, а затем вернуться, чтобы вас спросили, хотите ли вы, как обычно, сэр. Сомелье Джино Нарделла работает здесь уже 35 лет, управляя столиками с тихим голосом корабельного офицера, и знает некоторых завсегдатаев десятилетиями. Он поборник английской шипучки и расскажет вам все о порту в 380-летних подвалах — во время войны они использовались как бомбоубежище, безусловно, самое желанное место, чтобы очутиться во время Блица. Но для коктейлей есть американский бар, не такой известный, как бар «Савой», что неплохо. Снова это ощущение постоянства: несмотря на то, что он был заново обит элегантной мраморной стойкой и латунной рамой, он все еще находится под командованием Бенуа Прово, всего 25 лет после его испытательного срока.

  На стенах висят фотографии Майкла Кейна, Билла Найи и Пола Ньюмана. В меню прославляются и другие имена: отвары, вдохновленные Мориарти (смелая, хитрая смесь текилы, мескаля, красного апельсина и сиропа агавы), QM и бесстрашной шпионки военного времени Нэнси Уэйк, бывшей обитательницы отеля по прозвищу Белая. Мышь за ее неуловимость.

  ГЛАВНОЕ

  Вход, сцена слева, тележка для лосося, транспортное средство некоторого отличия. В классическом ресторане всегда должен быть какой-то элемент церемонии, но без помпезности. Вот церемония. В тишине наблюдайте, как длинный нож ловко укладывает на вашу тарелку мягкие складки гравадлакса из форели, затем смесь лосося, вяленого со свеклой и виски Balvenie, и копченого угря. Парфюмерный распылитель виски Balvenie размещен вместе с палитрой соусов и солений, чтобы сделать каждый глоток индивидуальным. У некоторых людей дома может быть тележка с напитками; ни у кого нет тележки с копченой рыбой. By Rick Jordan

  Адрес: The Stafford London, 16-18 St James’s Place, London SW1A 1NJ
  Телефон: +44 20 7493 0111
  Веб-сайт: thestaffordlondon.com
  Цена: Тройка — ужин из блюд без вина стоит 65 фунтов стерлингов

• ГОРИНГ, ВЕСТМИНСТЕР

  ЗА КУЛИСАМИ

  Геринг является первопроходцем и хранителем традиций. Когда он открылся в 1910 году в красивом здании из красного кирпича в двух шагах от Букингемского дворца, он претендовал на звание первого отеля в мире, где каждая спальня имеет отдельную ванную комнату и центральное отопление. Сегодня это единственный пятизвездочный отель в Лондоне, который до сих пор принадлежит семье, построившей его (Горингам), и управляется ею. Это величественное старинное заведение, где швейцары носят ярко-красные фраки, и все сохраняют спокойствие, когда вокруг королевские особы.

  ЕДА

  Ресторан Dining Room отеля, получивший звезду Мишлен в 2016 году, — это место, где люди наряжаются к ужину. В меню много британских ингредиентов — морские гребешки с Оркнейских островов; дорсетский краб; Помидоры с острова Уайт — и здесь есть местный собиратель грибов, трюфелей и дикорастущих трав (отличное ризотто с белыми грибами). В таких блюдах, как яйца Драмкилбо (любимое блюдо покойной королевы-матери, украшенное лобстером и икрой) и говядина веллингтон на двоих, вырезанная за столом из серебряной тележки, есть немного традиции.

  НАПИТОК

  Винная карта очень дипломатично охватывает практически все винодельческие регионы мира. Но с главным сомелье, который начал свою карьеру при Алене Дюкассе, французский язык — очевидный выбор: Jurancon Sec из семейного виноградника на юго-западе обладает восхитительно минеральными и цветочными нотками.

  HIGHLIGHT

  Ризотто с белыми грибами и сытное основное блюдо из трески по-корнуоллски с кокосовыми бобами, креветками Литам, каракатицей, морской астрой и острым перцем. Но на самом деле, персонал, который заставляет вас чувствовать себя хорошо за то, что вы хотите ослабить воротник и повеселиться. By Grainne McBride. 45 thegoring.com
  Цена: Трехразовое ужин без вина стоит 64 фунта стерлингов

• GBR AT DUKES, ST JAMES’S

  ЗА КУЛИСАМИ

  Dukes владеет, как известно, одним из лучших коктейль-баров в мире, прямо справа от вестибюля. Пришло время отелю получить ресторан, которого он заслуживает. Так оно и есть, наконец. С этим недооцененным пространством на цокольном этаже играли и возились на протяжении многих лет с разной степенью успеха. По мнению настоящего рецензента, он никогда не выглядел лучше. Днем здесь светло и просторно, а из окон открывается очаровательный вид на улицу Литл-Сент-Джеймс. Ночью он становится более серебристым, облегающим, бархатистым и взрослым. Интимный, но не подростковый. Элегантно, но не душно.

