Въетнамский новый год | Ветратория Вьетнам
Тет (полное название Тет Нгуен Дан) — вьетнамский Новый год по лунному календарю и лунно-солнечному календарю, самый важный и популярный праздник во Вьетнаме.
Тет считается первым днём весны, поэтому праздник часто ещё называют «Праздник весны».
Отмечается в первый день первого лунного месяца в первый сезон нового года. Дата нового года по восточному календарю передвигается из года в год между 20 января и 20 февраля.
Часто Новый год по лунному календарю называют китайским Новым годом. Это неудивительно, потому что традиции и культура в страны Восточной Азии пришла из Китая.
Даты вьетнамского Нового года по восточному календарю на предстоящие годы:
в 2014 году — 31 января;
в 2015 году — 19 февраля;
в 2016 году — 9 февраля;
в 2017 году — 28 января;
в 2018 году — 16 февраля;
в 2019 году — 5 февраля;
в 2020 году — 25 января.
Обычаи празднования вьетнамского Нового года
На севере страны в доме под Новый год устанавливают цветущую ветку персика или дом украшают мандариновыми деревцами, увешанными оранжевыми плодами, символизирующими процветание.
В этот период распускаются персиковые и абрикосовые деревья, мандарины и миндаль. Молодыми цветущими ветвями и просто букетами цветов украшают улицы.
На юге страны на Тет предпочитают украшать свой дом цветущей веткой абрикоса, причем, цветы абрикоса должны иметь пять лепестков. Кроме того, южане ставят на алтарь арбузы, красная сладкая мякоть которых символизирует удачу в наступающем году.
Независимо от достатка семьи перед Новым годом люди стараются закупить продукты, фрукты, цветы, сладости, чтобы приготовить жертвоприношение на алтарь предков и угощать родных и гостей в течение трех праздничных дней.
Вечером, в канун Нового года, происходят массовые танцы дракона. Самые пышные шествия и яркие мероприятия проводятся ночью. С наступлением сумерек разводят костры в парках, садах или на улицах, у костров собираются несколько семей.
Считается почетным провести новогоднюю ночь в компании седого человека, которому более 70 лет. Как только двенадцатый час ночи наступил — это время называется «Зяо Тхыа» (означает «встреча времен»), — дети, внуки поздравляют бабушек, дедушек, родителей с Новым годом, желают долголетия, крепкого здоровья и благополучия.
Потом взрослые поздравляют детей и дарят деньги на счастье. Сколько денег, не имеет значения. Самое главное, чтобы деньги были новыми (новые купюры или новые монеты). Они обязательно должны быть упакованы в новые красные мешочки (либо из бумаги, либо из ткани) с красным бантиком.
В последующие праздничные дни взрослые родственники, друзья, знакомые семьи приходят в гости и также могут дарить деньги на благополучие детям. Обычай дарить деньги детям на Новый год в сегодняшние дни является обязательным, и ни один Новый год во Вьетнаме не проходит без соблюдения этого обычая. По традиции, вьетнамцы считают, что дарить детям немного денег — это как будто начало «прасада» в Новом году, с тем, чтобы это начало умножилось во много раз.
В последние годы традиция встречать Тет только дома стала уже не такой незыблемой, как раньше, и многие вьетнамцы отправляются путешествовать в другие места, в том числе за границу.
Во время Тэта в буддийских храмах монахи дарят прихожанам деньги, которые также кладут в маленькие красные мешочки.
Это как бы подарок благополучия от Будды, от бога. Это подарок для везения. Вьетнамский афоризм гласит: «Чуточка благополучия от Будды равна целой большой корзине земного благополучия».
На следующий день обычно проводится Тет-фестиваль. На территории самого древнего в Индокитае храма Ван-Миеу разгораются самые веселые и ожесточенные петушиные бои. На Озере возвращенного меча в Ханое дает спектакли театр кукол на воде — уникальная фольклорная труппа, единственная в мире. В историческом центре Ханоя, на улице Ханглыок, пожилые люди любезно предлагают длинные бамбуковые шесты. Их надо «посадить» перед входом в дом — они закроют дорогу злым духам.
