Где лучше покупать чай в шанхае: Чайный рынок Тянь Шань, Шанхай: лучшие советы перед посещением

Содержание

Китай. Покупаем китайский чай в Гуанчжоу

Будете в Китае, в Гуанчжоу, найдите время посмотреть рынок китайского чая Fangcun. Получится занятная экскурсия с дегустацией всяких необычных чаев, а заодно и купите в подарок друзьям отличные сувениры – настоящий китайский чай. Любители хорошего чая всегда будут довольны таким подаркам.

На карте. как дойти от метро до чайного рынка в Гуанчжоу

Как доехать до чайного рынка в Гуанчжоу

В Гуанчжоу доехать до чайного рынка несложно. На метро по желтой линии доезжаете до станции Fangcun, затем ищем выход C. Выйдя на улицу,  идем вдоль дороги, переходим мост через речку. В общей сложности 10-15 минут пешком. Сам рынок состоит из нескольких крытых павильонов и двухэтажных зданий, слева и справа от дороги. Кроме того на улице будет много отдельных чайных лавок.

На фото: чайный рынок в Гуанчжоу в середине дня

В середине дня (с 13-15) на рынке чая в Гуанчжоу затишье. Продавцы чая отдыхают и готовят свои обеды. Чтобы получше разобраться в китайском чае, нужно приходить сюда или утром или во второй половине дня.

На фото: в каждой лавке хозяин даст попробовать разный чай

Как выбирать китайский чай на рынке

На чайный рынок Fangcun в Гуанчжоу лучше приходить с пустым желудком, так как почти в каждой лавке вам предложат попробовать чай. Небольшая чайная церемония сама по себе интересная процедура.

На фото: хозяин чайной лавки заваривает китайский чай улун

Наблюдая за манипуляциями китайцев, начинаешь понимать как нужно правильно заваривать и пить китайский чай. Во-первых заваривают чай не всегда кипятком, во-вторых первую заварку не пьют, в третьих чай заваривают в пиалах и пьют неразбавленным, делая сразу несколько производных с одной и той же заварки.

На фото. пуэр – наиболее популярный сорт чая в Гуанчжоу

Среди китайских чаев наиболее популярны и известны два основных сорта: черный (красный) чай “Пуэр” и серия улунов или “Те Гуан Инь”.

Пуэр продается как в рассыпном виде, так и прессованными плитками и дисками. Чай пуэр в Китае ценится как вино, по времени выдержки. Пуэр десятилетней выдержки может стоить очень дорого, около 2600 юаней за кило.

На фото: популярный зеленый чай Улун (Те Гуан Инь) на чайном рынке Гуанчжоу

Зеленый чай Улун или “Те Гуан Инь” наиболее часто встречается на чайных рынках Гуанчжоу. Имеет десятки подвидов. Такой чай не хранят долго, он ценится именно свежим. Мне показалось, что точно такой же чай выращивают на чайных плантациях Мэ Салонг, на севере Таиланда.

На фото: купленный китайский чай в вакуумных упаковках

Тот чай, который вам понравился при чаепитии, можно сразу же и купить. Цены на чай очень разные, зависят от сорта, места сбора и длительности “выдержки”. Туристам как ни странно, дешевле будет обращаться в лавки, где хозяева плохо говорят по-английски. Хорошо “спикающие” китайцы, норовят продавать туристам чай задорого.

Себе я для пробы купил несколько чаев по ценам 70, 100 и 130 юаней за полкило. Брал конечно не килограммами, а несколько пакетов по 250 гр. Купленный чай, китайцы отлично упаковывают, выдавив из пакетов воздух с помощью фасовочных машинок. Получаются удобные для багажа брикеты.

В соседних лавках можно найти любую красивую подарочную упаковку для чая. В общем в Гуанчжоу у меня получился интересный и познавательный поход, с приобретением занятных сувениров. Удачных покупок на чайном рынке!

Loading… Друзья, присоединяйтесь к нам в – Facebook или Vkontakte или Одноклассники — обмениваемся опытом, выдаем ЛАЙФХАКИ, рассказываем о текущих скидках! А также фотки и советы путешественникам в
Инстаграм
и Telegram. ← Жми «Нравится» и читай нас в Фейсбуке

сколько стоит в Китае. Сравнение цен Статьи о чае

« Назад

Китайский чай: сколько стоит в Китае и от чего зависит цена?  20. 07.2020 00:00

Содержание:

  1. От чего зависит цена на китайский чай?
  2. Почему хороший чай не может стоить дешево?
  3. Какой сорт китайского чая выбрать?
  4. Как выбрать качественный чай?

Вернувшись из Китая, некоторые туристы хвастаются, что купили «настоящий» зеленый чай совсем не дорого. Часто наши соотечественники по незнанию приобретают дешевый товар с громким названием. Далеко не всегда название оправдывает качество и цену

. От чего зависит цена на чай, сколько стоит в Китае качественный чай, можно ли его купить в России? Ответы на эти вопросы вы найдете в статье.

От чего зависит цена на китайский чай?

Стоимость зависит от сорта. Одни виды производятся из чайного листа, другие — из нераскрывшихся почек. Себестоимость одного и того же сорта может отличаться в разы. Например, Те Гуань Инь или Да Хун Пао пользуются в Китае огромным спросом. Цена на них варьируется от 100 до 800 юаней за 500 грамм. Есть редкие сорта, которые стоят по 50$ за 50 грамм и выше. Есть много недооцененных сортов, имеющих потрясающий вкус.

В Китае применяется классификация чаев по качеству:

  • высшая категория;
  • 1 категория;
  • 2 категория;
  • 3 категория.

Стоит учитывать, что чаи внутри одной категории могут существенно различаться по качеству и цене.

Поэтому такая классификация (а также предложенная российскими поставщиками) весьма условна.

На конечную стоимость влияют время сбора, технология обработки, соблюдение правил хранения, цепочка посредников. Поэтому при выборе лучше опираться на репутацию магазина, а также собственные вкусовые предпочтения.

Почему хороший чай не может стоить дешево?

Китайский чай нельзя выбирать по схеме: запомнили название — ищем его в магазинах по самой низкой стоимости. Это сельскохозяйственный товар. Чайный лист, имеющий одно название, собирается с разных кустов, растущих в разных регионах Китая. Поэтому важно оценивать не просто стоимость, а соотношение между ценой и качеством!

Настоящий улун, белый или зеленый чай не может быть дешевым. Например, для производства 1 кг белого чая уходит до 20000 нераскрывшихся почек.

Для повседневного чаепития вполне подойдет качественный продукт по средней цене. Для торжественных случаев или в подарок лучше взять дорогой сорт у проверенного продавца.

Какой сорт китайского чая выбрать?

Чтобы выбирать китайский чай грамотно, нужно попробовать хотя бы основные виды. Базовых групп всего 7: зеленый, желтый, белый, улун, пуэр, красный, черный.

Разные сорта дегустируют параллельно. Такая дегустация позволяет уловить разницу, особенности каждого напитка. Большинство из них пьют проливами, готовят при строго установленной температуре. Поэтому важно знать, как заварить китайский чай.

Следующий шаг — это дегустация нескольких сортов из одной группы. Они будут отличаться по вкусу, так как произрастают в разных провинциях, собраны в разное время. Даже технологии производства могут различаться.

Ценители советуют дегустировать напиток из фарфоровой гайвани. Под крышечкой во время настаивания собирается аромат. Фарфор дает истинный вкус чайного листа. Посуда и аксессуары для заваривания чая важны не меньше, чем соблюдение правил приготовления.

Как выбрать качественный чай?

Основные показатели качества чая:

  • Внешний вид. Визуально красивый цельный лист без лома, пыли, мусора. Учитываем, что чаинки из почек покрыты мелкой пыльцой, а зеленые должны быть свежими, ярко-зелеными.
  • Аромат. Интенсивный, ярко выраженный, естественный, без резких оттенков.
  • Вкус. Насыщенный с нежным послевкусием, вкус оценивается при многократном заваривании.
  • Воздействие. Качественный напиток вызывает приятные ощущения, расслабляет или тонизирует.
  • Свежесть. Важна при выборе зеленых сортов, южнофуцзянских улунов, они не должны быть старше 1 года.

Также важны качество упаковки и соблюдение условий хранения. Зеленые чаи хранят при 18 °C, все остальные — при комнатной температуре. Пуэры не любят влажность, лучше сохраняются в проветриваемых помещениях. В вакуумные упаковки заворачивают Те Гуань Инь, так как он не ломается. Остальные сорта крошатся, поэтому продаются на развес или в герметичных упаковках.

И последнее, лучше выбирать тех продавцов, которые ездят в Китай или имеют своего поставщика. Такие продавцы разбираются в ценовых категориях, многообразии товара.

Магазин «Чайный Дракон» предлагает купить китайский чай. В наличии по несколько сортов зеленого, белого, улуна, пуэра и других чаев. Продукт поставляется напрямую из Китая. Узнать цену и оформить заказ с доставкой можно на нашем сайте https://dfl-tea.ru/.

Как стоит и не стоит покупать чай в Китае

Чай — легенда Китая. Несмотря на то, что эта страна считается крайне дешевой (для украинских и российских туристов это уже не так из-за курса), на дешевый чай тут рассчитывать не стоит. То есть он есть, но не в нем вся прелесть чайного шоппинга. Прелесть — в наличии разных сортов, большого выбора дорогих чаев и возможности расширить немного свой чайный кругозор. Этот материал рассчитан не на тех, кто опытен в вопросах китайского чая и сам готов проводить лекции о нем часами. Наша история — для тех, кто оказался волею судеб (бизнес, семья, любопытство) в каком-то определенном месте Китая и хочет вывезти оттуда прекрасный сувенир. Мы расспросили местных русскоязычных китайцев о том, где и как стоит искать их легендарный напиток, чтобы не попасть впросак.

1. Интернет

Самый простой способ — заказать чай в интернете, для этого даже в Китай ехать не надо. Есть такая площадка, как Aliexpress. На ней много ширпотреба. И сомнительных продавцов. Есть система рейтингов, которая здорово путает карты человеку, подыскивающему отличный оригинальный чай. Потому что оценки за покупки выставляют массы, а массы, знаете ли, не всегда смогут отличить 20-летний пуэр от помоев. Поэтому на Aliexpress надо заказывать или недорогой чай, который будет наверняка лучше того, что продают в вашем супермаркете, но надо понимать, что он не будет «тем самым» китайским чаем. Или чай известных китайских брендов (об этом дальше). Пробники в ассортименте — не лучшая идея. Лучше упаковку, 50-100 граммов на пробу. Или небольшой «блин», если речь идет о пуэре. Но не возлагайте больших надежд на этот чай. Особенно, если его стоимость будет находиться в пределах 10 долларов за 100 граммов. В общем, это отличное место для старта и поиска своего чайного идеала методом проб и ошибок.

2. Магазины с чаем на улицах для шоппинга в больших китайских городах

Тоже такая себе идея. В таких магазинах будет маленький ассортимент и большие цены. Скорее всего даже в Duty Free будет дешевле. Комментировать ситуацию с небольшими городками или фабриками, куда можно попасть со случайной экскурсией не готова.