  ЕДА

  Подсказка кроется в названии, которое означает «Великий британский ресторан». Шеф-повар Найджел Мендхэм, получивший звезду Мишлен в The Samling в Уиндермире, готовит современные британские классические блюда (шотландские гребешки, филе оленины с салатом из курицы, йоркширский ревень) с подходящим британским сочетанием скромности и чутья. Без драки, но с изюминкой.

  НАПИТОК

  Присутствие Алессандро Палацци и его команды А в баре наверху, мягко говоря, несправедливо. Эти олимпийские стандарты поддерживаются в шикарном маленьком семиместном баре в Великобритании. Короче говоря, риск того, что вам подадут разочаровывающий аперитив, дижестиво или между ними, равен нулю. Карта вин также превосходна, позволяя посетителям либо присоединиться к программе Великой Британии и попробовать что-то новое и местное (например, белое сухое из Девона или валлийский сидр), либо вернуться к чему-то знакомому и надежному (домашний Шабли с молоком матери).

  HIGHLIGHT

  Добавление отдельного входа в ресторан на Little St James’s Street. Не то чтобы было что-то плохое в том, чтобы войти через вестибюль Dukes. В любом случае, вы чувствуете, как будто вам раскрывают чудесный маленький секрет, которым, в некотором смысле, вы и являетесь. By Steve King

  Адрес: Dukes Hotel, 35 St James’s Place, London SW1A 1NY
  Телефон: +44 20 7491 4840
  Веб-сайт: gbrrestaurant slondon.com
  Цена: от 38 фунтов стерлингов (два блюда без вина) или 50 фунтов стерлингов (три блюда без вина)

• SIMPSON’S IN THE STRAND, COVENT GARDEN 1828. На Стрэнде, чтобы не было путаницы. Здесь подавали шикарную английскую еду, которая питала двигатель империи и заставляла посетителей с континента собирать вещи. Чарльз Диккенс, Артур Конан Дойл, Уинстон Черчилль и П. Г. Вудхауз окровавили свои бакенбарды или запачкали свои галстуки-бабочки ростбифом и бараниной, которые ломтик за сочным ломтиком появлялись из-под блестящих куполов знаменитых симпсоновских резных тележек.

  Ремонт 2017 года не был бесспорным. Это вызвало определенное количество шуток о том, что такие места, как Симпсон, должны «эволюционировать», чтобы оставаться «актуальными». Я не вижу смысла в такой критике. Крокодилы существуют намного дольше, чем Симпсон, не эволюционируя, и никто не жалуется на их неактуальность.

  ЕДА

  В Simpson’s нет меню — никогда не было. Вместо этого есть счет за проезд. Мой последний визит совпал с началом ежегодной организованной массовой бойни воздушных птиц в некоторых из более северных районов королевства, что нашло отражение в точном сезонном меню – извините, в меню: свекольно-вяленая лосось с пюре из авокадо и маринованным огурцом; жареный рябчик с тушеной краснокочанной капустой, печеночным паштетом, хлебным соусом, поджаренными сухарями и соусом из рябчика; липкий ирисовый пудинг с ванильным мороженым. Симпсон немного эволюционировал. Шеф-повар Адриан Мартин проделал невероятную работу, выполнив брифинг типа «Оставь все как есть, но сделай по-другому». Он значительно усовершенствовал презентацию. Креветки в горшках, говядина Веллингтон и бисквит с заварным кремом не могли выглядеть так поразительно современно со времен их изобретения.

  НАПИТОК

  Винная карта в Simpson’s раньше была такой же пухлой, как библия короля Джеймса. Он был уменьшен до размеров Книги общей молитвы. Тем не менее, вы не умрете от жажды. Еще более радикальным является введение тележки для коктейлей. Блестящий. Не забывайте, однако, что наверху тоже есть бар, «Рыцарский бар», который в своем роде ничем не хуже любого бара в Лондоне.

  HIGHLIGHT

  В наши дни больше цвета в обивке, напоминающей здание парламента, и больше мощности в лампочках великолепных люстр, которые парят, как эскадрильи викторианских НЛО, между полом и беззастенчиво богато украшенным потолком. Стив Кинг

  Прочитайте наш обзор бара Kinght’s в Simpson’s in the Strand, одном из лучших баров Лондона

  Адрес: Simpson’s, 100 Strand, London WC2 0EW
  90 044 Телефон: +44 20 7420 2111
  Веб-сайт: simpsonsinthestrand. co.uk
  Цена: от 75 фунтов стерлингов за ужин из двух блюд без вина EN

  ЗА КУЛИСАМИ

  Приподнимите шляпу перед Уинстоном Черчиллем справа от вас и Гамлетом слева от вас, когда швейцар ведет вас к метрдотелю у его парчовой кафедры. Вы добрались до Правил. Расположенный на трех этажах по адресу: Maiden Lane, 35, этот ресторан изысканной кухни специализируется на британской кулинарии с 1798 года, что принесло ему титул старейшего ресторана в Лондоне. Теперь, украшенный эдвардианской роскошью — от носка своих красных бархатных будок до кончика витражного окна в крыше, вдохновленного Уильямом Блейком, — Rules славится своей игрой и, возможно, еще больше тем, что с момента основания у него было всего три владельца. Это место, которое не наряжается и не принижает себя, культивируя небрежность, которая порождает яростную лояльность среди покровителей и восторг среди непосвященных. Правила, ну правила.

  ЕДА

  Игра, игра и еще раз сезонная игра — большая часть из них поступает из поместья Лартингтон, принадлежащего владельцу Джона Мэйхью в Хай-Пеннинах. Но не пренебрегайте морепродуктами — любая закуска с крабами обязательна, как и устрицы Porthilly Rock. Пудинг из липкой ириски — один из безупречно приготовленных школьных десертов. На самом деле, вам будет трудно найти в меню еще что-нибудь.

  НАПИТОК

  Винная карта включает преимущественно французские вина с итальянскими и испанскими нотками. Вы можете быть уверены, что выберете приятный разливной Пино Блан или выдающийся Пино Нуар. Но выдающимся напитком является пинта пива London Pride, подаваемая в охлажденной серебряной кружке, которую можно выпить сразу же после того, как вы сядете. Почему-то этот простой напиток здесь вкуснее. Комната с коктейль-баром наверху в Rules — это место, где Эдуард VII тайно встречался со своей любовницей, актрисой Лилли Лэнгтри. Вы можете задержаться здесь над смесью, названной в честь принцессы — «Royal 29» Кейт Миддлтон.’ (джин, водка, Lillet и кристаллизованные лепестки фиалки) или «Royal 19» Меган Маркл (Makers Mark, ликер из фиалок и шампанское Cuvée Royale) – или выберите традиционный G&T, расположившись в пышной приглушенной обстановке.

  ОСОБЕННОСТИ

  Сенсорные детали возвращают вас к Правилам. Он открыт до полуночи — вас посадят в 11, — но обольстительно замалчивается навсегда. Здесь нет ни музыки, ни телефонной связи (когда вы звоните, вас спрашивают, хотите ли вы связаться с кем-то, кто обедает). Стены, заставленные картинами, этюдами и портретами, напоминают о незабываемых мировых событиях и забытых местных историях. Хотя бы раз вы должны пообедать под фреской Маргарет Тэтчер в полном вооружении. By Ananda Pellerin

  Лучшие рестораны Ковент-Гарден 4 20 7836 5314
  Веб-сайт: rules.co.uk
  Цена: от 70 фунтов за ужин из двух блюд без вина

Trending Stories

• 90 706

• УИЛТОНС, ЛОНДОН

  ЗА КУЛИСАМИ

  Забавно, не правда ли, как большинство из нас может так раболепно стесняться объявлять свой возраст, но как же мы счастливы, когда ресторан с гордостью объявляет дату своего рождения? «С 1742 года» в случае Уилтонов.

  Что совершенно верно, хотя тогда — когда «Мессия» Генделя исполнялся впервые — «Уилтонс» был тачкой для устриц, припаркованной на Хеймаркете, а не роскошной цитаделью превосходной комфортной еды, в которую вы входите сегодня через незаметный дверной проем на улице Джермин. Улица. Многое изменилось за прошедшие 270 с лишним лет. Дело в том, что, пока вы в Wiltons, кажется, что ничего не изменилось или никогда не изменится.

  ЕДА

  Серебряный призрак Rolls-Royce разделочных тележек. Понедельник: баранина, вторник: свинина, среда: говядина, четверг: окорок, пятница: кулебяка из лосося, суббота (ужин, относительно новое нововведение): говядина по-веллингтонски. Начните с устриц или разделанного краба; завершите пудингом из хлеба с маслом или дважды испеченным суфле.

  НАПИТОК

  Да, пожалуйста. Винная карта убедительна. Шоколад W, который они добавляют к вашему капучино, — это, я полагаю, попытка современного юмора, как лобстер в топпере и решке на вывеске снаружи, должно быть, сто лет назад.

  No related posts.