Вьетнамские женщины в Тет носят одежду красных и жёлтых цветов, а мужчины одеты во всё чёрное.
В горных районах, где проживают национальные меньшинства, празднование немного отличается.
Тэт — это еще и праздник цветов. К цветочным рынкам проезд на автомобиле запрещен. Да и вряд ли кому придет в голову помешать таким образом счастливой новогодней суете.
Самым праздничным цветком считается матчой — солнечный цветок, или восточная «астра». И этих цветов, гласит народная мудрость Востока, должно быть столько, сколько людей на Земле.
Новогодние блюда
На углях готовятся особые лакомства из риса. На севере страны — это свиные ножки с ростками бамбука, мясной холодец, карп в соленом соусе. На юге — свинина в горшочке, сваренная в подсоленном кокосовом молоке, при этом свинина варится в кокосовом молоке целиком, с кожей, жиром и постными частями. В готовом блюде жирная часть выглядит прозрачной, а постная — ярко-красной, имеет вкус кокосового молока. На столе южан также стоят маринованные ростки зеленого гороха с луком-пореем, ломтики моркови, репа, горькая дыня, фаршированная мясом.
Новогоднее блюдо во Вьетнаме — рисовый пирог баньтьынг. Это пирог квадратной формы, завернутый в банановые листья и перевязанный гибкими бамбуковыми прутиками. В начинку из бобовых иногда добавляют кусочки свинины. Эта начинка, зависящая от сезона, находится между двумя слоями клейкого риса.
Тет – сказочный Новый год во Вьетнаме
Новый год во Вьетнаме – нечто невероятное, сказочное и удивительное. Это торжество совершенно не похоже на то, что в новый год привыкли видеть мы. Конечно, вьетнамцы знают и про 1 января, но практически никак его не празднуют и не отличают от любого другого повседневного дня. Толи дело вьетнамский Тет – новогодний праздник, который на 100% отображает переход к новой жизни.
Когда празднуется Новый год во Вьетнаме?
Вьетнамский Новый год или Тет празднуется обычно в конце января – в феврале. Точная дата Тета определяется ежегодно по Лунному календарю, и именно этот предвесенний период символизирует обновление и начало новой и счастливой жизни.
Тет – самый важный вьетнамский праздник
Так как праздничное торжество длится давольно долго, около недели, то подготовка к Тету начинается сильно заранее.
С Тетом у вьетнамцев связано много обязательных традиций, которые в корне отличаются от привычных нам. А в предновогоднее время Вьетнам чудесно преображается: появляются тематические новогодние рынки и базары, улочки и дома торжественно украшаются цветами и фруктами.
Новогодние вьетнамские традиции
Ёлки, мандарины и дед мороз – это всё не про вьетнамский новый год. Тет имеет свои удивительные традиции и ритуалы.
Новогоднее дерево
Так как новый год во Вьетнаме отождествляется с приходом весны и тепла, то и новогоднее дерево должно быть соответствующим. Аналогично нашим елям, у вьетнамцев в новогодний праздник в домах ставятся цветущие деревья персика или дерево кумквата с небольшими оранжевыми плодами.
Что очень важно, для вьетнамцев дерево – символ долголетия и жизни, поэтому все новогодние деревья продаются в горшочках, поэтому после праздников их не выбрасывают, а пересаживают в собственный сад или в парки.
Новая праздничная одежда и подарки
Яркие и новые костюмы и платья – это то, без чего не обходится каждый вьетнамский новый год. В преддверии Тета каждый вьетнамский житель с трепетом выбирает себе и своим родным подарки, заворачивает «счастливые» красные конвертики с деньгами, а также подготавливает новую одежду, которую также принято дарить детям и пожилым. Особенный пункт – одежда для Тета не должна быть траурного цвета, то есть чёрной или белой.
Подношения предкам и богам
В канун Тета у порогов домов появляются самодельные алтари со всевозможными подношениями предкам и духам: в основном на такие алтари ставят фрукты и традиционные вьетнамские блюда.
