Греческая кухня национальные блюда: фото и описание национальных блюд

Содержание

фото и описание национальных блюд

Семейный отдых в Греции спланировать легко: с утра и после обеда – пляж, в жаркие часы – сон, а днем и вечером – трапеза в таверне и попытка решить, какое национальное блюдо Греции самое вкусное.

В обсуждениях могут принимать участие и дети, поскольку традиционная кухня этой страны подходит для детских желудков. Кидпассаж собрал всю информацию о том, что нужно попробовать во время путешествия в Элладу и чем накормить ребенка.

Специфика греческой кухни

Кухня Греции вобрала в себя все традиции средиземноморской кулинарии: она щедро использует свежие овощи, пряные травы, оливковое масло, морепродукты.

Способы приготовления, которые предпочитают греки, делают еду здоровой и полезной, что так важно для питания детей. А еще греческая кухня имеет свои секреты, благодаря которым простые, бесхитростные блюда имеют особенный вкус.

– Первый секрет национальной кухни Греции – в наборе трав и специй. Чеснок, лук, лавровый лист, орегано, тимьян, базилик, чабрец, укроп, мята, мускатный орех, корица, гвоздика – далеко не полный перечень.

– Секрет второй – согретые греческим солнцем овощи и бобовые: помидоры, перец, баклажаны, цукини, зеленая фасоль, нут.

– Третий – частое применение в блюдах сыров из овечьего и козьего молока: феты, манури, халуми, кефалотири, казери и других.

– Четвертый – широкое использование козлятины и баранины в приготовлении мясных блюд; свинина, говядина и мясо птицы используются также.

– Пятый – любовь к блюдам из свежей рыбы и морепродуктов.

– Шестой – способы обработки продуктов, сохраняющие максимум питательных свойств. Чаще всего используется запекание; много также отварных и тушеных блюд.

– И последний из секретов – трепетное отношение греков к оливковому маслу. Масло часто отжимают самостоятельно, вручную, и вкус его зависит не только от способа приготовления, но даже от региона, где росли оливы.

Для жарки продуктов в Греции используют исключительно оливковое масло.

Чтобы отведать традиционные блюда Греции, стоит обойти стороной ориентированные на туристов заведения с местными блюдами. Настоящая греческая кухня – в тех тавернах, где собираются по вечерам греки со своими семьями, чтобы плотно поужинать и пообщаться.

Национальные блюда Греции

Возносить хвалу национальной еде Греции начнем не с мяса, рыбы или овощей, а с дивных греческих оливок. Крупные и темные плоды сорта «каламон», мелкие зеленые «халкидики» с маслянистым блеском, вяленые оливки с острова Тасос – греки сами выращивают оливки и сами солят и маринуют их.

В каждой таверне есть свои рецепты и тайные знания, какие травы класть в маринад и что вкладывать в плоды вместо косточек.

Йогурт – продукт № 2 в списке национальной еды в Греции. Его делают из коровьего, а чаще из овечьего молока. Греческий йогурт имеет густую консистенцию и похож на мягкий сыр. Его добавляют в салаты и выпечку, используют при тушении и запекании, готовят на его основе мороженое.

Часто йогурт, политый медом или фруктовым сиропом, подают в качестве десерта. Кстати, такую же полезную сладость можно самостоятельно приготовить из мягкого сыра анфотиро, напоминающего домашний творог.

Ну а теперь расскажем о самых популярных блюдах, которые в Греции готовят повсеместно:

  • Мусака – запеканка из баклажанов с мясом, чаще с бараниной, под соусом бешамель.
  • Стифадо – тушеное мясо в густом луковом соусе.
  • Клефтико – баранина, приготовленная в глиняном горшке.
  • Паститсио – запеканка из макарон с мясом, сыром и яйцом.
  • Папутсакья – фаршированные мясом баклажаны.
  • Гемиста – начиненные фаршем перцы или помидоры.
  • Луканика хорьятика – домашние колбаски, в которые, кроме мяса, добавляют разные другие продукты. Среди необычных добавок – апельсины или оливки.
  • Сувлаки – маленькие шашлыки на деревянных шпажках.
  • Питес – пирожки из слоеного теста с разными начинками: с сыром и шпинатом (спанакопита), с мясом (креатопита), с сыром (тиропита). В Рождество готовят особый сладкий пирог василопита.
  • Долма – голубцы в виноградных листьях.

Полный список яств был бы гораздо длиннее, но мы отобрали те блюда, которые подойдут для детского питания. Решая, что попробовать из греческой кухни, учитывайте особенности приготовления разных блюд.

Детям предлагайте вареные, тушеные, запеченные продукты, а жареного старайтесь избегать.

Как раздразнить аппетит

Обычная греческая трапеза начинается с закусок, которые в Греции называются «мезе». В это понятие включаются легкие блюда из овощей. Вот лишь несколько самых популярных закусок.

  • Дзадзыки – соус из йогурта с добавлением чеснока и тертого огурца, который можно намазывать на хлеб или подбирать хрустящими гренками скордопсомо.
  • Мелидзаносалата – икра из запеченных баклажанов.
  • Долмадакья – свернутые конвертиком и особым образом приготовленные виноградные листья.
  • Хумус – нежное пюре из нута с добавлением масла и специй.
  • Кефтедес – тефтельки из кабачков, помидоров, баклажанов, грибов.

Все это вкусно необычайно, но все же это только разминка перед основным блюдом.Не рекомендуем налегать на закуски, потому что вас ждет большая порция основного блюда.

Если вы не слишком голодны или трапезничаете с ребенком, можно заказать одну порцию на двух-трех человек. А если очень голодны – закажите для всех разные блюда, чтобы попробовать всего понемножку».

Греческие салаты

Салаты в Греции – тоже род закусок. Но иногда такая закуска способна заменить обед, поскольку в состав салатов, кроме овощей, часто входит сыр (фета, мизифра).

Знаменитый греческий салат (в Греции его называют «деревенским» – хорьятики салата), попробовать нужно обязательно: во-первых, это свежие овощи, во-вторых, пропитавшийся соком помидоров нежный сыр фета, крупно порезанный сладкий лук, упругие маслянистые оливки – это просто необычайно вкусно.

Дакос

– популярный салат на Крите. Делают его из мелко нарубленных помидоров и сыра мизифра, приправленных оливковым маслом, орегано и базиликом. Дакос подают на кусочке подсушенного хлеба.

Ангуродомата – салат для переборчивых детей. Он состоит из помидоров, огурцов и сладкого красного лука. Незнакомых приправ и сыров в нем нет.

Хорта – традиционное блюдо в Греции. Его готовят из молодых листьев одуванчика и цикория. Заправкой служит оливковое масло и лимон.

Блюда из рыбы и даров моря

Рыбные блюда лучше всего заказывать в тавернах на побережье – это дает гарантию свежести продукта. В таких местах принято, чтобы посетитель сам выбирал рыбу и морепродукты для блюда.

Самый простой способ приготовления – запекание на углях, однако рецептов огромное количество. Чтобы вы могли сориентироваться в меню, приведем названия самых популярных блюд:

  • хтаподи схарас – щупальца осьминога, приготовленные на гриле;
  • каламарья йемиста ме тири – запеченные кальмары;
  • мидья ахниста – приготовленные на пару мидии.

Блюда, которые стоит попробовать детям

Что же предложить ребенку из сытной пищи? Прежде всего, конечно, аппетитную мусаку. Любителям домашних котлеток закажите ароматные тефтельки кефтедес или судзукакья, в качестве гарнира к которым замечательно подойдут запеченные овощи.

Тушеное мясо стифадо или кокинисто сочетается с картофелем или рисом, часто к нему подают также отварную морковь или брокколи.

Ребенок, предпочитающий макароны, будет рад получить на обед порцию паститсио. И уж самое простое мясное блюдо, которое можно есть без помощи столовых приборов, –

шашлык сувлаки.

Но если ребенок не крутит носом при слове «суп» (а если крутит – тем более), предложите ему что-нибудь из первых блюд. Авголемоно – сваренный на курином бульоне супчик с добавлением мелких макарон «орзо» в форме зерен риса – легкий и питательный.

В переводе с греческого это название означает «яйцо и лимон». Фасолада – густой фасолевый суп с добавлением томатного соуса. В Греции также очень популярна чечевичная похлебка факес, но в тавернах ее готовят редко – такое можно попробовать в гостях у местных жителей.

Если вы трапезничаете с малышом, который только начал приобщаться ко взрослому столу, в таверне не откажутся приготовить простые блюда для маленького гостя – отварное мясо, рыбу, овощи.

Из овощных блюд детям можно предложить бриам – рагу из картофеля, кабачков, болгарского перца и других овощей. Также попробуйте вместе с ребенком

бамьес – блюдо из тушеных стручков бамии.

Это растение богато витаминами и минералами, употребление в пищу его плодов является хорошей профилактикой проблем с пищеварением.

Десерты

Для десертов любой ребенок наверняка оставит место в желудке. Многие сладости в Греции изготавливают с использованием орехов и меда:

  • меломакарона – сладкое печенье с медом;
  • лукумадес – политые медом пончики;
  • пахлава – слоеное тесто с орехами.

Порадует душу сладкоежки также лукум  (желеобразная сладость, которая готовится из крахмала и сахара с добавлением всевозможных вкусов).

В разных регионах есть собственные рецепты выпечки. Например, на Косе пекут рогалики катимерия, которые поливают медовым сиропом. Изюминка Родоса – булочка ксеротигана в форме розы. А на Закинфе делают миндальную нугу мандолато.

Замечательную альтернативу выпечке составят душистые греческие фрукты – абрикосы, персики, клубника, черешня, инжир, виноград, дыни и арбузы. Интересно, что греки любят закусывать арбуз сыром халуми.

Напитки

Чай, как привыкли мы, в Греции почти не пьют – здесь он считается лечебным напитком. Греки предпочитают кофе, особенно фраппе – охлажденный кофе с пенкой.

К любой трапезе вам подадут бутылку воды, а детям в качестве питья можно заказать свежевыжатый апельсиновый сок (неказистые греческие апельсины, используемые для его приготовления, на самом деле очень вкусны).

Где попробовать греческие блюда

Национальные блюда греческой кухни подают и в отелях, и в ресторанах. Но чтобы оценить нюансы, лучше всего отправиться в таверну. Над ней не обязательно красуется надпись ТАВЕРNА – нередко на вывеске написано RESTAURANT.

Настоящую таверну вы узнаете, заглянув внутрь и увидев простой интерьер, минимум обслуживающего персонала и максимум местных жителей за столами.

Важно отметить, что в тавернах можно питаться без опасений – хозяева, принимающие гостей, как своих друзей, очень следят за качеством пищи.

Что непременно понравится детям в греческих тавернах – отсутствие строго этикета. Тут не запутаешься в вилочках-ножичках – столовых приборов минимум, а местами некоторые блюда выкладывают прямо на стол, застеленный чистой бумагой.

Этакое маленькое хулиганство, когда тарелкой служит стол, будет оценено детворой по достоинству и пробудит аппетит.

Заметим, что таверны могут иметь специализацию. Лучшие блюда Греции, приготовленные из рыбы и морепродуктов, вам подадут в прибрежных псаротавернах. Меню хасапотаверн почти целиком состоит из мясных блюд.

А заведения с названием гиродико и сувладзидико считаются ресторанами быстрого питания, при этом в них готовят самую что ни на есть национальную еду греков: шашлычки сувлаки и завернутый в питу гирос, напоминающий шаурму.