3. Duty Free

Особенно плохая идея, если вы летите из Пекина (о других аэропортах судить не берусь). Там скудный ассортимент в Duty Free. Выбор есть только в отделе мирового алкоголя. Собственные китайские сувениры представлены сладостями (бывают неплохие, но я не уверена, что покупать их тут выгодно). Средняя цена коробки прикольного китайского печения или любопытных конфет — 100 юаней (около 15,5 долларов). Для чая в симпатичных сувенирных упаковках средняя цена 150-200 юаней. Гордость местного Duty Free — огромные лепешки старого пуэра за 1800 юаней (270 долларов ориентировочно). Я опять-таки не могу сказать, насколько интересной будет эта покупка. Чай будет скорее красивым, чем лучшим предложением за свои деньги. Поэтому наш совет — постарайтесь решить все чайные вопросы в городе, на Duty Free стоит рассчитывать, как на крайний вариант.

4. Чайные рынки

В больших китайских городах есть чайные рынки. В этой чайной стране есть и более специализированные места, ориентированные на ценителей (и продавцов) напитка. Но если вы относитесь к таковым, то этот материал не для вас, вы и сами научите кого угодно.В Пекине огромный рынок находится на станции метро Wanzi. Не найти его сложно — выйдя из подземки, вы увидите рекламу чая повсюду. Это значит, что вы на месте.

Метро и чайный квартал в Пекине, чтобы не заблудиться.

Рынок представляет из себя улицы с магазинчиками, которые располагаются и вдоль больших дорог, и в глубине квартала. Магазинов масса. Ассортимент огромный. Продавцы дают все попробовать и рассказывают о товаре. В процессе вам поведают о процедуре заваривания для конкретного чая, если повезет, то расскажут его легенды. Разумеется, обругают конкурентов. Я не готова утверждать, что тут вы найдете русскоязычных продавцов, но английский на чайном рынке немного знают.

Каждый магазин — это продавцы чуть ли не со всей семьей. С детьми, мужьями, бытовыми занятиями прямо на рабочем месте между делом. С агрессивными зазывалами, как и на любом другом китайском рынке. Это коробки с рассыпным чаем, это красивые упаковки в большом количестве. Опасность рынка в том, что скорее всего тут не соблюдаются условия хранения чая. Только для самых дорогих сортов.В идеале в случае с рынком надо понимать, за каким чаем вы направляетесь. Иначе в ассортименте можно утонуть. Почитайте много теории. Доверьтесь своему вкусу. Запомните технологию заварки. Торгуйтесь, тут торгуются везде.

Если вы готовы потратить на чай сравнительно небольшую сумму, пробуйте что-то попроще, не замахивайтесь на легенды вроде 30-летнего пуэра. Знающие люди советуют везти из Китая свежий зеленый чай, его стоимость не должна превышать 500 юаней за цзинь (об этом мы уже рассказывали). Наши отечественные поставщики китайского чая обычно не заморачиваются с тем, чтобы привозить его. Попробуйте что-то китайское из того, что вы обычно пьете. Не покупайте кота в мешке, дегустируйте каждый чай перед покупкой!На посещение чайного рынка стоит выделить несколько часов. В идеале — ехать компанией. Едва ли в одного человека поместится такое большое количество тонизирующего напитка (правильный чай тонизирует сильнее кофе, поэтому лучше планировать поездку на первую половину дня, от хорошего пуэра заснуть получится нескоро). Плюс китайские продавцы умеют давить на психику, уговаривая купить их товар. Не знаю как кому, а мне в одиночестве сложно сопротивляться, даже когда я понимаю, что покупка мне невыгодна. Компанией проще. Будьте готовы к давлению со стороны продавцов.

За более конкретными советами по выбору китайского чая на чайном рынке предлагаю обратиться к этому видео от автора. Запомните его советы и постарайтесь повторить все это во время дегустации на рынке.

Покупка китайского чая осложняется тем, что тут нет каких-то стандартизированных шаблонов качества. Во всем стоит полагаться на свой вкус и опыт, который у вас появится со временем (так происходит всегда и с любыми вещами). Как с сырами в Европе. Не экономьте. Постарайтесь купить максимально дорогой чай (в рамках того, что можете себе позволить), лучше меньше, да лучше. Обязательно удостоверьтесь перед покупкой, что это тот напиток, который вам понравился. Треш вы найдете и в отечественных магазинах.

На ресурсе того же автора есть небольшой ликбез по основным сортам китайского чая.

Чайные магазины

Если вы не чувствуете в себе силы или желание разбираться в китайских чаях на рынке или просто хотите привезти кому-то гарантированно крутой подарок, направляйтесь в брендовый магазин чая в Китае. Мои знакомые в Пекине очень рекомендовали чаи Eight Horses, в столице Поднебесной есть несколько магазинов, но все находятся не очень в центре. Полагаю, что это не один такой известный и вызывающий доверие бренд в Поднебесной.

Если вы направляетесь в Пекин, почитайте наш материал об арт-зоне 798, это место, которое обязательно стоит посетить.

Партнерские ссылки:
  • Ищите нестандартные экскурсии на Tripster;
  • Бронируйте жилье на Booking;
  • Бронируйте авиабилеты на сайте МАУ;
  • Заказывайте готовые туры на Misto.travel;
  • Берите байки в аренду на BikesBooking.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться статьей:

Китайский чай — история, виды и сорта китайского чая

Давным-давно, гласит легенда, покровитель земледелия и медицины Шэнь-нун, путешествуя по стране в поисках целебных трав, кипятил воду в своем треножнике для очередного отвара. И в воду упало несколько листочков с чайного дерева. Попробовав получившийся напиток, Шэнь-нун больше никогда не пил ничего другого, таким вкусным и бодрящим он оказался. Так в незапамятные времена в Китае появился чай. И из Китая с течением времени распространился по всему миру: недаром слово «чай» в большинстве языков заимствовано именно из китайского.

Про Шэнь Нуна есть и другая версия легенды: так как он искал новые лечебные травы, ему приходилось пробовать много разных, в том числе ядовитых. И вот когда он пробовал очередную ядовитую траву, он запивал ее чаем, и чай помогал организму избавиться от яда. Кстати, этот эффект у чая действительно есть, недаром при отравлении мы начинаем пить крепкий черный чай.

Лу Юй – автор трактата о чае

Да и в реальности, если отступить от легенды о Шэнь-нуне, изначально листья чайного куста (Camellia sinensis) использовались в качестве лекарства, и лишь потом (с чем также связано немало легенд) превратились в повседневный напиток. Да и процесс приготовления чая гораздо сложнее, чем легендарный «сварить несколько листочков с куста». Со временем китайцы изобрели немало способов обработки чайного листа, от самых простых до требующих соблюдения сложнейшей технологии.

В зависимости от технологии обработки чайного листа, чаи разделяются на несколько больших групп: белые чаи, зелёные, желтые, улуны, красные, черные, пуэры. Как правило, для чаев, принадлежащих к разным группам, лист собирают и с разных кустов: разновидностей Камелии китайской на данный момент времени насчитывается уже под 300. Однако вполне можно взять лист с куста улуна, например, и сделать красный чай. И так периодически и делают, чтобы получить новые интересные сорта.

Итак, ключевой фактор различия между чаями разных групп – это технология обработки чайного листа после сборки, от которой зависит степень ферментации чая. В зависимости от этого чаи делятся на: зеленые, белые, жёлтые, красные, улуны (или бирюзовые), пуэры и черные чаи.

На чайной плантации

Белый чай

Самый легкий, тонкий и свежий. Как может показаться, этот чай – самый простой в обработке, ведь после сбора он всего лишь сушится. Однако сушится он поочередно на солнце и в тени, и при сушке учитываются такие факторы, как солнце, влажность и даже обдув (если ветра нет, его обдувают специальными веерами, а если ветер слишком сильный, то ставят заслон). Сырье на белый чай берется только самое нежное – почка и верхние листочки. Основное место производства белого чая – район Фудин провинции Фуцзянь (на побережье Восточно-китайского моря). Собирается белый чай весной. Хранится такой чай не то чтобы недолго, можно и через пять лет открыть коробку и выпить. Другое дело, что именно для этого чая больше всего критична свежесть. Чем свежее, тем вкуснее. Так что, если уж покупаете, берите только урожай текущего года. Правда, в последние годы набирает популярность так называемый «старый» белый чай. Это тот же белый, но полежавший несколько лет в сухом месте без посторонних запахов. Есть мнение, что это скорее маркетинговый ход, чтобы можно было продать залежавшийся чай прошлых лет, но и у старого белого есть свои поклонники.

Заваривать белый чай, в отличие от устоявшегося мнения, можно хоть кипятком. Правда, если заварить кипятком, будут сразу чувствоваться все недостатки листа (если они есть). Идеально – 95 градусов. А так можно и прохладной водой заварить, только настаивать дольше.

Самые распространенные сорта белого чая: Баймудань (белый пион) и Байхао Иньчжэнь (ворсистые серебряные иглы).

Свежесобранный чайный лист

Зеленый

– чай, о котором сразу же вспоминают все, слыша словосочетание «китайский чай». И недаром, ведь это самый популярный в Китае чай. Зеленых чаев очень, очень много, их делают в самых разных провинциях Китая. Эти чаи, как и белые, проходят минимальную ферментацию, благодаря чему во вкусе сохраняется легкость и свежесть. Однако обработка зеленых уже чуть посерьезнее (их подвяливают и часто немного прожаривают), поэтому вкусы и ароматы у них ярче. Но при этом ферментируется чай несильно, поэтому лист сохраняет много полезных веществ.

Зеленых чаев очень много. Среди наиболее известных сортов Лун Цзин (Колодец дракона из Ханчжоу), Билочунь (Изумрудные спирали) из Цзянсу, Мао фэн (ворсистые иглы) с горы Хуаншань и многие другие.
Зеленый чай традиционно заваривают в стакане, и его можно заваривать обычным настаиванием, как принято в России, хотя при заваривании проливами у хорошего чая можно раскрыть более богатые оттенки вкуса. Воду для зеленого лучше немного остудить перед завариванием.

Кстати, как и белые чаи, заваривать зеленый можно водой разной температуры: хороший чай не испортится даже завариванием кипятком. А еще зеленый и белый можно заварить даже в холодной воде: просто оставьте его настаиваться на более долгое время – и получите прекрасный освежающий настой.

Сбор чая

Желтый чай

Производится всего в нескольких местах в Китае. Для его производства берется только самое лучшее сырье – нежная почка или почка и два только отделившихся от нее верхних листочка, поэтому дешевых желтых чаев не бывает. Желтые – это сразу элитные сорта. Долгое время желтый чай считался императорским и оберегался от простых людей и иностранцев. По степени ферментации желтый стоит на третьем месте после белых и зеленых чаев, а в процесс его обработки добавляется «томление» в больших мешках. Это очень сложный технологический процесс, требующий внимательного контроля степени ферментации и температурного режима. Томление дает желтому чаю особый оттенок вкуса, схожий со вкусом топленого молока. А вот заваривание желтого чая требует особого мастерства: неправильное заваривание скорее всего даст просто невкусный напиток.

Национальный парк Уишань – родина утесных улунов

Улуны

Этим словом обозначается группа очень разных чаев, отличительной чертой которых является сильный аромат. На Тайване для того, чтобы лучше прочувствовать их аромат во время чайной церемонии, придумали чайные пары: чай наливается в высокую пиалу, потом переливается в обычную, а в высокой остается аромат, которым можно долго наслаждаться. Собственно, на Тайване производится большое количество улунов: Алишань (улун с горы Али), Дунфан Мэйжэнь (Восточная красавица) и многие другие. В материковом Китае самые известные улуны производятся в провинции Фуцзянь: на севере в районе Уишань – сильно ферментированные утесные улуны (темные), а на юге – слабо ферментированные улуны (светлые), самым известным из которых является Тегуаньинь. Сильно ферментированные улуны также делают в Гуандуне (например, Фэнхуан Даньцун, одинокие кусты с горы феникса, и его модификации).

Сравнительная дегустация утесных улунов

Улуны условно можно разделить на светлые и темные, различающиеся способом производства и, как следствие, степенью ферментации. Для светлых он проще, они могут производиться в обычных крестьянских хозяйствах. Самый знаменитый в мире светлый улун – Тегуаньинь. Он производится в провинции Фуцзянь, в районе Аньси: если вы приедете туда, то сможете купить этот чай на рынке прямо из мешка крестьянина-производителя. А вот производство темных улунов – гораздо более сложный процесс, это уже происходит на небольших «заводах» и тут без технолога не обойтись. Многие знатоки считают темные улуны королем чаев. Светлые улуны хранятся в холодильнике в вакуумных пакетах. И свежесть достаточно критична для них: со временем они утрачивают свое очарование. А вот темные улуны наоборот ближе к красным: время их не пугает. Такой чай может пролежать несколько лет и быть все таким же вкусным.

Сортировка, отделение от черенков – последний этап обработки чая Тегуаньинь

Среди темных улунов место «самого знаменитого» принадлежит чаю «Дахунпао» (Большой красный халат). Легенда гласит, что красный чиновничий халат надел на чайный куст один чиновник, который заболел в тех краях и вылечился, благодаря этому чаю. Что самое смешное, такого сорта чая нет. По сути, дахунпао – это любой улун из Уишань. Также часто этим именем называют купажи разных сортов. Однако, чтобы узнать эти тонкости, надо выспрашивать китайцев-производителей и продавцов. Иностранцам же всегда предлагают Дахунпао, предполагая, что уж это-то название они знают, а остальное – детали. Самые знаменитые утесные улуны – это Уи Жоугуй (корица с гор Уи) и Уи Шуйсянь (Нарцисс с гор Уи). Кстати, темные улуны бывают разными по степени прожарки: более легкие и цветочные (сильнее аромат, легче вкус) – цинсян, и сильной прожарки – нунсян – более тяжелые, насыщенные, но менее ароматные. Улуны сильной прожарки – это классика, в то время как цветочная или легкая прожарка появилась недавно, но у китайцев-любителей зеленых чаев или иностранцев цветочная прожарка пользуется большим спросом. Если хотите попробовать, просто просите в магазине «дахунпао цинсян» и «дахунпао нунсян».
Заваривать улуны нужно водой 95-100 градусов.

Чай растет среди утесов в Уишани

Красный чай

Вот мы и добрались до красного чая. Мы привыкли называть эти чаи – черными, но для китайцев они красные, да и китайские чаи более светлые, чем индийские, поэтому мы будем придерживаться китайского названия. Красный чай – сильно ферментированный. Его можно долго хранить, он от этого не портится. Изначально красные чаи были придуманы для экспорта, потому что зеленые портились при перевозке. Но сейчас и в Китае поклонников красного немало. Основные провинции, где производится красный чай – это Фуцзянь и Юньнань. Из известных сортов можно выделить Дяньхун, Цзин цзюнь мэй (Золотые брови), Исин хунча (Исинский красный) или Чжэн шань сяочжун (малые кусты с горы Чжэншань).

Заваривать красный чай, если в нем есть почки и золотистый ворс, лучше более прохладной водой, чем другие чаи – 85-90 градусов оптимально. Если чайный лист насыщенно красно-черный, глянцевый, то заваривать можно более горячей водой: 95-100 градусов.

Выставленный на продажу красный чай

Пуэры

Это средне и сильно ферментированные чаи из провинции Юньнань. Для их производства берется крупный чайный лист, преимущественно не с кустов, а с чайных деревьев. Пуэры бывают зеленые (шэн пуэр) и черные (шу пуэр), различаются они способом обработки листа, цветом настоя и, главное, вкусом. Шэн пуэры – это чай с многовековой традицией обработки. Качество листа имеет большое значение. А самое интересное, что эти чаи чем старше, тем лучше и тем дороже. Молодые шэн пуэры недорогие и, как правило, не очень интересные по вкусу. А вот уже 5-7 летние дороже, но вкус у них намного богаче. Шэн пуэры старше 10 лет, как правило, – это уже эксклюзивные и дорогие чаи. Но тут снова всё упирается в сырье: шэн из хорошего листа изначально имеет хороший потенциал, а из плохого листа он и через 10 лет будет не очень хорош.

Шу пуэры – это недавно придуманный метод обработки, технология была запатентована в 1973 году. Это чаи с ускоренной ферментацией. То, что в шэн пуэре происходит годами, в шу протекает очень быстро. Вследствие такой обработки чай приобретает землистые, древесные нотки. Но в шу пуэре не должно быть запаха подвала, не должно быть плесени, его не закапывают в землю, вопреки почему-то распространенной легенде. По цвету такой чай черного цвета: как лист, так и настой. Эти чаи тоже с годами меняются, но это не так заметно, поэтому, во-первых, молодые шу пуэры тоже весьма вкусны, и во-вторых, они с годами не так дорожают. Пуэры: и шу, и шэн, – особенно отличаются своим тонизирующим воздействием на организм.

Черный чай.

Да-да, в Китае есть и такой. Но это не тот черный, к которому мы привыкли, к нему ближе всего китайский красный. Черный чай – это такой, который прошел дополнительную обработку после ферментации, то есть, после завершения ферментативных процессов, он подвергся также воздействию особых бактерий и грибков. Грибки в этом чае обладают антисептическим действием, так что он считается весьма полезным. Для производства черных чаев берется чаще всего грубое сырье – крупный лист, часто с чайных деревьев, а не с кустов. Считается, что черный чай очень полезен для здоровья, помогает против инфекций, выводит токсины и холестерин. Но на вкус такой чай достаточно специфичен. Производятся черные чаи в нескольких провинциях Китая. Кстати, черный пуэр (шу пуэр) часто также относят к черным чаям, так как именно технология их изготовления дала основу для изобретения шу пуэра.

Заваривание чая в парке

Вот такая классификация чаев по способам ферментации. Но на самом деле это еще не все виды китайского чая. Или скорее так: в Китае есть еще несколько видов чаев, которые не попадают в эту классификацию или попадают частично. Расскажем же и о них.

Цветочный чай

Он же травяной – это часто даже не чай в полном смысле слова. Это другие растения и травы, которые просто завариваются так же, как и чай, поэтому китайцы для простоты называют их тоже чаем. Например, цветки хризантемы или розы, ягоды годжи, цветы османтуса и многие другие цветки, травы, коренья и ягоды. Они могут завариваться самостоятельно или смешиваться с чайным листом. Иногда их называют в России также “чайными добавками”. Цветочные чаи, как правило, всегда лекарственные – у каждого какое-то полезное свойство. Например, помогают при простуде или снижают давление. Иногда они даже продаются не под собственным названием – травы или цветка, а называются воздействием на организм: чай для почек, чай для сердца. Продаваться могут как на рынке, так  и в чайных магазинах, правда, там их вам специально вряд ли предложат, если вы не спросите.

Травяные чаи продаются на рынке

Есть еще такой вид чая как связанный. Это аттракцион не столько вкусовой, сколько зрительный: связанный чай – это крупный шарик, который при заваривании распускается, как цветок.  Точнее, там внутри и есть цветок и даже, порой, не один. Заваривать связанный чай лучше всего в прозрачной стеклянной посуде, заливая кипятком хотя бы сантиметров на 10 в высоту, так как из распустившегося бутона может “вырасти” веточка с маленьким цветком. Связанный чай – это очень красиво: он медленно и плавно распускается, а потом можно весь день пить настой, подливая кипятка. Связанные чаи по сути своей чаще всего зеленые или зеленые ароматизированные (больше всего жасминовых). По качеству они средние – на церемонию не пойдут, но как столовый чай, чтобы запить кусочек пирожного – вполне сгодятся. Кстати, связанный чай – отличный подарок-сувенир: один шарик стоит дешево, а радости принесет много.

заваривание связанного чая

Ну и упомянули мы уже выше жасминовый чай. Очень известный и, кстати, любимый и китайцами тоже. Он относится к классу ароматизированных чаев. Изначально для ароматизации  использовались настоящие цветки жасмина, добавляемые на этапах обработки чая. Но мы просим вас не обольщаться: сделанный таким образом чай будет иметь совсем тонкую нотку жасмина. И стоить будет немало. А большая часть ароматизированных чаев: розовый, чай с ароматом личжи, жасминовый, молочный улун – это все добавление в чай химических ароматизаторов. Причем такие чаи тоже могут различаться по качеству и стоимости. Впрочем, химические ароматизаторы и красители давно и прочно уже вошли в нашу жизнь. Нравится – пейте на здоровье. Жасминовый чай вообще считается любимым чаем у пекинцев. И они пьют себе, нимало не переживая из-за химии. Кстати, если в чае есть лепестки жасмина, это тоже не значит, что ароматизатора нет. Да и вообще, чем тоньше и легче нотка добавки, чем выше цена, тем больше надежда, что химии в нем нет. Кстати, касательно знаменитого молочного улуна: изначально его вообще никак не ароматизировали, просто определенный куст чая, растущий в определенной местности, имел особую молочную нотку во вкусе и аромате. Любители стандартного молочного улуна, который продается у нас, скорее всего, и не распознают настоящий изначальный. Да и надо ли? У каждого чая свой покупатель. у каждого любителя – свой фаворит. Наш совет только один: пейте, пробуйте и получайте удовольствие. И не стоит покупать то, что не нравится, пусть даже супер-премиум сорта!

Дегустация чая в магазине перед покупкой

Традиционно любой чай в Китае заваривают проливами: примерно 5-7 грамм чайного листа кладут в чайник или гайвань, заливают кипятком (первые заварки держат несколько секунд, потом время настаивания постепенно увеличивается) и сливают в специальную ёмкость – чахай. Уже из чахая настой разливается по пиалам и пьется. Таким образом чай постепенно раскрывается: сначала вы будете чувствовать сильный аромат, к следующим заваркам усилится вкус. Для большинства чаёв первая заварка сливается, а самой интересной считается 3-4я. Если не хочется заморачиваться с кучей посуды, а попробовать заваривать проливами вам интересно, купите типод: это разновидность заварочного чайничка с кнопкой. Стеклянные типоды продаются в России чуть ли не в Ашане, найти его не составит труда. Также можно заваривать проливами в обычном заварочном чайнике, сливая чай сразу в чашку.

Если вы едете в тур в Тибет и Китай, чай – отличный сувенир. Но тем, кто в чае не разбирается, лучше всего везти зеленый или красный чай. Эти чаи с ярким вкусом, но не требующие особого мастерства заваривания, их можно заварить простым настаиванием в чайнике или стакане.

В крупных городах есть, как правило, чайные рынки, где можно купить чай, особенно крупные рынки – в Пекине и Гуанчжоу. При покупке чая в Китае его принято пробовать: продавец покажет вам чайный лист, а затем заварит его несколько раз, чтобы вы смогли оценить вкус и аромат чая. Не отказывайтесь, это бесплатно, мало того, покупать чай без заваривания просто не принято. Правда, с учетом такого подхода покупка чая может растянуться на полдня, если не на день, ведь продавец может иметь несколько вариантов одного и того же чая разной ценовой категории. Например, Тегуанъинь за 50 юаней, за 100, за 300 и так далее. Цены за чай называются за полкило (если только чай не прессованный, тогда цена – за блин).

Хороших вам чаепитий!

Топ 10 китайских чаев

Первые списки знаменитых китайских чаев начали составлять еще в VIII веке. После написания трехтомной энциклопедии «Ча Цзинь», что в переводе означает «Канон чая», мастер Лу Юй удостоился титула «Покровитель чайного дела».

По сей день никто, из существующих чаеведов, не получал такого титула. Возможно, это связано с тем, что современные мастера чайного искусства никак не могут придти к общему решению и составить единый список ТОПовых чаев. Вкусы и предпочтения у всех разные, из-за этого и происходят вечные споры и нестыковки в рейтингах.

Однако в Китае регулярно составляют «10 знаменитых чаев», и некоторые позиции уже сотни лет не покидают строчки рейтинга,  не смотря на то, что они постоянно обновляется и включаются новые позиции.

Один из первых современных списков был составлен в 1915 году и в него входили такие знаменитые чаи, как:

1. Би Ло Чунь;

2.  Синьян Мао Цзянь;

3.  Сиху Лун Цзин;

4.  Цзюнь Шань Инь Чжень;

5. Хуаншань Мао Фэн;

6.  Уи Янь Ча;

7.  Цимэнь Хун Ча Гунфукун;

8.  Дуюнь Мао Цзянь;

9.  Те Гуанинь;

10.  Люань Гуа Пянь.


Следующий список был опубликован лишь в 1959 году, и только через 40 лет, в 1999 году, произошло обновление рейтинга. Чаи, которые из года в год получали мировое признание, и по сей день ценятся чайными критиками.

В нашей статье мы хотим вас познакомить с самыми яркими представителями, которые не раз удосуживались попадать в списки лучших чаев.

10 место

«Бай Хао Инь Чжэнь»

Серебряные иглы с белыми волосками. Популярный белый чай, в состав которого входят исключительно нежнейшие почки. Его аромат ассоциируется с весенними цветами, а вкус медовой дыни мало кого оставит равнодушным.

9 место

Пуэры

Практически каждый представитель из данной категории чая, так или иначе, попадал в лучшие рейтинги. Чаще всего лидирующие строчки занимали шен пуэры с дикорастущих чайных деревьев из провинции Юньнань.

А Менхайские пуэры коллекционеры чая покупают на аукционах за десятки тысяч долларов.

8 место

«Луань Гуапянь»

Иначе называют – Тыквенные семечки. Уникальный и единственный в своем роде чай. В его состав входят только чайные листы, никаких почек и черешков. Сырье собирают в провинции Анхой.

Чай обладает невероятным вкусом, освежающий, но в то же время сладкий; насыщенный, но легкий; сильный, но утонченный – это все о нем.

Коллекционный, редкий и неповторимый чай.

7 место

«Цимэнь Хун Ча Гунфукун»

«Чай высшего мастерства». Появился лишь в XIX веке и тут же ворвался во все рейтинги благодаря своему особому аромату.

Сладость фруктов, цветочные ароматы, нежная пряность и легкая кислинка покорили жюри на Всемирной выставке в 1915 году.

6 место

«Кимун»

Полное название чая — «Ци Мэнь Хун Ча». Он входит в ТОП 3 лучших красных (черных) китайских чаев.

Сырье собирают в провинции Аньхой. Это чай с теплыми медовыми нотками и легким хлебным послевкусием. При правильном заваривании, чай обладает ароматом выдержанного вина, корицы и сухофруктов. Истинные ценители могут уловить нотки хвои.

«Кимун» производят только опытные чайные мастера, ведь малейшая ошибка в процессе ферментации напрочь испортит вкус чая.

5 место

«Да Хун Пао»

Или «Большой Красный Халат» — улун сильной ферментации, считается настоящим королем в своей категории.

Сложный процесс изготовления с определенными нотками наполняет чай печеным ароматом, без лишней дымности. Данная особенность ценится чайными гурманами. Лучшие партии оцениваются на аукционах десятками тысяч долларов.

4 место

«Хуа Шань Мао Фэн»

«Ворсистые пики с желтых гор» — тот самый чай, который пили и 1000 лет назад. Особенность чая в том, что с каждым «проливом» вы будете чувствовать новые вкусы и ароматы: вы почувствуете и медово-фруктовые нотки, и нежный персиковый и абрикосовый вкус, вас удивит аромат орхидеи, а цитрусовый вкус завершит композиции чая.

К сырью предъявляют очень строгие требования – листики должны быть строго одной длины, а мастера производящие данный чай обязаны пройти многолетнее обучение.

3 место

«Би-Ло Чунь»

Чай с манящим названием «Изумрудные пики весны» — поистине можно признать одним из самых красивых зеленых чаев. Он сочетает в себе яркий изумрудный цвет, утонченную форму чаинок, насыщенный аромат и гармоничный вкус.

Чайные плантации, на которых собирают Би-Ло Чунь, располагаются рядом с фруктовыми садами, что способствует насыщению листиков чая ароматом цветочной пыльца и меда.

2 место

«Те Гуань Инь»

Полуферментированный крупнолистовой улун из провинции Аньси.

Первые упоминания об этом чае появились в VII веке, во времена правления династии Тан. Классический вкус покорит чуть ли не каждого из вас – «холодящая» свежесть с манящими нотками мускатного ореха, подчеркнута яркими всплесками цитрусов. На протяжении 10 проливов, «Те Гуань Инь» будет радовать вас ароматом и насыщенным вкуса.

1 место

«Си-Ху Лун-Цзин»

«Колодец дракона с озера Си-Ху» — один из сортов чая, который регулярно занимает первые позиции рейтингов. Особенность его заключается в том, что контроль качества сырья входит в официальные особенности китайского правительства.

Чай часто подают на политических мероприятиях, дипломатических миссиях.

Такую популярность чай приобрел, вероятно из-за того, что данный сорт был любимым чаем многих императоров, Королевы Елизаветы II и президента Никсона.

В наш рейтинг попали далеко не все знаменитые чаи. Но каждый из них достоин вашего внимания. Возможно, прочитав эту статью, вы дополните свой личный топ чаев новыми необычными для вас сортами.

Вы всегда можете обратиться за помощью к нашим менеджерам, чтобы подобрать чай, подходящий под ваши запросы и вкусовые предпочтения ваших клиентов и покупателей.


Китайский чай оптом в Москве

В многообразии вкусов и ароматов каждый может найти свой идеальный сорт. Но чтобы не запутаться, давайте разберемся с основными сортами.

Каким бывает чай из Китая

Бесконечное многообразие сортов делят на восемь основных групп.

  1. Белый чай – листочки не проходят термическую обработку, поэтому напиток содержит большое количество минералов, антиоксидантов и витаминов. Заваренный чай обладает нежным вкусом и шлейфовым цветочным запахом. Бывает как рассыпным, так и прессованным и связанным.
  2. Желтый – очень редкий и баснословно дорогой сорт. Его трудно найти даже в самом Китае, что уже говорить о России или Москве. Отличается тонким, изысканным ароматом с дымными аккордами, а во вкусе присутствуют нотки парного молока. Секрет обработки и производства до сих пор не раскрыт.
  3. Зеленый – самый распространенный и доступный сорт. Листочки не подвергаются ферментации. Аромат обычно свежий, а вкус слегка терпкий, но мягкий. Часто ароматизируется цветами, фруктами, маслами.
  4. Бирюзовый – особый сорт с многогранным вкусом и ароматом, считается чаем для праздников и теплого общения с самыми близкими.
  5. Улун – ферментированный чай, поднимает настроение и расслабляет. Во вкусе часто встречаются молочные и сливочные нотки.
  6. Красный – согревающий чай с бархатистым вкусом, дарит спокойствие, гармонию. Прогревает изнутри.
  7. Пуэр – земляной чай с сильным тонизирующим эффектом. Его сладковатый вкус нравится не всем.

История китайского чая

Китайский чай в Москве купить — не проблема, как и в любом другом городе-миллионнике, ведь этот чай был первым из всех и имел огромною фору для распространения и завоевания репутации. Да-да, по общепринятому мнению родиной чая является Китай. Именно там впервые узнали о чудесных свойствах растения, известного сегодня как чайный куст. Его научное наименование на латыни – Camellia sinensis, что значит Камелия китайская. Сами китайцы называют получаемый из него напиток словом «ча». Хотя в некоторых провинциях страны можно услышать такие слова как «чар» и «тэй». На китайском языке «чай» обозначается тем же иероглифом, что и «бодрость». Для китайцев это культовый напиток. А традиционные китайские чаепития являются целым искусством и даже своего рода священнодействием.

История чая в Китае уходит корнями вглубь веков. В стране есть места, где сохранились немые свидетели прошлого – дикие чайные кусты, возраст которых насчитывает множество столетий. Одному из самых старых примерно 1700 лет. Разумеется, за столь долгое время отношение к чаю и культура чаепития неоднократно менялись. В наши дни, когда у людей катастрофически не хватает времени, большинство китайцев пьют чай, не задумываясь о древних традициях. И все же в Поднебесной стараются бережно хранить память о том, как выращивали, изготовляли и пили чай далекие предки ее нынешних жителей. Как вы уже догадались, у нас не только магазин китайского чая (и не только), но и целая библиотека относительно культурно-исторических вопросов по чаю и кофе.

Купить китайский чай — к списку предложений

Чайная культура и упаковка для чая в Китае

Чай в культуре Китая всегда имел очень большое значение. Это напиток, без которого не может обойтись не один житель Поднебесной уже более 2000 лет.

По легенде чай открыл мифологический культурный деятель Шунь Нун. Отправившись в очередное путешествие, с целью изучения полезных свойств растений, он занемог. Исцеление ему принесла капелька росы, скатившаяся с листа куста, который и стал прародителем современного чая.

Чайная посуда.
С течением временем изменялись и совершенствовались не только сорта чая, но и чайная посуда и способы заваривания. Так возникла китайская чайная церемония: Гун-фу-ча, которая оказала огромное влияние на чайную культуру всех стран Юго- Восточной Азии. Сейчас японская чайная церемония даже более известная чем китайская. Принципиальное отличие у них состоит в том, что в китайской нужно оценить качество чая, а в японской соблюсти ритуал.

Упаковка чая Пу-Эр.
В современном Китае культура пить чай по особому поводу уходит корнями в глубокую древность и чтится как дань традициям предков. Чай пьют: 1. собравшись с друзьями или родственниками после долгой разлуки 2. Выражая благодарность и уважение 3. Принося извинения 4. На свадьбе – это часть ритуала. (Жених с невестой выражают благодарность и почтение родителям).

Всегда существовали особые заведения для того чтобы собраться в приятной компании за чашкой чая. Это чайные дома. В них создается особая благоприятная атмосфера с помощью предметов интерьера, традиционной живописи, музыки , красивой посуды и отличных сортов для дегустации. В таких местах не едят. К чаю в качестве дополнения могут подаваться несладкие печенья, сухофрукты, цукаты.

Сортов чая сейчас очень много. Это белый, желтый, зеленый, красный, а также цветочные и травяные чаи. 1. Белый имеет тонкий вкус, и делается из верхних листочков чайного куста. 2. Зеленый имеет более насыщенный вкус и цвет. Здесь используется целый лист более крупного размера. 3. К желтому относятся частично ферментированные сорта – это улун. Здесь чайный лист скручен, после сушки.  4. Пу-эр красный чай. Это единственный ферментированный чай. Только для него работает правило, чем выдержанней, тем лучше.

Чайные чашки и ваза.
Напряженный график современного человека требует разгрузки и мест для релаксации. Именно такой отдых в комплексе предлагается. Современный чайный дом. Бывает, что это целый коттеджный комплекс. Желательно за городом, где предлагается провести выходной день. Здесь есть все для расслабления и отдыха: чайный павильон, павильон для занятия флористикой, массажный кабинет со спа процедурами, магазинчик с чайной посудой и даже студия для занятий живописью. Непринужденную атмосферу создает живая музыка, а для детей предлагаются игровые площадки и возможность пообщаться с домашними животными.

Если в супермаркетах чай часто продается на развес, то в чайных домах можно купить более дорогие сорта в изящных упаковках. И здесь нет предела фантазии художников и дизайнеров. Используются как разные материалы, так и разные способы оформления упаковки.

Керамическая чайница.
Обычно самые дорогие сорта пакуются сначала в керамический горшок или фарфоровую чайницу. Чай должен иметь возможность дышать! Затем в коробку, выложенную шелком и бумажный пакет. Часто используются красивые картонные коробки и банки, в которые вкладывается чай, упакованный в пакеты из фольги. Для сортов с белым чаем обычно используется пакет из фольги, вложенный внутрь упаковки. Чай здесь лежит свободно, чтобы не повредился сам чайный лист. Упаковки с улуном часто содержат порционные вакуумные упаковки. Здесь чайный лист скручен и такой способ хранения ему не повредит. Пу-эр, который продается в пресованных лепешках, может быть упакован и в картонную коробку, та в свою очередь, в пакет с ручками, все элементы обязательно выдержаны в едином стиле. Более дешевые сорта часто пакуются в жестяные банки и пластиковые пакеты.

Чай улун в подарочной коробке и вакуумных пакетиках.
Керамическая чайница с порционными упаковками красного чая.
Подарочная упаковка зеленого чая.
Знаменитый южный чай «Колодец дракона» в жестяной банке.
Конечно, коробки в традиционном стиле, остаются любимы, как самими китайцами, так и туристами. К темам каллиграфии и традиционной живописи, обращаются, как профессионалы, много лет проработавшие в этой отрасли, так и только входящие в профессию студенты. Но веяния времени и моды отражаются и здесь.

В современном Китае человек все чаще задумывается о бережном отношении к природе. В школе учат детей заботиться об окружающей среде. Cейчас очень важно, чтобы упаковка могла быть легко переработана. Все чаще используются экологически чистые материалы, такие как картон и бумага, произведенные из вторсырья. В этом случае, как никогда, нужна грамотная работа дизайнера. Упаковки в минималистическом стиле становятся все более выразительными модными и востребованными.

Текст: © Елена Чумина. 2016
Фотографии: © Александр Трофимов. 2016

[Список]: Где купить чай в Шанхае

Фантастический чай и где его найти. SmSh проведет вас по рынкам и магазинам крупнейшего центра распределения чая в Китае.

Весна — лучшее время для зеленого чая. Ранней весной чайные листья, собранные перед фестивалем Цинмин ( мин цянь ча , 明前 茶) и с 5 по 20 апреля ( ю цянь ча , 雨前 茶), высоко ценятся любителями чая. Однако, как и в случае с вином, огромное количество разнообразия, региональных сортов и цены на китайский чай могут быть ошеломляющими для новичков.И есть так много мест, где можно найти чай: чайные рынки, чайные домики, чайные магазины, разбросанные по улицам, в торговых центрах и супермаркетах — особенно в Шанхае, крупнейшем центре распределения чая в Китае и городе, где вы можно найти практически все первоклассные вещи.

Поговорив с несколькими сертифицированными чайными ботаниками, мы составили этот список чайных магазинов, которые выделяются среди многих. Вот взгляд на главный розничный рынок Чайного города, разрозненные рекомендованные магазины по всему городу, отличные чайные тусовки и ваши возможности для покупок в Интернете.

***

«Чайные города» — крупные чайные рынки, на которых работают сотни розничных продавцов. Они отлично подходят для поиска очень хорошего чая, а также отлично подходят для того, чтобы его сорвали. Если у вас есть время поторговаться, делать покупки в разных киосках и достаточно уверены в своих знаниях о чае, Чайный город — идеальное место.

Чайный город Тяньшань (天 山茶 城)



Чайный город Тяньшань (天 山茶 城) существует с 2002 года, и по данным Шанхайской ассоциации торговли чаем, на этот рынок приходится около 40% продаж чая в Шанхае.

Расположенный прямо через дорогу от Шанхайского международного гимнастического центра, он окружен всевозможными магазинами безделушек и фруктовым рынком, где продают авокадо за 5 юаней. В этом трехэтажном комплексе работают сотни магазинов: первый и второй этажи в основном предназначены для чая, а на третьем этаже — чайная посуда, гончарные изделия и диковинки. Снаружи он может выглядеть липким и грязным, но когда этот приятный аромат чая поразит вас в тот момент, когда вы войдете, вы поймете, что, скорее всего, проведете здесь целый день.

В продаже есть все, от чайных кубиков старой школы до модного чая Сяо Гуань (小罐 茶); Тибетские ремесла на японском тецубин . Многие из живописных магазинов выглядят так, как будто они принадлежат другому времени и месту.

В отличие от многих розничных рынков в Шанхае, продавцы здесь редко подходят к вам, но это не значит, что они недружелюбны. Многие магазины предлагают многоязычные информационные услуги, и вы всегда можете попробовать их перед покупкой.Имейте в виду, что самые знающие и прибыльные торговцы чаем, как правило, умеют читать покупателей. Проще говоря, лучшие и худшие продукты часто продаются в одном киоске.

«Это очень сложный бизнес», как сказали бы мои друзья-чайники.

Другие «чайные города» в городе: 大 宁 国际 茶 城 (чайный город Данин), 老 西门 古玩 茶 城 (чайная площадь Лаосимэнь), 金桥 国际 茶 城 (международный чайный город Цзиньцяо)

Отдельные чайные дома безопасны сделайте ставку, особенно если у вас есть базовые знания о магазине, прежде чем идти.В скоплениях экспатов Шанхая есть множество чайных домиков, и даже небольшие чайные дома могут быть хорошо укомплектованы и укомплектованы. У большинства из них есть действительно практичные владельцы, излучающие желанный душевный покой. (Потому что они пьют много чая, да.)

Примечание: «Проверенные временем бренды» : Их можно найти в коммерческих районах или крупных торговых центрах в большинстве районов Шанхая, иногда в аэропортах. Они хороши для быстрой покупки подарков. Два бренда, которые я здесь перечислил, имеют очень хорошую репутацию с точки зрения контроля качества.

Xuyou Teahouse (叙 友 茶庄)



«茶庄» ( chazhuang ) более или менее соответствует вкусам рабочего класса Шанхая. Как и у многих арендаторов Хуайхай Чжун Лу, у Сюйоу долгая история. Основанный в 1951 году, это государственный бренд, которому доверяют местные жители Шанхая. Этот магазин немного более привлекателен, чем другие сети, с хорошей выставкой чая, чайных сервизов и чайников исин ценой от нескольких тысяч до десятков тысяч куай .

В них представлено более сотни сортов чая, хотя можно попробовать только несколько избранных. Запрет на курение в помещении, кажется, пока игнорируется персоналом, да и здесь не особо тихо, что может отпугнуть некоторых людей. Но это определенно похоже на типичный шанхайский чайный магазин. Популярные сорта чая, такие как тайгуаньин , пуэр , феникс дан конг и кимун , продаются по цене от 10 юаней / 50 г до 680 юаней / 50 г и более.

Другие похожие бренды: 汪裕泰 茶庄 (Wang Yu Tai), 黄 隆泰 茶庄 (Huang Long Tai), 汪 怡 记 茶庄 (Wang Yi Ji)

Wang De Chuan Teahouse (王德 传 茶庄)



Импортируемый из Тайваня, Ван Де Чуан заваривает чай с 1862 года, но их потомки в пятом поколении идут в ногу с современными тенденциями, позиционируя это предприятие как чайный эквивалент Starbucks. Они делают качественный чай в элегантной упаковке, а также обслуживают тех, кто хочет быстро выпить чаю с собой.

Ван Де Чуан вышел на рынок Шанхая в 2011 году, в основном открываясь там, где люди хорошо одеваются.Они специализируются на высококачественных улунах из Тайваня и пуэрах из Юньнани. Чтобы продвигать чайную культуру, в последние годы они также сотрудничают с Louis Vuitton и несколькими местными блокбастерами из фильмов. Они очень заняты.

Филиал Xintiandi находится прямо рядом с Starbucks, скрыт на виду и кажется … менее загруженным. Этот магазин разделен на две основные зоны: одна для демонстрации чая, другая — конференц-зал вместимостью от шести до восьми человек, аренда которого стоит 100 юаней в час плюс плата за чай от 60 до 150 юаней.

Их фирменные банки красного чая можно увидеть повсюду в магазине. На полках из темного дерева четко обозначены выдержанные пуэра , спелые пуэра и различные виды тайваньских улунов на английском и китайском языках, а также информация об их происхождении и ремесле. Сервис действительно внимательный, вы можете попробовать сколько угодно, и они предлагают чайные курсы за 180 юаней в час (доступно на английском языке).

Для флагманского магазина цены не возмутительны — классический Anshang Oolong Ван Де Чуана, например, продается от 68 юаней / 70 г до более 600 юаней / 70 г.Эксперты по чаю сходятся во мнении, что их чай от низкого до среднего часто имеет более высокую ценность.

Другие сети Wang De Chuan перечислены здесь.

Маленький, уютный и тихий, отлично подходит для людей, которые ищут уникальные вещи, есть время, чтобы сесть, выпить чаю и приятно поболтать со знающими владельцами и продавцами. Независимые магазины тоже хороши по честным ценам. Многие из них полагаются на положительную молву в своем бизнесе, и многие, кажется, даже не заботятся о том, покупаете ли вы что-нибудь — просто о том, что вы оставляете хорошее впечатление.

Цяо Бин Шань Фан (敲 冰山 房)



Магазин чая в традиционном стиле, открывшийся в 2012 году. Слово «敲 冰» («ломать лед») относится ко времени династии Тан. Когда отшельник Ван Сю встречал своих гостей зимой, он использовал лед из ручья для приготовления прекрасного чая. Магазин вызывает такое же дружелюбие и последние несколько лет является местом регулярных встреч эмигрантов-энтузиастов чая.

Здесь хранятся все шесть видов китайского чая, а также импортный чай из Гонконга и матча из Японии.Владелец дома мисс Ли сотрудничает с несколькими производителями чая в Китае и за рубежом, и даже сама собирает чайные листья в провинции Хэнань с местными фермерами. Эти чаи расфасованы в традиционную экологически чистую упаковку ручной работы; они аккуратно сложены и скреплены рисовой пастой вместо клея.

Скорее всего, здесь вы найдете эксклюзивный, уникальный чай с интересной историей. В дополнение к этому, они также предлагают широкий выбор старинной посуды ручной работы, индивидуализированные чайные продукты и уроки ча-дао (чайной церемонии).Покупая чай младше пяти лет, покупатели могут посидеть за 50 юаней на человека без ограничения по времени. Ча Дао стоит 3 000 юаней за девять курсов по 3 часа на курс.

Чайный домик Ванлинг (茶苑)



Этот небольшой тихий двухэтажный магазин, хорошо известный среди эмигрантов и часто упоминаемый на английских чайных форумах, открывает женщина по имени Ванлин из провинции Фуцзянь, которая считается домом высококачественного чая ремесленников. Многие из их продуктов отмечены желанной «Премией за отличный вкус».Мы приглашаем клиентов приготовить собственный купажированный чай и попробовать тот чай, который им интересен.

Большинство их чаев популярны, например, тайгуаньинь , жасминовый чай и чай по цене 50 юаней / 56 г до нескольких сотен куай . Также доступны чайники Yixing разных размеров, все они сделаны вручную одним мастером и имеют ценники от 1900 до 8700 юаней. Они также продают чайные сервизы British Royal bone China по цене от 380 до 580 юаней. Вы можете найти больше информации об их источниках здесь.

И внизу, и наверху есть комнаты, где можно присесть. Попробовать два вида чая с другом вместе с небольшими закусками стоит около 200 юаней. Идеально подходит для тех, кто ищет более домашнюю обстановку. Чайный дом Wanling также расширил свой бизнес на Великобританию, Австралию и другие части мира.

Большая часть китайской культуры чаепития — это наслаждаться им с друзьями. С древних времен процесс приготовления чая и наслаждения им («чайная церемония», Ча Дао или Ча И) всегда был для китайцев более расслабленным и простым занятием, чем продуктом такой иерархической системы. в Японии.Ниже приведены места, известные своими просторными комнатами, закусками и музыкой.

Song Fang Maison de The (宋 芳 茶馆)



Это место обязательно нужно посетить, если вы ищете более интернациональный вкус, скажем, … бутика. Song Fang Maison de The — это причудливый трехэтажный дом в переулке, расположенный на тихой стороне улицы Юнцзя Лу, открытый около десяти лет назад французским эмигрантом. Первый этаж посвящен популярным сортам чая, таким как тайгуаньинь , улун , пуэр , а также смешанным сортам чая из Франции.Они также продают чайные сервизы с их фирменными синими и красными чайными банками, аккуратно расположенными на заднем плане, а также коллекциями винтажных украшений.

На втором и третьем этажах, в уютных и светлых помещениях, они предлагают обширное чайное меню (включая разновидности без кофеина), небольшую домашнюю выпечку и бесплатный Wi-Fi — идеальное место для отдыха. с другом или займитесь легкой работой. Цена чуть выше средней. Во время нашего визита их зеленый чай начинался с 80 юаней / 50 г до 490 юаней / 50 г.Если вы хотите сесть и попробовать что-нибудь в меню, в среднем на человека стоит от 50 до 138 юаней. Картой можно оплатить только счета на сумму более 200 юаней. У Song Fang Maison de The также есть небольшая сеть, которая продает чай только на набережной Бунда.

Da Ke Tang (大 可 堂)



Это для пуэра влюбленных — таких как Song Fang Mainson de The, Da Ke Tang (Xiangyang Nan Lu) также занимает классическое колониальное здание, построенное в 1930-е гг. Старинный официальный особняк во французском стиле, довольно роскошный, вроде скрытый и торжественный.

У входа висит стена с фотографиями телеведущих, кинозвезд и политиков — это известное место среди более обеспеченных и зрелых местных жителей. Учитывая тип чая, который они продают, это имеет смысл. Гости могут осмотреться. Помимо частного сада в передней части здания, в здании есть два основных зала, одна чайная и около 17 частных чайных комнат, каждая из которых названа в честь горы из Юньнани, где проживает пуэра человек. У них также есть более уединенный 2½ этажа, где атмосфера старого Шанхая еще сильнее.

В них есть несколько сортов пуэра , перечисленных в старом толстом буклете. Мне сказали, что у них есть «почти все виды, которые можно найти в Юньнани, и все они (в буклете) доступны». Довольно удивительно, учитывая, что у них есть списки чая, возраст которых исчисляется веками и который стоит миллионы юаней. Минимальная стоимость в основных залах составляет около 150 юаней на человека. Цены растут в зависимости от типа отдельной комнаты. Стоит посетить, хотя бы ради самого здания.

Zenjoy (禅 溪)



В последние несколько лет в Шанхае появились современные чайные дома. Гибрид традиционной чайной и неокитайской эстетики — или я должен сказать эстетику «дружественную к Instagram»? Концептуально они напоминают кафе, где подают не только чай, но и закуски, и даже лапшу, которую вы можете отведать вместе с пивом. Что-то вроде чайханы Mid-Lake Pavilion (湖心亭 茶楼) в Юйюане, созданной для молодого поколения. Вы пришли сюда не за умопомрачительным чаем, а с друзьями или деловыми партнерами.

Zenjoy — хороший представитель подобных тусовок. Очень тихая и удобная обстановка, дружелюбный и вежливый персонал. Круглые столы на открытом воздухе посреди их прудов — очень хорошие места, чтобы присесть, а в дождливый день это даже кажется более поэтичным.

Хотя качество чая здесь может быть не главным, вы получите приличное разнообразие и большой выбор. В каждом номере есть индукционная плита, соответствующие чайные сервизы, и они помогут заварить чай, если хотите.Пакеты Groupon для двух, трех, пяти и более человек доступны на Dianping по цене 169 юаней, 258 юаней и 398 юаней соответственно, что составляет почти треть первоначальной цены. Однако пользователи groupon должны допить чай до 13:00 или войти после 19:00. Также предлагаются простые закуски, выпечка и блюда.

Полки супермаркетов — не лучшее место для правильного хранения чая, и чайные компании должны добиваться высокой прибыли, чтобы занять место в своих проходах. Вы заметите, что большая часть чая поставляется с надутой упаковкой, расплывчатой ​​надписью «чайные листья» (茶叶) в списке ингредиентов и запутанной датой производства — обычно это относится к дате упаковки, а не к дате изготовления. .Вы бы не стали использовать это вещество даже для заваривания яиц. Импортные супермаркеты, такие как City ‘Super или Ole’, — лучший выбор, но рассчитывайте, что заплатите намного больше, чем следовало бы.

Главный ключ к поиску хорошего чая — точнее, чая, который вам нравится, — это уметь наблюдать, чувствовать запах и вкус. У вас точно не может быть такого опыта при совершении покупок в Интернете, по крайней мере, на данный момент. Если вы еще не пробовали чай в обычном магазине, покупать его в Интернете просто потому, что он дешевле, — не лучший вариант.

Помните: «Это очень сложный бизнес».

Основные типы чая, такие как tieguanyin , dahongpao и longjing , имеют «национальный стандартный код» (国家 标准 号), например GB / T 19598-2006 ( tieguanyin ), GB / T 18745-2006 ( dahongpao ) и GB / T 18650-2008 ( longjing ), поэтому, если вам действительно нужно купить чай в Интернете, не пробуя сначала, найдите магазин, который предоставляет адекватную информацию о своем чае: национальный стандартный код , в какой сезон был собран чай, смешанный или нет, точное местоположение чайной фермы и так далее, как можно подробнее.

***

Особая благодарность г-ну Лу, ​​основателю десятилетнего интернет-магазина чая / дистрибьютора Chass (茶 也), чье понимание чая я бессовестно украл.

Где купить и попробовать чай в Шанхае: ваш путеводитель по китайскому чаю

Польза для здоровья: Исследования показали, что люди, пьющие зеленый чай, имеют более низкий риск вирусных инфекций, бактериальных инфекций, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, болезней почек, инсульта, пародонтоза и остеопороза.Кроме того, зеленый чай снижает уровень холестерина и кровяное давление, способствует сжиганию жира, предотвращает когнитивные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, и улучшает стабильность инсулина у диабетиков II типа.

ЧАЙ УЛОНГ (乌龙茶 WŪLÓNGCHÁ)

На китайском языке улун переводится как «эбеновый дракон», но чай считается «синим», потому что его обработка находится где-то между зеленым и красным чаями. Один из самых впечатляющих чаев в Китае, улун считается кунг-фу (что на самом деле означает нечто сложное для освоения, а не просто боевое искусство) и имеет самое разнообразное вкусовое разнообразие.Самые известные улуны — это чай железного Будды (铁 观音 tiěguānyīn) и красный халат (大 红袍 dàhóngpáo), как из провинции Фуцзянь, так и из Тайваня.

Обработка: Частично высушенные с помощью различных процессов (включая завяливание на солнце и нагревание в стакане), степень окисления оставшихся листьев колеблется от 15 до 75 процентов, в зависимости от того, какой сорт вы пробуете.

Порция: Обработка делает улун более насыщенным, чем зеленый и белый сорта, поэтому для замачивания можно использовать воду, близкую к кипящей.Посуда из фарфора и стекла сочетается с улуном.

Польза для здоровья : Антиоксиданты, содержащиеся в чае улун, наиболее эффективны в сочетании с пищеварительными ферментами, поэтому лучше всего пить после еды. Это соответствует представлениям традиционной китайской медицины о том, что они помогают пищеварению и очищают организм. Также было показано, что он обостряет навыки критического мышления и улучшает общую умственную активность благодаря своим свойствам кофеина.

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ (红茶 HÓNGCHÁ)

Этот полностью окисленный чай на китайском языке считается «красным», хотя жители Запада считают его «черным».Чай пуэр (普洱) из провинции Юньнань — самый известный сорт.

Обработка: «Сырой» чай пуэр, первоначально обработанный как зеленый чай, обжаривается на сковороде, затем сушится на солнце перед прессованием в лепешки. Затем пирогам дают возможность «бродить» в течение месяцев, а иногда и лет, когда микробы становятся частью процесса, превращая его в «живой чай». Выдержанный пуэр в Китае похож на новое вино — чем оно старше, тем ценнее. Процесс приготовления «вареного» пуэра ускорен, аналогичный результат достигается за 40 дней.

Лучшие магазины для покупки чая в Шанхае? : tea

сказать, что такое «недорогой, но качественный чай», довольно субъективно. В конце концов, все, что люди покупают, продается по разумной цене, иначе они не стали бы покупать это, в том числе качество, то, что для некоторых является ежедневным потребителем, лучше, чем лучший чай, который многие другие когда-либо пили в своей жизни. что тоже дорого: 1 доллар за грамм для многих звучит дешево, но для некоторых даже 0,2 грамма — это большие деньги. В целом Шанхай — не лучшее место для покупки чая, я думаю, скорее кофейный город, но есть еще много вариантов.

Учитывая все обстоятельства, я думаю, что лучший вариант для покупки чая — это посещение чайных рынков. если вы посмотрите на боковую панель, вы можете найти их на карте чайных заведений. Здесь у вас будет широкий выбор чаев (возможно, слишком широкий), и вы сможете попробовать все, что захотите, без обязательств покупать, чтобы вы могли сами судить, что стоит по разумной цене, что ДОРОГО, что качественно или не для вас и т. Д. Вы находите то, что вам нравится, и думаете, что цена приемлемая, покупайте это, в противном случае никаких обязательств или сборов, просто идите в следующий магазин.окружающая среда ужасная (везде тесные, темные, старые и пыльные коробки), но я рекомендую это как довольно интересное занятие.

Если вместо этого вы хотите посетить красивый чайный домик, чтобы получить больше удовольствия от чаепития с легкими закусками, хорошим обслуживанием, хорошим чаем и т. Д. За вашим столом, не стесняйтесь dm мне, и я могу порекомендовать мне чайную, которая мне нравится. В чайных домах хорошее обслуживание и есть чай, но за чаепитие там взимают плату. Они также могут выбрать чай высокого качества (если это серьезно, потому что большинство из них не беспокоит), но за аренду и другие расходы продать его по цене выше, чем та, которую вы можете найти в другом месте, если у вас есть время и желание посмотреть.

В любом случае, чайный рынок или чайный домик, или что-то еще, мой совет для практического правила: если вы пришли купить чай, любой серьезный магазин позволит вам попробовать чай бесплатно без каких-либо обязательств. Те, кто этого не делает, немного подозрительны и, вероятно, относятся к туристам.

кстати читайте о афере с чайным домиком и никуда не следите за тем, кто подходит к вам на улице.

Лучшие 10 чайных домиков в Шанхае, лучшие и известные места, где можно попить чая

Люди наслаждаются чаем в старинной чайхане в китайском стиле
Чай является неотъемлемой частью повседневной жизни людей в Китае .Кафе за последние годы выросли как грибы; однако многие китайцы по-прежнему предпочитают отдыхать в чайных. В Шанхае действует более 3000 чайных, предлагающих широкий выбор блюд, чтобы оценить очарование разнообразной и блестящей китайской чайной культуры.

В районе Старой улицы Шанхая собрано множество лучших и известных мест, где можно выпить чаю. Вы можете посетить чайный домик после посещения близлежащего храма Бога Старого города или сада Юйюань. Большинство чайных в городе оформлено в старинном китайском стиле.Здесь подают отличный китайский чай, а также простые местные блюда и закуски. Ниже приводится список 10 лучших чайных домов Шанхая. Эта информация обогатит ваше неспешное пребывание в Шанхае.

1. Чайный домик Mid Lake Pavilion Shanghai

Китайское название: 湖心亭 (hú xīn tíng)
Это самый старый чайный домик в Шанхае. Это большой павильон посреди искусственного озера в саду Юй. Этот чайный домик в Юйюань, соединенный с берегом озера мостом Цзюцюань, был построен в 1784 году и стал чайным в 1855 году.Долгая история чайного дома Хусинтин привлекает многих политических лидеров и знаменитостей со всего мира. Здесь вы можете выпить первоклассный чай и вкусные закуски, такие как консервированные сливы и маленькие клецки из риса.
Средняя стоимость на человека: 100 китайских юаней
Расположение: № 257, Yuyuan Road, район Хуанпу

2. Zenjoy Shanghai

Китайское название: 茗 约 禅 溪 (míng yuē chán xī)
Zenjoy Shanghai можно считать одним из 10 лучших чайных домов Шанхая.
Средняя стоимость на человека: 180 юаней
Dagu Road Branch
Местоположение: No.396, Dagu Road
Changping Road Branch
Расположение: № 535, Middle Fuxing Road

3. Yi She Tea House Shanghai

Китайское название: 一 舍 (yī shè)
Yi She Tea House — один из самых известных чайных домов. дом в Шанхае. Эта чайхана очень элегантно оформлена и привлекает многих молодых людей. После того, как вы закажете чай, вам будут предложены бесплатные закуски.
Средняя стоимость на человека: 150 китайских юаней
Расположение: № 31, переулок 223, Wanhangdu Road

4. Старый Шанхайский чайный домик

Китайское название: 老 上海 茶馆 (lǎo shàng hǎi chá guǎn)
Это один из популярных чайные заведения в Шанхае, предлагающие качественный чай.Вы также можете попробовать особенный суп, смешанный с чаем и закусками из других частей света.
Средняя стоимость на человека: 80 китайских юаней
Расположение: No. 385, Middle Fangbang Road

5. Чайный дом De He

Китайское название: 得 和 茶馆 (dé hé chá guǎn)
Этот просторный номер оформлен в традиционном китайском стиле. В чайхане вы чувствуете себя расслабленно и комфортно, входя в десятку лучших чайных домов Шанхая. Помимо отличного чая, здесь также предлагается ужин «шведский стол» с различными закусками и фруктами.Здесь есть комната для игры в маджонг и шахматы, а также бесплатный WIFI.
Средняя стоимость на человека: 130 китайских юаней
Ветвь West Jianguo Road
Расположение: 2-й этаж, гимназия Luwan, № 135, West Jianguo Road, район Luwan (между South Shaanxi Road и Ruijin 2nd Road)
East Jiangwan Road Branch
Расположение: Номер № . 118, 1F, Зона 3, Футбольный стадион Хункоу, № 444, East Jiangwan Road, Район Хункоу

6. Чайхэ Тайхэ

Внутри чайханы
Китайское название: 泰和茶馆 (tài hé chá guǎn)
Тайхэ, один из лучших чайных домов Шанхая, сочетает в себе чаепитие, продажу чайных сервизов, обеды и массаж.Заказав чайник, вы сможете бесплатно насладиться различными закусками. Кроме того, здесь иногда проходят представления чайного искусства.
Средняя стоимость на человека: 110 китайских юаней
Расположение: № 569, проспект Пудун, новый район Пудун (недалеко от улицы Дунфанг)

7. Чайхана Yaqu

Китайское название: 雅趣 茶道 (yǎ qù chá dào)
Основана в 1995 году. Яку привлекает очень много гостей. В настоящее время он входит в список 10 лучших чайных домов Шанхая. Его тихая и приятная обстановка заставит вас расслабиться.К качественному чаю подаются различные закуски и фрукты.
Средняя стоимость на человека: 70 китайских юаней.
Филиал Lujiabang Road: № 693, Lujiabang Road, район Хуанпу (около Куалонг-роуд).
Yaqu Teahouse • Zhong He Tang: № 800, East Guoshun Road, район Янпу (недалеко от North Shuangyang Road)

8. Annvita Tea Boutique

Это небольшая чайхана, где в основном подают британский чай. Настоятельно рекомендуется розовый чай. Вы также можете попробовать фруктовый чай.
Средняя стоимость на человека: 150 китайских юаней
Филиал Мидл-Фуксин-роуд
Расположение: Здание No.27, No. 529, Middle Fuxing Road
Wanxiangcheng Branch
Расположение: L364, Wanxiangcheng Shopping Mall, No. 1799, Wuzhong Road

9. Чайный дом ChinFond

Китайское название: 清风 人家 (qīng fēng rén jiā)
Быть единым целым входит в десятку лучших чайных домов в Шанхае, сейчас это популярная сеть чайных с более чем 20 филиалами в Шанхае. Помимо чая, здесь можно заказать ужин «шведский стол».
Средняя стоимость на человека: 100 юаней
Taolin Road Branch
Расположение: № 477, Taolin Road, новый район Пудун
Laoximen Branch
Расположение: 2F, No.1318, Zhonghua Road
Nanhui Branch
Расположение: 3F, No. 252, Chengdong Road, Jiannan Town
Qibao Branch
Расположение: 4F, ​​No. 1910, Qixin Road

10. Absolutea

Китайское название: 茶 观 (chá guān)
Средняя стоимость на человека: 120 юаней
Местоположение: № 1166, West Yan’an Road

— Последнее изменение 20 января 2020 г. —

Лучшие рынки Шанхая

Термин «рынок» является гибким, и в Шанхае он применяется к продавцам, продающим практически одно и то же, все под одной крышей или в одной открытой части пространства.В отличие от западного понимания конкуренции, китайцы считают, что если вы все продаете одно и то же, вы привлечете больше клиентов. Справедливо.

Действительно, это облегчает жизнь покупателю. Хотите жемчуг? Сходите на жемчужный рынок. Хотите ткань? Сходите на рынок тканей. Хотите сверчков? Вы догадались, сходите на рынок крикета. Просто помните о своем умении торговаться! Они вам понадобятся на рынках Шанхая.

01 из 13

Чжэнь Сюэ / Getty Images

Пусть фантазия будет вашим проводником.За копейки можно создавать украшения, сколько душе угодно. У каждого продавца будет множество готовых украшений, на которые вы можете посмотреть, но вы также можете создать свои собственные из оптового пресноводного жемчуга, морского жемчуга, натуральных камней и кристаллов. Просто подождите несколько минут, и они вам все натянут, пока вы смотрите. Помните золотое правило: торгуйтесь, торгуйтесь, торгуйтесь!

First Asia Jewelry Plaza, 3-й этаж, 288 Fuyou Lu

02 из 13

Шанхайский тканевый рынок Шилиу Пухонг Цисян

Источник изображения / Getty Images Посмотреть карту Адрес
168 Dong Men Lu, Huangpu Qu, Шанхай Ши, Китай

Этот рынок очень похож и имеет те же цены, что и другие рынки тканей в списке, но намного тише и на нем гораздо меньше иностранцев, стоящих вокруг и выглядящих сбитыми с толку.Вы найдете три этажа портных и ткани: кашемир, шелк, лен, шерсть и хлопок. Многие продавцы немного говорят по-английски, но если у вас есть что-то сложное, лучше всего взять с собой кого-то, кто немного говорит по-китайски.

168 Dongmen Road, недалеко от сада Юйюань

03 из 13

Рынок цветов, птиц, рыб и насекомых

Патрик Донован / Getty Images Посмотреть карту Адрес
Хуан Цзя Цюэ Лу, Лао Си Мэнь, Хуанпу Цюй, Шанхай Ши, Китай

Телефон +86 21 6333 2226

Если вы не находитесь на рынке для борьбы со сверчками или личинок, чтобы накормить своих птичек, это больше похоже на тупик, чем на настоящую поездку по магазинам.Это стоит поездки за странным и необычным, и вы получите отличные фотографии. Вы найдете сумасшедший лабиринт продавцов, торгующих домашними животными и припасами. Ошибки действительно являются главной достопримечательностью.

Tibet Road на Fuxing Road (всего в нескольких минутах ходьбы от Dong Tai Road)

04 из 13

aiqingwang / Getty Images Посмотреть карту Адрес
Китай, Шанхай Ши, Чжа Бей Цюй, 青云 路 452 号

Большинство людей могут позволить себе одну пару очков каждые несколько лет. Вы носите их так долго, что друзьям приходится говорить вам, что круглые очки Гарри Поттера действительно вышли из моды.Те дни прошли. Одна поездка на Шанхайский оптический рынок, и у вас будет новая мебель для лица для каждого наряда на двух этажах в торговом центре, полном одних только очков.

Продолжайте до 5 из 13 ниже.

05 из 13

Еженедельная пятница на мусульманском уличном рынке

FlickrVision / Getty Images Посмотреть карту Адрес
Китай, Шанхай Ши, Путуо Цюй, 常德 路 1328 弄 3

Телефон +86 21 6277 2076

Это интересное место, чтобы увидеть некоторую неханьскую китайскую культуру.Это небольшой участок улицы, где собрались придорожные торговцы, продающие мусульманскую еду и продукты. Ознакомьтесь с различными предложениями, отведайте уличную еду и даже прогуляйтесь по мечети. Большинство продавцов прибывают из провинции Синьцзян, и их кухня сильно отличается от восточного Китая. Люди дружелюбны, но плохо говорят по-китайски — полезны жесты руками и улыбки. Спросите, прежде чем фотографировать. Рынок открыт еженедельно по пятницам с утра до полудня. Лучше всего идти утром до обеда, чтобы успеть на всех продавцов.

Перед мечетью Хуси, 1328 Чандэ Лу, недалеко от Аомэн Лу, Северный район Цзинъань

06 из 13

Чайный рынок Тянь-Шань

Нэш Фото / Getty Images Посмотреть карту Адрес
520 Zhong Shan Xi Lu, Hong Qiao, Changning Qu, Шанхай Ши, Китай, 200413

Если вы хотите, чтобы все ваши покупки чая были собраны в одном месте, это место. Это трехэтажный рынок, полный китайского чая. Если можете, возьмите с собой говорящего по-китайски. Нет в наличии? Нет проблем, дайте себе достаточно времени.Вооружитесь словарем и сходите попить чая. Владельцы магазинов очень дружелюбны. Не бойтесь касаться, нюхать и спрашивать о вкусах. Большинство из них пригласит вас выпить чашку чая, понюхать товары и по желанию просмотреть. Первые два этажа полностью отведены под чай, на третьем — смесь чая и редкостей. Вы найдете все, от зеленого чая Long Jing, чая Pu’er провинции Юньнань, жасмина и улуна, все здесь.

07 из 13

Дэмиен Полегато / Getty Images Посмотреть карту Адрес
Китай, Шанхай Ши, Путуо Цюй, Ван Ханг Ду Лу, ​​万 航渡 后路 33

Телефон +86 21 5239 7777

Посетите цветочную культуру Китая с двумя этажами цветов, живыми и искусственными.Также доступны подарки. Цветы и растения просто потрясающие, особенно во время китайского Нового года.

08 из 13

Му Лан Хуа Ге Антиквариат, антиквариат и старье

Кэспер Шоу изображение / Getty Images

Обязательно посетите этот рынок, имея достаточно времени. Несколько хорошо проведенных часов, копаясь в грудах этого огромного склада, от пола до потолка забитого старой мебелью, керамикой и хламом, несомненно, принесут удивительные сокровища.

Нет.1788-A Ji Yang Road, недалеко от Южного шоссе Шан Пу

Продолжайте до 9 из 13 ниже.

09 из 13

Джон Хикс / Getty Images Посмотреть карту Адрес
Hongmei Lu 3721, 长宁 区 Китай

Телефон +86 21 6262 6588

Рынок немного недоступен для обычного туриста, который останавливается в центре города, но если у вас есть время, так как они открыты до позднего вечера, отправляйтесь в путешествие. Как и в кругах Жемчужины, у продавцов есть готовые предметы, которые вы можете купить, но вы можете создавать свои собственные.Пресноводный жемчуг — настоящая ценность в Китае.

Hong Mei Road на углу улицы Hongqiao Road

10 из 13

Тайский юань Лим / EyeEm / Getty Images Посмотреть карту Адрес
2002 Ши Цзи Да Дао, Пудун Синьцюй, Шанхай Ши, Китай

Что случилось с рынком Сян Ян? После того, как этот знаменитый «фальшивый» рынок закрылся в 2006 году, многие продавцы переехали в Ятай Синьян. Это отличное место для покупки недорогих сувениров: шанхайских футболок, палочек для еды, игрушек, украшений, наволочек и пашмины.Пусть покупатель остерегается: когда дело доходит до подделок, вы получаете то, за что платите (и, вероятно, заплатили слишком много).

Станция метро «Музей науки и техники» (линия метро 2), Пудун

11 из 13

Райан Пайл / Корбис / Getty Images Посмотреть карту Адрес
399 Лу Цзя Банг Лу, Хуанпу Цюй, Шанхай Ши, Китай, 200010

Здесь вы можете воплотить в жизнь свои мечты о высокой моде с еще тремя этажами ткани и портных. Высокой ценностью являются кипао, кашемировые пальто и мужские рубашки.Практически в каждом киоске есть собственный портной, который может изготовить все, что вы хотите, примерно за неделю. Лучше всего скопировать что-нибудь, что вам нравится, в вашу новую ткань. Одежда, сделанная по фотографиям или описанию, дает смешанные (в основном плохие) результаты. Если можете, возьмите с собой говорящего по-китайски. Некоторые портные действительно говорят по-английски.

399 Lujiabang Road (недалеко от Бунда)

12 из 13

Кевин Фрайер / Getty Images Посмотреть карту Адрес
2865 Long Hua Lu, Xuhui Qu, Шанхай Ши, Китай

Если вы ищете дешевую детскую одежду или игрушки, загляните на этот рынок.Иногда приходится копаться в размерах и качестве, но есть несколько хороших находок, особенно для младенцев и девочек. Некоторые продавцы продают одежду известных марок, например, Ralph Lauren, Jacadi, Gant, Janie & Jack и т. Д. Игрушки — здесь хорошая сделка, особенно если вам нужно запастись маленькими сюрпризами для самолета.

Северо-западный угол Пуань-роуд на Цзиньлинь-роуд

Продолжайте 13 из 13 ниже.

13 из 13

Рынок обивки и постельного белья

beijingstory / Getty Images Посмотреть карту Адрес
1618 号 轻纺 市场 3158 Cao An Lu, Jiading Qu, Шанхай Ши, Китай

Этот рынок — отличное место, чтобы заказать постельное белье на заказ, такое как эти шелковые пуховые одеяла, за небольшую часть того, что вы платите на шелковых рынках Сучжоу.Изготовленные на заказ простыни, постельное белье и ткань для обивки — все здесь по хорошей цене.

Где купить чай в Шанхае

Иногда друзья спрашивают меня о том, где что-то купить в Шанхае, например, чай, еду, шелк, компьютер, мобильный телефон или что-нибудь еще.

Проблема в том, что есть так много мест, где можно что-то купить, но когда вы просите меня определить одно место, это часто бывает сложно.

Так же, как сегодня днем, когда меня спрашивают: «Где купить чай?» возле Синьтяньди мой мозг совершенно пуст.Знаете что, единственное место, о котором я сразу вспоминаю, — это магазины в Карфуре или Хаймалле. Оба очень далеко.

Итак, наконец, мы обнаружили, что в Синьтянди есть магазин, где можно выпить чаю, а также в Тихоокеанском универмаге много — да, много — чайных магазинов в В2, и вдоль Хуайхай-роуд их тоже много. Что ж. Видите ли, иногда бывает слишком много мест, в которых вы не можете легко разобраться.

Ну. Кто-то называет меня шанхайским ненавистником

Я получил электронное письмо на свой почтовый ящик с комментарием о моем блоге Избегайте аэропорта Хун Цяо в пятницу вечером

Ух ты как турист….Все знают, что вам нужно сделать, это выйти за пределы аэропорта, повернуть направо, спуститься на два-три квартала до главной улицы. и вы всегда найдете Зеленое такси менее чем за три минуты… Я приземляюсь в этом аэропорту 50 или 60 раз в год… Это очень просто… Вы также можете сесть на автобус до центра Шанхая почти бесплатно ……… Я Думаю, это позор, что вам так не нравится Шанхай и вы даете людям такую ​​предвзятую информацию о Шанхае … Я американец, который много путешествовал по Китаю в течение почти 30 лет. Я провожу в Китае от 4 до 5 месяцев в году.У меня есть дом в Шанхае и дом в Нью-Йорке …… ..

, а затем еще один:

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ В ЭТОМ БЛОГЕ СОВЕТЫ О ШАНХАЕ НЕПРАВИЛЬНЫЕ

ЛИЦО, НАПИШАЕТ ЭТОТ БЛОГ, ЯВЛЯЕТСЯ ШАНХАЙСКИМ НЕНАВИТОМ… ИМЕЙТЕ ЭТО В УМА…

Хе-хе. Это всего лишь несколько примеров писем, которые я получаю после того, как ежедневно публикую информацию о Шанхае. Это понятно. Меня называли «шанхайским ненавистником», как в этом комментарии, или «правительственным агентством», или «писателем, нанятым КПК», или «человеком, не уважающим человека», или…(просто назовите несколько в моем недавнем электронном письме). Что ж. Меня это не беспокоит.

У меня есть прекрасная возможность НЕПОСРЕДСТВЕННО общаться с каждым человеком, и я вижу, насколько разные точки зрения людей, и как именно работает теория «Слон и слепые». Судя по единственной записи, я считаю, что сказать, что я «шанхайский ненавистник», — это довольно неплохо. 🙂 Никто — я думаю, в этом мире — не прочитал все, что я написал (я так думаю, потому что иногда я даже дважды не читал то, что я публикую), и очень легко получить неполное изображение .

Многие люди и случаи научили меня всегда разделять то, что люди говорят о вашем ИМЯ, от реального человека. В последнее время обо мне снова ходят слухи в Интернете. Не волнуйся. Я читаю все статьи (некоторые с заголовками) с большим интересом и говорю: «Хммм. Этот парень по имени Ван кажется интересным. Кто-нибудь его знает? »…

Наслаждайтесь всем зеленым чаем в New Spot La Matcha — это Шанхай

Если вы прогуливались по Jinxian Lu в последний месяц или около того, то, возможно, вы наткнулись на La Matcha .Небольшая будка с зеленым чаем, установленная прямо на улице у входа в дом La Maison , предлагает короткую передышку от шума и суеты Шанхая с собственным тихим зеленым двориком в тени высоких деревьев.

Как следует из названия, матча — тонко измельченный порошок листьев зеленого чая — является основой для напитков, которые здесь выбирают; точно заваренные чаи, чтобы остаться или уйти. Для тех, кто хочет остаться, есть момент уединения и возможность обдумать день на мягких скамейках.

По этой причине маття является правильным напитком, поскольку — в отличие от кофе — зеленый чай содержит аминокислоту под названием L-теанин, которая, помимо других преимуществ для здоровья, оказывает успокаивающее действие; уравновешивание нервозности, которую некоторые могут получить от кофе, при достаточно высоком содержании кофеина, чтобы дать вам подъем и немного ясной энергии.

История этого напитка восходит к династии Тан (618–907). Маття использовался в качестве церемониального напитка в Китае и Японии почти тысячу лет.Ярко-зеленый цвет маття высокого сорта обусловлен высоким содержанием хлорофилла и является признаком того, что листья были выращены в тени, а не высушены на солнце.

В последние годы зеленый чай, содержащий в четыре раза больше антиоксидантов, чем темный шоколад и ягоды годжи, был объявлен суперпродуктом, и постепенно завоевал более широкую базу поклонников во всем мире. Мы говорим постепенно, потому что справедливо будет сказать, что у матча есть мощный травяной вкус, который, как и крепкий черный кофе, является приобретенным вкусом.

Этот вкус был очень очевиден, когда мы попробовали Coconut Matcha (RMB36) , который был холодным сваренным маття, залитым льдом с кокосовой водой.Однако, если вы не чувствуете вкуса травы, в хорошем маття, сваренном холодным способом, есть сливочно-маслянистый привкус, который будет вас преследовать настолько, что вы захотите сделать еще один глоток. Это также приятно и освежает в жаркий день.

Сотрудничество между Оливией Мок и Камденом Хауге — соучредителями Social Supply — и Чарли Кианем, эта первая кабина является тестером, поскольку они планируют открыть еще одну La Matcha на Anyi Lu и всплывающую палатку в TX Mall.

Цель состоит в том, чтобы соединить то, что можно было бы считать традиционным напитком, и сегодняшние современные городские вкусы, и в результате получилось меню, которое приближается к маття с использованием некоторых творческих, ярких и уникальных комбинаций вкусов на основе сезонных фруктов, таких как клюква, и суперпродуктов, таких как куркума, горох-бабочка и чиа, по их словам, делают «приятным на вкус, чтобы чувствовать себя хорошо».

Их творение Cranberry Coco Cream Matcha (RMB38) является примером их подхода, и это было неожиданное удовольствие. Сладкий кокосовый крем, смешанный с терпким вкусом клюквы и зеленью матча. Эта комбинация вкусов сильно отличается от той, что у нас была, и мы определенно выпьем ее снова; сливочный, но не слишком сладкий, трио вкусов клюквы, кокоса и матча было ясным и сильным.

Мы также попробовали Avocado Chia Matcha (RMB45) с добавлением коллагена.Маття в сочетании с авокадо дает маслянистый вкус, который оказался очень сытным. Итак, наполнив его — попробовав два вышеупомянутых напитка — мы не смогли закончить его как тирс, поэтому отнесли его домой и положили в холодильник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *