Экскурсии на чайные плантации в Сочи
Зелёные долины в окрестностях города Сочи и живописные места помогут отдохнуть от городской суеты и скопления туристов. Мы предлагаем очутиться в другом мире, познакомиться с традициями местного чаеводства. Есть множество маршрутов, по которым вы заодно посетите памятники природы и местные достопримечательности.
Экскурсии и билеты 16
16 предложений
По рейтингу
Автобусно-пешеходная
Групповая сборная
18
6 ч.
Те самые Воронцовские пещеры
Самая таинственная экскурсия в Сочи! Вы сможете подняться на 550 метров над уровнем моря на живописные окраины Хосты! Посетите чайную фабрику и разберетесь, как выращивают самый северный в мире чай. Прогуляетесь по загадочному Колхидскому лесу и откроете тайны подземелий в недрах Воронцовских пещер.
Вт, 2 май, 14:00
Чт, 4 май, 14:00
за человека
9 отзывов
Автомобильно-пешеходная
Индивидуальная
5 ч.
Расширенная обзорная экскурсия по городу Сочи
Знакомство с Сочи за шесть часов — гора Ахун, дача Сталина, Орлиные скалы и центральные улочки города.
завтра в 16:00
завтра в 17:00
7500 ₽
за экскурсию
4 отзыва
Автомобильно-пешеходная
Индивидуальная
7
4 ч.
«Гуляй, влюбляйся, пей!»: тур на чайные плантации Хосты
Экскурсия объединит природу и историю, а также вас ждет дегустация.
в любой день, в любое время
7000 ₽
за экскурсию
2 отзыва
Скидка 10%
Автомобильно-пешеходная
Индивидуальная
4
5 ч.
Сочи: топ-места за 5 часов
Авторская экскурсия по самым «фотогеничным» местам Сочи. Прогулка по живописным природным объектам и дачам Сталина и Квитко.
завтра в 12:00
Вт, 2 май, 12:00
8888 ₽
7999 ₽
за экскурсию
1 отзыв
Скидка 10%
Автомобильно-пешеходная
Индивидуальная
4
3 ч. 30 мин.
Фототур на чайную плантацию и Змейковские водопады
Фототур по Сочи с посещением заповедного леса, живописных водопадов и чайных плантаций.
завтра в 16:00
Вт, 2 май, 16:00
9666 ₽
8699 ₽
за экскурсию
4 отзыва
Автомобильно-пешеходная
Индивидуальная
5
7 ч.
Дагомыс: Чайные домики и Озера любви на Land Cruiser
Поездка в Дагомысский район Большого Сочи с посещением Чайных домиков и чаепитием, купанием в природных каскадных купелях и обзором Молочного водопада.
в любой день, в любое время
16000 ₽
за экскурсию
Рейтинг гида
На автомобиле
Индивидуальная
4
5 ч.
Фотопутешествие в Солохаул — родину русского чая
Мы отправимся на 30 километров вглубь гор, для того, чтобы увидеть место, в котором началась история краснодарского чая. Увидим уникальные смотровые площадки, водопады и источники, спустимся в долину реки Шахе, чтобы насладиться видом в полной мере. А завершим поездку на секретной чайной плантации.
в любой день, в любое время
12800 ₽
за экскурсию
Автомобильно-пешеходная
Индивидуальная
4
3 ч.
Чайные терема
Знакомство с традициями русского чаепития и дегустация краснодарского чая – самого северного чая в мире.
в любой день, в любое время
3750 ₽
за экскурсию
1 отзыв
Экскурсии рядом с достопримечательностью
На автомобиле
Мини группа
8
6 ч.
Джип-тур в Солохаул
Знакомство с традициями русского чаеводства — чайные плантации, горные пейзажи и дегустация чая.
завтра в 12:00
Вт, 2 май, 12:00
2400 ₽
за человека
21 отзыв
Автобусно-пешеходная
Групповая сборная
19
6 ч.
Воронцовские пещеры и чайные плантации Сочи
Прогуляйтесь по пещерам вместе с гидом-спелеологом, узнайте тайны подземного мира и побывайте в колхидскому лесу.
Сб, 6 май, 14:20
Сб, 13 май, 14:20
за человека
53 отзыва
На вертолете
Индивидуальная
3
15 мин.
Город с высоты — полёт над Сочи на частном вертолёте
Отправляйтесь в безопасный полёт на вертолёте с опытными пилотами и полюбуйтесь на природные и архитектурные красоты Сочи с необычного ракурса.
в любой день, в любое время
85000 ₽
за экскурсию
Рейтинг гида
Пешеходная
Индивидуальная
5
1 ч.
Фотосессия в Мацестинской долине — место для сказочных фотографий
Фотосессия на фоне уютных местных пейзажей, напоминающих чайные плантации Вьетнама, Индонезии, Китая.
в любой день, в любое время
3990 ₽
за экскурсию
Рейтинг гида
Автомобильно-пешеходная
Индивидуальная
8
6 ч.
На краю земли: тайны и загадки Солох-Аула
Экскурсия в один из самых живописных уголков побережья города Сочи познакомит вас с историей и традициями чаеводства. Потому как Село Солох-Аул – это родина краснодарского чая. Вы увидите живописную и впечатляющую долину реки Шахе, побываете в монастыре «Крестовая пустынь».
Вт, 9 май, 10:00
Вт, 9 май, 11:00
12500 ₽
за экскурсию
Рейтинг гида
Автомобильно-пешеходная
Индивидуальная
8
6 ч.
Таинственный мир Воронцовских пещер
Загадочный и увлекательный подземный мир города Сочи откроет для вас возможность узнать город-курорт с другой таинственной стороны.
Вт, 9 май, 10:00
Вт, 9 май, 11:00
12500 ₽
за экскурсию
Рейтинг гида
Автомобильно-пешеходная
Индивидуальная
8
9 ч.
Тайны и легенды долины реки Шахе
Долина реки шахе, Тюльпановое дерево, дегустация адыгейского сыра и горного меда. Великолепной красоты изумрудные плантации чая. Легенды о коренных жителях Сочи. Концерт фольклорного ансамбля «Фишт».
Вт, 9 май, 10:00
Вт, 9 май, 11:00
13750 ₽
за экскурсию
Рейтинг гида
Автомобильно-пешеходная
Индивидуальная
8
6 ч.
Золотое кольцо Сочи
Гора Ахун, откуда открывается живописный обзор. Интерьеры дачи Сталина. Агурское ущелье с водопадом «Чертова купель». Сероводородные источники в Мацесте и чаепитие на чайной фабрике.
Вт, 9 май, 10:00
Вт, 9 май, 11:00
11250 ₽
за экскурсию
4 отзыва
Фотографии с экскурсий
+ 7 фото
Экскурсии на чайные плантации в Сочи помогут прикоснуться к многовековой культуре выращивания и потребления чая.
Вы осознаете, насколько кропотлив труд чаеводов и работников фабрик. А «Спутник» становится порталом в этот удивительный мир!
Лучшие места Краснодарского края
Хостинский чайный совхоз находится на юге Сочи. Местность считается самой благоприятной для выращивания чая, поэтому его вкус приятный и насыщенный. На экскурсии вам будут рассказывать всё про сочинскую чайнуюкультуру, проведут на плантацию и покажут, как правильно собирать чай. Также вы узнаете множество исторических фактов о фабрике. Затем вас проводят на неё и покажут, как выполняется обработка. Вы увидите полный производственный цикл. Почувствовав себя плантатором и производителем, каждый турист сам захочет приобрести продукцию местного изготовления.
Дегустация чая — неотъемлемая часть экскурсии. Посетителю предлагается продегустировать 4 сорта: жёлтый, зелёный, красный и чёрный. Рекомендуем оценить сорт экстра.
При желании можно проследовать по дополнительному маршруту. Здесь неподалёку расположены знаменитые Воронцовские пещеры, также советуем подняться на смотровую площадку.
Поблизости находится множество тропинок, по ним организуются пешие прогулки. Экскурсия подарит вам энергию и приятные ощущения от расслабляющего свежего чая.
Сочинские плантации являются одними из самых северных в мире. Это не мешает добиваться высокого качества.
Ещё одна известная чайная плантация — Мацестинская. Она находится в Мацесте, в долине между Кавказских гор: ехать до туда примерно 20 минут. Общая площадь составляет 170 га. Здесь есть где разгуляться: это чистейшие места, где тихо и спокойно, в отличие от оживлённых парков.
Вы точно захотите сфотографироваться на фоне зелёных просторов, местных бескрайних красот. На экскурсии вам поведают о том, как выращивается чай, поведают увлекательные рассказы. Опытные чаеводы проведут мастер-классы, вы сами попробуете собрать чайный лист.
На Мацестинской плантации вы:
- посетите фабрику;
- поймёте особенности переработки листа, от чего зависит сортировка и упаковка;
- перейдёте к дегустации: вас угостят вкусным чаем, расскажут секреты правильной заварки;
- по желанию продегустируете самый дорогой сорт и попробуете блинчики с местным мёдом.
На Мацестинской фабрике доступны разные тарифы и дополнительные мастер-классы. Вы можете заказать дегустацию в лаборатории и оценить купажированные чаи с добавками из ягод, трав и цветов.
В России делают хороший чай. Мы рассмотрели главные плантации в Сочи, есть и другие. Чайные домики в Уч-Дере тоже заслуживают внимания. Полный список будет доступен на нашем сайте.
Почувствуйте себя чаеведом!
Экскурсии на чайные плантации в Сочи расширят кругозор, и вы проведёте время с интересом. Поэтому выбирайте подходящий маршрут и записывайтесь в мини-тур. Возможно индивидуальное и групповое посещение плантаций. В составе организованной группы поездка обычно обходится дешевле.
А «Спутник» уже приготовил хорошие предложения: забронировать экскурсию и оплатить заказ вы можете онлайн. Проведите день в тёплой и дружественной атмосфере, наслаждаясь любимым напитком!
Достопримечательности Сочи
Красная Поляна
54 экскурсии
Озеро Рица
35 экскурсий
Роза Хутор
29 экскурсий
Гора Ахун
27 экскурсий
Юпшарский каньон
22 экскурсии
Олимпийский парк
17 экскурсий
Дача Сталина
16 экскурсий
Скайпарк
14 экскурсий
Водопад «Девичьи слёзы»
13 экскурсий
Парк Ривьера
13 экскурсий
Морской вокзал
13 экскурсий
Шоу фонтанов
12 экскурсий
Река Мзымта
11 экскурсий
Агурские водопады
11 экскурсий
Дача Квитко
10 экскурсий
Сочи Парк
10 экскурсий
Чайные плантации мира | ЕВРОИНС
Поделиться
Нет ничего более привычного утром, чем чашка горячего чая.
Задумывались ли вы, откуда берется чай? Выращивание чая началось более 6000 лет назад в Восточной Азии, где фермеры научились заваривать листья растения Camellia sinensis. С тех пор влияние чая на цивилизацию было поистине выдающимся.
Чайные плантации по всему миру с холмистыми зелеными поместьями и пышными зигзагообразными склонами производят наш любимый напиток. Помимо производства множества сортов чая и обеспечения средств к существованию миллионов людей по всему миру, многие из этих великолепных мест также чрезвычайно радуют глаз. И если в ближайшее время у вас не запланирована поездка, включающая посещение чайных плантации, просто представьте чарующую красоту этих захватывающих дух мест, не выходя из дома.
Нувара-Элия, Шри-Ланка
Нувара-Элия, также называемая Маленькой Англией, представляет собой уютную маленькую гористую местность на холмах чайной страны в центральной части Шри-Ланки, и это место действительно напоминает Англию.
Этот регион известен производством множества сортов чая. Он имеет умеренный климат, и здесь есть огромное количество живописных мест. Чайное поместье Педро, в частности, — невероятно красивое место, наполненное пышной зеленью, которая так и ждет, чтобы ее исследовали. Одного взгляда на цветущие чайные плантации и кристально чистые водопады в этом районе достаточно, чтобы сделать ваш день незабываемым.
Солнце над чайной плантацией Нувара-Элия, Шри-Ланка
Чайные плантации Дарджилинга, Индия
Сорт чая Дарджилинг считается одним из лучших во всем мире. Расположенные на северо-востоке Индии, среди великих Гималаев, чайные плантации Дарджилинг восхищают своими великолепными пейзажами. Здесь открывается потрясающий вид на холмистые пышные поля и поразительные гималайские предгорья из чайных плантаций. Единственный способ отвлечься от любования великолепными видами плантаций — услышать пыхтение знаменитого поезда Дарджилинга.
Туман над чайной плантацией Дарджилинга, Индия
Японский чайный сад, Сан-Франциско
Самый старый общественный японский сад в Соединенных Штатах, Японский чайный сад, — уникальное место.
Это сад расположен в парке Золотые Ворота в Сан-Франциско. Парк был основан в 1894 году для демонстрации японской деревни на международной выставке «Калифорнийская середина зимы». Сад в японском стиле изобилует водопадом, покрытым азалиями, царственными фонарями и статуями, а также множеством глициний и других волшебных цветов. Изюминкой сада является Чайный домик, где вы можете насладиться чашечкой чая и попробовать популярные японские закуски.
Солнечный вид на японский чайный сад в парке «Золотые Ворота» в Калифорнии
Чайная плантация Горреана, Португалия
Горреана, расположенная на острове Сан-Мигель в Португалии, является старейшей до сих пор действующей чайной фермой в Европе. Когда-то остров был крупным производителем и экспортером апельсинов, но со временем местные жители поняли, что его влажный климат и вулканическая почва лучше всего подходят для выращивания чайных растений. Горреана — это семейный производитель чая, основанный в 1883 году.
Сегодня плантация производит 44 тонны чая в год и отправляет его в различные части мира. Захватывающий вид этой плантации — вот что привлечет вас к этому месту.
Чайная плантация Горреана на острове Сан-Мигель, Азорские острова, Португалия
Чайные плантации Дои Мае Салонг, Таиланд
Мае Салонг, расположенная на холмах в районе Чианграй на севере Таиланда, представляет собой очаровательную провинцию, изобилующую прекрасными чайными плантациями. Этот регион — ведущая чайная плантация Северного Таиланда, которая производит около 200 тонн чая улун в год. Чайные деревья высажены в лестничных полях, и посетители могут наблюдать за сбором чая, его производством, завариванием и дегустацией чая, параллельно любуясь живописными пейзажами. Высококачественный чай Улун является здесь фирменным напитком, и его можно отведать в любом из чайных заведений.
Чайная высокогорная плантация Дои Мае Салонг, Чиангарай, Таиланд
Чайные плантации Бох, Камерон Хайлендс, Малайзия
Камеронское нагорье Малайзии окружено чайными плантациями, тропами в джунглях и оживленными фермами.
Большинство горных склонов здесь покрыты пышными зелеными листьями чая и бьющими водопадами, которые создают ощущение безмятежности. Чайная плантация Бох — самый известный здесь из чайных садов. Основанная в 1929 году британским бизнесменом Дж. А. Расселом, это крупнейшая чайная плантация в Юго-Восточной Азии с более чем 8000 акрами широких зеленых полей чайных растений и одними из самых великолепных видов, которые вы когда-либо видели. Прогулка по этому очаровательному району Малайзии подарит вам незабываемые впечатления.
Чайная плантация в горах, во время восхода солнца в Камерон-Хайлендс, Малайзия
Ризе, Турция
В турецком регионе Ризе есть несколько удивительных чайных плантаций вдоль побережья Черного моря. Этот живописный небольшой городок является основным чаеводческим регионом страны. Здесь проходит ежегодный Международный фестиваль чая, во время которого в этом очаровательном месте собираются чайные эксперты со всего мира.
Все чайные плантации здесь необычайно красивы и мгновенно покорят ваше сердце. Потягивайте горячие образцы различных сортов чая и прогуливайтесь по ярко-зеленым волнистым лугам, чтобы получить максимальное удовольствие.
Ферма по выращиванию свежего зеленого чая в провинции Ризе в Турции
Колуккумалай, Керала, Индия
Чай является неотъемлемой частью повседневной жизни в Индии, поэтому неудивительно, что в стране много чайных плантаций. В то время как Дарджилинг хорошо известен своим производством чая, Колуккумалай в Керале также заслуживает упоминания. На высоте 2407 м над уровнем моря, это самая высокая чайная плантация в мире и одно из самых живописных мест, которые вы когда-либо видели. Плантация производит органический чай, качество которого считается одним из лучших в мире. Здесь вы в полной мере сможете насладиться извилистыми склонами и прекрасными видами.
Чайная плантация Колуккумалай, Керала, Индия
Плато Мок Чау, Вьетнам
День, проведенный на чайных плантациях Мок Чау во Вьетнаме, станет незабываемым.
Эти изысканные чайные плантации расположены на высоте 1054 м над уровнем моря. Вашему взору не хватит бесконечных холмов зеленого чая и зеленых полей вместе с садами сливовых и абрикосовых деревьев. А аромат чайных растений останется с вами еще долго после того, как вы покинете это место. Мок Чау является крупным производителем высококачественного чая и наиболее известен своими сортами Улун, Ким Туен и Шан Туйет. Совершите экскурсии по чайным плантациям в течение дня и насладитесь чашкой теплого чая вечером.
Чайные плантации в провинции Мок Чау на севере Вьетнама
Поможем Вам спланировать путешествие!
Подпишитесь на рассылку, и мы будем присылать полезные путеводители каждую неделю*
Поделиться
12.01.2023
Да, в Америке есть действующая чайная плантация. Мы посетили его: Соль: NPR
Да, в Америке есть действующая чайная плантация.
We Visited It: The Salt Единственная крупная коммерческая плантация чая в Америке расположена на острове Вадмалав, Южная Каролина. Здесь производят чай из кустов, происходящих от растений, впервые привезенных сюда в 1700-х годах. Болтаем с его дегустатором чая.
Чайный вторник
По номеру
Джилл Неймарк
Механический сборщик чая «Зеленый гигант», один из немногих в мире, выполняет ручную работу 500 человек. Фотография Уэйна Вью / Предоставлено чайной плантацией Чарльстон скрыть заголовок
переключить заголовок
Фотография Уэйна Вью / Предоставлено чайной плантацией Чарльстон
Механический сборщик чая «Зеленый гигант», один из немногих в мире, выполняет ручную работу 500 человек.
Фотография Уэйна Вью / Предоставлено чайной плантацией Чарльстон
К юго-западу от шумного Чарльстона, Южная Каролина, находится жемчужина сельской местности, называемая островом Вадмалав, одним из морских островов, усеивающих береговую линию. Здесь находится чайная плантация Чарльстон, единственная крупномасштабная коммерческая чайная плантация в Америке.
Здесь 127 акров блестящих темно-зеленых чайных кустов раскинулись бесконечными рядами на фоне светло-зеленых полей и серебристых петель испанского мха, украшающих дубы. С его песчаными почвами, субтропическим климатом и обильным годовым количеством осадков около 50 дюймов, Вадмалав является идеальным домом для чая.
Вместо того, чтобы сажать семена чая, Чарльстонская чайная плантация выращивает черенки в питомнике в течение четырех лет. Молодые кусты являются потомками тех же растений Camellia sinensis, которые были впервые привезены в Каролину в 1700-х годах французским ботаником Андре Мишо.
Плантация принадлежит чайной компании Bigelow Tea Co. в партнерстве с дегустатором чая в третьем поколении Уильямом Барклаем Холлом, человеком с великолепной страстью к чаю и знаниями, соответствующими ему.
Я говорил с Холлом о чайном бизнесе, потягивая прохладную чашку чая и глядя на мерцающие ряды чайных растений, струящиеся, как зеленые шарфы, к горизонту.
Уильям Барклай Холл — специалист по тестированию чая в третьем поколении. «Что может быть лучше, чем жизнь, сосредоточенная вокруг чая?» он говорит. Предоставлено Джейн Найт/Чайная плантация Чарльстон скрыть заголовок
переключить заголовок
Предоставлено Джейн Найт/Чайная плантация Чарльстон
Ваши дед и отец были профессиональными дегустаторами чая.
Как ты тоже им стал?
Отец предложил мне пойти выпить чаю. В то время для обучения нужно было иметь семейные связи. В то время Лондон был центром мировой торговли чаем, и каждую неделю чай отправляли в Лондон для продажи с аукциона. Я пробовал до 800 чаев в день, пять дней в неделю. Цель состояла в том, чтобы иметь возможность вслепую попробовать 10 сортов чая и определить страну и регион происхождения каждого и даже используемое чайное растение.
Были ли те сотни чашек чая просто расставлены для дегустации?
На длинных скамьях было разложено около 80 штук. Вы бы попробовали их все вместе с покупателем, потом все убрали бы и выложили бы еще 80 чаев.
Хотя существует только одно чайное растение, Camellia sinensis, существуют тысячи разновидностей. Но у них нет названий вроде Golden Delicious или Granny Smith — у них есть номера. Хотите верьте, хотите нет, но все чаи становятся для вас индивидуальными.
У нас есть специальная терминология для чая, которую… трудно передать постороннему. Мы могли бы сказать: «У этого чая хороший характер». Ну, а на что похож характер? Или «Этот чай негодный, тот светлый, тот бойкий, а этот подгорелый».
Сотрудник держит сушеные чайные листья на чайной плантации Чарльстон на острове Вадмалав, Южная Каролина. Ариана Линдквист / Bloomberg через Getty Images скрыть заголовок
переключить заголовок
Ариана Линдквист / Bloomberg через Getty Images
Сотрудник держит сушеные чайные листья на чайной плантации Чарлстон на острове Вадмалав, Южная Каролина
Ариана Линдквист / Bloomberg через Getty Images
Эти дескрипторы очень важны, потому что чай — один из немногих товаров в мире, которые покупают и продают строго по вкусу.
И что делает чай таким интересным, в отличие, скажем, от винограда, так это то, что чай собирают каждые 15-18 дней. Виноград собирают раз в году — и год у вас либо хороший, либо плохой, либо безразличный. Но чай все время меняется. В этом месяце слишком жарко или холодно? Это начало, середина или конец сезона? У нас было слишком много дождя? Все это влияет на вкус чая.
Расскажите немного о том, как вы выращиваете здесь чай.
Единственная крупная коммерческая плантация чая в США расположена на острове Вадмалав, Южная Каролина. Здесь производят чай из кустов, происходящих от растений, впервые завезенных сюда в 1700-х годах. Джилл Неймарк для NPR скрыть заголовок
переключить заголовок
Джилл Неймарк для NPR
Единственная крупномасштабная коммерческая плантация чая в США расположена на острове Вадмалау, Южная Каролина.
Здесь производят чай из кустов, происходящих от растений, впервые завезенных сюда в 1700-х годах.
Джилл Неймарк для NPR
Мы не используем пестициды, гербициды или фунгициды. Чай естественно устойчив к вредителям, потому что кофеин и дубильные вещества отпугивают насекомых. Мы используем индивидуальную систему полива. Мы сажаем кусты длинными рядами, очень близко друг к другу, с достаточным пространством между рядами, чтобы поместился механический комбайн. Таким образом, между рядами просачивается очень мало света, и очень мало сорняков или случайных семян чая прорастает. Мы сушим листья на сетках-«увядающих ящиках» в течение 18 часов, затем мацерируем их в кофемолке. Затем я завариваю, пробую и смешиваю каждую партию, пока она не станет идеальной на вкус.
Вы постоянно проживаете в собственности. Как вам это нравится?
Что может быть лучше, чем жизнь, сосредоточенная вокруг чая? Ничего, абсолютно ничего.
Люди во всем мире начинают и заканчивают свой день с чая. Он вынослив, живет сотни лет, не требует обработки почвы, и вы можете посадить 5200 растений, производящих кислород, на каждый акр. Это здорово для вас. Мне здесь так нравится, что я съем все, что есть в холодильнике, вплоть до последней банки майонеза, прежде чем покинуть плантацию и отправиться в город за продуктами. Чай – лучший урожай в мире.
Чайные вторники — это периодическая серия, посвященная науке, истории, культуре и экономике этого древнего напитка.
Джилл Неймарк — писатель из Атланты, чьи работы были представлены в журналах Discover, Scientific American, Science, Nautilus, Aeon, Psychology Today и The New York Times.
Разъяснение от 24 августа 2016 г.
В предыдущей версии этой истории Чарльстонская чайная плантация называлась единственной коммерческой чайной плантацией в Америке. Чтобы было ясно, это единственная крупномасштабная коммерческая плантация чая.
Тем не менее, интерес к чаю, выращенному в Америке, неуклонно растет, и есть много производителей чая-ремесленников и владельцев небольших ферм. Список производителей чая и фермеров можно найти здесь, в том числе на Гавайях и в Канаде.
Сообщение спонсора
Стать спонсором NPR
Чайная плантация — Palais des Thés
Поиск
Меню
Английский — Великобритания
Язык
Чайные плантации выглядят как огромный лес, состоящий из небольших деревьев, высота которых редко превышает 1,5 метра.
Когда их стволы толстые и корявые, они показывают, что их возраст намного больше, чем можно предположить по их небольшому размеру.
Чайные растения в естественном состоянии могут достигать высоты от 15 до 20 метров. Если их нужно выращивать, их держат на высоте около 1,20 м путем регулярной обрезки, чтобы сформировать так называемый «стол для ощипывания», который облегчает ручное ощипывание и способствует росту почек.
- Чайное дерево
- Экология
- Выращивание
- Сбор чая
Чайное дерево
Обрезано и сформировано человеком старше 50 лет или около того , чайные растения становятся настоящими карликовыми деревьями и образуют странные плантации, смесь массивных зеленых насаждений и миниатюрных лесов.
Чайное растение принадлежит к семейству камелий. Есть две основные разновидности камелии китайской или китайской: китайская, известная как китайская, с маленькими оливково-зелеными листьями; и сорт Ассам, известный как ассамика, с большими, бледными, пухлыми листьями. В настоящее время в результате гибридизации, прививки, размножения черенками и т. д. появились другие разновидности, при этом многие гибриды известны как джеты или клоны.
Культурное чайное растение представляет собой куст с вечнозелеными листьями, верхняя поверхность которых блестящая, а нижняя матовая и более светлая. Молодые листья и бутоны покрыты светлым серебристым пухом, отсюда и их название, известное как «Пекое» от китайского слова Пак-хо, что означает «тонкие волосы» или «пух».
Основные страны выращивания:
- В Азии: Китай, Индия, Япония, Тайвань, Непал, Шри-Ланка, Индонезия, Малайзия, Вьетнам, Бангладеш.
- В Африке: Камерун, Маврикий, Кения, Руанда, Зимбабве.
- В Южной Америке: Аргентина, Бразилия.
- Вокруг Каспийского и Черного морей: Грузия, Иран и Турция.
Экология
Максимальная средняя температура составляет от 18°C до 20°C и должна иметь небольшие дневные колебания. Климат влияет как на объем, так и на качество урожая.
Слишком влажный климат снижает качество урожая, в то время как сухой сезон часто может принести урожай более высокого качества. Большая высота также улучшает качество при меньшей урожайности. В тропических регионах чайное растение можно выращивать на высоте от уровня моря до 2500 м.
Солнечный свет важен: он необходим для образования эфирных масел, придающих напитку его аромат. Свет желательно рассеянный: поэтому на чайных плантациях регулярно высаживают крупные деревья, они регулируют экологию почвы и фильтруют сильные солнечные лучи.
Почва должна быть водопроницаемой, рыхлой и глубокой, так как корни чайного растения могут проникать на глубину до 6 метров. Почвенный покров должен быть не менее 1,5 м в глубину. Лучшие районы имеют молодую вулканическую почву, очень водопроницаемую и богатую гумусом, не базальную и не слишком глинистую. Чай всегда выращивают на наклонной земле, что обеспечивает естественный дренаж, поскольку чайные растения, в отличие от рисовых растений, не могут выжить в стоячей воде. Этот недостаток также является козырем: чайное растение очень устойчиво, его можно выращивать на экстремальных уклонах и оно идеально подходит для самой крутой гористой местности.
Выращивание
Раньше чай выращивали из повторно посаженных семян. В настоящее время размножение чайных растений в основном осуществляется путем черенкования отобранных растений.
Черенки берутся с выбранных растений, а затем пересаживаются на рассадники, где они остаются на срок от 12 до 18 месяцев. Как только они превратятся в молодые растения, их пересаживают в основную плантацию, располагая таким образом, чтобы полностью выросшие кусты покрыли всю площадь, когда достигнут зрелости.
Растение хранится 4 года, прежде чем можно будет срывать листья. Постоянная обрезка и формировка сформируют ему необходимую высоту 1,20 м, тем самым создав стол для ощипывания и придав кусту хороший каркас. Он не достигнет полного роста до пятого года, когда начнет плодоносить. Его по-прежнему будут обрезать через разные промежутки времени — в среднем каждые два года — чтобы сохранить его на хорошей высоте для ощипывания.
Взрослое чайное растение обычно не живет более 40 или 50 лет. Тем не менее, некоторые сорта могут жить до 100 лет. В конце пятого года чайный куст готов к сбору. Эта операция, состоящая из легкой, повторяющейся обрезки молодых побегов, проводится циклом от 7 до 15 дней, в зависимости от роста, климата и количества собираемого чая.
Сбор чая
На конце каждого стебля образуется небольшая почка, которая быстро превращается в молодой побег. Этот концевой лист обычно скручивается и образует бутон. Другие листья находятся на стебле, и их количество ниже почки будет определять качество сбора: чем больше будет удалено, тем ниже качество сбора.
Существует три типа выщипывания:
- имперское выщипывание: бутон и следующий за ним лист.
- тонкое ощипывание: бутон и два следующих за ним листа. Это урожай отличного качества.
- средний сбор: бутон и три следующих за ним листа. Это дает чай худшего качества, чем два предыдущих, но позволяет чайному растению расти лучше.
Листья никогда не срывают отдельно: часть стебля, соединяющая молодой побег и листья, всегда срывают целиком. Чтобы получить пользующийся большим спросом чай, собирают 4-й и 5-й листья, также называемые Сушонг. Обычно их можно найти в копченых китайских чаях. Через некоторое время у чайного растения появятся стебли без молодых побегов. Это отмечает период покоя. Конечная почка формируется из «глухого» листа, который затем удаляют, чтобы стебли могли восстановиться.
Ощипывание по-прежнему производится в большинстве случаев вручную. Механизация сбора чая все еще очень редка; однако, за некоторыми исключениями:
- в Японии используются ножницы.