Как бы ни называлась таверна, в ее меню точно не будет десертов. Выпить кофе, который в Греции боготворят, можно в кафении, съесть пирог – в тиропитадико, попробовать греческие сладости – в захаропластио, полакомиться молочным десертом – в галактополио.

В завершение остается лишь пожелать: «Кали орэкси!», что означает «Приятного аппетита!»

Десять лучших блюд греческой кухни, которые вы должны попробовать • INMYROOM FOOD

Как часто вы пробуете что-то новое? Необычные и непривычные блюда открывают двери в совершенно новый мир вкусов, ароматов и сочетаний. И вот уже жизнь кажется чуточку ярче и веселее!

Самый простой способ себя удивить — поэкспериментировать и приготовить классное блюдо какой-нибудь национальной кухни, например, греческой. Мы не зря вспомнили именно про эту страну. Одного упоминания Греции достаточно, чтобы пробудить в воображении ассоциации с летом, теплом, уютом, радушием и гостеприимством. И это подходит не только для описания страны и местных жителей, но и для гастрономии.  

KitchenMag составил список из 10 крутых блюд греческой кухни. Самое время позвать в гости друзей и устроить тематическую вечеринку-дегустацию. Не забудьте про греческую музыку для атмосферы. 

1. Греческий салат

Без классики не обойтись! Этот салат, пожалуй, стал своеобразной иконой гастрономического стиля Греции. Некоторые даже и не знают, что на этом блюде местная кухня не заканчивается. Греция — это рай для любителей мяса, рыбы и морепродуктов. Правда, легкий, свежий и одновременно с этим довольно питательный греческий салат все равно остается фаворитом для многих гурманов. 

2. Мусака

Готовы к экспериментам? Тогда в подробностях рассказываем и показываем, как приготовить греческую мусаку самостоятельно. Это запеканка из баклажанов и мясного фарша под соусом бешамель. Звучит довольно аппетитно, не правда ли? На вкус мусака такая же крутая. Сверху соус делает ее нежной и воздушной, а внутри она сочная и сытная. Существуют также и вегетарианские варианты этого блюда. 

3. Аши по-гречески

Греки в принципе очень любят всевозможные запеканки и готовят их по поводу и без. Каждая гречанка уж точно знает не один и даже не два рецепта этого блюда. Если мусаку вы уже успели оценить по достоинству, тогда готовьте аши по-гречески. Изюминка и главная фишка этого блюда заключается в том, что поверх фарша запекается нежнейшее картофельное пюре. 

4. Апельсиновый пирог

В Греции десерты не такие, как в Париже. И это не повод расстраиваться. Скорее, наоборот: радуйтесь и пробуйте! Греки обожают сладкие пироги из тонкого многослойного теста под названием «фило» и охотно готовят их из сочных фруктов и сиропов. Советуем обязательно попробовать апельсиновый пирог. Его невероятный вкус вы будете вспоминать еще долго. 

5. Ореховая баклава

Впрочем, на пирогах сладкая греческая жизнь не заканчивается. Ореховую баклаву вы сможете найти в любом кондитерском магазине в Греции, но что делать, если в ближайшее время в отпуск вы не собираетесь? Попробуйте свои силы и приготовьте этот крутой десерт самостоятельно. Как и многие другие греческие десерты, баклаву готовят из нежного многослойного теста. 

6. Оливки, фаршированные сыром

На родине оливок точно знают в них толк. Греки, конечно же, подают их к столу не только в качестве закуски к вину. Они охотно экспериментируют и делают классные оливки в маринаде. Как правило, это оливковое масло и травы. А еще оливки фаршируют необычными начинками, например, сыром. Берите рецепт на заметку. 

7. Суп из шпината и лимона с рисом

В Греции очень любят традиционный суп авголемоно. Он встречается также и в других национальных кухнях: турецкой, итальянской, еврейской, арабской. Авголемоно известен кулинарии еще с древних времен, поэтому ничуть не удивительно, что есть масса вариаций на тему его приготовления. Наша альтернатива — это суп из шпината и лимона с рисом. 

8. Кефта с йогуртовым соусом

Кефта  — это европейское блюдо, которое особой популярностью пользуется в центральной части региона. Готовят его и в Греции. Очевидно, что в национальной кухне оно приобретает особый местный колорит. Предлагаем проверить это самостоятельно, приготовив кефту с йогуртовым соусом на греческий манер. 

9. Пита с бараниной

В Греции обожают мясные блюда. Пита с бараниной — это доказательство того, что мясо там не только любят, но и умеют хорошо готовить. По сути, это популярный в Европе кебаб, который вы приготовите самостоятельно и из самых полезных ингредиентов (как раз в греческом стиле!). Традиционный греческий соус дзадзики можно заменить на сметану или греческий йогурт. 

10. Креветки по-гречески

Греция — это средиземноморская страна с большим количеством рыбы и морепродуктов. Именно они и преобладают в рационе местных жителей. Нередко этим фактом пытаются объяснить долголетие и здоровье греков. В рыбе и морепродуктах действительно содержатся ценные витамины, минералы и жирные кислоты, которые укрепляют иммунитет и оздоравливают организм. Берите пример с греков и готовьте на ужин креветки. 

Информация о Греции. Кухня Греции

Греческий народ любит здоровую пищу, и поэтому они уделяют ей большое внимание. Секрет их долголетия кроется в средиземноморской кухне и заключается он в том, что греки используют для приготовления блюд исключительно качественные и свежие продукты, травы, пряности, натуральное оливковое масло и большое разнообразие зелени и овощей.

Есть еще одна составляющая, которую стоит упомянуть – это то, что греки не любят употреблять пищу в одиночестве. Да и вообще, если быть честным, то это практически и невозможно, по той причине, что вся жизнь греческого народа проходит в буквальном смысле этого слова, на улице, на глазах у соседей. Здесь застолье длится не один час, ведь любая греческая трапеза сопровождается длительными беседами. Можно сказать одно, что греки едят, чтобы общаться, а не для того, чтобы жить.

В Греции есть большое количество больших и маленьких ресторанчиков, кафетериев и кафешек, забегаловок и таверн. Секрет вкусной еды для гостей заключается в том, что обедать лучше всего в том месте, где это делают греки.

Сейчас мы представим на всеобщее обозрение, как говорится «джентельменский набор», то есть основные блюда, которые предлагаются во всех греческих ресторанах.

  • Блюда из морепродуктов. Креветки, осьминоги, кальмары и омары здесь готовятся самыми разнообразными способами. И это не считая рыбных блюд. В Греции есть рыбные таверны, где можно зайти на кухню и выбрать самому рыбу на свой вкус.
  • Блюда из мяса. Практически во всех заведениях можно попробовать такие мясные блюда, как Паидакья (бараньи ребрышки), Бризолу (телячьи и свиные отбивные, приготовленные на углях), Сувлаки (небольшие шашлыки, которые подаются на палочке), Гирос (мелко нарезанное мясо, обжаренное на вертеле и подается оно с репчатым луком, помидорами, жареным картофелем и другими ингредиентами на вкус посетителя) и Арни Псито (нежная приготовленная на гриле баранина) и Стифадо (гуляш из говядины или кролика с луковым соусом).
  • Греческий салат. Греческий салат уже давно стал у греческого народа главным национальным блюдом. Готовится лакомство из помидор, огурцов, репчатого лука, сыра «Фета» и оливок. Заправляется салатик оливковым маслом и посыпает черным молотым перчиком и орегано, что делает это блюдо не похожим ни на один, из мировых аналогов.
  • Соусы. Самый знаменитый кремообразный соус – Дзадзики. Готовят его кулинарные мастера Греции из йогурта, свежих огурцов которые натираются на терку, укропа и чеснока.
  • Традиционные греческие блюда. Долма (виноградные или капустные листья начиняются рисом или фаршем), пастицио (запеченные макароны с фаршем с соусом Бешамель), Мусака (запеканка из баклажан, кабачков, картофеля и мясного фарша, подается с соусом Бешамель).

Греческое оливковое масло является основным продуктом, который используется практически во всех блюдах. Оливковое масло имеет свои необычные вкусовые качества и также оно очень полезно для здоровья. Кстати, многие считают, что долголетие греков связанно именно с тем, что они употребляют именно оливковое масло в большом количестве. По подсчетам, среднестатистический грек употребляет в год двадцать литров оливкового масла.

Оливки также пользуются не меньшей популярностью, чем оливковое масло. В Греции выращивают огромнейшее количество разновидностей этого вида растений: один вид подходит для приготовления блюд, другие для производства масла. Греки различают оливки по вкусу, величине, периоду созревания и другим свойствам. Если вы любите оливки, то Греция для вас.

Сыр «Фета» является кулинарной визитной карточкой Греции. Производят его из овечьего молока, в некоторых случаях добавляют козье молоко, и хранят его в рассоле. Греция может похвастаться большим количеством сортов сыра и его богатой историей. Кстати, первые упоминания об этом продукте можно встретить еще в гомеровской «Одиссее». Популярность знаменитого сыра растет с каждым годом, и не только в самой Греции, но и за рубежом.

Еще один частый гость греческого стола – лимон. Сразу хотим сказать, что какое бы вы не заказали блюдо в Греции, его неизменным спутником будет лимон. Лимонный сок добавляют практически во все блюда: рыбные и мясные. Кроме этого, блюда с лимонным соком намного вкуснее, а также в сочетании с оливковым маслом, еще и очень полезны.

Какое блюдо без вина? Так вот, в Греции к каждому блюду подается вкусное вино. И тут Греция не разочарует своих гостей.

История традиционного виноделия насчитывается свыше пяти тысяч лет. Здесь сама природа создала идеальные условия для выращивания винограда. В Греции можно испробовать вкус вин таких известных сортов, как «Каберне Совиньон», «Мускат», «Мерло», «Мандилари», «Афири», «Аморгиано » и много других изумительных букетов вкусов, которые поразят воображение каждого.

Ну и напоследок, конечно же, греческие десерты, которые подаются после каждой трапезы. Из греческих восточных сладостей можно выделить кадаифи, пахвалу, галактобуреко, то есть слоеный пирог с заварным тестом, греческие варенья и джемы. Одним словом, здесь все вкусно и изумительно.

Самый популярный и всеми любимый напиток греков – кофе. В день каждый грек выпивает не меньше двух чашек в день. Они пьют этот божественный напиток утром, днем, вечером, в гостях, на работе, в одиночестве и в компании друзей. Самые популярные разновидности – греческого кофе (эллиникос кафес), который готовится из свежемолотого кофе, и греческий кофе «фраппе» – холодный растворимый кофе с взбитым молоком или же без него.

В стране выращивают большое количество фруктов, поэтому на столе каждого грека всегда присутствуют свежие арбузы, апельсины, виноград и дыни. Большая часть урожая винограда отправляется на производство вин, ведь Греция является родиной виноделия, хоть греческие вина не так известны, как, к примеру, французские. Но вино этой страны, можно смело сказать, превосходят известные вина по своим вкусовым качествам.

Если вы отправляетесь в Грецию, то мы вам рекомендуем попробовать такие вина, как «Gerovasiliou», «Vivlia Hora», «Hatzimichalis», «Boutari», «Rhodos 2400», «Zacosta», «Villare», «Efreni», «Archontiko» и др.

Греческая кухня

Сами греки говорят о том, что национальная кухня Греции базируется на четырёх тайнах: свежайшие ингредиенты отменного качества, умелое применение специй и трав, знаменитое греческое оливковое масло и простота. Кроме того, греческие блюда относятся к средиземноморской кухне, которая считается одной из самых полезных и здоровых в мире. Поэтому отправляясь в туры в Грецию, можно смело пробовать разнообразные блюда греческой кухни.

Несмотря на то, что большое влияние на национальную кухню Греции оказали итальянская, балканская и турецкая кухни, есть множество истинно греческих блюд, которые считаются национальными. Дегустировать блюда греческой кухни лучше всего в тавернах, которые встречаются повсеместно в любых уголках страны. Ну а за самыми вкусными блюдами лучше всего отправляться в таверны, которые пользуются популярностью у местных жителей. Как правило, это семейные таверны, в которых подают блюда национальной кухни, приготовленные по-домашнему.

Основа греческой кухни – разнообразные овощи, выращенные в натуральных условиях без использования теплиц. Отдельного упоминания заслуживают легендарные греческие оливки и оливковое масло, без которого не обходится практически ни одно блюдо.

Огромной популярностью в греческой кухне пользуются морепродукты и различные виды рыб, которые чаще всего готовятся на гриле. Наиболее широкий ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов представит любая греческая псаротаверна – рыбная таверна.

Основные виды мяса в греческих блюдах – баранина и свинина. Любителей мяса порадует такая разновидность таверны, как таверна-псистарья. Здесь подают мясо, зажаренное на вертеле или углях, свиные отбивные бризола, бараньи рёбрышки паидакья, блюдо из курицы котопуло, котлеты бифтеки и другие мясные деликатесы. А шашлычная сувладзидико предложит своим посетителям различные блюда на вынос: например, сувлаки (шашлык) в греческой лепёшке пита.

Ещё одна гордость греческой кухни – греческие сладости. Самые популярные из них – баклавас (пахлава) и лукумадес (пончики с мёдом и корицей).

И, конечно, невозможно провести отдых в Греции, не попробовав знаменитый греческий йогурт. Его изготавливают из цельного коровьего, козьего или овечьего молока, не добавляя никаких консервантов. Густой, питательный и полезный йогурт является основой для многих блюд: при добавлении мёда или орехов он становится десертом, а вместе с огурцами и чесноком превращается во всем известный соус дзадзыки.

Венец каждого греческого обеда – изумительное греческое вино, изготовленное из урожая местных виноградников. Разновидностей вина великое множество, но из них можно выделить несколько самых популярных. Это рецина – самое древнее греческое вино, обладающее смоляным привкусом, асиртико – вино, которое изготавливают из винограда острова Санторини, мускатное вино, вино робола из винограда с Ионических островов. Другой популярный напиток Греции – виноградная водка раки, которая часто выступает в роли греческого сувенира.

Что попробовать в Греции? Все национальные греческие блюда перечислить, конечно, невозможно, но наш краткий список содержит некоторые наиболее популярные из них.

Греческий салат – традиционный салат, который знают и любят даже те, кто никогда не бывал в Греции. Оригинальный рецепт содержит огурцы, красный лук, перец, салат, маслины, сыр фета, оливковое масло и ароматные специи.

Сыр Саганаки – горячая закуска, представляющая собой сыр твёрдых сортов в кляре. Подаётся, как правило, с хлебом и лимоном.

Клефтико – баранина на кости, которая маринуется в чесноке и лимонном соке, а затем запекается в печи.

Мусака – традиционное слоёное блюдо из баклажанов с мясным фаршем (чаще всего из баранины), томатами и соусом бешамель.

Суп Авголемоно – суп с яйцом и соком лимона, сваренный на овощном или мясном бульоне.

Бриам – сытное и полезное рагу из нескольких видов овощей с оливковым маслом и фетой, запечённое в духовке.

Бугаца – пирог из слоёного теста, начинённый заварным кремом или сыром. Есть также несладкая версия этого пирога – с мясным фаршем или шпинатом.

Карибидис – рождественское печенье, основными ингредиентами которого являются мука, сливочное масло, измельчённый миндаль и посыпка из сахарной пудры.

Греческая кухня — национальные блюда

Будучи в Греции, я каждый день пробовал новое блюдо их тнациональной греческой кухни. Сказать, что я остался в восторге — ничего не сказать.


Раньше я никогда не увлекался греческой едой. Все, что я о ней знал, это странные названия блюд типа Гироса, а еще я любил Греческий салат. А год назад мне посчастливилось побывать на островах Греции, тогда-то я и познакомился вплотную с греческой кухней.

Каждый день я заказывал новые блюда и могу сказать одно – традиционная греческая еда восхитительна! В их блюдах огромное разнообразие сочетаний мяса и овощей. Я раньше думал, что только итальянцы умеют мастерски готовить баклажаны, но скажу вам по секрету, греки и явно превзошли в этом искусстве.

После таких «утомительных» исследований я готов с каждым поделиться своими любимыми:

Мусака (Moussaka)

Баклажан, сыр и мясо в умелых руках превращаются в мое любимое греческое блюдо. Я люблю баклажаны (кажется, это мой любимый продукт), а еще больше мне нравятся, когда они фаршированные. Приготовить можно даже самому. Рецепты копировать не буду, гугл вам в помощь.

Греческий салат (Greek Salad)

Я всегда думал, что греческий салат русские извратили до неузнаваемости, как это происходит со многими блюдами, теми же роллами. Оказалось, что я ошибался. Конечно, в Греции этот салат отличается от нашей интерпретации, но не радикально. Там нет салата, добавлено побольше томатов, и сыр «Фета» порезан не кубиками, а лежит сверху большим куском. К слову сказать, в Греции этот салат вкуснее, что не удивительно. Я частенько заказывал его в обед.

Сувлаки (Souvlaki)

Одного этого блюда достаточно, чтобы наестся. В составе мясо, рис и салат. Сувлаки – это шашлык: нанизанные на шампур и обжаренные кусочки мяса и овощей. Это простое блюдо, но очень вкусное. Что может быть лучше сочетания идеально приготовленного мяса и овощей?

Жаренный сыр

Про данное блюдо мне, практически, нечего сказать. Это большой кусок чудесно обжаренного сыра. Вкусно очень. Главное успеть съесть, пока не остыло.

Фаршированные виноградные листья (Stuffed Vine Leaves)

По-простому – Долма. В виноградные листья заматывают рис с мясом. Порции небольшие, размером с мизинец, так что есть их очень легко и удобно. От приготовленных дома полуфабрикатных голубцов их отличает очень вкусный соус. Долма – это национальное блюдо в Греции и Турции. В Греции Долму готовят везде, и это хорошо.

Клефтико (Kleftiko)

Ягненок на кости. Это блюдо сочное и острое, а ягненок очень аппетитный. Говорят, что изобрели данное блюдо бандиты, когда крали ягнят и готовили их в закрытых ямах, чтобы не быть замеченными. Такой способ приготовления позволяет мясу томиться в собственном соку, что делает блюдо очень ароматным и вкусным. Обычно подается с чесноком и лимоном.

Гирос (Gyro)

Гиросом я часто питался по ночам, возвращаясь с какой-нибудь вечеринки. 3 евро за штуку – и у вы обладатель замечательной греческой шаурмы. Это очень вкусно и неполезно, особенно, когда в Гирос добавляют картошку фри. Кстати, гирос не закатывают в лаваш, а кладут начинку сверху, иногда обходятся вовсе без лаваша. Прекрасный вариант для бюджетного туриста.

Вот такая небольшая (подчеркиваю, небольшая) подборка национальных блюд греческой кухни от меня. Это лишь часть того, что я попробовал, и мне понравилось. В Греции можно еще много чего попробовать. Если вы пока что не собираетесь туда, то приготовьте сами или зайдите в местный греческий ресторанчик, благо цены в Греции вполне себе демократичные. Ваш живот скажет вам спасибо. А я пошел обедать, благо, самое время, а то изрядно проголодался, пока писал эту статью.

Если вы, как и я любите греческую кухню, а также у вас есть свои любимые неназванные здесь блюда, делитесь в комментариях. Я с удовольствием их попробую.

 

Статистика цен на туры в Грецию

Если вы пока что не готовы путешествовать самостоятельно, то вам в помощь статистика цен на туры в Грецию. Здесь вы сможете найти самые низкие цены на отдых в Грецию от ведущих туроператоров.

Смотрите статистику цен от Level Travel, а покупать туры я советую в Onlinetours. К тому же читателям travelest.ru скидка до 3% на любой тур. Забирайте!

Почитайте еще:

Греческая кухня национальные блюда — лучшие рецепты

Автор Гид по Греции На чтение 6 мин Просмотров 11.1к. Обновлено

Характер нации не скроешь. Он просвечивается через призму исторического и культурного наследия. В некоторых странах даже гастрономические традиции отзеркаливают особенности темперамента, как, например, в Греции.

Эмоциональный, экспрессивный, гостеприимный – это все про греков. Застолье для них как повод для душевного разговора. Не удивительно, что слово «трапеза» имеет греческие корни и переводится как «беседа».

Греческие блюда – как полотна импрессионистов, яркие, запоминающиеся, с большими крупными мазками. Боги Олимпа считали, что их сила заключена в их пище.

Даже первая кулинарная книга была написана именно в Греции и проложила дальнейший путь Средиземноморской стряпне. Кухня умудрилась сохранить свою индивидуальность, несмотря на 400 летнюю турецкую оккупацию, впитав в себя нотки арабских и славянских ароматов.

Традиции и история греческой кухниБлюда страны солнца достаточно просты в приготовлении. И, пожалуй, ни одно из них не обходится без добавления оливкового масла, «жидкого золота», как его называли в древности.

У нас есть интересный материал об острове Санторини.

Собираетесь в Салоники? Отзывы об отдыхе в этом городе читайте здесь.

Оливки в Греции – это как кари в Индии, тараканы в Азии, сырая рыба в Японии, чили в Мексике – основа всего. Оливковые деревья необыкновенны, победители древних соревнований надевали венки из их листьев в знак победы. Их возраст порой насчитывает 1000 лет, и мало кто знает, что они как подсолнухи любят подставлять себя под ласковые солнечные лучи.

Кухня греков успела хорошо настояться, как выдержанное дорогое вино. Кстати, такое философское направление как эпикуреизм, ставившее удовлетворение своих потребностей во главе всего, зародилось именно здесь.

Греческий рельеф труднодоступен для разведения крупного рогатого скота, поэтому мясные блюда готовятся в основном из баранины и козлятины.

Зато рыбы и моллюсков – хоть пруд пруди, однако особыми изысками в кулинарном применении не отличаются. Порции у греков всегда большие, еду любят запивать узо, это бренди с анисовой выдержкой и вином. Чай – не самый популярный напиток, зато кофе у них в почете.

Греки обожают готовить блюда из овощей и их необычные комбинации, благо природа щедро делиться с ними своими дарами: томаты, баклажаны, картофель, бамия.

Фаршируют все, что видят и называют это заморским словом «гемиста». Не скупятся на добавление специй, под рукой всегда найдется орегано, лаврушка, чеснок, укроп, чабрец и базилик.

Греки кулинарные фантазеры, мясо, например, они могут приправить сладкими ингридиентами, корицей и гвоздикой.

Да что уж говорить, они готовят даже блюда из цветков тыквы. А до чего они любят сыр, предмет национальной гордости насчитывает около 50 видов. Потребляют в большим количествах, 25 кг в год на человека, что является мировым рекордом. За пределами страны хорошо известна фета, неизменная составляющая греческого салата (хориатики) .

Прислушайтесь к названиям греческих блюд – долмадес, мелидзанес, факоризо, скорталия, спанакопита. От одного только их звучания хочется побежать на кухню и срочно начать готовить!

Мусака – “блюдо пастухов”

В народе Мусаку прозвали «блюдом пастухов», с арабского переводится как «охлажденный», по технологии приготовления очень напоминает лазанью.

Оно так популярно, что в 2000 году греческий режиссер снял фильм под названием «Нападение гигантской мусаки». Главный ингредиент – баклажаны, они составляют основу нижнего слоя, в средний слой кладется баранина с помидорами и завершает эту композицию нежный и воздушный соус «Бешамель».

Одну луковицу и несколько зубчиков чеснока мелко нарезать и на сковороде довести до образования золотистой корочки. Фарш пропустить через мясорубку и слегка обжарить, добавив туда мелко нарезанный помидор.

Оставляем томиться, слегка помешивая, на 30 минут, убираем крышку и даем влаге испариться.

В остывший фарш добавляем одно взбитое яйцо, немного красного вина и три ложечки томатной пасты. По две штуки очищенного картофеля и баклажанов нарезаем кольцами.

Для того чтобы баклажаны отдали лишнюю влагу, их необходимо посолить и оставить минут на 15, а затем обжарить, естественно, в оливковом масле. Картофель кинуть в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Теперь можно выстраивать наш кулинарный домик.

В фундамент закладываем картофель и баклажаны, затем мясной соус, накрытый опять же баклажанами, и заливаем все соусом «Бешамель». Готовить его довольно просто: в смесь из обжаренной муки и растопленного сливочного масла (по половине стакана) вливаем три стакана сливок.

Когда масса загустеет, приправляем перцем и мускатным орехом и вбиваем один желток. Выпекать мусаку в духовке в течение одного часа.

Дзадзики – жемчужина греческой кухни

Неотъемлемая часть греческой кухни – мезе, что в переводе означает «что-то погрызть». Другими словами, это закуски, горячие или холодные.

Дзадзики используют как в качестве соуса к мясу или жареной рыбе, так и как основное «закусочное» блюдо. Представляет собой холодный соус на основе идеального сочетания хрустящих огурцов, нежного кремового йогурта и острого чеснока.

Главное в его приготовлении – найти правильный странгисто (обычный йогурт, из которого удалили сыворотку) с жирностью около 10%.

Два больших огурца натираем на крупной терке, затем солим и отжимаем. Добавляем 1 кг йогурта, предварительно удалив из него излишки жидкости, выживаем три дольки чеснока, приправляем одним нарезанным пучком укропа, тремя столовыми ложками масла оливы и одной чайной ложкой виноградного уксуса, не забываем про соль – перец.

Блюдо готово, будет очень вкусно, если в него обмокнуть хлеб.

Рецепты пастицио или макаронной запеканки

Вам понадобиться приготовить два соуса: «Бешамель» и «Болоньезе», а также запастись толстыми в дырочку макаронами (пол килограмма будет достаточно) и 400 гр сыра гривьера (можно заменить на любой другой овечий сыр).

Итак, после того, как вы отварили макароны и натерли сыр, приступаем к соусам. С «Бешамелью» мы уже познакомились, теперь научимся готовить «Болоньезе».

Обжарить 0,5 кг говяжьего фарша с одной нарезанной луковицей, добавить 3 ложки томатной пасты, немного красного сухого вина, соль-перец и тушить.

Далее начинаем собирать. Помним, что каждый слой надо посыпать сыром. НА противень, смазанный маслом, выложить половину приготовленных макарон, затем «Болоньезе»,снова макароны и залить соусом «Бешамель».

Отправляем этот кулинарный шедевр в духовку на 40 минут и подаем остывшим.

В этой статье расскажем о популярных греческих закусках.

Планируете поездку на Крит? Тут читайте о лучших отелях.

А из этой ссылки https://dzadziki.com/pomoshh-turistu/hotels/oteli-rodosa.html вы узнаете об отелях Родоса острова Крит.

Долмадакья -голубцы из виноградных листьев

Вам понадобится 300 гр свежих больших виноградных листьев, обваренных две минуты в кипятке и начинка.

3 мелконарезанных луковицы обжариваем в большом количестве оливкового масла и добавляем 1 стакан риса, по половине нарезанных пучков укропа, петрушки, фенхеля, ложку мяты, соль перец и стакан горячей воды. Полученную смесь кипятим 10 минут и даем остынуть.

По одной чайной ложке начинки укладываем в листы винограда и утрамбовываем в кастрюльку, влив туда сок двух свежих лимонов. Сверху накройте ее тарелкой, это не даст раскрыться верхним листочкам. Варите около часа.

Как видите, все рецепты не особо сложны в применении. Главное – с каким настроением вы это делаете. Доказано, что процесс приготовления пищи влияет даже на психологию человека.

А если готовит женщина, то этот мистический ритуал, программирующий будущее. Чем вкуснее она готовит, тем счастливее будет ее «прекрасное далеко».


Что едят в Греции? Блюда и напитки национальной греческой кухни

Греческую кухню называют одной из самых полезных в мире. Здоровые блюда, приготовленные из свежих овощей, мяса и злаков и приправленные оливковым маслом, оказываются на удивление вкусными, нарушая распространенный стереотип. 

Полезные свойства еды в Греции объясняются несколькими причинами. Во-первых, климат в этой жаркой средиземноморской стране не позволяет местным жителям часто есть тяжелую пищу. Во-вторых, на ее территории растут самые разнообразные овощи, фрукты и травы, которые в больших количествах употребляются в кулинарии и придают свои полезные свойства блюдам. В-третьих, Греция – морская страна, в которой прекрасно развито рыболовство, рыба и морепродукты занимают важное место в национальной кухне. А, как известно, дары моря богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми человеку. 

Выбор овощей в национальной кухне Греции огромен: баклажаны, помидоры, огурцы, артишоки, тыква, зеленая фасоль, перец, цуккини, бамия, лук и многое другое. Виноградные листья часто используются для приготовления многих блюд, особенно хорошо они сочетаются с мясным фаршем.  

Гордость греков – сыр фета, приготовленный из овечьего молока. Это мягкий белый сыр рыхлой консистенции, который хранится в рассоле и перед подачей на стол замачивается в минеральной воде или молоке. Чуть соленый, с характерным вкусом, сыр фета – идеальная закуска: нежирная, сытная и вкусная. Греки добавляют этот сыр в салат «хориатики», известный во всем мире, как «греческий». Его готовят из свежих овощей, добавляют маслины, орегано и черный перец и заправляют оливковым маслом. 

Оливковое масло есть на каждой кухне в Греции. Греки пользуются только маслом собственного производства: оливки выращиваются на всей территории страны. Им заправляют салаты, поливают мясные блюда, его даже добавляют в тесто. Мясо и другие продукты жарят на оливковом масле, благодаря чему они приобретают приятный характерный привкус. 

Мясо в греческой кухне присутствует, но не слишком популярно. В основном греки едят баранину или козлятину, хотя в последнее время повсеместно стали использовать более дешевые свинину или говядину. Лучшие блюда в Греции из мяса – мусака (мясной фарш, запеченный с овощами), паидаки (бараньи ребра на гриле) и стифадо (говядина, тушеная в вине). 

Греческие сладости и выпечка имеют много общего с турецкими деликатесами. В их приготовлении широко используется цветочный мед собственного производства. Очень популярны пахлава, бисквитные коржи с безе турта, засахаренные фрукты соколатакья, слоеные коржи с орехами баклавас, пироги милопита и каридопита.  

Далее: Праздничные и выходные дни ›

Что такое национальное блюдо Греции?

Фотография предоставлена ​​Route Souvlaki
Это может вас удивить, а может и не удивить — существует более одного национального блюда Греции. Это верно, в то время как многие страны объединяют одно традиционное блюдо, чтобы помочь определить идентичность и самооценку своей нации, Греция, страна, состоящая из разнообразной местности и региональных традиций, имеет в общей сложности 6 блюд, которые считаются национальным блюдом. и представляют греческую культуру.
Эти блюда олицетворяют любовь греков к здоровым местным продуктам и мясу, а также восточно-православную религию — точно так же, как в эпоху строительства европейской империи, когда разные народы начали отделять себя друг от друга, демонстрируя свои лучшие рецепты.
В Греции национальные блюда — гиро, мусака, сувлаки, магирица, кокореци и фасолада. Все блюда готовятся по-разному, в зависимости от региона или острова в Греции.
Вот более подробная информация об этих национальных блюдах, которые уже являются одними из ваших любимых греческих блюд:
1. Гироскоп — приготовлен из мяса, приготовленного на вертикальном гриле, и подается в лаваше с помидорами, луком, цацики, салатом и картофелем фри.


2. Мусака — слоистое блюдо из обжаренных баклажанов, рубленого мяса, заправленное соусом Бешамель.

3. Сувлаки — кусочки мяса, приготовленные на вертеле (иногда с овощами). Обычно его подают с лавашем и дольками лимона.
Фото любезно предоставлено Lamarina
4. Магирица — это пасхальное блюдо — традиция по всей стране, хотя в разных регионах она бывает разной. В основном его употребляют в виде супа, но сразу после полуночной Божественной литургии в Греческой Православной Церкви. Он сделан из субпродуктов ягненка и заправлен луком, укропом, маслом, рисом и авголемоно.

5. Кокорецки — это блюдо также едят на греческую православную Пасху, но не только. Это блюдо-гриль готовится из кишок ягненка или козы, сердечной печени и других субпродуктов, завернутых в жир (или кружевной жир), а затем из нескольких ярдов очищенных кишок.

6. Фасолада — это блюдо, приготовленное из белой фасоли, оливкового масла и овощей, едят круглый год по всей Греции.

10 лучших традиционных греческих блюд, которые стоит попробовать

Путешественникам рекомендуется прочитать советы FCO по путешествиям на сайте gov.uk / foreign-travel-advice для страны, в которую они едут.

Греция уже давно является фаворитом семейного отдыха благодаря своей красивой голубой воде, пляжам, подходящим для детей, и обилию вкусной еды, приготовленной из свежих ингредиентов. Убедитесь, что вы отведаете все, что может предложить страна, с нашим выбором традиционных блюд…

Не уезжайте из Греции, не попробовав…

1. Тарамасалата

Основой любого греческого обеда являются классические соусы, такие как цацики (йогурт, огурец и чеснок), melitzanosalata (баклажаны) и fava (сливочное пюре из колотого гороха).Но восхитительный тарамасалата (соус из рыбной икры) просто необходим. Эту сливочную смесь икры розовой или белой рыбы на картофельной или хлебной основе лучше всего добавить сбрызнуть оливковым маслом первого отжима или выжать лимон.

Попробуйте наш вариант этого классического греческого соуса — тарамасалата с копченым лососем.

2. Оливки и оливковое масло

Греки выращивали оливки на протяжении тысячелетий — некоторые даже говорят, что Афина подарила оливковое дерево городу Афинам, чем завоевала его расположение. Греческие блюда сопровождаются местными оливками, некоторые из которых вылечены в обильном рассоле из морской соли, другие, например, морщинистые throubes , съеденные неотлеченными от дерева.Точно так же оливковое масло, греческий эликсир, широко используется в кулинарии и салатах, его поливают для большинства соусов и блюд. Многие таверны используют собственное масло.

Попробуйте сами приготовить оливки со вкусом розмарина и используйте эту банку с нашими 10 лучшими идеями по употреблению оливок.

3. Долмадес

В каждом регионе Греции — фактически, в каждой семье — есть свои разновидности долмад, будь то классический пакет из виноградных листьев или выдолбленные овощи, такие как помидоры, перец и кабачки, фаршированные и запеченные в духовке.Начинка часто состоит из мясного фарша с длиннозерным рисом или вегетарианских версий с рисом, приправленным пьянящими сочетаниями трав, таких как тимьян, укроп, фенхель и орегано. Также можно использовать кедровые орехи.

4. Мусака

Вариации мусаки встречаются повсюду в Средиземноморье и на Балканах, но легендарная греческая запеканка основана на слоях обжаренных баклажанов, рубленого баранины, обжаренных пюре из помидоров, лука, чеснока и специй, таких как корица и душистый перец, немного картофеля, затем финальная пышная посыпка из соуса бешамель и сыра.

Попробуйте нашу легкую мусаку, которую обязательно нужно приготовить, как простую версию классического греческого блюда.

5. Мясо на гриле

Греки знают толк в приготовлении мяса на углях и на вертеле. Сувлаки, кусочки свинины на вертеле, по-прежнему является любимым фастфудом Греции, который подается на нарезанных помидорах и луке в хлебе питта с добавлением цацики. Гироскопы тоже популярны и обслуживаются таким же образом. В таверне преобладают местные баранина и свинина, выращенные на свободном выгуле, хотя козленки также являются фаворитами.

Попробуйте его дома по нашему рецепту шашлыка из баранины на гриле.

6. Свежая рыба

Остановитесь в прибрежной таверне и поешьте, как местные жители издревле. Свежая рыба и кальмары из Средиземного и Эгейского морей невероятно вкусны и приготовлены без лишних хлопот — на гриле целиком и сбрызнуты ladholemono (лимонно-масляная заправка). Ароматная рыба меньшего размера, такая как барбуни (красная кефаль) и марида (малька), идеально подойдет слегка обжаренным.

Попробуйте приготовить обжаренную кефаль или тушеных кальмаров.

7. Шарики из кабачков (

kolokythokeftedes ) Иногда пирожок, иногда слегка обжаренный шарик, обязательно попробуйте эти закуски при любой возможности. Оладьи обычно делают из тертых или протертых кабачков, смешанных с укропом, мятой или другими сверхсекретными комбинациями специй. В сочетании с дзадзики из-за его прохладной свежести вы просто не сможете проиграть.

Попробуйте наши оладьи из кабачков с айоли из эстрагона или оладьи из пряного гороха и кабачков с мятным йогуртовым соусом.

8. Осьминог

Вдоль гаваней вывешивают осьминогов сушиться, как белье, — одно из знаковых изображений Греции. На гриле или в маринаде из них получается прекрасное мезе (закуска) или основное блюдо, тушенное в вине.

9. Фета и сыры

В Греции свежий сыр — это настоящее удовольствие. Спросите за прилавком на рынке вкусную сливочную фету, хранящуюся в больших бочках с рассолом (совсем не то, что продается в пластиковых бочках на рынках за пределами Греции). Или попробуйте гравиеру, твердый золотисто-белый сыр, который можно съесть кубиками или жареный как саганаки .В пекарнях вы найдете tyropita (сырный пирог), а в тавернах попробуйте салаты, такие как критский дакос, с добавлением крошки мизитры, мягкого белого сыра.

Попробуйте фету в традиционной греческой спанакопите или свежий и красочный греческий салат.

10. Мед и пахлава

Греки любят свои сладости, которые часто основаны на сочетании оливкового масла и меда, заключенных в слоеное тесто фило. Классическая пахлава включает мед, фило и молотые орехи. Или попробуйте galatoboureko , грешное тесто с заварным кремом.Более простая сладость — местный тимьяновый мед, сбрызнутый свежим густым греческим йогуртом.

Сделайте нашу ореховую пахлаву, чтобы получить неотразимое сладкое лакомство с сиропом.

Хотите прогуляться по островам? Прочтите наши путеводители по Криту и Ионическим островам, а также посетите наш раздел путешествий, чтобы узнать больше о Средиземном море.

Вы поклонник греческой кухни? Вы согласны с нашим выбором или мы пропустили ваш любимый? Оставьте комментарий ниже…

30 традиционных греческих блюд, которые вы должны съесть в Греции

Назовите меня сумасшедшим, но до поездки в Грецию я понятия не имел, насколько вкусной будет греческая еда на самом деле.Но к третьей поездке в средиземноморскую страну начался праздник глубокой любви к вкусной традиционной греческой кухне. Мои дни (и ночи) были наполнены блюдами из мусаки, цацики и, конечно же, вкусными десертами, такими как пахлава. Это одни из лучших блюд в мире!

Греческая кухня распространяет свое кулинарное влияние по всей Европе и за ее пределами. На греческую кухню с древней традицией большое влияние оказали как восточная, так и западная культуры. Вкусы греческой еды меняются в зависимости от сезона и географического положения.Тем не менее, свежие овощи, рыба и морепродукты играют важную роль в блюдах, в основном из-за протяженной береговой линии, в то время как мясо считается менее популярным, за исключением баранины.

Вот некоторые из фаворитов, которые нельзя пропустить во время путешествия по Греции.




1. Амигдалота

Амигдалота — миндальное печенье без глютена, которое пользуется большой популярностью в Греции и идеально сочетается с теплой чашкой греческого кофе.Будь то собрание семьи или друзей, Амигдалота отражает образы хороших времен, теплых отношений. Эта еда может немного отличаться в разных частях Греции, но миндаль является доминирующим ингредиентом во всех регионах.

Рецепт> Миндальное печенье от Saveur


2. Пахлава

Пахлава — это квинтэссенция греческой кухни. Эта кухня в основном содержит орехи и масло, а также сахар. После запекания его поливают сладким сиропом, чтобы он впитался в хрустящие слои филло.Это, вероятно, самый популярный продукт среди всех греческих десертов (нажмите здесь, чтобы увидеть больше лучших греческих десертов!). Он привносит праздничное настроение в столовую своим изысканным ароматом и слоистой корочкой.

Рецепт> Пахлава Майкла Саймона

. . .


3. Bougatsa

Бугаца — это разновидность сладкого пирога (менее сладкого, если считать по греческому стандарту) из теста филло и заварного крема из манной крупы. Это еда, которая приятна на вкус днем, вкусна поздней ночью и лучше всего остается с приятными воспоминаниями.Если вы хотите съесть этот пирог из придорожного фуд-корта, вы также получите сверху сахарную пудру и корицу.


. . .


4. Шарики из кабачка (kolokithokeftedes)

Вы захотите добавить эту овощную закуску в список своих любимых блюд. Это очень популярное критское мезе, которое можно найти в большинстве (если не во всех) греческих ресторанах. Ваши вкусовые рецепторы будут очарованы его ароматной текстурой, соленым и вкусным сыром фета с небольшим количеством свежей мяты.Оригинальный колокитокефтедес должен быть хрустящим снаружи и кремовой консистенцией внутри.

Рецепт> Шарики из кабачка с лимоном и оливками

. . .


5. Долмадакия (Фаршированные виноградные листья)

Это еще один признак разнообразия греческой кухни. Долмадакия — это крошечные долмады, которые сделаны из фаршированных виноградных листьев. Внутри листа вы получите мясо баранины или говядины (иногда и то и другое) и рисовую начинку.Традиционно это блюдо подается в качестве закуски с дольками лимона.

Рецепт> Долмады от Тайлера Флоренс

. . .


6. Tomatokeftedes (Помидоры Санторини)

Томаотокефтедес или томатные оладьи — традиционное мезе и основное вегетарианское блюдо на Санторини и Сиросе. Для приготовления этого восхитительного блюда необходимо правильно высушить помидоры. Эти оладьи имеют неровные края с кусочками мяты, помидорами и луком.PS: прежде чем отправиться на Санторини, обязательно прочитайте наш список дел Санторини: 30 лучших занятий на греческом острове!

Рецепт> Tomatokeftedes (Жареные томатные шарики Санторини / томатные оладьи) от My Greek Dish


7. Ellinikos (греческий кофе)

Ellinikos по-прежнему остается самым любимым стилем кофе, принятым в Греции. Кофе подается в традиционном медном кофейнике с длинной ручкой, который по-гречески известен как брики.Есть три разных вкуса Ellinikos, такие как Vari Glyko, что означает крепкий и почти сладкий мед, Metrios означает среднюю сладость и Sketos mening без сахара.

Рецепт> Греческий кофе (Ellinikos Kafes)



8. Greek Fava Dip (пюре из желтого колотого гороха)

Это аппетитное овощное блюдо, приготовленное из желтого колотого горошка, наиболее популярно на греческом острове Санторини, однако по-прежнему остается популярным во всей Греции.Это сливочное масло с восхитительным вкусом — отличная закуска для зимних дней. Наслаждайтесь этим блюдом Fava в качестве закуски или окунитесь в оливковое масло первого холодного отжима.

Рецепт> Настоящий рецепт греческой фавы (пюре из желтого колотого гороха)



9. Feta Me Meli

Еще одно греческое блюдо, которое можно попробовать как десерт или основное блюдо. Перед запеканием в духовке фета завертывается в тесто фило и поливается медом.Оптимальный баланс между соленой фетой и сладким медом создает завораживающий вкус.

Рецепт> Закуска из сыра Фета в филло-обертке с медом и семенами кунжута


. .


10. Frappe

Frappe — это холодный кофейный напиток, который сделает ваши жаркие летние дни комфортными. Два основных компонента Frappe — это вода и растворимый кофе в гранулах. После смешивания он становится вкусным и пенистым, вызывающим привыкание.С такой сильной привлекательностью это идеальный бодрящий напиток без лишних калорий.

Рецепт

> Рецепт New York Times: греческое фраппе


. . .


11. Галактобуреко

Галактобуреко — отличный греческий десерт с хрустящей корочкой. Откусите Галактобуреко глотком и пусть ваш рот наполнится его соком. Старинный греческий десерт сделан из хрустящего филло, сбрызнутого топленым маслом.Греки используют сливочный крем и ароматный сироп, чтобы во много раз усилить вкус этой еды.

Рецепт> Традиционный греческий рецепт Галактобуреко (греческий заварной пирог с сиропом)


12. Греческий салат (хориатики)

Греческий салат — незаменимый продукт для греков почти при каждом приеме пищи. Хориатики готовятся из помидоров, оливок, огурцов и большого куска сыра фета и подаются раздетыми. Заправка остается на усмотрение человека, поэтому во всех ресторанах к салату подают уксус, соль, перец и оливковое масло.Греческий салат, традиционно являющийся стартером, также может быть отличным гарниром.

Рецепт> Греческий салат приятного аппетита



13. Гироскопы

Гироскопы — это недорогой выбор блюд, и они такие вкусные! Когда мясо жарят вертикально и включают вертел, это называется гироскопом. Подождите, это еще не сделано. Затем ломтики гироскопа помещают в лаваш с различными усилителями вкуса, включая соус, лук, салат, помидоры и картофельные чипсы.

Рецепт> Гиро-Мясо с Соусом Цацики от Альтона Брауна

. . .


14. Халвас

Вы будете удивлены восхитительностью такой скромной еды, особенно если вы ищете десерт без молочных продуктов, масла и яиц. Халва — это отличное сочетание четырех ингредиентов: масла, манной крупы, сахара и воды. Вы будете очарованы вкусом этих четырех ингредиентов в сочетании. Проще говоря, халва — это пудинг из манной крупы, подслащенный сиропом и усыпанный орехами.

Рецепт> Халва (греческая сладость из манной крупы)

. . .


15. Катаифи

Это один из самых популярных греческих десертов, приготовленный из особого теста под названием Катаифи. В свернутом виде тесто напоминает тертую пшеницу. Восхитительная ореховая серединка скатывается внутри хрустящей нити, похожей на пряди теста, запекается, а затем пропитывается сладким сиропом. В тесте много прядей, поэтому всегда есть шанс запачкаться, когда вы его съедите.Так что не пытайтесь слишком сильно их потянуть или порезать.