Во Вьетнаме верят, что помимо живых членов семьи, с ними встречают Тет и давно умершие предки. Поэтому после полуночи многие вьетнамцы также выходят к порогу дома или на крыши для того, чтобы сжечь на удачу бумажные деньги.
Счастливые фрукты
Корзинка с 5-ю видами различных «счастливых» фруктов – обязательный атрибут вьетнамского Нового года.
Танец льва
Ну и конечно же, какой Тет без знаменитого красочного и шумного танца – Танца льва. За несколько дней до Тета на улицах Вьетнама можно увидеть специальные площадки с шестами для исполняющих этот красочный танец. Также в предновогодние и новогодние дни нередко сами дети и подростки исполняют импровизированный или более простой танец на земле, в надежде получить от взрослых подарок или вознаграждение.
Празднование Тета может продолжаться от дня до недели. Люди выходят на улицу и стараются как можно громче праздновать и шуметь, чтобы отпугнуть злых духов: вьетнамцы бьют в барабаны и гонги, звенят в колокола и громко поют.
Также популярны многие подвижные игры, такие как сянцы, танцы с бамбуком, игра в мяч «нэм-ком», петушиные бои. А в больших городах устраиваются грандиозный праздничный салют и фейерверки.
Вьетнамский Тет – поистине потрясающее зрелище!
Празднование Лунного Нового года в 2018 году. Часть I
Фото © Hanoi Grapevine 2018Тет (Лунный Новый год) — самый большой праздник в году во Вьетнаме. Как вы собираетесь его отмечать? Ознакомьтесь с 15 предложениями ниже:
1. Фестиваль вьетнамского Нового года
22 января – 24 февраля 2018 г., 8:00–17:00
Imperial Citadel of Thăng Long
19C Hoang Dieu, Ba Dinh, Hanoi
Они также могут насладиться традиционными играми и представлениями, а также традиционными картинами разных жанров, такими как Донг Хо, Хан Чонг, Ким Хоанг. Также состоится несколько других ритуалов, церемоний и культурных представлений. 2. Вьетнамская новогодняя ярмарка 2018
26 января – 02 февраля 2018
Ngoc Chau Art Space
Alley 310 Nghi Tam, Tay Ho, Hanoi
Мероприятие в конце года призвано подарить вам незабываемые впечатления от покупок. «Истинно вьетнамские» продукты. Мероприятие не только предлагает широкий выбор потребительских товаров и изделий ручной работы, но и дает возможность предприятиям и ремесленникам из сообществ представить свою продукцию публике.
3. Экологическая новогодняя ярмарка «Квинтэссенция трех регионов Вьетнама»
02 – 04 февраля 2018 г., 8:00 – 17:00
Магазины Pho Truc, Экопарк
Это самая большая и впечатляющая новогодняя ярмарка, когда-либо проводившаяся в Экопарке, с более чем 200 киосками, которая подарит вам незабываемые впечатления от покупок.
На ярмарке мы предлагаем разнообразный выбор, в том числе бакалейные товары; деликатесы всех трех регионов Вьетнама, товары ручной работы; одежда и украшения к Новому году. Участники также могут встретить традиционный Лунный Новый год «Тет» с несколькими культурными мероприятиями, такими как новогодняя каллиграфия, что делает Bánh Chưng и Folk Games,…
4. Выставка «Tuất Dome 2018»
Открытие: 02 февраля 2018 г., 15:00
03 — 12 февраля 2018, с 14:00
. ежегодная выставка картин, скульптур и керамики на продажу в преддверии Нового года, организованная группой художников G39.
5. Выставка каллиграфии «Весна – искусство Ном»
Открытие: 15:00, 2 февраля 2018 г.
Выставка: 02 – 28 февраля 2018 г.
Закрыта в связи с праздником Тет: 14 – 17 февраля 2018 г.
Vietnam Fine Arts Museum
66 Nguyen Thai Hoc, Ba Dinh, Hanoi
Выставка из 50 каллиграфических работ авторов и исследователей каллиграфии и нома – логографической системы письма, ранее использовавшейся для письма на вьетнамском языке – вдохновленная стихами о Новый год и весна покойным президентом Хо Ши Мином и известными деятелями, такими как Тран Нхан Тонг, Нгуен Трай, Нгуен Хуи Луонг, Нгуен Ду,… На открытии выставки пройдут демонстрации каллиграфии и мастер-класс по каллиграфии для учеников.
6. REAL TET Festival
03 и 04 февраля 2018 г.
Le PARC by Gamuda
Gamuda City (рядом с парком Yên Sở), Хоангмай, Ханой
«Тет становится скучным» — так говорит большинство, когда наступает Лунный Новый год. Почему? Это потому, что мы слишком сосредоточены на виртуальных целях, мы забыли, что такое Тет? Вы проводите свой год, живя в Интернете, затем проводите день без Интернета, без Facebook и приходите на фестиваль REAL TET, чтобы испытать традиционный Тет — бесплатно!
7. Новогодняя ярмарка 2018 – «Цвета традиционного вьетнамского рынка тет»
3 и 4 февраля 2018 г.
Общественный центр храма Куанг Ба
Переулок 67, улица То Нгок Ван, Куанган, Тайхо, Ханой
В наши дни, хотя все можно купить в супермаркете, чтобы почувствовать праздник вьетнамцев Лунного Нового года и сохранить эти традиционные ценности, нужно отправиться на новогоднюю деревенскую ярмарку! Weekend Market рад представить особое, захватывающее событие Новогодней ярмарки 2018 – «Краски традиционного вьетнамского рынка тет».
8. Новогодняя ярмарка для менее удачливых
03 – 04 февраля 2018 г., 8:00 – 18:00
Парк Тонг Нхат
Тран Нхан Тонг, Хай Ба Трунг, Ханой
Новогодняя ярмарка для менее в том числе малоимущих, больных, бездомных, инвалидов, людей с трудными жизненными обстоятельствами) организована группой доброй воли «Ngoi truong uoc mo va nhung nguoi ban» (Школа мечты и друзья). Каждому участнику будет выдана карточка со всей информацией о месте проведения ярмарки, номер телефона доверия. На карте нужно отметить 10 полей, каждое из которых равно 50 000 донгов. Затем они могут выбрать продукты, которые им нужны или нужны, и вернуть карту организаторам, когда закончат покупки.
9. Семинар «Рисуй + пиши: детский Tết»
Воскресенье, 2 февраля 2018 г., с 16:00 до 18:00
Home4FreeCreators
111 Quan Thanh (Dang Tat junction), Ханой
02 основные виды деятельности мастерской включают ручное изготовление и написание поздравительных открыток Tết. ВЗНОС: 150 000 донгов / участник (включая набор инструментов для рисования). Семинар рассчитан на 12 участников и состоится только тогда, когда их будет не менее 6. Зарегистрируйтесь здесь. Контактное лицо: г-жа Линь (01266203694) 10. Благотворительная ярмарка «Традиционная новогодняя ярмарка»
Вс 04 февраля 2018 г., 8:00 – 21:30
Imperial Citadel of Thăng Long
19C Hoang Dieu, Ba Dinh, Hanoi
11. Весенняя ярмарка Giang Vo 2018
Открытие: Пн, 05 февраля 2018 г., 19:30
Ярмарка: 06 – 12 февраля 2018 г., 9:00 – 21:00
Дворец культурной дружбы
91 Tran Hung Dao Spring
9000 900 Ярмарка 2018 — с продуктами из всех регионов Вьетнама, цукатами и сладостями, традиционными продуктами от более чем 300 предприятий и производителей из более чем 35 провинций страны — обещает представить вам крупнейшее торговое событие года ханойцев на по случаю традиционного празднования Лунного Нового года.
12. Ярмарка региональных деликатесов Вьетнама
07 – 11 февраля 2018 г.
Торговый центр Aeon Mall Long Bien, Ханой
Новогодняя ярмарка со 126 стендами, организованная в соответствии с японскими стандартами, в частности, AEON Group, включая новогодние подарки , региональные деликатесы Вьетнама, украшение деревьев, изготовление каллиграфии, то хе, уголок интернациональной кухни… Это будет идеальное место для вашей семьи и друзей, чтобы насладиться моментом после напряженного года работы и учебы.
13. Ярмарка деревни Хапу – «Старые добрые дела в Ханое»
Открытие: пятница, 09 февраля 2018 г., 9:00
Ярмарка: 09 – 02.11.2018
Комплекс Хапулико, № 1 Нгуен Хуй Туонг, Тхань Суан, Ханой
Ежегодное мероприятие, воссоздающее традиционную деревенскую ярмарку вьетнамцев каждый Лунный Новый год с несколькими культурными мероприятиями.
14. Ярмарка каллиграфии 2018
09 – 22 февраля 2018, 18 – 21:00
Озеро Литературы (Hồ Văn)
Храм Литературы, Ханой
Ежегодное мероприятие, проходящее на Литературном озере (часть Храма литературы), которое предлагает живую демонстрацию каллиграфии, практический опыт традиционных ремесел Вьетнама, народные игры и другие культурные мероприятия.
15. 5,4,3,2,TET @ HRC
Пт, 09 февраля 2018 г., 20:00
Hanoi Rock City
Концерт и вечеринка Pre-Tet в HRC, за 5 дней до окончания Лунного месяца Год. Сет-лист: Empty Spaces (психоделический рок), Stanford Reid (нео-джаз и хип-хоп), SomeThing Spiritual (нео-RnB) и хип-хоп-коллаборация ди-джеев, вокала, MC и живых инструментов.
Вход: 100 000 донгов.
30 ЯНВАРЯ ОБНОВЛЕНИЕ:
16. Специальный джазовый концерт с Ямаситой Йосукэ
01 и 02 февраля 2018 г., 20:00 Хонна Тецудзи, вьетнамский саксофонист Куен Ван Минь и японский пианист Ямасита Йосуке, которого критики хвалят за его уникальный фортепианный стиль, на который повлияли фри-джаз, модальный джаз и соул-джаз. Стоимость билетов: 600 000 – 400 000 – 300 000 донгов (для студентов: 100 000 донгов). Места продажи билетов смотрите здесь.
31 Январь Обновление:
Подробнее события THIT
Metropole TET Market 2018
Новый год в пространстве Heritage
Ток Художественная выставка «Весенние краски»
Оживите старый Тёт (Лунный Новый год)
Кулинарный мастер-класс Бань Чынг
Приготовление еды Тёт: время найти 9 Принадлежности0011
Хорошего отдыха!
Связанный пост
Празднование Нового года по лунному календарю 2018 – часть II
Чего ожидать от вьетнамского Тет (часть 1) путешествие во Вьетнам.
Подробнее здесь.Вьетнам Советы путешественникам и информация Культура
Вьетнамский Тет или Лунный Новый год — самый большой праздник года во вьетнамской культуре. В это время проводится несколько мероприятий, посвященных празднованию вьетнамского Тет. В этом руководстве вы узнаете, что такое Тет, несколько традиций по этому поводу и чего ожидать от вьетнамского Тет.
Вьетнамский Тет или Лунный Новый год — это самый важный праздник в году, который проходит с 28 декабря по 3 января по китайскому лунно-солнечному календарю. Это также самый длинный праздник во Вьетнаме. Если выходные дни недели непосредственно перед и после этой недели включены, количество выходных дней для этого праздника колеблется от семи до десяти и обычно приходится на конец января и начало февраля по григорианскому календарю.
Поскольку Вьетнам находился под властью Китая около тысячи лет, вьетнамский Тет находится под сильным влиянием культуры китайского Нового года.
Таким образом, вьетнамский Тет отмечается в тот же день, что и китайский Новый год. Кроме того, согласно циклам китайского зодиака, 2018 год соответствует году Собаки, который, как говорят, олицетворяет честность и верность. Первый день 2018 года приходится на 16 февраля, а это значит, что вьетнамский праздник Тет начнется в среду, 14 февраля.
Перед Мунг 1 (первый день Лунного Нового года)
Поскольку Тет играет важную роль во вьетнамских культурных верованиях, вьетнамцы часто начинают готовиться к наступающему году как минимум за неделю. Люди будут убирать и украшать свои дома цветами, деревьями кумквата, цветами персика или желтыми цветами абрикоса. Согласно вьетнамской традиции, в первые три дня нового года работы по дому часто избегают, чтобы сохранить удачу в доме.
О могилах предков и алтаре будет особо заботиться до и во время вьетнамского Тет, поскольку считается, что Тет — это время, когда духи умерших предков возвращаются домой и отмечают новогодние праздники со своими семьями.
Он основан на обычае культа предков, который является одним из самых популярных верований среди вьетнамцев. Цветы, фрукты и другие продукты, полученные в качестве подарков на Тэт, будут помещены и предложены предкам в первую очередь. Зажигаются благовония и свечи, чтобы создать уютную атмосферу в новогоднюю ночь.
Многие вьетнамцы также покупают на улицах «Тху пхап» или «Каудой» (противоположное двустишие), написанные на красной бумаге у «Онг до» (мастеров каллиграфии), чтобы украсить свои дома. Некоторые семьи, особенно многодетные, собираются вместе, чтобы испечь «Бань чунг» (квадратные лепешки из липкого риса) или «Бань тет» (цилиндрические лепешки из липкого риса), традиционные пирожные вьетнамского тэта.
В ночь на Джао туа (канун Нового года)
Согласно старой традиции, в ночь на канун Нового года следует приготовить банкет тет, чтобы приветствовать дух предков в семьях и отпраздновать Новый год. Эта традиция до сих пор практикуется в некоторых семьях, но есть и другие, которые делают это утром Мунг 1.
Новая традиция – смотреть фейерверк вместе с семьей или друзьями. Вы можете посетить места, где будут запускать фейерверки, или посмотреть прямую трансляцию по телевизору. Существует также новогоднее шоу под названием «Tao quan» или «Gap nhau cuoi nam» по телевидению перед фейерверком, которого с нетерпением ждут многие вьетнамцы. В основном это комедийные номера, в которых подводятся итоги и обсуждаются события, происходящие в году.
Мунг 1, Мунг 2 и Мунг 3 (первые три дня лунного Нового года)
Во вьетнамский Новый год дети часто получают от старших счастливые деньги «ли си», хранящиеся в красных конвертах. Смысл этого обычая в том, чтобы подарить детям удачу в новом году. В ответ дети обычно передают своим старшим традиционные поздравления с Тетом, например, желают им удачи, крепкого здоровья и счастья, прежде чем получить счастливые деньги.
В первые три дня Лунного Нового года вьетнамцы часто навещают своих друзей и родственников с новогодними подарками для обмена.
Вьетнамцы верят, что первый день в году будет посвящен семье и родственникам со стороны отца, второй день — со стороны матери, а третий — учителям. Вьетнамский праздник Тет — это время года, когда люди собираются вместе и желают лучшего года. Лунный Новый год — это также время, когда вьетнамцы посещают могилы своих предков, посещают храмы и пагоды, чтобы помолиться о хорошем наступающем году.
- Говорите хорошее другим.
- Не говорите и не делайте ничего, что может предвещать несчастье, например, драться или спорить с кем-либо. Мунг 1 будет решать их судьбу на весь год. Это также потому, что они могут не быть дома, посещая других людей
- Следует носить красный цвет (поскольку он считается счастливым цветом) или любой яркий цвет, например, желтый, оранжевый, розовый и зеленый. Это хороший шанс надеть аодай
- Не следует посещать другие дома, когда вы находитесь в период траура (если вам не разрешено или не приглашено), потому что это считается неудачей
Узнайте больше о вьетнамской культуре и вьетнамских суевериях..jpg)
Традиционные блюда на вьетнамском Тет
Вьетнамцы называют акт празднования Тет «ан Тет», что означает «есть Тет», что свидетельствует о большой важности традиционных блюд на таком празднике. Многие виды традиционных вьетнамских блюд будут тщательно приготовлены перед праздником Тет. Вот некоторые популярные блюда во вьетнамском тэте:
Banh Chung и Banh Tet (липкий рисовый пирог). Это два вида клейких рисовых лепешек, наполненных свиным жиром, свининой, бобами мунг и завернутыми в листья донга или банановые листья. Основное различие между Banh Chung и Banh Tet заключается в их формах, в которых Banh Chung имеет квадратную форму, а Banh Tet — цилиндрическую. Banh Chung и Banh Tet часто используются с маринованными огурцами, чтобы улучшить вкус и сохранить баланс.
Нем и Джио ча (вьетнамские колбаски). Нем или Тре — это сырая свиная колбаса, приготовленная из ферментированного свиного фарша, смешанного со специями, такими как чеснок, имбирь и перец чили.
Гио ча готовят путем растирания мяса, такого как свинина или говядина, до тех пор, пока оно не станет шелковистым, затем заворачивают пасту в банановые листья и готовят на пару. Вьетнамскую колбасу можно найти в нескольких видах вьетнамских блюд, включая Banh cuon и Banh mi.
Xoi gac (красный клейкий рис). Часто появляется на вьетнамских свадьбах, в честь лунного Нового года и во многих других важных случаях. Этот вид клейкого риса широко известен своим выдающимся красным цветом и сладким вкусом. Вьетнамцы особенно предпочитают Xoi gac в своей еде во время вьетнамского тет, веря, что красный цвет принесет им удачу и счастье.
Тхит хо хот вит (Свинина тушеная с яйцами). Для приготовления этого блюда маринованная свиная грудинка и утиные яйца тушатся в рыбном соусе и кокосовом соке. Мясо и яйца обычно едят с рисом, и вы также можете использовать соус в качестве соуса для рулетов из рисовой бумаги, таких как летние блинчики с начинкой.
Ман ветчина (тушеная свинина и побеги бамбука). Побеги бамбука и свиные ребрышки тушатся до готовности, получается вкусный легкий суп, сочетающийся с другими жирными продуктами. Вы можете почувствовать небольшую сладость приготовленных побегов бамбука.
Kho qua don thit (Горькая дыня, фаршированная свиным фаршем). Помимо рагу из побегов бамбука, это блюдо является хорошей альтернативой супу. Горькие дыни разрезают пополам и фаршируют свиным фаршем, затем готовят около часа. Его горький вкус может заставить людей бояться есть, но как только они к нему привыкнут, это блюдо может обойтись без этого острого вкуса.
Спринг-роллы или летние блинчики с начинкой. Некоторые булочки приготовлены только что, чтобы подарить их предкам, но другие булочки из рисовой бумаги обычно готовят, потому что на банкете Тет много мясного ассорти и остатков. Лучший и простой способ приготовить новое блюдо — завернуть их в рисовую бумагу и обмакнуть в соусе из тушеной свинины.
Дуа мон и Дуа чуа (Овощные соленья). В традиционных блюдах вьетнамского тэта используется много белка и жира, поэтому для усиления и баланса вкуса используются соленья из моркови, дайкона, ростков фасоли, капусты и лука-порея. Эти соленья могут быть солеными (дуа мон) или кислыми (дуа чуа).
Mam ngu qua (Поднос с фруктами). Типичными фруктами на алтаре предков являются помело, мандарин, банан, манго, сладкий перец, папайя и арбузы. Жители юга Вьетнама также играют со словами, обозначающими эти фрукты, кладя на подносы сладкий перец, кокос, папайю и манго (кау, дуа, ду, хоай), потому что это звучит как «кау вуа ду шай», что означает молиться, чтобы сделать достаточно денег, чтобы потратить в следующем году.
Жареные орехи и семечки и цукаты. Эти закуски всегда есть в наличии на специальном вьетнамском подносе, которым угощают приезжих гостей. Существует несколько видов жареных орехов и семян, включая семена арбуза, семена тыквы, семена подсолнечника и фисташки.