Рецепт> Катаифи: пирожное с миндалем и грецкими орехами в сиропе

. . .


16. Keftethes (Фрикадельки)

Попробуйте эту сочную и хрустящую греческую фрикадельку и сделайте вашу тарелку изюминкой. Кефтетес — это в основном греческая закуска, которую подают со сливочным соусом и лавашем. Однако это блюдо также можно есть как полноценный обед с рисом басмати и греческим салатом фета.

Рецепт> Кефтедес Маргарет (греческие фрикадельки)


.. .


17. Лукумадес

Лукумадес — это маленькие золотые слойки из жареного теста, посыпанные сладким сиропом, грецкими орехами и корицей. Этот греческий пончик, хрустящий снаружи и пушистый внутри, подарит вам абсолютное наслаждение.

Рецепт> Лукумадес на все рецепты

. . .


18. Мусака

Легендарное традиционное блюдо, сочное и сливочное. Мусаку подают практически во всех тавернах Греции.В большом семейном кругу это блюдо готовят греческие домохозяйки. В Мусаке томатный соус используется для приготовления говяжьего фарша, который затем покрывается сладкими баклажанами и сливочным соусом бешамель. Эта неповторимая кухня наполняет вас, поэтому вам не нужно слишком много гарниров.

Рецепт> Мусака Бобби Флея

. . .


19. Пастели

Пастели — это греческая кухня, состоящая в основном из двух компонентов; мед и кунжут.Эти пастели известны в Греции как оригинальные силовые батончики. Помимо меда и кунжута, для большего разнообразия используются различные орехи, такие как грецкие орехи, миндаль или фисташки. Пастели отлично подходит в качестве сопровождения к чаю. Его также можно употреблять в качестве леденцов или закусок на обед и повышения энергии.

Рецепт> Эпическая пастели

. . .


20. Пастицио

Пастицио — это запеченная паста с говяжьим фаршем и соусом бешамель.Этой аппетитной едой можно наслаждаться в любое время года. Еда в Греции подается со смешанным зеленым салатом, заправленным винным уксусом и оливковым маслом первого отжима.

Рецепт> Идеальное пастицио Никки

. . .


21. Вино Рецина

Старинное вино, несущее в себе все ритуалы и культуры Древней Греции на протяжении более 2000 лет. Считается, что уникальная проба этого вина возникла в результате запечатывания сосудов для вина сосновой смолой.Сосновая смола предотвращает попадание воздуха в бутылку, наполняя вино ароматом смолы. Это вино великолепно сочетается с блюдами, содержащими мяту, розмарин и укроп.

. . .


22. Ревани

Ревани — очень популярный десерт, ореховый и зерновой с легким лимонным привкусом. Этот сочный пирог подслащен простым сиропом с апельсиновой цедрой. Это не излишне сладкий десерт и действительно восхитительное дополнение к любому обеденному столу.

Рецепт> Действительно насыщенный торт Ревани

. . .


23. Саганаки — жареный сыр

Это блюдо, которое привлекает внимание всех любителей сыра. Саньяки — это в основном закуска, которую готовят на небольшой сковороде с двумя ручками. Это любимое традиционное греческое блюдо готовится менее чем за 10 минут с использованием всего двух ингредиентов — муки и сыра. Саньяки относится ко многим блюдам (которые в основном являются закусками), таким как креветки Саньяки, Мидии Саньяки и т. Д.Однако самым известным из них является сырный саганаки.

Рецепт> Греческие саганаки: Emeril Lagasse

. . .


24. Сувлаки

Сувлаки — очень популярная греческая еда, которую можно отведать в уличных ресторанах. Блюдо хорошо готовится с мясными приправами, а затем заправляется соусом дзадзики. На греческом языке сувлаки означает «мясо на вертеле». Большинство греков называют сувлаки любой вид мяса в лаваше. Однако они как-то различают название по используемому мясу.Например, сувлаки со свиными шашлыками или сувлаки с куриными гироскопами.

Рецепт> Сувлаки из баранины с йогуртово-чесночным соусом

. . .


25. Спаникопита

Спаникопита или греческий пирог со шпинатом — это традиционный, но вкусный рецепт. Благодаря своей универсальности блюдо подходит для любого времени дня. Будь то ужин, Spanikopita в качестве закуски или закуски обязательно понравится вашим вкусовым рецепторам. Сыр фета, сливочное масло, оливковое масло смешивают и запекают до идеальной золотистой хрустящей корочки.

Рецепт> Спаникопита (Треугольники из шпината или пирог)

. . .


26. Тарамасалата

Тарамасалата — кремовый греческий соус, приготовленный из рыбной икры, лимонного сока, оливкового масла и пропитанного хлеба. Вы также можете использовать картофельное пюре вместо хлеба и добавить лук, чеснок и / или перец. Это блюдо обычно подается как закуска или мезе с большим количеством лаваша.


27. Tiropita

Тиропита, также известная как «греческий сырный пирог», традиционно популярна по всей Греции и может быть съедена как закуска или полдник.Этот сыр фета бывает разных форм и размеров. Когда его раскатывают на отдельные треугольные порции, это называется тиропита. Основным ингредиентом этого рецепта являются различные виды сыра (в основном сыр фета). При приготовлении этого аппетитного блюда также используются топленое сливочное масло и оливковое масло.

Рецепт> Тиропита (греческий пикантный сырный пирог)

. . .


28. Цацики

Цацики — один из классических греческих соусов или закусок, разновидностей которого столько же, сколько и поваров, которые его готовят.В основном этот эффектный продукт готовят из густого процеженного йогурта, чеснока, оливкового масла, а также свежего укропа. Хотя это комбинация различных ингредиентов, но ее легко приготовить, и она способна взбодрить любую композицию.

Рецепт> Лучшие цацики в мире


29. Yiaourti Me Meli

Yiaourti Me Meli буквально означает йогурт с медом. Это простой наполнитель, богатый белком, со сладко-сливочно-сладким вкусом. Вы можете есть эту еду в блюдах на завтрак или в качестве десерта.Yiaourti Me Meli — это полезная комбинация греческого йогурта, меда и грецких орехов. Утонченный кисловатый вкус йогурта, сладость тимьяна или меда из полевых цветов, глубина и сложность грецких орехов — все вместе это пища с небес!


30. Йемиста

Йемиста — это традиционный рецепт греческих фаршированных помидоров ярких цветов и сочного вкуса. Вместо помидоров используются и другие овощи, которые запекаются до коричневатого цвета. Начинка может быть как с рисом и различными травами, так и с мясным фаршем.Существует бесчисленное множество вариантов Йемиста, и вы можете экспериментировать с различными видами трав и специй.

Рецепт> Йемиста (греческие фаршированные помидорами и перцем)


У ваших вкусовых рецепторов еще нет слюноотделения? Если вы готовы отведать традиционные блюда греческой кухни, простой способ сделать это — отправиться в гастрономический тур.

Какая ваша любимая греческая еда, блюда или кухня?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по моим ссылкам, я зарабатываю комиссию, которая помогает поддерживать этот блог в рабочем состоянии — без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь.

Подробнее о Греции

Список дел Санторини: 30 лучших занятий на греческом острове
Посетите византийские монастыри на горе Афон в Греции
Совершите путешествие на джипе 4 × 4 по Центральной Греции
Посмотрите фильм в кинотеатре под открытым небом на Санторини
Съешьте греческий салат в Греции
5 греческих островов, которые обязательно стоит посетить в этом году
Романтический ужин на закате с видом на кальдеру Санторини

Полезные ресурсы

Поваренная книга: Еда греческих островов

Мусака — национальное блюдо Греции

Мусака — король греческой кухни.Я не могу придумать лучшего способа использовать баклажаны.

Мусака. Всякий раз, когда я это слышу, я думаю о строчке из «Короля льва» *. Вспомните, когда гиены произносили имя короля Муфаса, Муфаса, Муфаса, содрогнулись . Что ж, Мусака далеко не король джунглей, но может быть королем греческой кухни. А мусака — это замечательный способ приготовить немного баклажанов, которые вы выращиваете в своем саду.

[Tweet «Что делать с баклажанами? — Попробуйте мусаку! »]

Мусака готовит прямо из вашего сада

Вы меня знаете, я всегда ищу новые способы использовать то, что я выращиваю.Да, его съедят утки и черви, но я не поэтому трачу всю свою энергию на то, чтобы вырастить красивый сад. И что может быть лучше, чем выйти на собственный задний двор, собрать свежие продукты с собственных растений и приготовить из них отличную еду? Мне просто нравится слышать замечание моей семьи: «Вы сделали это из того, что вырастили сами?»

Мусака Отличный способ приготовить баклажаны

Мусака — это традиционный греческий рецепт. И, как и в случае с большинством «традиционных» рецептов, способов его приготовления столько же, сколько поваров.Но есть некоторые общие принципы. Основным ингредиентом мусаки является баклажан. Баклажаны, покрытые томатно-мясным соусом и покрытые тающим во рту соусом Бешамель. Не позволяйте этому причудливому слову отпугнуть вас. На самом деле это просто разновидность сырного соуса. И венчает эту мусаку, как золотая корона на короле.

Это похоже на вкусную еду для комфорта или как?

Традиционно его готовили из баранины, но в наши дни его готовят из говяжьего фарша.А поскольку я даже не знаю, где взять бараний фарш, то это говядина. Это не быстрая еда в будние дни. Но он действительно хорошо замораживается, поэтому сделайте большую порцию на выходных, когда у вас есть время, и разогрейте позже в течение недели для быстрого ужина или обеда.

Связанные >> Как сделать идеальный рататуй.

Есть два традиционных традиционных ингредиента. Это корица и мускатный орех. Я не был уверен, что моим придирчивым едокам это понравится, поэтому разделил рецепт пополам и добавил и то, и другое, а не другое.Я обнаружил, что они оба оказались очень хорошими. Тот, что без специй, казался мне более итальянским. Тот, что со специями, был на вкус… посвежее? Не знаю, как это описать … но мне понравилось. Я спросила мужа, съест ли он это снова, и он сказал мне «определенно». Действительно высокая похвала! Это рецепт, который стоит попробовать, и это отличный способ найти хорошее применение этому несложному в выращивании баклажану. И тебе тоже хорошо!

Урожайность: 6-8

Мусака — национальное блюдо Греции

Время подготовки: 45 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Состав

  • 2 средних баклажана, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • Оливковое масло (по мере необходимости)
  • СОУС МЯСНЫЙ
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 2 средних луковицы, мелко нарезанные
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 банка на 8 унций нарезанных помидоров
  • 1 банка на 8 унций томатного соуса
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • (Традиционно, но необязательно) 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • СОУС БЕШАМЕЛ
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана муки
  • 3 чашки молока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 2 яичных желтка
  • (Традиционно, но необязательно) 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

Инструкции

  1. Смажьте маслом обе стороны ломтиков баклажана и выложите одним слоем на противень
  2. Жарьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, повторите с оставшимися баклажанами
  3. МЯСНЫЙ СОУС
  4. Коричневый говяжий фарш с луком и чесноком, слейте воду
  5. Добавьте нарезанные помидоры, томатный соус, орегано, петрушку, лавровый лист, соль, перец и корицу
  6. Варите на медленном огне, пока не впитается вся вода
  7. СОУС БЕКАМЕЛЬ
  8. Масло растопленное
  9. Взбейте муку, пока не исчезнут комочки, и готовьте 2 минут дольше
  10. Постепенно вбить молоко, продолжать взбивать, пока оно не загустеет, примерно 2-3 мин.
  11. Взбить с солью, сыром и мускатным орехом, перемешивать, пока сыр не расплавится
  12. Снимите с огня
  13. Разделите яйца и перемешайте желтки до однородного состояния
  14. Влейте немного сырного соуса в яичный желток ПРИ взбивании
  15. Влейте яичную смесь в остальную часть сырного соуса и взбивайте до однородного состояния
  16. 90 618 СОСТАВЬТЕ ВМЕСТЕ
  17. На противне размером 9 x 13 дюймов
  18. Сложите половину баклажана, половину мясного соуса, баклажан, мясной соус.Сверху полить соусом бешамель
  19. Выпекать при 350 ° 45 минут до золотисто-коричневого цвета и образования пузырей

А теперь наслаждайся этим вкусным баклажаном, И удачи тебе

Тогда ознакомьтесь с этими поваренными книгами, чтобы получить еще больше потрясающих вегетарианских идей! (Партнер *)

Греческая еда: 11 вкусных блюд, которые нужно попробовать

Греки любят свою еду. Они любят поесть и любят кормить других. Это то место, где вы гарантированно никогда не проголодаетесь.В отличие от типичного британского или американского трехразового питания, греки едят до пяти раз в день. В греческой кухне используются в основном свежие местные ингредиенты, такие как средиземноморские овощи, оливковое масло, лимонный сок, различные виды рыбы и мяса, а также зерна. Греческие блюда ароматны и содержат множество свежих и сушеных трав. Если вы направляетесь на Средиземное море, чтобы отведать блюда греческой кухни — разумеется, пять раз в день — обязательно попробуйте хотя бы несколько из этих восхитительных блюд.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о…

Связанные индивидуальные маршруты путешествий для Греция

1. Мусака

Пожалуй, самое известное греческое блюдо, мусака состоит из слоев жареных баклажанов, фарша и картофеля, покрытых сливочным соусом бешамель и запеченных до золотисто-коричневого цвета. Некоторые греческие рестораны также предлагают не менее восхитительную вегетарианскую версию.

Мусака может быть приготовлена ​​из фарша или как вегетарианская © Ирина Мелиух / Shutterstock

2.Fasolatha

Еще одно национальное блюдо Греции, хотя и не так широко известное на международном уровне, — это классический суп из белой фасоли. Это простое, но сытное блюдо, состоящее из бобов, измельченных помидоров и овощей, таких как лук, морковь и сельдерей. Его часто приправляют тимьяном, петрушкой и лавровым листом.

Это греческое блюдо не так хорошо известно на международном уровне, но является национальным продуктом. © NoirChocolate / Shutterstock

Думаете о поездке в Грецию? Мы можем помочь! Попробуйте наш новый туристический сервис Rough Guides, созданный специально для вас. — и наслаждайтесь поездкой, разработанной специально для вас проверенным местным экспертом.

3. Кулури

Прогуляйтесь по любому из крупных греческих городов, таких как Афины или Салоники, по утрам, и вы часто увидите местных жителей, которые едут на работу и жуют кулури — большие мягкие хлебные кольца, покрытые семенами кунжута. . Их часто продают в желтых уличных тележках и едят в дороге с чашкой кофе. Если вы предпочитаете обедать с видом на море, почему бы не прочитать о 20 лучших пляжах Греции?

Кулури — это большие мягкие хлебные кольца, покрытые семенами кунжута © PosiNote / Shutterstock

4.Loukoumades

Греческий деликатес, любимый как детьми, так и взрослыми, loukoumades — это маленькие жареные пончиковые шарики, пропитанные медовым сиропом и посыпанные различными начинками, такими как корица или измельченные грецкие орехи. Люди обычно заказывают большую тарелку, чтобы поделиться с друзьями или семьей. Это лучшая греческая кухня.

Этот греческий деликатес обычно делится между семьей и друзьями © Philippos Philippou / Shutterstock

продолжение ниже

Соответствующие статьи из блога

5.Souvlaki

Неизменно популярные во всем мире, эти жареные на гриле шашлычки из мяса (обычно свинины) часто подают с цацики (соус из йогурта, огурца и мяты), лавашем, салатом или рисом.

Сувлаки — популярная греческая еда во всем мире. © hlphoto / Shutterstock

6. Долмады

Долмады — типичный греческий гарнир. Они сделаны из лозы или виноградных листьев, начиненных травами и лимонным рисом, и сложены так, чтобы образовался небольшой кусочек, который затем готовится на пару.Вы также можете найти их с мясом или вегетарианские с рисом.

Долмады обычно едят как дополнение к основному блюду © Ryzhkov Photography / Shutterstock

7. Spanakopita

продолжение ниже

Сопутствующие путеводители Rough Guides

Подробные, простые в использовании путеводители с советами экспертов.

Греки любят свои пироги, и вы можете найти множество их разновидностей, от пирогов из обогащенного теста до слоеного теста филло (также фило) с начинкой от баклажанов или мяса до зелени или сыра.Самым классическим из них является спанакопита — тесто из филло, прослоенное с сыром фета и шпинатом и приправленное укропом. Еще один фаворит — tyropita — хрустящее тесто филло, обернутое вокруг пикантной сырной начинки.

Спанакопита — это тесто из филло со шпинатом, сыром фета и укропом © Игорь Дутина / Shutterstock

8. Гироскопы

Гироскопы, немного похожие на шашлык, представляют собой типичный греческий бутерброд. Он состоит из кусочков мяса (обычно курицы, свинины, баранины или говядины), приготовленных на гриле и завернутых в лепешку или лаваш вместе с салатом, луком и различными соусами.Вегетарианские версии могут включать жареный на гриле халлуми (соленый кипрский сыр, приготовленный из смеси овечьего и козьего молока) или сыр фета вместо мяса.

Гирос — одно из самых популярных блюд Греции среди путешественников © rawf8 / Shutterstock

9. Galaktoboureko

Эти сладкие ломтики заварного крема, сделанные из слоеного слоеного теста и посыпанные корицей, стоит посетить только в Греции. даже если вы больше ничего не делаете. Их лучше всего есть теплыми, прямо из духовки.

Заварной крем, слоеное тесто, топленое масло и корица составляют это аппетитное греческое блюдо © Pit Stock / Shutterstock

10. Пахлава

Встречается по всей Греции, Турции и на Ближнем Востоке, пахлава — маленькие сладости. выпечка, пропитанная медовым сиропом и покрытая измельченными орехами, такими как грецкие орехи или миндаль. В центральной Греции их делают из миндаля, в восточных регионах — из грецких орехов, а в северной Греции — из фисташек.

Измельченные орехи в пахлаве могут быть разными в зависимости от того, где они сделаны — обычно это грецкие орехи, миндаль или фисташки © korkut kazcin / Shutterstock

11.Pastitsio

Похоже на итальянскую лазанью, но приготовленную из небольших макарон вместо листов пасты, это лучшая греческая комфортная еда. Греческая кухня издавна находилась под влиянием Италии, особенно в районе Кефалонии. Pastitsio готовится из слоеного говяжьего или ягненого фарша с макаронами и соусом бешамель и часто приправляется корицей, мускатным орехом и греческими травами. Иногда перед запеканием в духовку его также покрывают тертым сыром.

Как лазанья, но вместо листов пасты используются макароны. © NTOUMAS ANTONIOS / Shutterstock

Если эта статья вдохновит вас на поездку — свяжитесь с нашим местным экспертом в Афинах, чтобы процитировать и заказать индивидуальный заказ поездка.Или, если вы уже находитесь в Греции, возьмите уроки кулинарии в Афинах, Наксосе или Санторини, чтобы забрать рецепты домой и воссоздать эти аппетитные блюда. А чтобы узнать больше о путешествиях по Греции, загляните сюда.

Исследуйте больше Греции с помощью справочника Rough Guide to Greece и Rough Guide to the Greek Islands . Сравните рейсы , , найдите туры , забронируйте отелей для своей поездки и не забудьте перед поездкой приобрести туристическую страховку .

Эта статья содержит партнерские ссылки.

Верхнее изображение: Традиционные греческие сувлаки © hlphoto / Shutterstock

Туристические советы по Греции

создано 15 марта 2016 г.

обновлено 19 мая 21 г.

Планируете самостоятельно? Подготовьтесь к поездке

Используйте надежных партнеров Rough Guides, чтобы получить отличные цены

Найдите здесь еще больше вдохновения для Греции

Греческая кухня: 11 вкусных блюд, которые нужно попробовать

Греки любят свою еду.Они любят поесть и любят кормить других. Это то место, где вы гарантированно никогда не проголодаетесь. В отличие от типичного британского или американского трехразового питания, греки едят до пяти раз в день. В греческой кухне используются в основном свежие местные ингредиенты, такие как средиземноморские овощи, оливковое масло, лимонный сок, различные виды рыбы и мяса, а также зерна. Греческие блюда ароматны и содержат множество свежих и сушеных трав. Если вы направляетесь на Средиземное море, чтобы отведать блюда греческой кухни — разумеется, пять раз в день — обязательно попробуйте хотя бы несколько из этих восхитительных блюд.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о …

Связанные индивидуальные маршруты путешествий для Греция

1. Мусака

Пожалуй, самое известное греческое блюдо, мусака состоит из слоев жареных баклажанов, фарша и картофеля, покрытых сливочным соусом бешамель и запеченных до золотисто-коричневого цвета. Некоторые греческие рестораны также предлагают не менее восхитительную вегетарианскую версию.

Мусака может быть приготовлена ​​из фарша или как вегетарианская © Ирина Мелиух / Shutterstock

2.Fasolatha

Еще одно национальное блюдо Греции, хотя и не так широко известное на международном уровне, — это классический суп из белой фасоли. Это простое, но сытное блюдо, состоящее из бобов, измельченных помидоров и овощей, таких как лук, морковь и сельдерей. Его часто приправляют тимьяном, петрушкой и лавровым листом.

Это греческое блюдо не так хорошо известно на международном уровне, но является национальным продуктом. © NoirChocolate / Shutterstock

Думаете о поездке в Грецию? Мы можем помочь! Попробуйте наш новый туристический сервис Rough Guides, созданный специально для вас. — и наслаждайтесь поездкой, разработанной специально для вас проверенным местным экспертом.

3. Кулури

Прогуляйтесь по любому из крупных греческих городов, таких как Афины или Салоники, по утрам, и вы часто увидите местных жителей, которые едут на работу и жуют кулури — большие мягкие хлебные кольца, покрытые семенами кунжута. . Их часто продают в желтых уличных тележках и едят в дороге с чашкой кофе. Если вы предпочитаете обедать с видом на море, почему бы не прочитать о 20 лучших пляжах Греции?

Кулури — это большие мягкие хлебные кольца, покрытые семенами кунжута © PosiNote / Shutterstock

4.Loukoumades

Греческий деликатес, любимый как детьми, так и взрослыми, loukoumades — это маленькие жареные пончиковые шарики, пропитанные медовым сиропом и посыпанные различными начинками, такими как корица или измельченные грецкие орехи. Люди обычно заказывают большую тарелку, чтобы поделиться с друзьями или семьей. Это лучшая греческая кухня.

Этот греческий деликатес обычно делится между семьей и друзьями © Philippos Philippou / Shutterstock

продолжение ниже

Соответствующие статьи из блога

5.Souvlaki

Неизменно популярные во всем мире, эти жареные на гриле шашлычки из мяса (обычно свинины) часто подают с цацики (соус из йогурта, огурца и мяты), лавашем, салатом или рисом.

Сувлаки — популярная греческая еда во всем мире. © hlphoto / Shutterstock

6. Долмады

Долмады — типичный греческий гарнир. Они сделаны из лозы или виноградных листьев, начиненных травами и лимонным рисом, и сложены так, чтобы образовался небольшой кусочек, который затем готовится на пару.Вы также можете найти их с мясом или вегетарианские с рисом.

Долмады обычно едят как дополнение к основному блюду © Ryzhkov Photography / Shutterstock

7. Spanakopita

продолжение ниже

Сопутствующие путеводители Rough Guides

Подробные, простые в использовании путеводители с советами экспертов.

Греки любят свои пироги, и вы можете найти множество их разновидностей, от пирогов из обогащенного теста до слоеного теста филло (также фило) с начинкой от баклажанов или мяса до зелени или сыра.Самым классическим из них является спанакопита — тесто из филло, прослоенное с сыром фета и шпинатом и приправленное укропом. Еще один фаворит — tyropita — хрустящее тесто филло, обернутое вокруг пикантной сырной начинки.

Спанакопита — это тесто из филло со шпинатом, сыром фета и укропом © Игорь Дутина / Shutterstock

8. Гироскопы

Гироскопы, немного похожие на шашлык, представляют собой типичный греческий бутерброд. Он состоит из кусочков мяса (обычно курицы, свинины, баранины или говядины), приготовленных на гриле и завернутых в лепешку или лаваш вместе с салатом, луком и различными соусами.Вегетарианские версии могут включать жареный на гриле халлуми (соленый кипрский сыр, приготовленный из смеси овечьего и козьего молока) или сыр фета вместо мяса.

Гирос — одно из самых популярных блюд Греции среди путешественников © rawf8 / Shutterstock

9. Galaktoboureko

Эти сладкие ломтики заварного крема, сделанные из слоеного слоеного теста и посыпанные корицей, стоит посетить только в Греции. даже если вы больше ничего не делаете. Их лучше всего есть теплыми, прямо из духовки.

Заварной крем, слоеное тесто, топленое масло и корица составляют это аппетитное греческое блюдо © Pit Stock / Shutterstock

10. Пахлава

Встречается по всей Греции, Турции и на Ближнем Востоке, пахлава — маленькие сладости. выпечка, пропитанная медовым сиропом и покрытая измельченными орехами, такими как грецкие орехи или миндаль. В центральной Греции их делают из миндаля, в восточных регионах — из грецких орехов, а в северной Греции — из фисташек.

Измельченные орехи в пахлаве могут быть разными в зависимости от того, где они сделаны — обычно это грецкие орехи, миндаль или фисташки © korkut kazcin / Shutterstock

11.Pastitsio

Похоже на итальянскую лазанью, но приготовленную из небольших макарон вместо листов пасты, это лучшая греческая комфортная еда. Греческая кухня издавна находилась под влиянием Италии, особенно в районе Кефалонии. Pastitsio готовится из слоеного говяжьего или ягненого фарша с макаронами и соусом бешамель и часто приправляется корицей, мускатным орехом и греческими травами. Иногда перед запеканием в духовку его также покрывают тертым сыром.

Как лазанья, но вместо листов пасты используются макароны. © NTOUMAS ANTONIOS / Shutterstock

Если эта статья вдохновит вас на поездку — свяжитесь с нашим местным экспертом в Афинах, чтобы процитировать и заказать индивидуальный заказ поездка.Или, если вы уже находитесь в Греции, возьмите уроки кулинарии в Афинах, Наксосе или Санторини, чтобы забрать рецепты домой и воссоздать эти аппетитные блюда. А чтобы узнать больше о путешествиях по Греции, загляните сюда.

Исследуйте больше Греции с помощью справочника Rough Guide to Greece и Rough Guide to the Greek Islands . Сравните рейсы , , найдите туры , забронируйте отелей для своей поездки и не забудьте перед поездкой приобрести туристическую страховку .

Эта статья содержит партнерские ссылки.

Верхнее изображение: Традиционные греческие сувлаки © hlphoto / Shutterstock

Туристические советы по Греции

создано 15 марта 2016 г.

обновлено 19 мая 21 г.

Планируете самостоятельно? Подготовьтесь к поездке

Используйте надежных партнеров Rough Guides, чтобы получить отличные цены

Найдите здесь еще больше вдохновения для Греции

Греческая кухня: 11 вкусных блюд, которые нужно попробовать

Греки любят свою еду.Они любят поесть и любят кормить других. Это то место, где вы гарантированно никогда не проголодаетесь. В отличие от типичного британского или американского трехразового питания, греки едят до пяти раз в день. В греческой кухне используются в основном свежие местные ингредиенты, такие как средиземноморские овощи, оливковое масло, лимонный сок, различные виды рыбы и мяса, а также зерна. Греческие блюда ароматны и содержат множество свежих и сушеных трав. Если вы направляетесь на Средиземное море, чтобы отведать блюда греческой кухни — разумеется, пять раз в день — обязательно попробуйте хотя бы несколько из этих восхитительных блюд.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о …

Связанные индивидуальные маршруты путешествий для Греция

1. Мусака

Пожалуй, самое известное греческое блюдо, мусака состоит из слоев жареных баклажанов, фарша и картофеля, покрытых сливочным соусом бешамель и запеченных до золотисто-коричневого цвета. Некоторые греческие рестораны также предлагают не менее восхитительную вегетарианскую версию.

Мусака может быть приготовлена ​​из фарша или как вегетарианская © Ирина Мелиух / Shutterstock

2.Fasolatha

Еще одно национальное блюдо Греции, хотя и не так широко известное на международном уровне, — это классический суп из белой фасоли. Это простое, но сытное блюдо, состоящее из бобов, измельченных помидоров и овощей, таких как лук, морковь и сельдерей. Его часто приправляют тимьяном, петрушкой и лавровым листом.

Это греческое блюдо не так хорошо известно на международном уровне, но является национальным продуктом. © NoirChocolate / Shutterstock

Думаете о поездке в Грецию? Мы можем помочь! Попробуйте наш новый туристический сервис Rough Guides, созданный специально для вас. — и наслаждайтесь поездкой, разработанной специально для вас проверенным местным экспертом.

3. Кулури

Прогуляйтесь по любому из крупных греческих городов, таких как Афины или Салоники, по утрам, и вы часто увидите местных жителей, которые едут на работу и жуют кулури — большие мягкие хлебные кольца, покрытые семенами кунжута. . Их часто продают в желтых уличных тележках и едят в дороге с чашкой кофе. Если вы предпочитаете обедать с видом на море, почему бы не прочитать о 20 лучших пляжах Греции?

Кулури — это большие мягкие хлебные кольца, покрытые семенами кунжута © PosiNote / Shutterstock

4.Loukoumades

Греческий деликатес, любимый как детьми, так и взрослыми, loukoumades — это маленькие жареные пончиковые шарики, пропитанные медовым сиропом и посыпанные различными начинками, такими как корица или измельченные грецкие орехи. Люди обычно заказывают большую тарелку, чтобы поделиться с друзьями или семьей. Это лучшая греческая кухня.

Этот греческий деликатес обычно делится между семьей и друзьями © Philippos Philippou / Shutterstock

продолжение ниже

Соответствующие статьи из блога

5.Souvlaki

Неизменно популярные во всем мире, эти жареные на гриле шашлычки из мяса (обычно свинины) часто подают с цацики (соус из йогурта, огурца и мяты), лавашем, салатом или рисом.

Сувлаки — популярная греческая еда во всем мире. © hlphoto / Shutterstock

6. Долмады

Долмады — типичный греческий гарнир. Они сделаны из лозы или виноградных листьев, начиненных травами и лимонным рисом, и сложены так, чтобы образовался небольшой кусочек, который затем готовится на пару.Вы также можете найти их с мясом или вегетарианские с рисом.

Долмады обычно едят как дополнение к основному блюду © Ryzhkov Photography / Shutterstock

7. Spanakopita

продолжение ниже

Сопутствующие путеводители Rough Guides

Подробные, простые в использовании путеводители с советами экспертов.

Греки любят свои пироги, и вы можете найти множество их разновидностей, от пирогов из обогащенного теста до слоеного теста филло (также фило) с начинкой от баклажанов или мяса до зелени или сыра.Самым классическим из них является спанакопита — тесто из филло, прослоенное с сыром фета и шпинатом и приправленное укропом. Еще один фаворит — tyropita — хрустящее тесто филло, обернутое вокруг пикантной сырной начинки.

Спанакопита — это тесто из филло со шпинатом, сыром фета и укропом © Игорь Дутина / Shutterstock

8. Гироскопы

Гироскопы, немного похожие на шашлык, представляют собой типичный греческий бутерброд. Он состоит из кусочков мяса (обычно курицы, свинины, баранины или говядины), приготовленных на гриле и завернутых в лепешку или лаваш вместе с салатом, луком и различными соусами.Вегетарианские версии могут включать жареный на гриле халлуми (соленый кипрский сыр, приготовленный из смеси овечьего и козьего молока) или сыр фета вместо мяса.

Гирос — одно из самых популярных блюд Греции среди путешественников © rawf8 / Shutterstock

9. Galaktoboureko

Эти сладкие ломтики заварного крема, сделанные из слоеного слоеного теста и посыпанные корицей, стоит посетить только в Греции. даже если вы больше ничего не делаете. Их лучше всего есть теплыми, прямо из духовки.

Заварной крем, слоеное тесто, топленое масло и корица составляют это аппетитное греческое блюдо © Pit Stock / Shutterstock

10. Пахлава

Встречается по всей Греции, Турции и на Ближнем Востоке, пахлава — маленькие сладости. выпечка, пропитанная медовым сиропом и покрытая измельченными орехами, такими как грецкие орехи или миндаль. В центральной Греции их делают из миндаля, в восточных регионах — из грецких орехов, а в северной Греции — из фисташек.

Измельченные орехи в пахлаве могут быть разными в зависимости от того, где они сделаны — обычно это грецкие орехи, миндаль или фисташки © korkut kazcin / Shutterstock

11.Pastitsio

Похоже на итальянскую лазанью, но приготовленную из небольших макарон вместо листов пасты, это лучшая греческая комфортная еда. Греческая кухня издавна находилась под влиянием Италии, особенно в районе Кефалонии. Pastitsio готовится из слоеного говяжьего или ягненого фарша с макаронами и соусом бешамель и часто приправляется корицей, мускатным орехом и греческими травами. Иногда перед запеканием в духовку его также покрывают тертым сыром.

Как лазанья, но вместо листов пасты используются макароны. © NTOUMAS ANTONIOS / Shutterstock

Если эта статья вдохновит вас на поездку — свяжитесь с нашим местным экспертом в Афинах, чтобы процитировать и заказать индивидуальный заказ поездка.Или, если вы уже находитесь в Греции, возьмите уроки кулинарии в Афинах, Наксосе или Санторини, чтобы забрать рецепты домой и воссоздать эти аппетитные блюда. А чтобы узнать больше о путешествиях по Греции, загляните сюда.

Исследуйте больше Греции с помощью справочника Rough Guide to Greece и Rough Guide to the Greek Islands . Сравните рейсы , , найдите туры , забронируйте отелей для своей поездки и не забудьте перед поездкой приобрести туристическую страховку .

Эта статья содержит партнерские ссылки.

Верхнее изображение: Традиционные греческие сувлаки © hlphoto / Shutterstock

Туристические советы по Греции

создано 15 марта 2016 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *